EP2455673A1 - Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts und Gargerät - Google Patents

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EP2455673A1
EP2455673A1 EP11187154A EP11187154A EP2455673A1 EP 2455673 A1 EP2455673 A1 EP 2455673A1 EP 11187154 A EP11187154 A EP 11187154A EP 11187154 A EP11187154 A EP 11187154A EP 2455673 A1 EP2455673 A1 EP 2455673A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
cooking
time
minutes
mode
time period
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP11187154A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Margit Andreas
Robert Hasslberger
Martin Keller
Konrad Zenz
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BSH Hausgeraete GmbH
Original Assignee
BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH filed Critical BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Publication of EP2455673A1 publication Critical patent/EP2455673A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H05B6/6473—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with convection heating
    • H05B6/6479—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with convection heating using steam

Definitions

  • the invention relates to a method for operating a cooking appliance, in particular Swsgar réelles, with a cooking chamber, wherein at the beginning of a cooking operation vapors is not removed from the cooking chamber and is discharged only after a predetermined period of time.
  • the invention further relates to a cooking appliance, in particular Mullsgar réelle, with a cooking chamber, with a Wrasenabschreib obstacles for removing vapors from the oven and with a timed activation device for selectively activating and deactivating the Wrasenabschreib remedies.
  • DE 101 28 369 A1 is based on a cooking appliance with at least one heating unit, via which a cooking chamber can be heated, and with at least one steam fan, of which at least one parameter is controllable via a control unit to different characteristic values t 1 t 2 , t 3 as a function of a selected cooking mode.
  • at least one characteristic value t 1 , t 2 , t 3 is stored in an electronic storage unit.
  • a switch-on time t of the Wrasenlrangeers ie a period of time from the beginning of a selected control elements on cooking operation to the start of the Wrasenlrangeers via a control unit depending on the selected Gar Seasart on different Einschaltzeifinerte t 1; t 2 , t 3 controlled, wherein the Einschaltzeifinerte t 1; t 2 , t 3 are stored in an electronic memory unit, in an EEPROM.
  • DE 101 61 184 A1 relates to a method of operating a cooking oven in which the intensity of its aeration is controlled in dependence on predetermined process data of a selected recipe.
  • concerns DE 10161184 A1 a corresponding one Cooking oven.
  • the intensity of the ventilation can be derived from a predetermined temperature-time profile of the recipe and / or a predetermined moisture-time profile of the recipe. It is also possible to associate the recipe with a predetermined aeration-time profile.
  • the intensity of the ventilation can be controlled, for example, via the opening degree of a flap or orifice arranged in a vapor extraction duct and / or via the rotational speed of a vapor suction blower.
  • the oven may have a memory.
  • the memory contains per recipe at least one predetermined process profile such as a temperature-time course and optionally a moisture-time course and / or a ventilation intensity-time course.
  • Derivation rules are stored in the memory in order to derive a ventilation intensity-time profile from a process profile, for example a temperature-time profile and / or a moisture-time profile.
  • the desired moisture-time curve can be approximated by measuring the moisture accumulation during cooking by means of a moisture sensor and adjusting it accordingly and / or specifically supplying moisture.
  • the object is achieved by a method for operating a cooking appliance with a cooking chamber, wherein at the beginning of a cooking operation vapors is not removed from the cooking chamber and is discharged only after a predetermined period of time.
  • the predetermined period of time is a fixed time period which is the same for at least two cooking modes.
  • the use of the fixed time period considerably simplifies an implementation of a controlled vapor discharge, for example by dispensing with an individual determination of the time duration for different boundary conditions when operating in one of the at least two cooking modes. It has surprisingly been found that a quality of cooking results for a wide selection of food and cooking modes can be maintained even without a variation of the time until the activation of the Wrasenabschreib.
  • the cooking appliance is preferably a household cooking appliance, in particular an oven, e.g. with an oven and / or microwave functionality.
  • the at least two cooking modes include a bottom heat mode, a top heat mode and / or a recirculation mode.
  • the household cooking appliance is in particular an oven, in particular an oven.
  • the cooking appliance is operated with an activated bottom heat radiator, an activated top heat radiator and / or a circulating air heating, the vapor is removed only after the same fixed predetermined period of time.
  • the circulating air heating may e.g. have a rear side, provided with a fan ring heater.
  • the at least two cooking modes can include a side heater mode.
  • the at least two cooking modes comprise a microwave mode.
  • the household cooking appliance can, for example, a microwave oven or a combined oven / microwave oven. It has surprisingly been found that good cooking results in compliance with the fixed period of time also for the microwave mode.
  • the cooking modes can in particular differ by activating different radiators and / or radiator combinations.
  • the fixed predetermined period of time is the same for all Gar Marshsarten the cooking appliance, fixed predetermined period of time.
  • the fixed period of time is independent of a selected cooking mode. This results in a particularly inexpensive design with good cooking results for the vast number of common foods.
  • one or more operating modes may either use a variable period of time until activation of the vapor discharge, eg program-controlled or sensor-controlled, or use another fixed time until activation of the vapor discharge.
  • the at least two cooking modes do not include flat grilling.
  • the "flat grilling" operating mode only the upper heat radiator is activated, with a substantially maximum power.
  • the fixed predetermined period of time is one for all Gar Marshsarten the cooking appliance except the flat grilling same, fixed predetermined period of time.
  • the fixed period of time for the flat grilling can be in particular zero, that is to say that in the case of flat grilling, no delayed vapor discharge is activated, but the vapor is removed directly.
  • the exception of the flat grill may also be extended to other types of grill, e.g. a convection grilling.
  • the fixed period of time is at least five minutes. This can be a significant energy savings are possible.
  • the fixed period of time is not more than fifteen minutes. This prevents that such an amount of moisture or moisture in the cooking space can accumulate that it deteriorates a cooking result noticeably. Too much moisture may e.g. cause the food to not bake, the window fogging and / or drops falling on the floor.
  • the fixed period of time is between nine minutes and twelve minutes. This choice improves the energy savings and allows a good cooking result with an even higher number of meals. It is a special development that the fixed duration of time is about ten minutes, which represents a particularly good compromise between the cooking result and the energy savings. In particular, for an improved energy saving, the fixed period of time may be approximately between twelve minutes and fifteen minutes.
  • the cooking operation is controlled by means of a cooking program. It follows that the fixed period of time can also be used for different cooking programs. However, the method can also be used in manual operation of the cooking appliance.
  • the cooking appliance is operated in a pyrolysis mode (cleaning mode), wherein fumes or heated air is not discharged from the cooking chamber or the Wrasenabschreib is disabled.
  • the pyrolysis mode is not a garlessnessartsart and requires a substantially permanently closed cooking chamber.
  • the object is also achieved by a cooking appliance, in particular Lousgar réelle, with a cooking chamber, with a Wrasenabschreib interference for removing vapors from the oven and with a timed activation device for selectively activating and deactivating the Wrasenabschreib obstacles.
  • the cooking appliance is set up to carry out the method.
  • the timed activation device may e.g. be a central control unit of the cooking appliance.
  • the cooking appliance may in particular be an oven.
  • the cooking appliance in the presence of a microwave mode, may be a dedicated microwave oven or an oven / microwave oven combination.
  • Fig.1 shows a method for operating a cooking appliance, for example a Swsgarêts 1 as in Fig.2 shown, wherein to prepare the Gar Suppliess a first procedural step S1 a cooking chamber 2 of Swsgar réelles 1 has been equipped with food to be treated.
  • the cooking chamber is heated and the steam discharged from the food is not removed from the cooking chamber.
  • the cooking chamber can be heated faster and / or operated with a lower energy input, which allows energy savings.
  • the selection and / or initiation of the cooking operation can be program-controlled or manual.
  • the cooking operation (manual or program-controlled) is stopped or ended.
  • the method is performed with the same value of tu if at least one bottom heat mode and / or one top heat mode is enabled. It is advantageous in terms of energy saving with a particularly simple design of the household appliance, when all the cooking modes (for example, additionally a recirculation mode, a grilling mode, a covered cooking vessel operating mode) are operated with the same fixed predetermined time tu.
  • the method may be performed in a development with the same value of tu, if at least one microwave mode is activated.
  • Fig.2 shows a Mossgarêt in the form of an oven 1.
  • the oven 1 is to carry out the in Fig.1 set up for this purpose and has a cooking chamber 2, which is connected via an optionally activatable and deactivatable Wrasenabschreib sensible 3 (vapor outlet) for the removal of vapor W with an exhaust duct 4.
  • the activation and deactivation of the Wrasenabschreib sensible 3 is done by means of a control device 5, which serves as a timed activation means.
  • the cooking chamber 2 can be heated here either by means of a bottom heat radiator 6, a top heat radiator 7 and / or a circulating air radiator 8.
  • the radiators 6, 7, 8 can be activated by means of the control device 5.
  • the Wrasenabcht Stein Road 3 may have a Wrasenllibraryer with a constant or a variably adjustable speed.

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Abstract

Das Verfahren dient zum Betreiben eines Gargeräts (1), insbesondere Haushaltsgargeräts (1), mit einem Garraum (2), wobei zu Anfang eines Garbetriebs Wrasen (W) nicht aus dem Garraum (2) abgeführt wird und erst nach einer vorbestimmten Zeitdauer abgeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass die vorbestimmte Zeitdauer eine für mindestens zwei Garbetriebsarten gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer ist. Gargerät (1), insbesondere Haushaltsgargerät (1), mit einem Garraum (2), mit einer Wrasenabfuhreinrichtung (3) zur Abfuhr von Wrasen aus dem Garraum (2) und mit einer zeitgesteuerten Aktivierungseinrichtung (5) zur wahlweisen Aktivierung und Deaktivierung der Wrasenabfuhreinrichtung (3), dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät (1) zur Durchführung des Verfahrens eingerichtet ist.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts, insbesondere Haushaltsgargeräts, mit einem Garraum, wobei zu Anfang eines Garbetriebs Wrasen nicht aus dem Garraum abgeführt wird und erst nach einer vorbestimmten Zeitdauer abgeführt wird. Die Erfindung betrifft ferner ein Gargerät, insbesondere Haushaltsgargerät, mit einem Garraum, mit einer Wrasenabfuhreinrichtung zur Abfuhr von Wrasen aus dem Garraum und mit einer zeitgesteuerten Aktivierungseinrichtung zur wahlweisen Aktivierung und Deaktivierung der Wrasenabfuhreinrichtung.
  • DE 101 28 369 A1 geht aus von einem Gargerät mit zumindest einer Heizeinheit, über die ein Garraum heizbar ist, und mit wenigstens einem Wrasenlüfter, von dem zumindest eine Kenngröße abhängig von einer gewählten Garbetriebsart über eine Steuereinheit auf verschiedene Kenngrößenwerte t1 t2, t3 steuerbar ist. Um ein Gargerät mit einer besonders flexiblen und exakten Steuerung des Wrasenlüfters bei gleichzeitig geringem konstruktiven Aufwand bereitzustellen, wird vorgeschlagen, dass zumindest ein Kenngrößenwert t1, t2, t3 in einer elektronischen Speichereinheit abgespeichert ist. Dazu wird eine Einschaltzeit t des Wrasenlüfters, d. h. eine Zeitspanne vom Beginn eines über Bedienelemente gewählten Garbetriebs bis zum Start des Wrasenlüfters über eine Steuereinheit abhängig von der gewählten Garbetriebsart auf verschiedene Einschaltzeifinerte t1; t2, t3 gesteuert, wobei die Einschaltzeifinerte t1; t2, t3 in einer elektronischen Speichereinheit abgespeichert sind, und zwar in einem EEPROM. Bei einer Garbetriebsart mit der Heizwendel bzw. beim Grillen wird der Wrasenlüfter z.B. bei einem Einschaltzeitwert t1 von 3 Minuten, bei einer Garbetriebsart mit Heizelementen bzw. beim Backen und Braten bei einem Einschaltzeitwert t2 von 8 Minuten und bei einem Garbetriebsprogramm für einen Garbetrieb mit einem geschlossenen Gargefäß bei einem Einschaltzeitwert t3 von 10 Minuten gestartet. Der Wrasenlüfter schaltet im Wesentlichen bei den verschiedenen Garbetriebsarten stets bei derselben Wrasenmenge ein, was zuvor experimentell ermittelt wird, und wird in einer Ausführung stets mit derselben Drehzahl betrieben.
  • DE 101 61 184 A1 betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Garofens, bei dem die Intensität seiner Belüftung in Abhängigkeit von vorbestimmten Prozessdaten eines ausgewählten Rezeptes gesteuert wird. Darüber hinaus betrifft DE 10161184 A1 einen entsprechenden Garofen. Hierbei kann die Intensität der Belüftung aus einem vorbestimmten Temperatur-Zeit-Verlauf des Rezeptes und/oder einem vorbestimmten Feuchte-Zeit-Verlauf des Rezeptes abgeleitet werden. Es ist auch möglich, dem Rezept einen vorbestimmten Belüftungs-Zeit-Verlauf zuzuordnen. Dabei lässt sich die Intensität der Belüftung z.B. über den Öffnungsgrad einer in einem Wrasenabzugskanal angeordneten Klappe oder Blende und/oder über die Drehzahl eines Wrasenabsauggebläses steuern. Der Garofen kann einen Speicher aufweisen. Der Speicher enthält je Rezept wenigstens einen vorbestimmten Prozessverlauf wie einen Temperatur-Zeit-Verlauf und gegebenenfalls einen Feuchte-Zeit-Verlauf und/oder einen Belüftungsintensitäts-Zeit-Verlauf. Im Speicher sind Ableitungsregeln abgelegt, um aus einem Prozessverlauf, beispielsweise einem Temperatur-Zeit-Verlauf und/ oder einem Feuchte-Zeit-Verlauf, einen Belüftungsintensitäts-Zeit-Verlauf abzuleiten. Der gewünschte Feuchte-Zeit-Verlauf lässt sich annähern, indem man den Feuchtigkeitsanfall beim Garen mittels Feuchtesensor messtechnisch erfasst und entsprechend nachregelt und/oder gezielt Feuchtigkeit zuführt.
  • Es ist die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine besonders preiswerte Möglichkeit zum energiesparenden Betrieb eines Gargeräts ohne eine merkliche Verschlechterung von Garergebnissen typischer Speisen bereitzustellen.
  • Diese Aufgabe wird gemäß den Merkmalen der unabhängigen Ansprüche gelöst. Bevorzugte Ausführungsformen sind insbesondere den abhängigen Ansprüchen entnehmbar.
  • Die Aufgabe wird gelöst durch ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts mit einem Garraum, wobei zu Anfang eines Garbetriebs Wrasen nicht aus dem Garraum abgeführt wird und erst nach einer vorbestimmten Zeitdauer abgeführt wird. Die vorbestimmte Zeitdauer ist eine für mindestens zwei Garbetriebsarten gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer. Die Verwendung der fest vorgegebenen Zeitdauer vereinfacht eine Implementierung einer gesteuerten Wrasenabfuhr erheblich, z.B. durch den Verzicht auf eine individuelle Bestimmung der Zeitdauer für verschiedene Randbedingungen bei einem Betrieb in einer der mindestens zwei Garbetriebsarten. Es hat sich dazu überraschenderweise herausgestellt, dass eine Qualität von Garergebnissen für eine breite Auswahl an Speisen und Garbetriebsarten auch ohne eine Variation der Zeitdauer bis zur Aktivierung der Wrasenabfuhr aufrechterhalten werden kann. Zudem kann so auf Sensoren zur Bestimmung der Zeitdauer verzichtet werden, z. B. auf einen Feuchtesensor.
  • Das Gargerät ist bevorzugt ein Haushaltsgargerät, insbesondere ein Ofen, z.B. mit einer Backofen und/oder einer Mikrowellenfunktionalität.
  • Es ist eine Ausgestaltung, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten eine Unterhitzebetriebsart, eine Oberhitzebetriebsart und/oder eine Umluftbetriebsart umfassen. Hierbei ist das Haushaltsgargerät insbesondere ein Ofen, insbesondere Backofen. Wird das Gargerät also mit einem aktivierten Unterhitzeheizkörper, einem aktivierten Oberhitzeheizkörper und/oder einer Umluftheizung betrieben, wird der Wrasen erst nach einer gleichen fest vorgegebenen Zeitdauer abgeführt.
  • Die Umluftheizung kann z.B. einen rückseitig angeordneten, mit einem Lüfter versehenen Ringheizkörper aufweisen.
  • Es ist eine Weiterbildung, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten eine Seitenheizkörperbetriebsart umfassen können.
  • Es ist noch eine Ausgestaltung, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten eine Mikrowellenbetriebsart umfassen. Das Haushaltsgargerät kann dabei z.B. ein Mikrowellenofen oder ein kombinierter Back-/Mikrowellenofen sein. Es hat sich nämlich überraschenderweise gezeigt, dass sich gute Garergebnisse bei Einhaltung der fest vorgegebenen Zeitdauer auch für die Mikrowellenbetriebsart ergeben.
  • Die Garbetriebsarten können sich insbesondere unterscheiden durch eine Aktivierung unterschiedlicher Heizkörper und/oder Heizkörperkombinationen.
  • Es ist noch eine weitere Ausgestaltung, dass die fest vorgegebene Zeitdauer eine für sämtliche Garbetriebsarten des Gargeräts gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer ist. Die fest vorgegebene Zeitdauer ist in anderen Worten unabhängig von einer gewählten Garbetriebsart. Dies ergibt eine besonders preiswerte Ausgestaltung bei guten Gargergebnissen für die überwiegende Anzahl üblicher Speisen.
  • Alternativ mögen eine oder mehrere Betriebsarten entweder eine variable Zeitdauer bis zum Aktivieren der Wrasenabfuhr verwenden, z.B. programmgesteuert oder sensorgesteuert, oder eine andere fest vorgegebene Zeitdauer bis zum Aktivieren der Wrasenabfuhr verwenden.
  • Es ist eine Ausgestaltung, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten kein Flachgrillen umfassen. Bei der Betriebsart "Flachgrillen" ist nur der Oberhitzeheizkörper aktiviert, und zwar mit einer im Wesentlichen maximalen Leistung.
  • Es ist eine spezielle Ausgestaltung, dass die fest vorgegebene Zeitdauer eine für sämtliche Garbetriebsarten des Gargeräts außer dem Flachgrillen gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer ist. Die fest vorgegebene Zeitdauer für das Flachgrillen kann insbesondere Null betragen, d.h., dass bei einem Flachgrillen keine verzögerte Wrasenabfuhr aktiviert ist, sondern der Wrasen unmittelbar abgeführt wird.
  • Die Ausnahme des Flachgrillens kann auch auf andere Arten des Grillens erweitert werden, z.B. ein Umluftgrillen.
  • Es ist ferner eine Ausgestaltung. dass die fest vorgegebene Zeitdauer mindestens fünf Minuten beträgt. Dadurch kann eine merkliche Energieeinsparung ermöglicht werden.
  • Es ist ferner eine Ausgestaltung. dass die fest vorgegebene Zeitdauer nicht mehr als fünfzehn Minuten beträgt. Dadurch wird verhindert, dass sich eine solche Menge an Feuchte oder Feuchtigkeit in dem Garraum ansammeln kann, dass sie ein Garergebnis merklich verschlechtert. Zuviel Feuchte kann z.B. dazu führen, dass Gargut nicht durchbäckt, die Scheibe dicht beschlägt und/oder Tropfen auf dem Boden fallen.
  • Es ist eine Weiterbildung, dass die fest vorgegebene Zeitdauer zwischen neun Minuten und zwölf Minuten beträgt. Diese Wahl verbessert die Energieeinsparung und ermöglicht ein gutes Garergebnis bei einer noch höheren Anzahl an Speisen. Es ist eine spezielle Weiterbildung, dass die fest vorgegebene Zeitdauer ca. zehn Minuten beträgt, was einen besonders guten Kompromiss zwischen dem Garergebnis und der Energieeinsparung darstellt. Insbesondere für eine verbesserte Energieeinsparung kann die fest vorgegebene Zeitdauer ungefähr zwischen zwölf Minuten und 15 Minuten betragen.
  • Es ist auch eine Ausgestaltung, dass der Garbetrieb mittels eines Garprogramms gesteuert wird. Daraus folgt, dass auch für unterschiedliche Garprogramme die fest vorgegebene Zeitdauer verwendet werden kann. Jedoch kann das Verfahren auch bei einem manuellen Betrieb des Gargeräts verwendet werden.
  • Es ist außerdem eine Ausgestaltung, dass das Gargerät in einer Pyrolysebetriebsart (Reinigungsbetriebsart) betrieben wird, wobei Wrasen oder erhitzte Luft nicht aus dem Garraum abgeführt wird oder die Wrasenabfuhr deaktiviert wird. Die Pyrolysebetriebsart ist keine Garbetriebsart und benötigt einen im Wesentlichen dauernd geschlossenen Garraum.
  • Es ist eine Weiterbildung, dass die Verwendung der fest vorgegebenen Zeitdauer nicht durch einen Nutzer änderbar und/oder deaktivierbar ist.
  • Die Aufgabe wird auch gelöst durch ein Gargerät, insbesondere Haushaltsgargerät, mit einem Garraum, mit einer Wrasenabfuhreinrichtung zur Abfuhr von Wrasen aus dem Garraum und mit einer zeitgesteuerten Aktivierungseinrichtung zur wahlweisen Aktivierung und Deaktivierung der Wrasenabfuhreinrichtung. Das Gargerät ist zur Durchführung des Verfahrens eingerichtet. Die zeitgesteuerte Aktivierungseinrichtung kann z.B. eine zentrale Steuereinheit des Gargeräts sein.
  • Das Gargerät kann insbesondere ein Backofen sein. Bei einem Vorhandensein einer Mikrowellenbetriebsart kann das Gargerät insbesondere ein dediziertes Mikrowellengerät oder eine Backofen/Mikrowellengerät-Kombination sein.
  • In den folgenden Figuren wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels schematisch genauer beschrieben.
    • Fig.1
    zeigt ein Ablaufdiagramm eines erfindungsgemäßen Verfahrens; und
    Fig.2
    zeigt ein erfindungsgemäßes Haushaltsgargerät.
  • Fig.1 zeigt ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts, z.B. eines Haushaltsgargeräts 1 wie in Fig.2 gezeigt, wobei zur Vorbereitung des Garbetriebs einem erstens Verfahrensschritt S1 ein Garraum 2 des Haushaltsgargeräts 1 mit zu behandelnder Speise bestückt worden ist.
  • Während des ersten Verfahrensschritts S1 zu Anfang eines Garbetriebs (in einem ersten Garabschnitt, beginnend zu einem Anfangszeitpunkt t = 0) wird der Garraum beheizt und der von der Speise abgegebene Wrasen nicht aus dem Garraum abgeführt. Dadurch kann der Garraum schneller aufgeheizt und/oder mit einem geringeren Energieeintrag betrieben werden, was eine Energieeinsparung ermöglicht. Das Auswählen und/oder Initiieren des Garbetriebs kann programmgesteuert oder manuell erfolgen.
  • Erst nachdem eine fest vorgegebene Zeitdauer tu vergangen ist, wird der Wrasen in einem folgenden zweiten Verfahrensschritt S2 abgeführt, d.h., dass zu einem Aktivierungszeitpunkt t = tu eine Wrasenabfuhr aktiviert wird. Dadurch kann u.a. eine Feuchtigkeit in dem Garraum verringert werden, welche bei einem zu hohen Wert ein Garergebnis beeinträchtigen könnte. Zu einem Zeitpunkt t = te wird der Garbetrieb (manuell oder programmgesteuert) angehalten oder beendet.
  • Dieses Verfahren wird mit der gleichen fest vorgegebene Zeitdauer oder Aktivierungszeitpunkt t = tu für mindestens zwei Garbetriebsarten durchgeführt. Für einen beispielhaften Fall wird das Verfahren mit dem gleichen Wert von tu durchgeführt, falls mindestens eine Unterhitze-Betriebsart und/oder eine Oberhitzebetriebsart aktiviert ist. Es ist in Bezug auf eine Energieeinsparung bei gleichzeitig besonders einfacher Ausgestaltung des Haushaltsgeräts vorteilhaft, wenn sämtliche Garbetriebsarten (z.B. zusätzlich eine UmluftBetriebsart, eine Grillbetriebsart, eine Betriebsart für ein bedecktes Gargefäß) mit der gleichen fest vorgegebenen Zeitdauer tu betrieben werden.
  • Ist das Haushaltsgargerät ein Mikrowellenofen oder ein Mikrowellenkombinationsgerät, z.B. ein kombinierter Back-/Mikrowellenofen, kann das Verfahren in einer Weiterbildung mit dem gleichen Wert von tu durchgeführt werden, falls mindestens ein Mikrowellenbetriebsart aktiviert ist.
  • Es hat sich gezeigt, dass die Zeitdauer tu und der entsprechende Aktivierungszeitpunkt t = tu besonders bevorzugt ca. 10 Minuten betragen, und zwar auch für unterschiedliche, insbesondere für Haushaltsgargeräte typische, Garraumvolumina, z.B. 44 Liter oder 68 Liter.
  • Fig.2 zeigt ein Haushaltsgargerät in Form eines Backofens 1. Der Backofen 1 ist zur Durchführung des in Fig.1 beschriebenen Verfahrens eingerichtet und weist dazu einen Garraum 2 auf, welcher über eine wahlweise aktivierbare und deaktivierbare Wrasenabfuhreinrichtung 3 (Wrasenabzug) zur Abfuhr von Wrasen W mit einem Abluftkanal 4 verbunden ist. Die Aktivierung und Deaktivierung der Wrasenabfuhreinrichtung 3 geschieht mittels einer Steuereinrichtung 5, welche als eine zeitgesteuerte Aktivierungseinrichtung dient. Während des ersten Verfahrensschritts S1 ist die Wrasenabfuhreinrichtung 3 deaktiviert und wird erst zu dem Zeitpunkt t = tu aktiviert, zu welchem auch der zweite Verfahrensschritt S1 beginnt.
  • Der Garraum 2 kann hier wahlweise mittels eines Unterhitze-Heizkörpers 6, eines Oberhitze-Heizkörpers 7 und/oder eines Umluft-Heizkörpers 8 beheizt werden. Die Heizkörper 6, 7, 8 sind mittels der Steuereinrichtung 5 aktivierbar.
  • Die Wrasenabfuhreinrichtung 3 kann einen Wrasenlüfter mit einer konstanten oder einer variabel einstellbaren Drehzahl aufweisen.
  • Selbstverständlich ist die vorliegende Erfindung nicht auf das gezeigte Ausführungsbeispiel beschränkt.
    • Bezugszeichenliste
    • 1
    Backofen
    2
    Garraum
    3
    Wrasenabfuhreinrichtung
    4
    Abluftkanal
    5
    Steuereinrichtung
    6
    Unterhitze-Heizkörper
    7
    Oberhitze-Heizkörper
    8
    Umluft-Heizkörper
    S1
    Verfahrensschritt
    S2
    Verfahrensschritt
    W
    Wrasen

Claims (10)

  1. Verfahren (S1, S2) zum Betreiben eines Gargeräts (1), insbesondere Haushaltsgargeräts, mit einem Garraum (2), wobei zu Anfang eines Garbetriebs Wrasen (W) nicht aus dem Garraum (2) abgeführt wird (S1) und erst nach einer vorbestimmten Zeitdauer (tu) abgeführt wird (S2),
    dadurch gekennzeichnet, dass
    die vorbestimmte Zeitdauer (tu) eine für mindestens zwei Garbetriebsarten gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer ist.
  2. Verfahren (S1, S2) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten eine Unterhitzebetriebsart, eine Oberhitzebetriebsart und/oder eine Umluftbetriebsart umfassen.
  3. Verfahren (S1, S2) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten eine Mikrowellenbetriebsart umfassen.
  4. Verfahren (S1, S2) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die fest vorgegebene Zeitdauer (tu) eine für sämtliche Garbetriebsarten des Gargeräts (1) gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer (tu) ist.
  5. Verfahren (S1, S2) nach einem der Ansprüche 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die mindestens zwei Garbetriebsarten kein Flachgrillen umfassen.
  6. Verfahren (S1, S2) nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die fest vorgegebene Zeitdauer (tu) eine für sämtliche Garbetriebsarten des Gargeräts (1) außer dem Flachgrillen gleiche, fest vorgegebene Zeitdauer (tu) ist.
  7. Verfahren (S1, S2) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die fest vorgegebene Zeitdauer (tu) zwischen 5 Minuten und 15 Minuten, insbesondere zwischen 9 Minuten und 12 Minuten, insbesondere ca. 10 Minuten, beträgt.
  8. Verfahren (S1, S2) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Garbetrieb mittels eines Garprogramms gesteuert wird.
  9. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass dann, wenn das Gargerät (1) in einer Pyrolysebetriebsart betrieben wird, Wrasen (W) nicht aus dem Garraum (2) abgeführt wird.
  10. Gargerät (1), insbesondere Haushaltsgargerät (1), insbesondere Backofen/Mikrowellenofen-Kombinationsgerät, mit einem Garraum (2), mit einer Wrasenabfuhreinrichtung (3) zur Abfuhr von Wrasen (W) aus dem Garraum (2) und mit einer zeitgesteuerten Aktivierungseinrichtung (5) zur wahlweisen Aktivierung und Deaktivierung der Wrasenabfuhreinrichtung (3), dadurch gekennzeichnet, dass das Gargerät (1) zur Durchführung des Verfahrens (S1, S2) eingerichtet ist.
EP11187154A 2010-11-11 2011-10-28 Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts und Gargerät Withdrawn EP2455673A1 (de)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
DE201010043775 DE102010043775A1 (de) 2010-11-11 2010-11-11 Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts und Gargerät

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EP2455673A1 true EP2455673A1 (de) 2012-05-23

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ID=44862770

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Application Number Title Priority Date Filing Date
EP11187154A Withdrawn EP2455673A1 (de) 2010-11-11 2011-10-28 Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts und Gargerät

Country Status (2)

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EP (1) EP2455673A1 (de)
DE (1) DE102010043775A1 (de)

Cited By (2)

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