EP1155263B1 - Dunstabzugsvorrichtung, angeordnet im bereich neben offenen garungsbereichen - Google Patents

Dunstabzugsvorrichtung, angeordnet im bereich neben offenen garungsbereichen Download PDF

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EP1155263B1
EP1155263B1 EP00916826A EP00916826A EP1155263B1 EP 1155263 B1 EP1155263 B1 EP 1155263B1 EP 00916826 A EP00916826 A EP 00916826A EP 00916826 A EP00916826 A EP 00916826A EP 1155263 B1 EP1155263 B1 EP 1155263B1
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EP
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fume extractor
intake
cooking
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Ulrich Gremmelmaier
Martin Schneider
Martin Kornberger
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    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
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    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2078—Removing cooking fumes movable
    • F24C15/2085—Removing cooking fumes movable adjustable in height
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    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2078—Removing cooking fumes movable
    • F24C15/2092—Removing cooking fumes movable extendable or pivotable

Definitions

  • the present invention relates to an extractor device, arranged in the area next to cooking or other open cooking areas for the food preparation with an approximately arranged level Suction device for the vapors emanating from these areas and with a suction device for removing this vapor.
  • DE-A-3503236 shows an extractor device for the preamble of claim 1. Building on this level of knowledge, it is the object of the present invention to provide an extractor device, which depending on the need for Cooking point can be positioned with its suction area and still one advantageous access and favorable inspection by the operator to the food to be cooked during the cooking process.
  • An extractor device can as is known next to a cooking area, for example one Fryer or a grill device arranged suction by taking the suction area slightly out of the sunken rest position is brought out. Moving out further affects this side Access to the thermally treated food is improved increasingly the suction effect on the outgoing cooking fumes.
  • the suction device is preferably more or less upward extended state also over the open cooking area or on it placed food container pivotally mounted so that the emitted cooking fumes are sucked in particularly intensively and securely can be dissipated.
  • a motorized motor is preferably used to adjust the height of the suction device Drive device can be ensured by the self-locking that the suction device can remain in any height position.
  • In the withdrawn and retracted end positions is indicated by arranged limit switches accomplishes the engine shutdown.
  • the side Swinging out is made possible by a tubular one arranged on the longitudinal side Column over which the sucked-in cooking vapors are removed by a Suction device can be removed.
  • the swing out is advantageous done by hand as this will better align the suction area to the area to be extracted is advantageous.
  • For the return of the Swivel position in the original position, in which the suction device is down can also be finally moved into the rest position, serves for each of the a guide on both sides, which is located below the tube column acts.
  • FIG. 1 shows a part of an extractor device, which in a Recess of a worktop next to or between open cooking areas a kitchen can be used.
  • open cooking areas can, for example be a hob with one or more hotplates or one in the Worktop used grill or fryer.
  • Fig. 1 shows the Suction device in a position extended into the working position in perspective
  • Fig. 2 is a side view thereof in connection with the the housing 1 of the arrangement receiving worktop 2 as a cut Side view shows.
  • Figures 3 and 4 also show the arrangements in cut side views but with the retracted in the rest position Intake device 3.
  • the upper limit plate 4 which is removable and is designed closed, in the plane of the neighboring, not shown open cooking area, so that they have their receptacle 5 and thus shields the inside of the housing from dirt.
  • suction openings 6 On both sides of the Suction device 3 are suction openings 6 for receiving those to be suctioned Cooking vapors arranged; behind it inside the suction device Filter material, which after lifting the upper limit plate 4 to Removable or replaceable cleaning purposes.
  • the suction device 3 is arranged at the upper end of a tubular column 7 through which the through the openings 6 of the suction device 3 evaporated down can be dissipated and influenced by a not shown Blower, which is housed in the base area of the kitchen furniture, for example and a flexible pipe connection, also not shown, with in the the lower end of the tubular column 7 is fluidly connected.
  • a stable guide arrangement is required essential components an upper bracket 8, a lower bracket 9 and a intermediate guide block 10 in connection with two connections and guide columns 11.
  • the basic structure of these three bucks 8, 9 and 10 is in Cross-section substantially the same, so that these trestles made of extruded Aluminum profile with relatively inexpensive precision as cut parts and if necessary, can be reworked with respect to the modifications.
  • the Bearing blocks 8 and 9 are in the upper and lower area of the housing 1 arranged and via their mounting holes 12 and 13 with the Guide rods 11 firmly connected.
  • the guide block 10 is in turn on attached to the lower end of the tubular column 7 and on the guide rods 11th via ball layer guides arranged in its bores 14 longitudinal displacement.
  • the tubular column 7 is in a guide ring 15
  • Receiving tray 5 is mounted for longitudinal displacement and rotation.
  • deflection rollers 16 for a rotating Timing belt 17 arranged.
  • One side of the toothed belt is fixed to the Guide block 14 connected.
  • the upper deflection roller 16 is in turn formed as a toothed belt wheel and connected to a drive motor via which the Guide block 14, which is axially fixed but pivotable to it tubular column 7 and thus the suction device 6 are adjustable in height.
  • a switch 19 arranged in the operating area 18 are connected by left or Right-hand deflections the extending and engaging movements in the axial direction achievable by the drive motor.
  • the further switch 20 is used for activation of the blower, not shown.
  • the tubular column 7 are flanking in the housing 1
  • Link guides 21 are arranged on which a on the tubular column 7th attached guide pin 22 when returning the column 7 and with it the Suction device 3 runs into the starting position such that the Intake device from the cooking area in a position parallel to Receiving pan is pivoted out and there in the rest position can be reduced.
  • Limit switch contacts are used to switch off the Drive motor when the upper and lower end positions are reached.

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Dunstabzugsvorrichtung, angeordnet im Bereich neben Koch- oder sonstigen offenen Garungsbereichen für die Nahrungszubereitung mit einer in etwa deren Ebene angeordneten Ansaugvorrichtung für die von diesen Bereichen ausgehenden Dünsten und mit einer Saugeinrichtung zum Abführen dieser Dünste.
Zum Absaugen von Koch- oder sonstigen Garungsdünsten werden auch im Haushalt überlicherweise Dunstabzugshauben oder Dunstabzugsessen zum Einsatz gebracht, die oberhalb der Kochstelle bzw. der Garungsstelle angeordnet sind. Die bei der thermischen Zubereitung von Nahrungsmitteln aufsteigenden Dünste werden von diesen Einrichtung erfaßt, üblicherweise gefiltert und durch eine Ventilator meist ins Freie, bisweilen aber auch in den Arbeitsraum zurückgeblasen.
Es sind aber auch Anordnungen bekannt geworden, die seitlich des Garungsbereichs ihre Ansaugöffnungen aufweisen. Im Zusammenhang mit Friteusen oder Grilleinrichtungen sind auch Absaugmaßnahmen bekannt geworden, die in der Bedienungsebene dieser Einrichtungen neben diesen angeordnet sind und somit die beim jeweiligen Garungsprozeß abgehenden Dünste zur Seite und nach unten abführen. Dazu sind Gebläse mit hohen Luftförderleistungen erforderlich, da die Absaugrichtung nicht in der natürlichen Ausbreitungsrichtung der Garungsdünste nach oben liegt. Die seitlich neben den Garungsbereichen angeordneten Dunstabzugsmaßnahmen haben jedoch gegenüber den oberhalb der Garungsbereiche angeordneten Dunstabzugshauben und Dunstabzugsessen den Vorteil, daß der Bereich oberhalb der Garungsbereiche freier zugänglich und einsehbar ist.
Die DE-A-3503236 zeist eine Dunstabzugsvorrichtung zum Oberbegriff von Anspruch 1. Aufbauend auf diesem Erkenntnisstand ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Dunstabzugsvorrichtung bereitzustellen, welche je nach Bedarf zur Garungsstelle mit ihrem Ansaugbereich positionierbar ist und die dennoch einen vorteilhaften Zugriff und eine günstige Einsichtnahme durch die Bedienungsperson während des Garprozesses zum Gargut ermöglicht.
Eine Dunstabzugsvorrichtung, die diesen Forderungen gerecht wird, ist durch die Merkmale in kennzeichnenden Teil von Anspruch 1 gekennzeichnet.
Eine Dunstabzugsvorrichtung nach diesen erfindungsgemäßen Merkmalen kann wie eine bekanntermaßen neben einem Garungsbereich, beispielsweise einer Friteuse oder einer Grilleinrichtung angeordneten Absaugvorrichtung betrieben werden, indem deren Ansaugbereich geringfügig aus der versenkten Ruhestellung herausgefahren wird. Ein weiteres Herausfahren beeinträchtigt von dieser Seite zwar den Zugriff zum wärmetechnisch behandelten Gargut, sie verbessert aber zunehmend die Absaugwirkung auf die abgehenden Garungsdünste.
Bevorzugt ist aber die Ansaugvorrichtung im nach oben mehr oder weniger ausgefahrenen Zustand auch über den offenen Garungsbereich bzw. einen darauf aufgesetzten Gargutbehälter ausschwenkbar gelagert angeordnet, so daß die abgegebenen Garungsdünste besonders intensiv und gesichert angesaugt und abgeführt werden können.
Zur Höhenverstellung der Ansaugvorrichtung dient bevorzugt eine motorische Antriebsvorrichtung durch die über Selbsthemmung sichergestellt werden kann, daß die Ansaugvorrichtung in beliebigen Höhenstellungen verharren kann. In den herausgefahrenen und zurückgefahrenen Endlagen wird durch entsprechend angeordnete Endschalter die Motorabschaltung bewerkstelligt. Das seitliche Ausschwenken wird ermöglicht durch eine längsseitlich angeordnete rohrförmige Säule, über die die angesaugten Garungsdünste durch eine entfernt angeordnete Saugvorrichtung abtransportierbar sind. Das Ausschwenken wird vorteilhafterweise von Hand durchgeführt, da dies zu einer besseren Ausrichtung des Ansaugbereichs zum abzusaugenden Bereich vorteilhaft ist. Für die Rückführung der Schwenkstellung in die Ursprungslage, in der die Ansaugvorrichtung nach unten auch endgültig in die Rastposition eingefahren werden kann, dient für jede der beiden Ausschwenkseiten je eine Kulissenführung, die unterflurig auf die Rohrsäule wirkt.
Ein nach den Mermalen der Erfindung ausgestaltetes Ausführungsbeispiel, aus dem weitere bevorzugte Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Maßnahmen ersichtlich sind, wird anhand der Zeichnung im folgenden näher beschrieben.
Es zeigen:
Fig. 1
etwas schematisiert eine perspektivische Ansicht des Lagerund Ansaugbereichs der Dunstabzugsvorrichtung,
Fig. 2
eine Seitenansicht mit herausgefahrenem Ansaugbereich im Schnitt,
Fig. 3
eine Seitenansicht der Anordnung mit in dir Ruhestellung eingefahrenem Ansaugbereich im Schnitt,
Fig. 4
eine senkrecht dazu liegende Ansicht im Schnitt und
Fig. 5
übereinander Befestigungsböcke für die Anordnung und dazwischen ein Führungsbock.
Aus Fig. 1 ist ersichtlich ein Teil einer Dunstabzugsvorrichtung, welcher in eine Ausnehmung einer Arbeitsplatte neben oder zwischen offenen Garungsbereichen einer Küche einsetzbar ist. Derartig offene Garungsbereiche können beispielsweise sein eine Kochmulde mit einer oder mehreren Kochstellen oder eine in die Arbeitsplatte eingesetzte Grill- oder Fritiereinrichtung. Die Fig. 1 zeigt die Ansaugvorrichtung in einer in die Arbeitsstellung herausgefahrenen Position perspektivisch, während die Fig. 2 eine Seitenansicht davon in Verbindung mit der das Gehäuse 1 der Anordnung aufnehmenden Arbeitsplatte 2 als geschnittene Seitenansicht zeigt. Die Figuren 3 und 4 zeigen die Anordnungen ebenfalls in geschnittenen Seitenansichten jedoch mit in die Ruhestellung eingefahrener Ansaugvorrichtung 3. Dabei liegt die obere Begrenzungsplatine 4, die abnehmbar und geschlossen ausgestaltet ist, in der Ebene der benachbarten, nicht dargestellten offenen Garungsbereich, so daß sie ihre Aufnahmewanne 5 und damit das Gehäuseinnere vor Verschmutzungen gut abschirmt. Beidseitig der Ansaugvorrichtung 3 sind Ansaugöffnungen 6 zur Aufnahme der anzusaugenden Garungsdünste angeordnet; dahinter im Inneren der Ansaugvorrichtung liegt das Filtermaterial, welches nach Abheben der oberen Begrenzungsplatine 4 zu Reinigungszwecken herausnehmbar bzw. austauschbar ist. Die Ansaugvorrichtung 3 ist angeordnet am oberen Ende einer rohrförmigen Säule 7, durch welche die durch die Öffnungen 6 der Ansaugvorrichtung 3 angesaugten Dünste nach unten abgeführt werden können und zwar beeinflußt durch ein nicht dargestelltes Gebläse, das beispielsweise im Sockelbereich des Küchenmöbels untergebracht ist und über eine ebenfalls nicht dargestellte flexible Rohrverbindung mit in dem unteren Ende der rohrförmigen Säule 7 strömungstechnisch verbunden ist. Um einen störungsfreien und möglichst ruckfreien Betrieb beim Ausfahren, Ausschwenken und Zurückfahren der Ansaugvorrichtung 3 über die rohrförmige Säule 7 zu gewährleisten, bedarf es einer stabilen Führungsanordnung deren wesentliche Bestandteile ein oberer Lagerbock 8, ein unterer Lagerbock 9 und ein dazwischen angeordneter Führungsbock 10 in Verbindung mit zwei Verbindungs und Führungssäulen 11 sind. Der Grundaufbau dieser drei Böcke 8, 9 und 10 ist im Querschnitt im wesentlichen gleichartig, so daß diese Böcke aus stranggepreßtem Aluminiumprofil mit relativ kostengünstiger Präzision als zugeschnittene Teile und gegebenenfalls bezüglich der Modifikationen nachbearbeitbar herstellbar sind. Die Lagerböcke 8 und 9 sind im oberen und unteren Bereich des Gehäuses 1 angeordnet und über ihre Aufnahmebohrungen 12 bzw. 13 mit den Führungsstangen 11 fest verbunden. Der Führungsblock 10 seinerseits ist fest am unteren Ende der rohrförmigen Säule 7 befestigt und auf den Führungsstangen 11 über in seinen Bohrungen 14 angeordneten Kugellagenführungen längsverschieblich. Die rohrförmige Säule 7 ist in einem Führungsring 15 der Aufnahmewanne 5 längsverschieblich und drehbar gelagert.
An den Lagerböcken 8 und 9 sind Umlenkrollen 16 für einen umlaufend geführten Zahnriemen 17 angeordnet. Eine Flanke des Zahnriemens ist fest mit dem Führungsbock 14 verbunden. Die obere Umlenkrolle 16 wiederum ist ausgebildet als Zahnriemenrad und mit einem Antriebsmotor verbunden über welchen somit der Führungsbock 14, die mit ihm axial fest verbundene aber zu ihm schwenkbare rohrförmige Säule 7 und damit die Ansaugvorrichtung 6 höhenverstellbar sind. Über einen im Bedienbereich 18 angeordneten Schalter 19 sind durch Links- bzw. Rechtsauslenkungen die Ausfahr- und Einrückbewegungen in axialer Richtung durch den Antriebsmotor erzielbar. Der weitere Schalter 20 dient zur Aktivierung des nicht dargestellten Gebläses.
Die rohrartig ausgebildete Säule 7 flankierend sind im Gehäuse 1 Kulissenführungen 21 angeordnet, auf welche ein an der rohrförmigen Säule 7 befestigter Führungsbolzen 22 beim Zurückführen der Säule 7 und mit ihr der Ansaugvorrichtung 3 in die Ausgangslage derart aufläuft, daß die Ansaugvorrichtung aus dem Garungsbereich in eine Lage parallel zur Aufnahmewanne herausgeschwenkt wird und dort in die Ruheposition zurückgefahren werden kann. Endabschaltkontakte dienen zur Abschaltung des Antriebsmotors bei Erreichen der oberen und der unteren Endstellung.

Claims (10)

  1. Dunstabzugsvorrichtung, angeordnet im Bereich neben Koch- oder sonstigen offenen Garungsbereichen für die Nahrungszubereitung mit einer in etwa deren Ebene angeordneten Ansaugvorrichtung für die von diesen Bereichen ausgehenden Dünsten und mit einer Saugeinrichtung zum Abführen dieser Dünste, wobei die Ansaugvorrichtung (3) aus der Ebene der offenen Garungsbereiche nach oben herausfahrbar bis auf eine Höhe über dem offenen Garungsbereich ggfs. aufgesetzten Gargutbehälter in unterschiedliche Höhen positionierbar angeordnet ist und über eine Längenausgleichs-Rohrverbindung mit der Saugeinrichtung strömungstechnisch gekoppelt ist; und die Ansaugvorrichtung (3) oberhalb der Höhe eines auf den offenen Garungsbereich ggfs. aufgesetzten Gargutbehälter über diesen ausschwenkbar gelagert ist, um verschiedene Schwenkstellungen einzunehmen, dadurch gekennzeichnet, dass eine Steuermaßnahme (21, 22) für die Schwenkstellung der Ansaugvorrichtung (3) angeordnet ist, die in Abhängigkeit von der Höhenverstellung der Ansaugvorrichtung die Schwenkstellung der Ansaugvorrichtung steuert.
  2. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuermaßnahme (21, 22) für die Schwenkstellung der Ansaugvorrichtung (3) die Begrenzung der Schwenkstellung der Ansaugvorrichtung (3) in Abhängigkeit von der Höhenverstellung umfasst.
  3. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuermaßnahme (21, 22) für die Schwenkstellung der Ansaugvorrichtung (3) die Zurückschwenkung der Ansaugvorrichtung (3) beim Herunterfahren der Ansaugvorrichtung in eine Ruheposition umfasst.
  4. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß zur Höhenverstellung die Ansaugvorrichtung (3) mit einer motorischen Antriebsvorrichtung über eine Getriebeanordnung in Wirkverbindung steht.
  5. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Ansaugvorrichtung (3) im Bereich einer Seite des Garungsbereichslängsausgerichtet zu dieser Seite ausgebildet ist und auf einer im Bereich eines Endes liegenden Achse höhenverstellbar und um diese Achse in Abhängigkeit der Höhenverstellung drehbar ausschwenkbar angeordnet ist.
  6. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Achslagerung für die Ansaugvorrichtung gebildet ist durch eine in Gehäuse fest angeordneten Lagerböcken (8, 9) gegenüber dem Gehäuseaufbau (1) geführte rohrförmige Säule (7), die über Antriebsglieder (10, 17, 16) mit einem Antriebsmotor zur Höheneinstellung in axialer Richtung gekoppelt ist.
  7. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass zwei gleichartig ausgebildete über eine Säulenverbindung (11) zueinander ausgerichtete Lagerböcke (8, 9) in entfernten Gehäusebereichen angeordnet sind und dass zwischen diesen Lagerböcken (8, 9) ein axialfest a ber drehbar m it der rohrförmigen Säule (7) verbundenes, auf den Säulenstangen (11) verschieblich und ähnlich den Lagerböcken (8, 9) ausgestalteter Führungsbock (10) angeordnet ist, der mit der motorischen Antriebsvorrichtung verbunden ist.
  8. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Führungsbock (10) über einen parallel zur rohrförmigen Säule (7) über zwei Umlenkrollen (16) geführten Zahnriemen (17) mit der motorischen Antriebsvorrichtung in Verbindung steht.
  9. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass eine der Umlenkrollen (16) als Zahnriemenrad ausgebildet und mit der motorischen Antriebsvorrichtung gekoppelt ist.
  10. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass eine Kulissenführung (21, 22) zwischen gehäusefesten Bereichen und der Führung für die Ansaugvorrichtung zur Ausschwenkbegrenzung der Ansaugvorrichtung (3) in Abhängigkeit von deren Höhenstellung angeordnet ist.
EP00916826A 1999-02-19 2000-02-10 Dunstabzugsvorrichtung, angeordnet im bereich neben offenen garungsbereichen Expired - Lifetime EP1155263B1 (de)

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