DK176786B1 - A process for joining of pieces of natural casing - Google Patents
A process for joining of pieces of natural casing Download PDFInfo
- Publication number
- DK176786B1 DK176786B1 DK200601616A DKPA200601616A DK176786B1 DK 176786 B1 DK176786 B1 DK 176786B1 DK 200601616 A DK200601616 A DK 200601616A DK PA200601616 A DKPA200601616 A DK PA200601616A DK 176786 B1 DK176786 B1 DK 176786B1
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- intestine
- transglutaminase
- pieces
- overlap
- coupled
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 108060008539 Transglutaminase Proteins 0.000 claims abstract description 41
- 102000003601 transglutaminase Human genes 0.000 claims abstract description 41
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 claims description 49
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 claims description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 230000008878 coupling Effects 0.000 claims description 8
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 claims description 8
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 claims description 8
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 claims description 8
- 239000004429 Calibre Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 14
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 5
- 238000003475 lamination Methods 0.000 description 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 2
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 2
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 2
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 2
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 241000143060 Americamysis bahia Species 0.000 description 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 description 1
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 description 1
- 244000308180 Brassica oleracea var. italica Species 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 102000008934 Muscle Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010074084 Muscle Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 1
- 241000237509 Patinopecten sp. Species 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 244000309466 calf Species 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- -1 lactoprotein Proteins 0.000 description 1
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 235000020637 scallop Nutrition 0.000 description 1
- 238000009958 sewing Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0026—Chemical treatment of natural gut
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
- A22C17/14—Working-up animal intestines ; Treatment thereof for the manufacture of natural sausage casings; Apparatus for cutting intestines; Machines for pulling intestines to pieces
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Pressure Welding/Diffusion-Bonding (AREA)
- Lining Or Joining Of Plastics Or The Like (AREA)
- Body Structure For Vehicles (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Description
DK 176786 B1
Fremgangsmåde til kobling af stykker naturtarm Opfindelsens tekniske område 5 Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til fast kobling af stykker naturtarm til dannelse af ønskede dimensioner, dvs. længder, designs og kalibre (diametre) af tarm.
Opfindelsens baggrund 10
Det er ønskeligt at koble stykker naturtarm for at opnå en vis længde, der passer til det apparat, der for eksempel anvendes til fremstilling og behandling af pølser, ellerfor at fremstille laminerede tarmprodukter med ønskede dimensioner fra opskåret tarm.
15
Der er blevet opnået lange tarmstykker ved at sy dem sammen. Men en sådan behandling er meget arbejdskrævende, og bindingen er ikke særlig stærk.
20 Det er også blevet foreslået at fremstille delvist svejsede tarme under anvendelse af op til 200 °C, men en så høj temperatur vil ødelægge (koge) tarmene.
Det er endvidere inden for området almindeligt at koble tarmstykker ved 25 anvendelse af natriumhydroxid. Imidlertid er natriumhydroxid som kemisk middel en stærk base og kan være ætsende og er derfor ikke gunstigt i processeringsområdet. Det er ubekvemt at anvende, og det kan i visse tilfælde give tarmproduktet en uønsket eftersmag. Lamineringen med natriumhydroxid kan ikke tåle at ligge i blød i vand i længere tid.
30 2 DK 176786 B1
Lim har også været foreslået, men der opnås ikke en stærk binding.
Bindingen skal være stærk nok til at kunne tåle et ophold i vand eller saltvand.
5 Fra JP200112863 A og JP 20044131741 A er det således kendt at koble tarme ved brug af et skånsomt krydsbindende adhæsiv som f.eks. animalske proteiner som kollagen, gelatine, æggeprotein, lactoprotein, blod- og muskelproteiner. Adhæsivet påføres på mindst én af tarmens ender, hvorefter enderne trykkes sammen.
10
Der er således et behov for fast kobling af stykker naturtarm uden at ødelægge tarmene og uden at anvende potentielt skadelige kemikalier.
En stærkere kobling opnås ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen uden 15 brug af kemikalier ved brug af transglutaminase, som katalytisk fremmer reaktionen mellem to tarmstykker. Dette giver på skånsom måde en stærk kobling, der tåler vand og saltvand.
Resumé af opfindelsen 20
Opfindelsen angår en fremgangsmåde til fast kobling af to eller flere stykker naturtarm til dannelse af dimensioner, dvs. længder, designs og kalibre, af naturtarm, hvor to eller flere tarmstykker kobles under anvendelse af transglutaminase. Dette giveren stærk, kovalent binding.
25
Opfindelsen dækker således en katalyseret reaktion mellem to stykker naturtarm til dannelse af ønskede længder og katalyseret reaktion mellem to eller flere tarmstykkertil dannelse af ønskede laminerede produkter.
3 DK 176786 B1
Detaljeret beskrivelse af opfindelsen I den foreliggende opfindelse anvendes udtrykket "naturtarm" eller "tarm" om tarme fra dyr, såsom gris, får, okse, kvæg eller hest, til anvendelse som tarm 5 til pølser eller andre fødevareprodukter. Tarme fra unge dyr, såsom lam og kalv, er også dækket. Tarme fra andre dyr kan anvendes. Tarmene kan enten være friske eller saltede tarme. Saltede tarme bliver normalt afsaltet lidt i vand før anvendelse i den foreliggende opfindelse. Tarmen kan opskæres.
10
Transglutamlnaser er en meget udbredt gruppe af enzymer, der katalyserer dannelsen af isopeptidbindinger. Denne polymerisation og tværbinding af proteiner sker gennem dannelse af stærke kovalente bindinger mellem proteinmolekyler. Transglutaminaser anvendes allerede i fødevareindustrien i 15 en række fødevareprocesser. Næringsværdien går ikke tabt ved anvendelse af transglutaminaser. De tværbundne proteiner har ingen skadelig virkning og kan umiddelbart absorberes i menneskekroppen.
I den foreliggende opfindelse anvendelige transglutaminaser kan være det 20 kommercielle produkt ACTIVAvm EB fra AJINOMOTO, Japan, men er ikke begrænset til dette produkt. Transglutaminase fra AJINOMOTO fremstilles ved fermentering. Transglutaminaser findes også i mange organismer af animalsk eller vegetabilsk oprindelse: DK 176786 B1 4
Pattedyr Fugle Fisk Planter Andre
Menneske, Kylling, due Tun, makrel, Ærter, Rejer, gris, ko, får, etc. laks etc. broccoli, kammusling, kanin etc. spinat østers
Lever, hjerte, Kråse, blod Muskel, lever Vækstskud, Muskel, æg nyre, blod blade
Transglutaminaser inaktiveres nemt ved at hæve temperaturen:
Temperatur Tid krævet til inaktivering 65 °C 2 timer 70 °C Indenfor 15 min 75 °C Inden for 5 min 80 °C Inden for 1 min 5 og den inaktiverede transglutaminase forringer ikke fødevareproduktets kvalitet.
Fremgangsmåden ifølge opfindelsen er en fremgangsmåde til fast kobling af 10 to eller flere stykker naturtarm til dannelse af ønskede længder, designs eller kalibre af naturtarm, hvor to eller flere tarmstykker kobles under anvendelse af transglutaminase.
Enhver type transglutaminase er anvendelig i opfindelsen.
15
To eller flere stykker naturtarm kan kobles til dannelse af en lang tarm, der er anvendelig til pølser. Normalt sker dette ved at påføre transglutaminase-pulver jævnt på den ene ende, og den anden ende trækkes fremad til 5 DK 176786 B1 dannelse af et overlap på højst 0,5-2 cm, hvorefter luftbobler fjernes med et let tryk. Det er tilstrækkeligt at trykke med et fingerstrøg.
Det er muligt at anvende et større overlap. Men dette er ikke nødvendigt på 5 grund af den meget stærke binding og ville betyde et større spild, fordi pølser fremstillet under anvendelse af tarmen ikke vil blive klassificeret 1. sortering, hvis de har et overlap. De destrueres normalt.
Det er muligt at påføre transglutaminase ved at sprinkle tørt pulver på det 10 ene eller begge tarmstykker, som skal kobles, eller at benytte enhver anden metode. Det er således også muligt at anvende nedsænkning af den ene eller begge ender i en opløsning af transglutaminase eller at anvende en børste eller lignende middel til at påføre transglutaminasen som et pulver eller en opløsning.
15
To eller flere stykker naturtarm kan efter opskæring af tarmen på langs kobles i lag efter nedsænkning og omrøring i en opløsning af transglutaminase i koldt vand og et let tryk. Derved dannes en lamineret tarm.
Dette kan foregå, men behøver ikke at foregå, på en form.
20
Ved fremstilling af laminater er det også muligt at påføre transglutaminasen på en hvilken som helst måde, for eksempel som pulver.
Temperaturen til transglutaminasebehandlingen er ikke kritisk, når blot den 25 ikke beskadiger tarmen eller inaktiverer transglutaminasen. Men den vil være længere tid om at blive effektiv ved lav temperatur.
Normalt er det nok at påføre ca. 50-200 mg svarende til 0,2-13 U transglutaminase for et overlap på 0,5-2 cm på svinetarme. Men der kan 30 anvendes meget større mængder uden nogen skadelige virkninger. En transglutaminaseopløsning vil normalt være en 10-20 % vægt/vol opløsning 6 DK 176786 B1 svarende tit 3-13 U/ml. Denne koncentration er dog ikke kritisk. Mere transglutaminase vil ikke på nogen måde skade produktet, men det er overflødigt.
5 Normalt tillaves et transglutaminasebad i vand med en temperatur på 0-10 °C. Højere eller lavere temperaturer kan anvendes, når blot trans-glutaminasen ikke inaktiveres.
Laminerede tarme henstår normalt natten over ved ca. 5-50 °C. Tempera-10 turen er ikke kritisk, så normal rumtemperatur eller normal køleskabstemperatur kan anvendes.
Opfindelsen illustreres yderligere ved de efterfølgende ikke-begrænsende eksempler.
15
Eksempel 1
De ønskede to tarmstykker fra gris blev trukket på et rør med de to ender, der skulle reageres, vendende mod hinanden. Transglutaminasepulver 20 "Activa EB" blev sprinklet jævnt på den ene ende ca. 1-1 1/2 cm, og det andet stykke blev trukket fremad for at skabe et 0,5-2 cm eller længere overlap. Der blev udøvet et let tryk på overlappet for at fjeme/undgå luftbobler. Denne proces kan gentages for at opnå den ønskede længde af den endelige tarm. Produktet blev dækket med folie og fik lov til at reagere i 45 25 min. ved 50 °C og derefter natten over ved rumtemperatur.
Eksempel 2
De ønskede to tarmstykker fra gris blev trukket på'et rør med de to ender, 30 der skulle reageres, vendende mod hinanden. Transglutaminasepulver "Activa EB" blev sprinklet jævnt på den ene ende ca. 1-1 1/2 cm, og det 7 DK 176786 B1 andet stykke blev trukket fremad for at skabe et 0,5-2 cm overlap. Der blev påført overlappet et let tryk for at fjerne/undgå luftbobler. Processen kan gentages for at opnå den ønskede længde af den endelige tarm. Produktet blev dækket med folie og fik lov til at reagere i 10 timer ved 5 °C. Denne 5 proces kan gentages for at opnå den ønskede længde af den endelige tarm.
Eksempel 3
De ønskede to tarmstykker fra gris blev trukket på et rør med de to ender, 10 der skulle reageres, vendende mod hinanden. Transglutaminasepuiver "Activa EB" blev sprinklet jævnt på den ene ende ca. 1-1 1/2 cm, og det andet stykke blev trukket fremad for at skabe et 0,5-2 cm overlap. Der blev udøvet et let tryk på overlappet for at fjerne/undgå luftbobler. Processen kan gentages for at opnå den ønskede længde af den endelige tarm. Produktet 15 blev dækket med folie og fik lov til at reagere i 10 timer ved rumtemperatur.
Eksempel 4
De ønskede to tarmstykker fra gris blev trukket på et rør med de to ender, 20 der skulle reageres, vendende mod hinanden. Transglutaminasepuiver "Activa EB" blev sprinklet på de overflader, der skulle reagere, jævnt på begge ender ca. 1-1 1/2 cm, og det andet stykke blev trukket fremad for at skabe et 0,5-2 cm overlap. Der blev udøvet et let tryk på overlappet for at fjeme/undgå luftbobler. Processen kan gentages for at opnå den ønskede 25 længde af den endelige tarm. Produktet blev dækket med folie og fik lov til at reagere i mindst 10 timer ved 5 °C.
Eksempel 5 30 Det ønskede ene tarmstykke blev trukket på et rør, idet den ende, der skulle dyppes i transglutaminasepuiver "Activa EB" for at opnå et jævnt enzymlag, 8 DK 176786 B1 blev tilbage. Det andet tarmstykke blev påført på røret med et overlap på 0,5-2 cm. Der blev udøvet et let tryk på overlappet for at tjerne/undgå luftbobler.
Resten af den anden tarm blev trukket på røret. Denne proces kan gentages for at opnå den ønskede længde af den endelige tarm. Produktet blev 5 dækket med folie og fik lov til at reagere i 10 timer ved rumtemperatur.
Eksempel 6
Laminering.
10 En 10-20 % vægt/vol opløsning af transglutaminasepulver "Activa EB" blev tillavet i koldt vand, og tarmråmaterialet (svinetarm) blev tilsat og omrørt og henstod i 0 til 5 min. Den med enzymopløsning befugtede tarm blev lagt i lag på en form med et passende overlap i et, to eller flere lag. Det blev udøvet et let tryk på overlappet for at fjeme/undgå luftbobler, hvorefter produktet fik lov 15 til at reagere natten over ved 5-10 °C.
Eksempel 7
Laminering.
20 En 10-20 % vægt/vol opløsning af transglutaminasepulver "Activa EB" blev tillavet i koldt vand, og tarmråmaterialet (svinetarm) blev tilsat og omrørt og henstod i 0 til 5 min. Den med enzymopløsning befugtede tarm blev lagt i lag på en form med et passende overlap i et, to eller flere lag. Der blev udøvet et let tryk på overlappet for at fjeme/undgå luftbobler, hvorefter produktet fik lov 25 til at reagere natten over ved 40-60 °C.
Eksempel 8
Laminering.
30 Tarmmaterialet (svinetarme) blev lagt i lag på formen, og transglutaminasepulver "Activa EB" blev sprinklet til opnåelse af et jævn enzymlag på de 9 DK 176786 B1 områder, der skulle reageres. Det eller de næste lag blev tilføjet til det første lag. Der blev udøvet et let tryk på overlappene for at fjerne/undgå luftbobler, hvorefter produktet fik lov til at reagere natten over ved 5-10 °C.
5 Eksempel 9
Laminering.
Tarmmaterialet (svinetarme) blev lagt i lag på en form, og transglutaminase-pulver "Activa EB" blev sprinklet på til opnåelse af et jævnt enzymlag på de 10 områder, der skulle reageres. Det eller de næste lag blev tilføjet til det første lag. Der blev udøvet et let tryk overlappene for at fjerne/undgå luftbobler, hvorefter produktet fik lov til at reagere natten over ved 40-60 °C.
Claims (6)
1. Fremgangsmåde til fast kobling af to eller flere stykker naturtarm til dannelse af ønskede længder, designs eller kalibre af naturtarm, hvor to eller 5 flere tarmstykker kobles under anvendelse af transglutaminase, idet transglutaminase påføres på i det mindste det ene stykke tarm, der skal kobles, hvorefter det trykkes sammen med et andet stykke tarm, som det skal reagere med.
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor to eller flere stykker naturtarm kobles til dannelse af en tarm med ønsket længde, idet transglutaminase påføres på i det mindste det ene stykke tarm, der skal kobles, hvorefter det trykkes sammen med et andet stykke tarm, som det skal reagere med.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 til kobling af to eller flere stykker naturtarm til dannelse af en lamineret tarm, idet transglutaminase påføres på i det mindste det ene stykke tarm, der skal kobles, hvorefter det trykkes sammen med et andet stykke tarm, som det skal reagere med.
4. Fremgangsmåde ifølge krav 2, hvor transglutaminasepulver påføres jævnt på den ene ende, og den anden ende trækkes fremad for at skabe et overlap på højst 0,5-2 cm, hvorefter luftbobler fjernes eller undgås ved at udøve et let tryk på overlappet.
5. Fremgangsmåde ifølge krav 2, hvor transglutaminasepulver påføres jævnt på de ender, der skal kobles, og én ende trækkes fremad for at skabe et overlap mellem de to ender på højst 0,5-2 cm, hvorefter luftbobler fjernes eller undgås ved at udøve et let tryk på overlappet.
6. Fremgangsmåde ifølge krav 3, hvor ét lag af en længde tarm, der er opskåret i længderetningen, nedsænkes og omrøres i en opløsning af DK 176786 B1 transglutaminase i koldt vand, hvorefter to eller flere tarmstykker lægges i lag, trykkes let og henstår natten over.
Priority Applications (17)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DK200601616A DK176786B1 (da) | 2006-12-08 | 2006-12-08 | A process for joining of pieces of natural casing |
| PL07817929T PL2101590T3 (pl) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Sposób łączenia kawałków naturalnych osłonek |
| CN2007800452134A CN101610680B (zh) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | 连接天然肠衣块的方法 |
| RS20110083A RS51633B (en) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | JOINING PROCESSES OF NATURAL WRAPPETS |
| PCT/DK2007/000535 WO2008067820A1 (en) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | A process for joining of pieces of natural casing |
| EP07817929A EP2101590B1 (en) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | A process for joining of pieces of natural casing |
| ES07817929T ES2357173T3 (es) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Un proceso para unir fragmentos de envoltura natural. |
| SI200730511T SI2101590T1 (sl) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Postopek za spajanje kosov naravnega ÄŤreva |
| MX2009005833A MX2009005833A (es) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Un proceso para la union de piezas de envoltura natural para embutido. |
| DK07817929.8T DK2101590T3 (da) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Fremgangsmåde til kobling af stykker af naturtarm |
| US12/517,115 US20100074990A1 (en) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Process for joining of pieces of natural casing |
| PT07817929T PT2101590E (pt) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Processo para a união de peças de envoltório natural para embutido |
| DE602007010831T DE602007010831D1 (de) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Verfahren zur verbindung von teilen von naturhüllen |
| AT07817929T ATE489001T1 (de) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Verfahren zur verbindung von teilen von naturhüllen |
| EG2009060849A EG25618A (en) | 2006-12-08 | 2009-06-07 | A process for joining of pieces of natural casing |
| MA31976A MA31068B1 (fr) | 2006-12-08 | 2009-06-10 | Procede de reunion de parties d'un boyau naturel. |
| HR20110119T HRP20110119T1 (hr) | 2006-12-08 | 2011-02-17 | Postupak spajanja djelova prirodnog crijeva |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DK200601616 | 2006-12-08 | ||
| DK200601616A DK176786B1 (da) | 2006-12-08 | 2006-12-08 | A process for joining of pieces of natural casing |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK200601616A DK200601616A (da) | 2008-06-09 |
| DK176786B1 true DK176786B1 (da) | 2009-08-24 |
Family
ID=37891603
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK200601616A DK176786B1 (da) | 2006-12-08 | 2006-12-08 | A process for joining of pieces of natural casing |
| DK07817929.8T DK2101590T3 (da) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Fremgangsmåde til kobling af stykker af naturtarm |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK07817929.8T DK2101590T3 (da) | 2006-12-08 | 2007-12-07 | Fremgangsmåde til kobling af stykker af naturtarm |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100074990A1 (da) |
| EP (1) | EP2101590B1 (da) |
| CN (1) | CN101610680B (da) |
| AT (1) | ATE489001T1 (da) |
| DE (1) | DE602007010831D1 (da) |
| DK (2) | DK176786B1 (da) |
| EG (1) | EG25618A (da) |
| ES (1) | ES2357173T3 (da) |
| HR (1) | HRP20110119T1 (da) |
| MA (1) | MA31068B1 (da) |
| MX (1) | MX2009005833A (da) |
| PL (1) | PL2101590T3 (da) |
| PT (1) | PT2101590E (da) |
| RS (1) | RS51633B (da) |
| SI (1) | SI2101590T1 (da) |
| WO (1) | WO2008067820A1 (da) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102006029400A1 (de) * | 2006-06-27 | 2008-01-03 | Kalle Gmbh | Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit rauchdurchlässiger Klebenaht |
| CN104115913B (zh) * | 2014-06-26 | 2016-08-24 | 广元市海天实业有限责任公司 | 一种天然肠衣的连接方法 |
| CN107396956A (zh) * | 2017-08-10 | 2017-11-28 | 兰溪市捷喜食品加工技术有限公司 | 用于肠衣的增强剂及其制备方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0388912A2 (de) * | 1989-03-23 | 1990-09-26 | VEMAG Maschinenbau GmbH | Naturdarm als Hülle für Wurstwaren sowie Verfahren und Vorrichtung zu dessen Herstellung |
| WO1995008274A1 (en) * | 1993-09-20 | 1995-03-30 | Novo Nordisk A/S | Method for restructuration of raw meat for production of restructured raw meat by addition to the meat of transglutaminase |
| DE19538709A1 (de) * | 1995-10-21 | 1996-07-04 | Ewa Lang Fa | Tragorgan für geraffte Naturdarm-Wursthüllen |
| DE19531831A1 (de) * | 1995-08-30 | 1997-03-20 | Lang Heiko | System zur Verschweißung von Naturdärmen mit Ultraschall |
| JPH09117252A (ja) * | 1995-10-25 | 1997-05-06 | Ajinomoto Co Inc | 改質された動物天然腸 |
| DE10017172A1 (de) * | 2000-04-07 | 2001-10-11 | Hartmut Brettschneider | Verfahren zum Herstellen einer Hülle mit größerer Länge für Lebensmittel |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1022537C (zh) * | 1991-11-05 | 1993-10-27 | 河北省完县安全肠衣厂 | 人造小肚皮制作方法 |
| US5549904A (en) * | 1993-06-03 | 1996-08-27 | Orthogene, Inc. | Biological adhesive composition and method of promoting adhesion between tissue surfaces |
| JP4864177B2 (ja) * | 1998-07-24 | 2012-02-01 | 株式会社クレハ | 延伸多層フィルムケーシング |
| JP2004131741A (ja) * | 2004-01-20 | 2004-04-30 | Nippi Kollagen Kogyo Kk | ソーセージケーシング用の接着剤成分含有組成物 |
-
2006
- 2006-12-08 DK DK200601616A patent/DK176786B1/da not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-12-07 DE DE602007010831T patent/DE602007010831D1/de active Active
- 2007-12-07 SI SI200730511T patent/SI2101590T1/sl unknown
- 2007-12-07 MX MX2009005833A patent/MX2009005833A/es active IP Right Grant
- 2007-12-07 EP EP07817929A patent/EP2101590B1/en active Active
- 2007-12-07 AT AT07817929T patent/ATE489001T1/de active
- 2007-12-07 US US12/517,115 patent/US20100074990A1/en not_active Abandoned
- 2007-12-07 PL PL07817929T patent/PL2101590T3/pl unknown
- 2007-12-07 CN CN2007800452134A patent/CN101610680B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2007-12-07 ES ES07817929T patent/ES2357173T3/es active Active
- 2007-12-07 RS RS20110083A patent/RS51633B/en unknown
- 2007-12-07 PT PT07817929T patent/PT2101590E/pt unknown
- 2007-12-07 WO PCT/DK2007/000535 patent/WO2008067820A1/en active Application Filing
- 2007-12-07 DK DK07817929.8T patent/DK2101590T3/da active
-
2009
- 2009-06-07 EG EG2009060849A patent/EG25618A/xx active
- 2009-06-10 MA MA31976A patent/MA31068B1/fr unknown
-
2011
- 2011-02-17 HR HR20110119T patent/HRP20110119T1/hr unknown
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0388912A2 (de) * | 1989-03-23 | 1990-09-26 | VEMAG Maschinenbau GmbH | Naturdarm als Hülle für Wurstwaren sowie Verfahren und Vorrichtung zu dessen Herstellung |
| WO1995008274A1 (en) * | 1993-09-20 | 1995-03-30 | Novo Nordisk A/S | Method for restructuration of raw meat for production of restructured raw meat by addition to the meat of transglutaminase |
| DE19531831A1 (de) * | 1995-08-30 | 1997-03-20 | Lang Heiko | System zur Verschweißung von Naturdärmen mit Ultraschall |
| DE19538709A1 (de) * | 1995-10-21 | 1996-07-04 | Ewa Lang Fa | Tragorgan für geraffte Naturdarm-Wursthüllen |
| JPH09117252A (ja) * | 1995-10-25 | 1997-05-06 | Ajinomoto Co Inc | 改質された動物天然腸 |
| DE10017172A1 (de) * | 2000-04-07 | 2001-10-11 | Hartmut Brettschneider | Verfahren zum Herstellen einer Hülle mit größerer Länge für Lebensmittel |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE602007010831D1 (de) | 2011-01-05 |
| ES2357173T3 (es) | 2011-04-19 |
| PL2101590T3 (pl) | 2011-04-29 |
| DK2101590T3 (da) | 2011-03-14 |
| SI2101590T1 (sl) | 2011-03-31 |
| PT2101590E (pt) | 2011-02-25 |
| RS51633B (en) | 2011-08-31 |
| HRP20110119T1 (hr) | 2011-03-31 |
| ATE489001T1 (de) | 2010-12-15 |
| DK200601616A (da) | 2008-06-09 |
| CN101610680B (zh) | 2011-05-25 |
| EP2101590A1 (en) | 2009-09-23 |
| MA31068B1 (fr) | 2010-01-04 |
| MX2009005833A (es) | 2009-09-08 |
| WO2008067820A1 (en) | 2008-06-12 |
| CN101610680A (zh) | 2009-12-23 |
| US20100074990A1 (en) | 2010-03-25 |
| EG25618A (en) | 2012-03-26 |
| EP2101590B1 (en) | 2010-11-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Jayathilakan et al. | Utilization of byproducts and waste materials from meat, poultry and fish processing industries: a review | |
| Gaurav Kumar et al. | Enzymatic extraction and characterisation of a thermostable collagen from swim bladder of rohu (Labeo rohita) | |
| Liu | Better utilization of by-products from the meat industry | |
| DK200200585A (da) | Proteinhydrolysater fremstillet under anvendelse af marine proteaser | |
| DK176786B1 (da) | A process for joining of pieces of natural casing | |
| JP4713504B2 (ja) | ラクトビオン酸を含んでなる肉に基づく食品 | |
| DK147566B (da) | Fremgangsmaade til konservering af raat koedmateriale | |
| US20190320667A1 (en) | Method for cleaning, detoxifying and cells and tissues preservation of fresh animal liver | |
| JP2010166904A (ja) | 酵素処理液、軟質化方法および軟質化動物性食材 | |
| JP2010166903A (ja) | 軟質化方法および軟質化動物性食材 | |
| Irianto et al. | Prospective utilization of fishery by-products in Indonesia | |
| Wibowo et al. | Evaluation as a feed ingredient of surimi wash water protein recovered using a chitosan-alginate complex | |
| US20100034932A1 (en) | Edible food casing based on proteins, and process for production thereof | |
| JP7196286B2 (ja) | ペット用食用ガムおよびその形成方法 | |
| US7201932B2 (en) | Method for producing meat products and processed meat products coated with curdlan gel film | |
| US6419964B2 (en) | Method and apparatus for making bait | |
| RU2007926C1 (ru) | Способ получения коллагеновых волокон из коллагенсодержащих тканей животных | |
| US20230093317A1 (en) | Poultry food product and butchering process | |
| CN108353999A (zh) | 一种牛肉干保鲜方法 | |
| Kolodziejska et al. | The properties and utilization of proteases of marine fish and invertebrates | |
| Otolowo | Meat and Fish Technology | |
| CN113303424A (zh) | 一种用于养生去胆固醇的方法 | |
| JP2005117947A (ja) | 家畜，家禽，魚介類の骨及び殻を軟化し可食化する方法及び製品 | |
| NL2005684C2 (nl) | Werkwijze voor het door middel van extrusie bereiden van voedselproducten. | |
| JPH06276958A (ja) | ペット用動物飼料及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PBP | Patent lapsed |
Effective date: 20141231 |