EP1705430B1 - Dunstabzugshaube mit Fettfilter - Google Patents

Dunstabzugshaube mit Fettfilter Download PDF

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EP1705430B1
EP1705430B1 EP05014430.2A EP05014430A EP1705430B1 EP 1705430 B1 EP1705430 B1 EP 1705430B1 EP 05014430 A EP05014430 A EP 05014430A EP 1705430 B1 EP1705430 B1 EP 1705430B1
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plate
air
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2035—Arrangement or mounting of filters

Definitions

  • the invention relates to an extractor hood with at least one grease filter and with air guiding means for generating a falling on the grease filter air flow according to the preamble of claim 1.
  • Such an extractor hood is in FR 2 720 818 described.
  • Fat filters for extractor hoods have e.g. a filter plate having a plurality of openings. In the area of these openings water and fat drops are separated from the haze.
  • the filter plate is equipped with deflecting elements. These are designed so that air is deflected asymmetrically in a first direction along the filter plate.
  • first direction along the filter plate is to be understood as meaning that direction parallel to the filter plate, against which air perpendicular to the filter plate is deflected.
  • the filter plate is arranged so that the incident on the filter plate air flow has a velocity component counter to the first direction.
  • the filter plate consists of an expanded metal sheet or a stamped and deep-drawn sheet metal body and the deflection surfaces are formed by deformed parts of the filter plate. Such a filter plate is easy to produce.
  • the extractor hood after Fig. 1 is intended to be arranged above a cooking point and has an inlet region 1, which receives the rising steam upwards.
  • a horizontal baffle plate 2 is arranged, at which the steam is stowed and directed to the outside.
  • the baffle plate 2 is surrounded by walls 3, wherein on at least two, preferably three or four sides of the baffle plate entrance gaps 4 between the baffle plate 2 and the walls 3 are provided.
  • the steam enters the space above the baffle plate 2 through the entrance slits 4. As indicated by arrows 5, it is guided by the sloping, upwardly converging walls 5 against a grease filter 6 out.
  • the grease filter 6 is arranged above the inlet region 1 and the baffle plate 2.
  • a fan 11 may be arranged, which pulls the vapor through the hood.
  • the structure of the filter plates 8 and filter body 9 is made Fig. 2 seen. It is one each Filter plate 8 connected to an associated filter body 9 into a unit, wherein the steam passes first through the filter plate 8 and then through the filter body 9.
  • Each filter plate 8 is preferably made of an expanded metal sheet or a stamped and deep-drawn sheet metal body. How out Fig. 2 and 3 apparent (where Fig. 3 the filter plate 8 of Fig. 2 obliquely from above), a plurality of openings 13 are provided in the filter plate 8. Adjacent to each opening (or at least a part of the openings), a part 14 of the sheet is deformed upward and forms a deflecting surface 15, which deflects the haze in a manner to be described as a deflecting element.
  • the filter body 9 also has a plurality of openings which allow the vapor to pass through the filter body 9.
  • the openings of the filter body 9 preferably have a smaller diameter than the openings 13 of the filter plate 8.
  • the filter body 9 is preferably thicker than the filter plate 8. Also in the filter body 9 there is a deflection of the vapor stream, but the deflection direction from place to Can change location.
  • the filter body 9 may e.g. consist of several layers of expanded aluminum metal or nonwoven, while the filter plate 8 is made of aluminum or chrome steel expanded metal.
  • the filter plate 8 has an asymmetrical structure, which leads to a one-sided deflection of the vapor in a first, preferred direction X out.
  • This is in Fig. 4 illustrated by an imaginary, hardly occurring in normal operation, vertically incident airflow 16.
  • all the deflection surfaces 15 extend obliquely in the same direction away from the plane of the filter plate 8, so that air occurring in the in Fig. 4 deflected as X direction.
  • the direction X is referred to in the claims as "first direction”.
  • Each deflecting surface 15 is disposed on each one of the openings 13, on the side of the opening opposite to the direction X, so that the air passing through the opening 13 strikes the deflecting surface 15 and is deflected against the direction X.
  • the air In normal operation, the air is not perpendicular, but obliquely at an angle ⁇ ⁇ 90 ° to the filter plate 8, as this Fig. 2 and 5 is illustrated.
  • Fig. 1 For the oblique incidence provide air conduction of the hood, which in the execution of Fig. 1 are formed primarily by the horizontal baffle plate 2 and the walls 3 of the upwardly to the grease filter 6 tapered hood.
  • the air entering through the mutually opposite inlet gaps 4 runs along the two walls 3 which converge obliquely and falls obliquely onto the filter plates 8.
  • Fig. 5 represents the average incidence velocity v of the air incident on the filter plate 8 at an angle ⁇ .
  • the velocity v has a velocity component v1 parallel to the direction X and a velocity component v2 perpendicular thereto.
  • the filter plate 8 is now arranged so that the direction X is opposite to the velocity component v1. This leads to a relatively strong deflection at the deflection surfaces 15, which favors the deposition of fat and water drops.
  • the velocity v and the unit vector n X are along the X direction in a common plane perpendicular to the filter plate 8.
  • deviations are allowed as long as the component v 1 is antiparallel to n X. This is guaranteed if the scalar product n X ⁇ v is negative.
  • the air flow incident on the filter plate 8 has a velocity component opposite to the first direction.
  • the filter plates 8 can be removed together with their filter bodies 9 from the hood. However, they can be used, thanks to suitable mechanical design (not shown), only so that the air flow incident on the filter plate has a velocity component opposite to the direction X, as in Fig. 5 is shown.
  • an oblique or vertical arrangement of the filter plates 8 can favor an oblique incidence of the steam on the filter plates.
  • Fig. 6 shows, for example, the arrangement of two filter plates 8 with associated filter bodies 9 in oblique, upwardly running together position, according to the arrangement Fig. 1 ,
  • Fig. 7 shows a second arrangement of the filter plates 8 with the associated filter bodies 9.
  • the filter plates are arranged in a pyramid shape. This version is particularly suitable for free-hanging cooker hoods with four walls 3 converging towards the grease filter.
  • FIG. 9 A similar design is in Fig. 9 shown. Here, however, the filter plates 8 are arranged vertically.

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Description

  • Die Erfindung betrifft eine Dunstabzugshaube mit mindestens einem Fettfilter und mit Luftleitmitteln zum Erzeugen eines auf das Fettfilter fallenden Luftstroms gemäss Oberbegriff von Anspruch 1. Eine solche Dunstabzugshaube wird in FR 2 720 818 beschrieben.
  • Fettfilter für Dunstabzugshauben weisen z.B. eine Filterplatte auf, welche eine Vielzahl von Öffnungen besitzt. Im Bereich dieser Öffnungen werden aus dem Dunst Wasser- und Fetttropfen abgeschieden.
  • Es stellt sich die Aufgabe, eine Dunstabzugshaube der eingangs genannten Art bereitzustellen, welche einfach hergestellt werden kann.
  • Diese Aufgabe wird von der Dunstabzugshaube nach Anspruch 1 gelöst.
  • Anspruchsgemäss ist die Filterplatte mit Umlenkelementen ausgerüstet. Diese sind so ausgestaltet, dass Luft asymmetrisch in eine erste Richtung entlang der Filterplatte abgelenkt wird. Dabei ist der Begriff "erste Richtung entlang der Filterplatte" so zu verstehen, dass er diejenige Richtung parallel zur Filterplatte kennzeichnet, gegen welche hin senkrecht auf die Filterplatte auffallende Luft abgelenkt wird. Gemäss Anspruch 1 ist die Filterplatte so angeordnet, dass der auf die Filterplatte einfallende Luftstrom eine Geschwindigkeitskomponente entgegen der ersten Richtung hat.
  • Die Filterplatte besteht aus einem Streckmetallblech oder einem gestanzten und tiefgezogenen Blechkörper und die Ablenkflächen werden von verformten Teilen der Filterplatte gebildet. Eine derartige Filterplatte ist einfach herstellbar.
  • Für genauere Definitionen der Begriffe "erste Richtung" und "Geschwindigkeitskomponente" wird auf die folgende Beschreibung verwiesen.
  • Weitere bevorzugte Ausführungen der Erfindung ergeben sich aus den abhängigen Ansprüchen sowie aus der nun folgenden Beschreibung anhand der Figuren. Dabei zeigen:
    • Fig. 1 einen Schnitt durch eine Dunstabzugshaube,
    • Fig. 2 einen Schnitt durch Filterplatte und angrenzendem Filterkörper,
    • Fig. 3 eine Ansicht der Oberfläche einer Filterplatte,
    • Fig. 4 eine Illustration des Begriffs der "ersten Richtung",
    • Fig. 5 die Richtung der einfallenden Luft im Vergleich zur ersten Richtung,
    • Fig. 6 eine erste Ausführung des Fettfilters,
    • Fig. 7 eine zweite Ausführung des Fettfilters,
    • Fig. 8 eine dritte Ausführung des Fettfilters und
    • Fig. 9 eine vierte Ausführung des Fettfilters.
  • Die Dunstabzugshaube nach Fig. 1 ist zur Anordnung über einer Kochstelle vorgesehen und besitzt einen Eintrittsbereich 1, welcher den nach oben steigenden Dampf aufnimmt. Im Eingangsbereich 1 ist eine horizontale Prallplatte 2 angeordnet, an welcher der Dampf gestaut und nach aussen geleitet wird. Die Prallplatte 2 ist von Wänden 3 umgeben, wobei an mindestens zwei, vorzugsweise drei oder vier Seiten der Prallplatte Eintrittsspalten 4 zwischen der Prallplatte 2 und den Wänden 3 vorgesehen sind. Der Dampf tritt durch die Eintrittsspalten 4 in den Raum oberhalb der Prallplatte 2 ein. Wie durch Pfeile 5 angedeutet, wird er von den schrägen, nach oben zusammenlaufenden Wänden 5 gegen ein Fettfilter 6 hin geleitet. Das Fettfilter 6 ist über dem Eintrittsbereich 1 und der Prallplatte 2 angeordnet.
  • Der Dampf tritt durch einen unteren Bereich 7 des Fettfilters in dieses ein, durchläuft Filterplatten 8 und Filterkörper 9 (deren Aufbau im Folgenden beschrieben wird), und tritt durch einen oberen Bereich 10 des Fettfilters 6 aus diesem aus. Über dem Fettfilter 6 kann ein Ventilator 11 angeordnet sein, der den Wrasen durch die Dunstabzugshaube zieht.
  • Der Aufbau der Filterplatten 8 und Filterkörper 9 ist aus Fig. 2 ersichtlich. Es ist jeweils eine Filterplatte 8 mit einem zugehörigen Filterkörper 9 zu einer Einheit verbunden, wobei der Dampf zuerst durch die Filterplatte 8 und dann durch den Filterkörper 9 tritt.
  • Jede Filterplatte 8 besteht vorzugsweise aus einem Streckmetallblech oder einem gestanzten und tiefgezogenen Blechkörper. Wie aus Fig. 2 und 3 ersichtlich (wobei Fig. 3 die Filterplatte 8 von Fig. 2 von schräg oben zeigt) sind in der Filterplatte 8 eine Vielzahl von Öffnungen 13 vorgesehen. Angrenzend an jede Öffnung (oder an mindestens einen Teil der Öffnungen) ist ein Teil 14 des Blechs nach oben verformt und bildet eine Ablenkfläche 15, welche als Umlenkelement den Dunst in noch zu beschreibender Weise ablenkt.
  • Der Filterkörper 9 ist, in Stromrichtung des Dampfs gesehen, hinter der Filterplatte 8 angeordnet. Der Filterkörper 9 besitzt ebenfalls eine Vielzahl von Öffnungen, welche es dem Dampf erlauben, durch den Filterkörper 9 hindurch zu treten. Die Öffnungen des Filterkörpers 9 besitzen jedoch vorzugsweise einen kleineren Durchmesser als die Öffnungen 13 der Filterplatte 8. Zudem ist der Filterkörper 9 vorzugsweise dicker als die Filterplatte 8. Auch im Filterkörper 9 kommt es zu einer Umlenkung des Dampfstroms, wobei jedoch die Umlenkrichtung von Ort zu Ort ändern kann.
  • Der Filterkörper 9 kann z.B. aus mehreren Lagen von Aluminium-Streckmetall oder Vlies bestehen, während die Filterplatte 8 aus Aluminium- oder Chromstahl-Streckmetall gefertigt ist.
  • Die Filterplatte 8 besitzt einen asymmetrischen Aufbau, welcher zu einer einseitigen Ablenkung des Dampfs in eine erste, bevorzugte Richtung X hin führt. Dies ist in Fig. 4 anhand eines imaginären, im Normalbetrieb kaum auftretenden, senkrecht einfallenden Luftstroms 16 illustriert. Wie ersichtlich, verlaufen alle Ablenkflächen 15 in gleicher Richtung schräg von der Ebene der Filterplatte 8 weg, so dass auftretende Luft in die in Fig. 4 als X bezeichnete Richtung abgelenkt wird. Die Richtung X wird in den Ansprüchen als "erste Richtung" bezeichnet.
  • Jede Ablenkfläche 15 ist an jeweils einer der Öffnungen 13 angeordnet, und zwar an der der Richtung X gegenüber liegenden Seite der Öffnung, so dass die durch die Öffnung 13 tretende Luft auf die Ablenkfläche 15 trifft und gegen die Richtung X hin abgelenkt wird.
  • Im Normalbetrieb trifft die Luft nicht senkrecht, sondern schräg unter einem Winkel α < 90° auf die Filterplatte 8 auf, wie dies Fig. 2 und 5 illustriert ist. Für den schrägen Einfall sorgen Luftleitmittel der Dunstabzugshaube, welche in der Ausführung nach Fig. 1 primär von der horizontalen Prallplatte 2 und den Wänden 3 der sich nach oben zum Fettfilter 6 hin verjüngenden Dunstabzugshaube gebildet werden. So läuft die durch die einander gegenüber liegenden Eintrittspalten 4 eintretende Luft den beiden schräg zusammenlaufenden Wänden 3 entlang und fällt schräg auf die Filterplatten 8.
  • Fig. 5 stellt die mittlere Einfallsgeschwindigkeit v der im Mittel unter dem Winkel α auf die Filterplatte 8 einfallenden Luft dar. Die Geschwindigkeit v besitzt eine Geschwindigkeitskomponente v1 parallel zur Richtung X und eine Geschwindigkeitskomponente v2 senkrecht dazu. Wie in Fig. 5 dargestellt, ist nun die Filterplatte 8 so angeordnet, dass die Richtung X der Geschwindigkeitskomponente v1 entgegensetzt ist. Dies führt zu einer relativ starken Ablenkung an den Ablenkflächen 15, welche die Ablagerung von Fett- und Wassertropfen begünstigt.
  • Vorzugsweise liegen die Geschwindigkeit v und der Einheitsvektor nX entlang Richtung X in einer gemeinsamen Ebene senkrecht zur Filterplatte 8. Abweichungen hiervon sind jedoch zulässig, solange die Komponente v1 antiparallel zu nX ist. Dies ist gewährleistet, wenn das Skalarprodukt nX·v negativ ist. In diesem Fall besitzt der auf die Filterplatte 8 einfallende Luftstrom eine Geschwindigkeitskomponente entgegen der ersten Richtung.
  • Zur Reinigung des Filters 6 können die Filterplatten 8 zusammen mit ihren Filterkörpern 9 aus der Dunstabzugshaube entnommen werden. Eingesetzt werden können sie jedoch, dank geeigneter mechanischer Ausgestaltung (nicht gezeigt), nur so, dass der auf die Filterplatte einfallende Luftstrom eine Geschwindigkeitskomponente entgegen der Richtung X hat, wie dies in Fig. 5 dargestellt ist.
  • Da der Dampf in den meisten Dunstabzugshauben nach oben geführt wird, kann durch schräge oder vertikale Anordnung der Filterplatten 8 ein schräger Einfall des Dampfs auf die Filterplatten begünstigt werden.
  • Fig. 6 zeigt beispielsweise die Anordnung zweier Filterplatten 8 mit zugehörigen Filterkörpern 9 in schräger, nach oben zusammen laufender Position, entsprechend der Anordnung nach Fig. 1.
  • Fig. 7 zeigt eine zweite Anordnung der Filterplatten 8 mit den zugehörigen Filterkörpern 9. In dieser Ausführung sind die Filterplatten pyramidenförmig angeordnet. Diese Ausführung eignet sich besonders für frei hängende Dunstabzugshauben mit vier gegen das Fettfilter hin zusammenlaufenden Wänden 3.
  • Während in Fig. 6 die Filterplatten 8 sich im oberen Bereich des Fettfilters berühren, ist in Fig. 8 eine Ausführung dargestellt, bei welcher dies nicht der Fall ist. Vielmehr schliesst oben an die Filterplatten 8 eine horizontale Abschlusswand 18 an, welche für Dampf nicht durchlässig ist.
  • Eine ähnliche Ausführung ist in Fig. 9 dargestellt. Hier sind die Filterplatten 8 jedoch vertikal angeordnet.

Claims (10)

  1. Dunstabzugshaube mit mindestens einem Fettfilter (6) und mit Luftleitmitteln (2, 3) zum Erzeugen mindestens eines auf das Fettfilter (6) fallenden Luftstroms (5), wobei das Fettfilter (6) eine Filterplatte (8) quer zum Luftstrom (5) laufweist, welche eine Vielzahl von Öffnungen (13) mit Umlenkelementen (15) zum asymmetrischen Umlenken von Luft aufweist derart, dass einfallende Luft (5) durch Umlenkung eine Geschwindigkeitskomponente in eine erste Richtung (X) entlang der Filterplatte (8) hin erhält, wobei die Luftleitmittel (2, 3) derart zur Filterplatte (8) angeordnet sind, dass der auf die Filterplatte (8) einfallende Luftstrom (5) eine Geschwindigkeitskomponente (v1) entgegen der ersten Richtung (X) hat und wobei die Filterplatte (8) angrenzend an mindestens einem Teil der Öffnungen (13) jeweils eine schräg zur Plattenebene angeordnete Ablenkfläche (15) aufweist, wobei die Ablenkfläche (15) auf einer der ersten Richtung (X) gegenüber liegenden Seite der angrenzenden Öffnung (13) angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Filterplatte aus einem Streckmetallblech oder einem gestanzten und tiefgezogenen Blechkörper besteht und die Ablenkflächen (15) von verformten Teilen (14) der Filterplatte (8) gebildet werden.
  2. Dunstabzugshaube nach Anspruch 1, wobei die Filterplatte (8) aus der Dunstabzugshaube entnehmbar und wieder einsetzbar ist, wobei sie nur so einsetzbar ist, dass der auf die Filterplatte (8) einfallende Luftstrom eine Geschwindigkeitskomponente (v1) entgegen der ersten Richtung (X) hat.
  3. Dunstabzugshaube nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei in Stromrichtung hinter der Filterplatte (8) ein Filterkörper (9) angeordnet ist, in welchem der Luftstrom nochmals ablenkbar ist.
  4. Dunstabzugshaube nach Anspruch 3, wobei der Filterkörper (9) dicker als die Filterplatte (8) ist.
  5. Dunstabzugshaube nach einem der Ansprüche 3 oder 4, wobei der Filterkörper (9) Öffnungen aufweist, welche kleinere Durchmesser als die Öffnungen der Filterplatte (8) aufweisen.
  6. Dunstabzugshaube nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei die Dunstabzugshaube aufweist:
    einen Eintrittsbereich (1) für die Luft, wobei sich die Dunstabzugshaube vom Eintrittsbereich (1) zum Fettfilter (6) hin verjüngt, und
    eine ungefähr horizontale Prallplatte (2), welche im Eintrittsbereich (1) angeordnet ist, wobei entlang mindestens zwei einander gegenüber liegenden Seiten der Prallplatte (2) Eintrittsspalten (4) für den Dampf verlaufen, derart, dass ausgehend von jedem der Eintrittsspalten (4) je ein Luftstrom erzeugbar ist,
    wobei das Fettfilter (6) mindestens eine Filterplatte (8) aufweist, welche schräg zur Horizontalen oder vertikal angeordnet sind.
  7. Dunstabzugshaube nach Anspruch 6, wobei das Fettfilter (6) zwei Filterplatten (8) aufweist, welche sich zwischen einem unteren Bereich (7) und einem oberen Bereich (10) des Fettfilters (6) erstrecken, wobei die Luft durch den unteren Bereich in das Fettfilter (6) eintritt.
  8. Dunstabzugshaube nach Anspruch 7, wobei die Filterplatten (8) gegen oben zusammenlaufen.
  9. Dunstabzugshaube nach Anspruch 6, wobei die Filterplatten (8) vertikal angeordnet sind.
  10. Dunstabzugshaube nach einem der Ansprüche 6 bis 9, wobei die Dunstabzugshaube mindestens zwei schräg angeordnete und gegen das Fettfilter (6) hin zusammenlaufende Wände (3) aufweist.
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