ES2267222T3 - Aliño translucido con capas separadoras de agua y aceite. - Google Patents
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Abstract
La invención se refiere a un aderezo translúcido que puede fabricarse y ofrecerse al consumidor como un sistema de dos fases, que tiene capas de aceite y agua separadas. Tras la agitación manual, se produce una emulsión que permanece estable durante al menos una semana. Tal aderezo es adecuado para uso, por ejemplo, en ensaladas.
Description
Aliño translúcido con capas separadas de agua y
aceite.
La presente invención se refiere a un aliño
translúcido que se puede fabricar y ofrecer al consumidor en forma
de un sistema en dos fases. Tras agitar con la mano, se produce una
emulsión que permanece estable durante al menos una semana. Dicho
aliño es adecuado para el uso por ejemplo en ensaladas.
Los aliños convencionales para uso en ensaladas,
de manera especial aquellos en uso en los países Mediterráneos, son
emulsiones de una fase aceite (por ejemplo un
50-60%) en una fase agua (que contiene vinagre),
conteniendo de manera opcional sal, hierbas, y especias. Como el
tamaño de las gotitas de aceite en estos aliños es de alrededor de
0,2-5 mm, es fácilmente visible al ojo que el aceite
está presente. Dichos aliños se preparan de manera convencional
frescos por el ama de casa mediante agitación o revolviendo el
aceite (40-70%), el vinagre
(60-30%) y de manera opcional la sal, junto con las
hierbas, para procurar un aliño de ensalada translúcido,
emulsificado, pero no muy estable. Dichos aliños se usan de manera
general directamente tras la mezcla y antes de que se produzca la
separación de fases. Están también comercialmente disponibles
formulaciones similares, pero lugar a la separación de fases y/o la
formación de capas turbias cremosas.
Como alternativa conveniente, están disponibles
aliños de ensalada listos para uso que están en forma de emulsiones
finas estables de aceite en agua, que tienen una apariencia lechosa
opaca, sin aceite visiblemente presente (bien gotitas o en forma de
capa separada).
El Documento WO 96/02151 describe un aliño de
ensalada que se puede verter que comprende un 0-50%
en peso de grasa, un 46-99% en peso de agua y un
espesante. El Documento US 5.104.679 describe aliños que tienen un
componente de aceite separado presente anteriormente en fase acuosa.
Los aliños del Documento WO 96/02151 y el Documento US 5.104.679 no
describen emulsiones de aceite en agua que sean estables durante al
menos una semana tras agitación con la mano y tengan un límite
elástico de menos de 2,5 Pa.
En el Documento GB 2 143 114 se describen otro
tipo más de emulsiones (que tienen gotitas de aceite más gruesas).
En el presente documento se describen aliños de ensalada que
contienen un 10-50% de aceite, un
0,1-0,4% de goma arábiga, un
0.3-0,7% de carragenato iota y agua. Dicha
composición se procesa para formar una emulsión usando un equipo
emulsificante. Se informa que la emulsión preparada de esta manera
es estable durante al menos algunos meses. Con el fin que dichas
emulsiones sean estables se necesita usar altos niveles de
emulsificantes y estabilizantes o que se restringa de manera
estable la cantidad de aceite que se va a emulsificar en el agua.
Si se usan bajos niveles de emulsificantes o estabilizantes o altos
niveles de aceite se produce igualmente la separación de fases.
Aunque dichos aliños pueden ser convenientes para uso, generalmente
el consumidor los percibe como artificiales, ya que el aceite no
puede ser visto como una capa separada (se considera que la
presencia visible del aceite en los aliños es un atributo de
calidad).
Hasta ahora, los aliños adecuados para
aplicación en ensaladas son bien emulsiones estables que no tienen
aceite visible presente, tienen una cantidad limitada de aceite, o
son composiciones que no son estables durante más de unos pocos
minutos tras aplicar el cizallamiento, o tienen una tendencia a la
separación en capas turbias, cremo-
sas.
sas.
Aunque en el Documento GB 2 143 114 se describen
emulsiones estables (que aparecen en forma de un sistema en fase
única en el que el aceite no es visible como una capa separada), que
son atractivas para los consumidores en muchos países, los
consumidores de otros países (por ejemplo, España), tienen
preferencia por aliños de ensalada que sean fáciles de usar (por
ejemplo, compra en envase único, fácil de convertir en una emulsión
de estabilidad razonable) y que tengan, al menos tras la compra,
fases de aceite y agua visiblemente presentes, de manera preferible
en forma de capas separadas. Dichos productos podrían verse como
productos tipo de alta calidad, "artesanal", semejando en
apariencia a los productos tradicionales hechos en casa (la capa
visible de aceite que está inicialmente presente). Tras la
conversión en una emulsión, el tamaño de gota de las gotitas de
aceite deberá ser de manera preferible tal que una mayoría de las
que se pueden ver a ojo.
Por tanto, existe necesidad de una composición
envasada que contenga todos los ingredientes necesarios para
preparar un aliño de alta calidad adecuado para la aplicación en
ensaladas, que dicha composición envasada aparezca de manera
preferible en forma de un sistema en dos fases en el momento de la
compra por el consumidor (siendo visible a ojo una fase aceite, de
manera preferible en forma de capas separadas), pero cuya
composición se pueda transformar en un aliño mediante la agitación
de la composición del envase con la mano por el consumidor antes
del uso. De manera preferible, la composición deberá ser tal que
estén presentes un 50-70% de altos niveles de aceite
(de manera preferible un 50-65%).
Se prefiere que, una vez formada, la emulsión
sea estable durante al menos unas pocas horas, de manera preferible
días a semanas. También se prefiere que si están presentes en la
composición vegetales o hierbas desmenuzados (con un tamaño de
partícula por ejemplo de 0,5-5 mm) ni sedimenten en
la parte inferior, ni queden flotando en la capa de agua o
aceite.
Se ha encontrado ahora que se pueden conseguir
los objetivos anteriores mediante un contenedor en el que esté
presente una composición que comprenda (en función de la composición
total):
- -
- una fase de aceite vegetal en una cantidad de más de un 50% en peso a un 70% en peso,
- -
- una fase acuosa en una cantidad de un 30% en peso o mayor,
- -
- un espesante capaz de proporcionar un límite elástico cuando se disuelve en el agua,
en el que al menos la mayoría del
aceite está presente en forma de una capa separada, visible y
transparente, y en el que la cantidad de espesante es tal que la
composición proporciona tras la agitación con la mano una emulsión
de aceite en agua que es estable durante al menos una semana, y en
la que la fase acuosa que comprende el espesante tiene un límite
elástico de al menos 0,3 Pa y menos de 2,5 Pa y en la que el
espesante es carragenato iota en una cantidad de entre un 0,2 y un
0,65% en peso en función de la fase
acuosa.
Para preparar la composición anterior, se
disuelve el espesante en la fase acuosa (o en una parte de la
misma), después de lo cual todos los componentes se introducen en
el contenedor. En ausencia de agitación o acción emulsificante, se
formará un sistema en dos capas, que se puede distribuir y vender
como tal, y que el usuario final puede transformar en un aliño
agitando el contenedor con la mano, asemejando fielmente de esta
manera (tanto en la apariencia como en el procesado por el
consumidor) los aliños de ensalada transparentes hechos en casa de
la manera tradicional.
En las composiciones de acuerdo con la
invención, la fase acuosa que comprende el espesante tiene un límite
elástico de al menos 0,3 Pa. De manera preferible, el límite
elástico es mayor de 0,5 Pa, de manera más preferible mayor de 0,7
Pa. Aunque el límite elástico puede ser bastante mayor, no deberá
ser demasiado grande, ya que esto puede producir dificultades para
mezclar la fase oleosa con la fase acuosa por la fuerza de la mano.
Por lo tanto, la fase acuosa en la composición tiene un límite
elástico de menos de 2,5 Pa.
Con el sistema que se presenta en el presente
documento es posible ofrecer composiciones que contengan todos los
ingredientes deseados de un aliño, por ejemplo de ensaladas, cuyas
composiciones contienen altos niveles de aceite (más de un
50-65% o incluso más de un 50-70%,
en función de la composición total), y cuyas composiciones pueden
seguir siendo estables durante un período de al menos una
semana.
El espesante para obtener la estabilidad deseada
o límite elástico de acuerdo con lo anterior es el carragenato
iota. Por tanto, la fase acuosa contiene dicha cantidad de
carragenato iota de tal manera que el límite elástico es mayor de
0,3 Pa (o de manera preferible mayor de 0,5 Pa, de manera más
preferible mayor de 0,7 Pa). Se ha encontrado que si está presente
el carragenato iota en una cantidad de 0,2 o más y menos de un 0,65%
en peso, en función de la fase acuosa, podría obtenerse la
estabilidad adecuada, dependiendo de, por ejemplo, la cantidad de
aceite y sólidos presente, si la fase acuosa llega a ser demasiado
viscosa (demasiado viscosa a este respecto es tal que el aliño ya
no se vierte con facilidad). De manera más preferible, la cantidad
de carragenato iota presente en la fase acuosa está entre un 0,3 y
un 0,55% (o incluso un 0,3-0,45%) en peso, en
función de la fase acuosa.
Se puede determinar el límite elástico a partir
de un gráfico de la tensión de cizalladura frente a la velocidad de
cizalladura. Los valores anteriores del límite elástico de la fase
acuosa se refieren a medidas cuando la tensión de cizalladura es
una función de la velocidad de cizalladura y se miden usando un
reómetro Carrimed CSL 500 usando un cono de 6 cm y 2 grados, a una
temperatura de 20ºC. Se aumenta la velocidad de cizalladura de 0 a
50 (1/s) en 300 segundos, y se puede medir la tensión de
cizalladura. A partir de un gráfico de la tensión de cizalladura
(Pa) frente a la velocidad de cizalladura (1/s) se puede encontrar
el límite elástico extrapolando la curva hasta velocidad de
cizalladura = 0.
cizalladura = 0.
Como se pretende que la composición en el
contenedor de acuerdo con la invención se use como un aliño de
ensalada (que es tradicionalmente ácido), se prefiere que la fase
acuosa comprenda un ácido en tal cantidad que el pH de la fase
acuosa esté entre un 2,0 y un 4,5, de manera preferible entre un 2,5
y un 4,0. Dicho ácido orgánico puede ser escogido de manera
adecuada entre ácido acético (por ejemplo del vinagre), ácido
cítrico, ácido láctico o las mezclas de los mismos.
Para impartir un aroma específico a la ensalada
a la cual se aplica el aliño descrito en el presente documento se
puede preferir que la composición en el contenedor comprenda de
manera adicional sal, hierbas, especias, ajo desmenuzado, aceite de
ajo, o las mezclas de los mismos, en una cantidad de un
0,1-10% en peso en función de la mezcla total. Se
pueden añadir otros ingredientes similares a los vegetales o
aceitunas desmenuzados. De manera preferible, el material
particulado anterior se dispersa e la fase acuosa de manera
estable.
La cantidad de aceite presente en la composición
en el contenedor de acuerdo con la invención puede variar entre más
de un 50 a un 70% en peso en función de la composición total, aunque
se puede preferir una cantidad máxima de un 65% en peso de tal
manera que se usa tradicionalmente esta cantidad en los aliños de
ensalada.
Las composiciones tal como se han descrito
anteriormente se envasan de manera preferible en contenedores que
tengan un espacio único, tales como frascos, botellas, jarras, latas
corrientes, etcétera. Con el fin de hacer visibles las propiedades
particulares de la presente invención, dicho contenedor es de manera
preferible al menos parcialmente transparente o translúcido. Se
prefieren a este respecto las botellas de vidrio.
Se pueden preparar las composiciones
adecuadamente tal como se ha descrito anteriormente preparando en
primer lugar una fase acuosa que contenga todos los ingredientes
excepto el aceite. Dicha fase acuosa contiene entonces el espesante
adecuado, el ácido orgánico tal como ácido acético, y de manera
opcional sales, hierbas y especies. Se calienta de manera
preferible la fase acuosa (por ejemplo a temperaturas de
75-95ºC) con objetivos de pasteurización y/o para
asegurar que el espesante se haya disuelto adecuadamente. Tras el
enfriamiento (por ejemplo, por debajo de 30ºC), se puede verter la
fase acuosa en el contenedor en el que se vende definitivamente la
composición (por ejemplo en botellas de vidrio o plástico).
Posteriormente se puede añadir la fase aceite (que contiene
generalmente únicamente aceite vegetal tal como aceite de girasol u
oliva) vertiendo suavemente esta (por ejemplo sobre la pared de la
botella) en la parte superior de la capa de la fase acuosa y
cerrando la botella. Deberá dejarse una cantidad adecuada de
espacio de cabeza para asegurar que es posible la mezcla agitando el
contenedor con la
mano.
mano.
La invención se ejemplifica de manera adicional
mediante los siguientes ejemplos, que debe entenderse que no son
limitantes.
(No está dentro del alcance de la
reivindicación)
Se preparó una composición de aliño que tenía un
contenido en aceite del 50% que tiene la siguiente composición:
\vskip1.000000\baselineskip
| Ingrediente | % total | % en fase acuosa | |
| Aceite de girasol | 50,00 | ||
| Sal | 2,00 | 4,0 | |
| Vinagre (10%) | 8,00 | 16,0 | |
| Carragenato iota* | 0,18 | 0,36 | |
| Agua | 39,82 | 79,64 | |
| Total | 100,00 | ||
| * El carragenato iota usado fue Deltagel 552, comercializado por Quest International, Países Bajos. |
\vskip1.000000\baselineskip
Se mezclaron todos los ingredientes excepto el
aceite para formar la fase acuosa, se calentó dicha fase acuosa bajo
agitación a 90ºC. A continuación, la fase acuosa se enfrió a 30ºC
bajo agitación continua. Se rellenaron botellas de vidrio (250 ml)
con 115 ml de la fase acuosa y suavemente, se vertieron lentamente
115 ml del aceite sobre la fase acuosa.
La apariencia fue una fase acuosa
transparente/translúcida y en la parte superior de esta había una
fase de aceite transparente. Tras la agitación, se obtuvo una
emulsión gruesa que permaneció estable durante al menos 6 semanas
(se entenderá como "estable" en el presente documento la no
separación de aceite o agua y la no formación de capas turbias
cremosas entre las fases oleosa y acuosa).
De la fase acuosa, se midió la tensión de
cizalladura como una función de la velocidad de cizalladura usando
un reómetro Carrimed CSL 500 con un cono de 6 cm y 2 grados, a una
temperatura de 20ºC. Se incrementó la velocidad de cizalladura
desde 0 a 50 (1/s) en 300 segundos, y se midió la tensión de
cizalladura. A partir de un gráfico de la tensión de cizalladura
(Pa) frente a la velocidad de cizalladura (1/s) se encontró el
límite elástico extrapolando la curva a la velocidad de cizalladura
= 0.
\newpage
Se preparó una composición de aliño que tenía un
contenido en aceite de un 60% teniendo la siguiente composición:
| Ingrediente | % total | % en fase acuosa | |
| Aceite de girasol | 60,00 | ||
| Sal | 2,00 | 5,0 | |
| Vinagre (10%) | 8,00 | 20,0 | |
| Carragenato iota* | 0,20 | 0,50 | |
| Piezas de cebolla | 0,10 | 0,25 | |
| Piezas de zanahoria | 0,10 | 0,25 | |
| Agua | 29,60 | 74 | |
| Total | 100,00 | ||
| * El carragenato iota usado fue Deltagel 552, comercializado por Quest International, Países Bajos. |
\vskip1.000000\baselineskip
Se mezclaron todos los ingredientes excepto el
aceite para formar la fase acuosa, se calentó dicha fase acuosa
bajo agitación a 90ºC. A continuación, la fase acuosa se enfrió a
30ºC bajo agitación continua. Se rellenaron botellas de vidrio (250
ml) con 92 ml de la fase acuosa y suavemente, se vertieron
lentamente 138 ml del aceite sobre la fase acuosa.
La apariencia fue una fase acuosa/translúcida
con las partículas de cebolla y zanahoria uniformemente
distribuidas, y en la parte superior de la capa acuosa se mostraba
una fase de aceite transparente. Tras la agitación, se obtuvo una
emulsión gruesa que permaneció estable durante al menos 6 semanas.
(se entenderá como "estable" en el presente documento la no
separación del aceite o agua y la no formación de capas turbia
cremosas entre el aceite y la fase acuosa. Las partículas de
cebolla y zanahoria permanecieron uniformemente distribuidas sobre
la composición global.
\vskip1.000000\baselineskip
Se preparó una composición de aliño que tenía un
contenido en aceite del 70% teniendo la siguiente composición:
| Ingrediente | % total | % en fase acuosa | |
| Aceite de girasol | 70,000 | ||
| Sal | 1,500 | 5,0 | |
| Vino blanco | 6,000 | 20,0 | |
| Vinagre (10%) | |||
| Piezas de ajo | 0,2000 | 0,67 | |
| Carragenato iota * | 0,125 | 0,42 | |
| Agua | 22,180 | 73,92 | |
| Total | 100,000 | ||
| * El carragenato iota usado fue Deltagel 552, comercializado por Quest International, Países Bajos. |
\vskip1.000000\baselineskip
Se mezclaron todos los ingredientes excepto el
aceite para formar la fase acuosa, se calentó dicha fase acuosa bajo
agitación a 90ºC. A continuación, la fase acuosa se enfrió a 30ºC
bajo agitación continua. Se rellenaron botellas de vidrio (250 ml)
con 66 ml de la fase acuosa y suavemente, se vertieron lentamente
154 ml del aceite sobre la fase acuosa.
La apariencia fue una fase acuosa
transparente/translúcida y en la parte superior de esta una fase
aceite transparente. Tras la agitación, se obtuvo una emulsión
gruesa que permaneció estable durante al menos 6 semanas (se
entenderá como "estable" en el presente documento la no
separación de aceite o agua y la no formación de capas turbias
cremosas en el aceite y la fase acuosa).
(Control)
Se preparó una composición de aliño que tenía un
contenido en aceite del 50% teniendo la siguiente composición:
| Ingrediente | % total | % en fase acuosa | |
| Aceite de girasol | 50,00 | ||
| Sal | 1,50 | 3,0 | |
| Vinagre de alcohol (10%) | 6,00 | 12,0 | |
| Perejil seco | 0,05 | 0,10 | |
| Goma xantana * | 0,35 | 0,70 | |
| Agua | 42,10 | 84,20 | |
| Total | 100,00 | ||
| * la goma xantana usada fue Keltrol F, comercializada por Kelco. |
\vskip1.000000\baselineskip
Se mezclaron todos los ingredientes excepto el
aceite para formar la fase acuosa, se calentó dicha fase acuosa
bajo agitación a 75ºC. A continuación, la fase acuosa se enfrió a
30ºC bajo agitación continua. Se rellenaron botellas de vidrio (250
ml) con 110 ml de la fase acuosa y suavemente, se vertieron
lentamente 110 ml del aceite sobre la fase acuosa.
La apariencia fue una fase acuosa
transparente/translúcida y en la parte superior de esta se mostraba
una fase de aceite transparente. Tras la agitación, se obtuvo una
emulsión gruesa que no permaneció estable. En menos de 6 semanas se
formaron una capa visible de aceite en la parte superior y una capa
visible de agua en la parte inferior. También, el perejil no se
distribuyó uniformemente sobre la composición, sino que se agregó en
la parte media de la composición.
\vskip1.000000\baselineskip
(Control)
Se preparó una composición de aliño que tenía un
contenido en aceite del 50% teniendo la siguiente composición:
| Ingrediente | % total | % en fase acuosa | |
| Aceite de girasol | 50,00 | ||
| Sal | 2,00 | 4,0 | |
| Vinagre (10%) | 8,00 | 16,0 | |
| Mezcla de carragenato iota/kappa * | 0,18 | 0,36 | |
| Agua | 39,80 | 79,64 | |
| Total | 100,00 | ||
| * la mezcla de carragenato iota/kappa usada fue Hamulsion DBV, comercializada por Hann \textamp co., Países Bajos |
\vskip1.000000\baselineskip
Se mezclaron todos los ingredientes excepto el
aceite para formar la fase acuosa, se calentó dicha fase acuosa bajo
agitación a 90ºC. A continuación, la fase acuosa se enfrió a 30ºC
bajo agitación continua. Se rellenaron botellas de vidrio (250 ml)
con 110 ml de la fase acuosa y suavemente, se vertieron lentamente
110 ml del aceite sobre la fase acuosa.
La apariencia fue una fase acuosa
transparente/translúcida y en la parte superior de esta aparecía una
fase de aceite transparente. Tras la agitación, se obtuvo una
emulsión gruesa que no permaneció estable. En menos de 6 semanas se
formaron una capa visible de aceite en la parte superior y una capa
visible de agua en la parte inferior.
\vskip1.000000\baselineskip
(Control)
Se preparó una composición de aliño que tenía un
contenido en aceite del 50% teniendo la siguiente composición:
| Ingrediente | % total | % en fase acuosa | |
| Aceite de girasol | 50,00 | ||
| Sal | 1,50 | 3,0 | |
| Vinagre de alcohol (10%) | 6,00 | 12,0 | |
| Perejil seco | 0,05 | 0,10 | |
| Goma xantana * | 0,27 | 0,54 | |
| Agua | 42,18 | 84,36 | |
| Total | 100,00 | ||
| * la goma xantana usada fue Keltrol F, comercializada por Kelco. |
\vskip1.000000\baselineskip
Se mezclaron todos los ingredientes excepto el
aceite para formar la fase acuosa, se calentó dicha fase acuosa bajo
agitación a 75ºC. A continuación, la fase acuosa se enfrió a 30ºC
bajo agitación continua. Se rellenaron botellas de vidrio (250 ml)
con 110 ml de la fase acuosa y suavemente, se vertieron lentamente
110 ml del aceite sobre la fase acuosa.
La apariencia fue una fase acuosa
transparente/translúcida y en la parte superior de esta aparecía una
fase de aceite transparente. Tras la agitación, se obtuvo una
emulsión gruesa que no permaneció estable. En menos de 6 semanas se
formaron una capa visible de aceite en la parte superior y una capa
visible de agua en la parte inferior. También, el perejil no se
distribuyó uniformemente sobre la composición, pero se agregó en la
parte media de la composición.
Se midió la tensión de cizalladura como una
función de la velocidad de cizalladura de las fases acuosas de los
ejemplos 1, 3, 5, y 6. Esto se llevó a cabo usando un reómetro
Carrimed CSL 500 con un cono de 6 cm y 2 grados, a una temperatura
de 20ºC. Se aumentó la tensión de cizalladura desde 0 a 50 (1/s) en
300 segundos, y se midió la tensión de cizalladura. A partir de un
gráfico de la tensión de cizalladura (Pa) frente a la velocidad de
cizalladura (1/s) se encontró el límite elástico extrapolando la
curva a una velocidad de cizalladura = 0. En la figura 1 se muestran
los resultados. Los ejemplos 1 y 3 mostraron un límite elástico de
aproximadamente 0,8 y 1,6 Pa, de manera respectiva. Loe ejemplos 5 y
6 no mostraron límite elástico o mostraron muy poco.
Claims (9)
1. Un contenedor en el que está presente una
composición que comprende (en base a la composición total):
- -
- una fase de aceite vegetal en una cantidad de más de un 50% en peso a un 70% en peso,
- -
- una fase acuosa en una cantidad de un 30% en peso o mayor,
- -
- un espesante capaz de proporcionar un límite elástico cuando se disuelve en agua,
en el que al menos la mayoría del
aceite está presente en forma de una capa separada, visible y
transparente, y en el que la cantidad de espesante es tal que la
composición da lugar tras la agitación con la mano a una emulsión
de aceite en agua que es estable durante al menos una semana, y en
que la fase acuosa que comprende el espesante tiene un límite
elástico de al menos 0,3 Pa y menos de 2,5 Pa y en el que el
espesante es carragenato iota en una cantidad de entre un 0,2 y un
0,65% en peso en base a la fase
acuosa.
2. El contenedor de acuerdo con la
reivindicación 1, en el que la fase acuosa comprende el espesante
que tiene un límite elástico de al menos 0,5 Pa.
3. El contenedor de acuerdo con
cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, en el que la cantidad de
aceite es más de un 50% en peso y menos de un 65% en peso.
4. El contenedor de acuerdo con
cualquiera de las reivindicaciones 1 - 3, en el que la fase acuosa
contiene carragenato iota en una cantidad de al menos un 0,3 y menos
de un 0,55% en peso, en función de la fase acuosa.
5. El contenedor de acuerdo con
cualquiera de las reivindicaciones 1 - 4, en el que la fase acuosa
comprende un ácido orgánico en tal cantidad que el pH de la fase
acuosa está entre 2,0 y 4,5.
6. El contenedor de acuerdo con la
reivindicación 5, caracterizado porque el ácido orgánico
comprende ácido acético, ácido cítrico, ácido láctico o las mezclas
de los mismos.
7. El contenedor de acuerdo con
cualquiera de las reivindicaciones 1 - 6 caracterizado porque
este contiene además sal y/o material particulado seleccionado entre
hierbas, especias, ajo desmenuzado, aceite de ajo, o las mezclas de
los mismos, en una cantidad de un 0,1 - 10% en peso en base a la
mezcla total.
8. El contenedor de acuerdo con la
reivindicación 7, caracterizado porque el material
particulado se dispersa en la fase acuosa de una manera estable.
9. El contenedor de acuerdo con
cualquiera de las reivindicaciones 1 - 8, caracterizado
porque el contenedor es una botella, frasco, o tarro transparente o
translúcida.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP98201342 | 1998-04-24 | ||
| EP98201342 | 1998-04-24 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2267222T3 true ES2267222T3 (es) | 2007-03-01 |
Family
ID=8233648
Family Applications (2)
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