ES2186580B1 - Procedimiento de fabricacion de helados y producto obtenido con el mismo. - Google Patents
Procedimiento de fabricacion de helados y producto obtenido con el mismo.Info
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Abstract
Procedimiento de obtención de helados y producto obtenido con el mismo. A partir de un soporte comestible (1), de pasta de bollería tipo "choux" u otro producto similar, de configuración alargada, tendente al cilindro, con grandes alveolos (3) interiores, dicho soporte se somete a una perforación axial determinante de un orificio (5) en uno de sus extremos y de orificios (6) en sus tabiques interiores, que permiten la introducción de una boquilla (7) para inyección de cualquier pasta de helado (2) convencional, a temperatura ambiente, que rellena los alveolos (3) a medida que se produce la salida de la boquilla (7). Tras el llenado del soporte envolvente (1), el orificio exterior (5) se cierra con un baño o revestimiento de chocolate (8), que preferentemente afecta a la mitad correspondiente del soporte (1), mientras que la otra mitad va a constituir el asidero del producto de pastelería relleno de helado durante el consumo del mismo.
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| ES200102293A ES2186580B1 (es) | 2001-10-17 | 2001-10-17 | Procedimiento de fabricacion de helados y producto obtenido con el mismo. |
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| ES200102293A ES2186580B1 (es) | 2001-10-17 | 2001-10-17 | Procedimiento de fabricacion de helados y producto obtenido con el mismo. |
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| ES2186580A1 ES2186580A1 (es) | 2003-05-01 |
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| ES2186580A1 (es) | 2003-05-01 |
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