ES2258723T3

ES2258723T3 - Aparato para el corte de alimentos.

Info

Publication number: ES2258723T3
Application number: ES03740410T
Authority: ES
Inventors: Carlo Rosa
Original assignee: Ariete SpA
Current assignee: Ariete SpA
Priority date: 2002-07-24
Filing date: 2003-07-03
Publication date: 2006-09-01
Anticipated expiration: 2023-07-03
Also published as: JP2006502014A; EP1523399B1; PT1523399E; RU2004137287A; ITGE20020066A1; ATE319540T1; AU2003281809A1; CN1668425A; DE60303937D1; CA2489985A1; EP1523399A1; DE60303937T2; WO2004012915A1; US20050204936A1

Abstract

Aparato para el corte de alimentos, que comprende un cuerpo principal (1) dotado de medios de impulsión (2) conectados, mediante componentes adecuados de transmisión (3, 4, 5, 6), a una herramienta rotativa (9) que comprende un cuerpo envolvente (8) de forma esencialmente cilíndrica por delante de una embocadura de carga (12) para el artículo alimenticio (27) que se debe cortar y dotado, como mínimo, de una cuchilla principal (10) que sobresale radialmente de la superficie externa de dicho cuerpo envolvente (8) y con un dispositivo de corte (14) conectado a dicho cuerpo principal (1) e insertado en dicho cuerpo envolvente (8) de la herramienta (9), estando dotado dicho dispositivo (14) de medios de corte (22) que funcionan con dicha cuchilla principal (10) de la herramienta rotativa (9), proporcionando al alimento a cortar (27) cualquier forma, tal como barritas, dados u otras formas, caracterizado porque la herramienta rotativa (9) comprende una serie de dispositivos de corte (25) dispuestos por delante de la cuchilla principal (10) y esencialmente en una dirección perpendicular al cuerpo envolvente cilíndrico (8) de dicha herramienta (9), funcionando dichos elementos de corte (25) y dicha cuchilla principal (10) con dicha serie de cuchillas (22) del dispositivo (14).

Description

Aparato para el corte de alimentos.

La presente invención se refiere a un aparato para el corte de alimentos, en particular, para el corte de piezas sueltas de productos alimenticios, tales como, verduras, frutas, queso y similares.

Tal como es sabido, se conocen aparatos para cortar rebanadas de productos alimenticios, que consisten en un cuerpo principal en el que está alojado un motor eléctrico conectado, mediante componentes adecuados de transmisión, a una herramienta que gira delante de una embocadura de carga de la pieza alimenticia a cortar, comprendiendo un cuerpo envolvente cilíndrico dotado de una cuchilla principal que sobresale radialmente desde la superficie externa de dicho cuerpo envolvente. Con esta cuchilla principal, es posible cortar productos alimenticios en rebanadas, mientras que añadiendo al cuerpo envolvente cilíndrico mencionado una serie de dispositivos de corte por delante de dicha cuchilla, es posible cortar dichos productos alimenticios en barritas.

Entre los inconvenientes más importantes de estos aparatos se encuentra el hecho de que es imposible cortar los productos alimenticios en formas distintas de las barritas o rebanadas, de manera que el objetivo de la presente invención consiste en dar a conocer un aparato capaz de cortar productos alimenticios en otras formas, tales como dados o similares, y que incremente significativamente la eficacia del corte de barritas, al combinar la herramienta rotativa con un dispositivo estacionario e intercambiable.

Se conoce del documento DE-B-10 48 393 un aparato para el corte de alimentos que comprende un cuerpo principal dotado de medios de impulsión conectados, mediante componentes de transmisión adecuados, a una herramienta rotativa que comprende un cuerpo envolvente de forma esencialmente cilíndrica delante de una embocadura de carga para el producto alimenticio a cortar, y dotado, como mínimo, de una cuchilla principal que sobresale radialmente desde la superficie externa de dicho cuerpo envolvente; este aparato comprende medios de corte en forma de una rejilla de corte que coopera con esta cuchilla principal de la herramienta para proporcionar al alimento que ha sido cortado la forma de cubos o dados.

El inconveniente principal del dispositivo de la técnica anterior que se ha descrito consiste en el hecho de que ocurre muy frecuentemente que una parte de los cubos o dados formados de esta manera quedan atrapados en dicha rejilla de corte.

Por lo tanto, el objetivo principal de la presente invención es un aparato para el corte de artículos alimenticios que es capaz de solucionar el inconveniente anteriormente mencionado de los aparatos de corte de la técnica anterior.

El objetivo antes mencionado se obtiene mediante un aparato, según la reivindicación 1.

Otros objetivos y ventajas de la presente invención se comprenderán de manera más completa a base de la descripción siguiente, que tiene carácter de ejemplo no limitativo, haciendo referencia a los dibujos adjuntos, en los cuales:

\bullet La figura 1 es una vista lateral, parcialmente en sección, de un aparato para el corte de alimentos, según la presente invención;

\bullet la figura 2 es una vista frontal parcial, en sección, de un dispositivo de corte de alimentos en forma de dados, insertado en el aparato mostrado en la figura 1 e ilustrado en una etapa intermedia de funcionamiento, y

\bullet la figura 3 es una vista frontal parcial, en sección, del dispositivo de la figura 2, en una etapa posterior de funcionamiento.

Haciendo referencia a los dibujos adjuntos y, en particular, a la figura 1, se ha mostrado con el numeral (1) el cuerpo principal de un aparato para el corte de alimentos. Alojado en el interior de dicho cuerpo principal (1) se encuentra un motor eléctrico (2) que comprende un eje principal (3) conectado por un par de ruedas de transmisión (4), (5) a un cubo (6), al cual está fijado, mediante un acoplamiento por bayoneta (7), el cuerpo cilíndrico (8) de la herramienta rotativa (9). Esta herramienta rotativa (9) está dispuesta dentro de un asiento estacionario (19) situado por encima del cuerpo principal (1) del aparato, y que comprende una cuchilla metálica principal (10) fijada al cuerpo envolvente (8). Esta cuchilla principal (10) sobresale radialmente desde la superficie cilíndrica de dicho cuerpo envolvente (8), tal como se ha mostrado en la figura 2. Por encima de la herramienta rotativa (9) y del asiento estacionario (19), se encuentra la tolva (11) para la carga del producto alimenticio a cortar, que es empujado y presionado hacia la embocadura de carga (12) por un bloque de prensado (13). Otro dispositivo de corte estacionario (14) está insertado dentro del cuerpo envolvente (8) de dicha herramienta rotativa (9), y comprende en la parte superior un cuerpo esencialmente cilíndrico (15), y en la parte baja una superficie de deslizamiento inclinado (16) para el alimento cortado que conduce hacia una embocadura de descarga (17). En el extremo inferior de dicha superficie inclinada (16), el dispositivo de corte (14) comprende una parte (18) diseñada para su sujeción sobre un borde saliente (20) del asiento estacionario (19) situado por encima del cuerpo principal (1). Tal como se puede apreciar nuevamente en la figura 1, el cuerpo superior cilíndrico (15) de dicho dispositivo de corte (14) comprende un soporte arqueado (21) al que está fijada una serie de cuchillas esencialmente verticales (22).

La figura 2 es una vista frontal del dispositivo de corte (14) montado dentro del cuerpo envolvente cilíndrico (8) de la herramienta rotativa (9). Este cuerpo envolvente (8) comprende una abertura superior (23) a cuyos bordes se han fijado por una parte, a la izquierda, según se aprecia a la figura, la cuchilla principal que sobresale radialmente (10) y, por otra parte, en la derecha según se observa dicha figura, una placa de soporte (24) para una serie de dispositivos de corte (25) dispuestos esencialmente en una dirección perpendicular a la superficie del cuerpo envolvente cilíndrico (8), y por delante de la cuchilla principal (10), con referencia a la dirección de rotación de la herramienta (9) indicada en la figura por la flecha (R). Si el cuerpo envolvente (8) está realizado en un material plástico por moldeo por inyección, esta cuchilla principal (10) y esta placa de soporte (24) se pueden insertar dentro de dicho cuerpo envolvente (8) durante el moldeo. De otro modo, pueden ser montados en una etapa posterior. Como alternativa a ello, sería posible, de modo adicional, disponer varias cuchillas principales (10) alrededor del cuerpo envolvente cilíndrico (8) a intervalos regulares, por ejemplo, dos cuchillas diametralmente opuestas (10) a 180º entre sí. Montados en el interior de dicho cuerpo envolvente (8) se encuentran el cuerpo superior cilíndrico (15) y la superficie inclinada inferior (16) del dispositivo de corte. Este cuerpo cilíndrico (15) comprende una abertura superior (26) a la que se ha fijado el soporte de las cuchillas (22), estando dispuesto este último en dirección esencialmente vertical, es decir, paralela al eje de rotación de la herramienta (9) y perpendicular a los dispositivos de corte (25). Estas cuchillas (22) se encuentran por delante de la embocadura de carga (12) en el extremo inferior de la tolva (11), en la que el alimento (27) a cortar es insertado y empujado contra la herramienta rotativa (9) por el bloque de prensado (13).

Las figuras 2 y 3 muestran dos etapas sucesivas en el funcionamiento del presente aparato: cuando la herramienta (9) es obligada a girar por el motor eléctrico (2), los dispositivos de corte (25) cortan inicialmente la parte interior de la pieza de alimento (27) y la cuchilla principal (10) corta, en este caso, dicha pieza de alimento (27) formando una serie de barritas (28), una de las cuales se puede apreciar en la figura. Se debe observar que estos dispositivos de corte pueden estar dispuestos a lo largo de la misma directriz del cuerpo envolvente cilíndrico (8) y, por lo tanto, de la placa de soporte asociada (24), o pueden estar desplazados entre sí, tal como se ha mostrado en la figura 3. Durante la rotación (R), la cuchilla principal (10) obliga a las barritas (28) hacia abajo sobre las cuchillas (22) del dispositivo de corte, que se encuentra en posición estacionaria, con el resultado de que las barritas (28) son cortadas adicionalmente en ángulo recto con respecto a su longitud, proporcionando, por lo tanto, dados que pasan por el soporte (21) de dichas cuchillas (22) y deslizan hacia abajo por la superficie inclinada inferior (16) hacia la embocadura de descarga (17), que se ha mostrado en la figura 1.

Si la herramienta rotativa (9) no tiene los dispositivos de corte (25) antes de la cuchilla principal (10), el aparato objeto de la invención puede ser utilizado todavía para cortar, de manera eficaz, la pieza de producto alimenticio (27) en barritas. En esta situación, al girar, dicha cuchilla principal (10) cortará el producto alimenticio (27) en rebanadas, que serán empujadas contra las cuchillas (22) del dispositivo estacionario (14), produciendo barritas que caerán hacia la embocadura de descarga (17) por la superficie inclinada (16).

Claims

1. Aparato para el corte de alimentos, que comprende un cuerpo principal (1) dotado de medios de impulsión (2) conectados, mediante componentes adecuados de transmisión (3, 4, 5, 6), a una herramienta rotativa (9) que comprende un cuerpo envolvente (8) de forma esencialmente cilíndrica por delante de una embocadura de carga (12) para el artículo alimenticio (27) que se debe cortar y dotado, como mínimo, de una cuchilla principal (10) que sobresale radialmente de la superficie externa de dicho cuerpo envolvente (8) y con un dispositivo de corte (14) conectado a dicho cuerpo principal (1) e insertado en dicho cuerpo envolvente (8) de la herramienta (9), estando dotado dicho dispositivo (14) de medios de corte (22) que funcionan con dicha cuchilla principal (10) de la herramienta rotativa (9), proporcionando al alimento a cortar (27) cualquier forma, tal como barritas, dados u otras formas, caracterizado porque la herramienta rotativa (9) comprende una serie de dispositivos de corte (25) dispuestos por delante de la cuchilla principal (10) y esencialmente en una dirección perpendicular al cuerpo envolvente cilíndrico (8) de dicha herramienta (9), funcionando dichos elementos de corte (25) y dicha cuchilla principal (10) con dicha serie de cuchillas (22) del dispositivo (14).

2. Aparato, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho dispositivo (14) comprende una abertura (26) por delante de la embocadura (12), a través de la cual es cargado el producto alimenticio (27) a cortar, estando fijados dichos medios de corte (22) a dicha abertura (26) y, siendo capaz dicha cuchilla principal (10) de empujar el artículo alimenticio (27) contra dichos medios de corte (22).

3. Aparato, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho dispositivo de corte (14) se encuentra en una posición estacionaria y comprende una serie de cuchillas (22) fijadas a su superficie externa, estando dispuestas dichas cuchillas (22) en una dirección que es esencialmente paralela al eje de rotación (R) de la herramienta rotativa (9).

4. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicho dispositivo de corte (14) comprende un cuerpo superior esencialmente cilíndrico (15) insertado en el cuerpo envolvente (8) de dicha herramienta rotativa (9) y fijado de manera desmontable a un asiento (19) dispuesto en el cuerpo principal (1) del aparato.

5. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicho dispositivo (14) comprende una superficie inferior inclinada de deslizamiento (16) para el artículo alimenticio (27), poseyendo una embocadura de descarga (17) para dicho artículo alimenticio (27) en su extremo.

6. Aparato, según la reivindicación 4, caracterizado porque dicho dispositivo (14) comprende una parte (18) diseñada para fijarse sobre el borde saliente (20) de dicho asiento estacionario (19) dispuesto en el cuerpo principal (1) del aparato.