ES2229939A1 - Masa semi-liquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales. - Google Patents

Masa semi-liquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales.

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ES2229939A1
ES2229939A1 ES200302392A ES200302392A ES2229939A1 ES 2229939 A1 ES2229939 A1 ES 2229939A1 ES 200302392 A ES200302392 A ES 200302392A ES 200302392 A ES200302392 A ES 200302392A ES 2229939 A1 ES2229939 A1 ES 2229939A1
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Abstract

Masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales que se prepara mediante la incorporación en el interior de un recipiente de 1 kilo de harina de trigo, 1,5 litros de gaseosa de refresco y 30 gramos de sal, sometiéndose a una operación de homogeneizado e introduciéndose en el interior de la masa los alimentos o productos alimenticios a rebozar, los cuales, una vez extraídos de la masa semi-líquida, serán sometidos a fritura en aceite, preferentemente de girasol.

Description

Masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales.
Objeto de la invención
La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de una Patente de Invención correspondiente a una masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales, configurándose como una masa artesanal, que presenta una textura semi-líquida, elaborada mezclando en proporciones adecuadas harina de trigo con gaseosa de refresco, al margen de la adición de la pertinente proporción de sal, consiguiendo una total uniformidad en la misma con posterioridad al correspondiente batido, y configurando una masa aplicable para el rebozado de diferentes productos alimenticios, que se incorporan como rellenos en el interior del rebozado obtenido, una vez extraídos del cual se incorporan en el interior de un recipiente con aceite de girasol sometido a la acción de una fuente calorífica, obteniéndose los productos alimenticios debidamente rebozados y fritos.
Campo de la invención
Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria dedicada a la elaboración de productos alimenticios.
Antecedentes de la invención
El solicitante desconoce la existencia en la actualidad de una invención que esté dotada de las características que se describen en esta memoria.
Descripción de la invención
La masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales que la invención propone permite la obtención de un rebozado integral de diferentes productos alimenticios, consiguiendo un aspecto óptimo, un volumen y una textura interior esponjosa, y que el rebozado genere una preparación óptima del producto alimenticio en cuestión.
De forma más concreta, la masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales objeto de la invención está formada por una mezcla de harina de trigo, gaseosa de refresco y sal fina común.
Los tres ingredientes, debidamente incorporados en un recipiente, serán sometidos a una actuación de batido hasta conseguir la uniformidad de la masa, en el interior de la cual se incorporará el relleno elegido y el mismo, una vez extraído de la masa semi-líquida, será incorporado en el interior de un recipiente con aceite, preferentemente de girasol, sometido a la acción de una fuente de calor, para que, una vez transcurrida una corta etapa de tiempo, sea extraído, quedando el producto alimenticio rebozado en condiciones óptimas de consumo.
Realización preferente de la invención
La masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales que se preconiza está constituida a partir de la incorporación en el interior de un recipiente de 1 kilo de harina de trigo, al cual se adicionará igualmente 1,5 litros de gaseosa de refresco y 30 gramos de sal fina, procediéndose a continuación al pertinente batido y homogeneizado de los tres productos incorporados en el interior del recipiente.
Posteriormente, en esta masa semi-líquida se irán introduciendo las diferentes porciones de carne, pescado o vegetales para su posterior incorporación/una vez extraídas de la masa semi-líquida/al interior de un recipiente con aceite sometido a la acción de una fuente de calor.

Claims (4)

1. Masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales, de las destinadas a ser utilizadas como elementos que reboza exteriormente porciones de productos alimenticios que serán posteriormente incorporadas a un recipiente con aceite sometido a una acción de una fuente de calor, caracterizada por estar constituida a partir de la mezcla de harina de trigo, gaseosa de refresco y sal, incorporándose los tres productos en el interior de un recipiente y posteriormente siendo homogeneizados.
2. Masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales, según la primera reivindicación, caracterizada porque la cantidad de harina de trigo incorporada en el recipiente es de 1 kilo.
3. Masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales, según la primera reivindicación, caracterizada porque la cantidad de gaseosa de refresco incorporada es de 1,5 litros.
4. Masa semi-líquida para rebozar porciones de carne, pescado o vegetales, según la primera reivindicación, caracterizada porque la cantidad de sal incorporada junto con la harina y la gaseosa de refresco es de 30 gramos.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4511583A (en) * 1983-07-18 1985-04-16 General Mills, Inc. Fried foods of reduced oil absorption and methods of preparation employing spray of film forming agent

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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US4511583A (en) * 1983-07-18 1985-04-16 General Mills, Inc. Fried foods of reduced oil absorption and methods of preparation employing spray of film forming agent

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