DK171667B1

DK171667B1 - Vegetabilske olie-fedt-sammensætninger indeholdende randomiseret palmeoliefedtmateriale og deres anvendelse til spædbørn og for tidligt fødte børn

Info

Publication number: DK171667B1
Application number: DK670289A
Authority: DK
Inventors: Rudolph Michael Tomarelli
Original assignee: American Home Prod
Priority date: 1988-12-29
Filing date: 1989-12-28
Publication date: 1997-03-10
Also published as: ES2050824T3; US5000975A; CA2006136A1; SG26694G; AU4732189A; HK25294A; EP0376628A2; HUT55611A; EG18568A; HU896804D0; AU627532B2; IL92809A0; MX165950B; JPH02231037A; IE893988L; PT92681B; IL92809A; DE68914426D1; EP0376628A3; ZA899975B

Description

DK 171667 B1

Den foreliggende opfindelse angår fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger, der navnlig kan anvendes i næringsmiddelprodukter til spædbørn. Opfindelsen markerer den første anvendelse af en randomiseret palmitinsyreolie i 5 fedtsammensætningen af et materiale til anvendelse til spæd-børnsernæring. En radomiseret palmitinsyreolie fremstilles ved katalytisk interesterificering af en nativ palmitinsyreolie og er en olie, der er kemisk og fysiologisk forskellig fra den ubehandlede, native palmitinsyreolie.

10 I de fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger ifølge opfindelsen er en randomiseret palmitinsyreolie den eneste palmitinsyreolie og er kombineret med en laurinsyre-olie, en oleinsyreolie og en linoleinsyreolie. Opfindelsen omfatter desuden sådanne fuldt vegetabilske olie-fedt-sammen-15 sætninger, der har tilsat triglycerider med middelstor kædelængde, navnlig til anvendelse i næringsmiddelprodukter til spædbørn med lav fødselsvægt eller for tidligt fødte børn.

De her omhandlede fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger har en signifikant andel af deres palmitinsyre i 20 2-stillingen i triglyceridet, hvilket også er tilfældet med fedtstoffet i modermælk, og absorberes lige så godt som fedtstoffet i modermælk.

To fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger, der er sammensat af fire typer fedtsyreolier, hvilke materialer 25 er beskrevet for nylig, er de materialer, der er angivet af

Richard C. Theuer i US patentskrift nr. 4.282.265, af Arthur W.T. Rule i US patentskrift nr. 4.614.663 samt i US patentskrift nr. 4.721.626. Begge disse fedtsammensætninger er også særligt egnede til anvendelse i næringsmiddelprodukter 30 til spædbørn.

De fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger, der er beskrevet af Theuer, har de følgende bestanddele, hvor procentmængderne er beregnet på en vægtprocentbasis af fedt-sammensætningen: 35 (a) 20-50% af en palmitinsyreolie valgt fra palmeolie, DK 171667 B1 2 (b) 10-45% af en laurinsyreolie valgt fra kokosnødde-olie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 10-25% af en oleinsyreolie valgt fra oleinolie eller olivenolie, 5 (d) 0-20% af en linoleinsyreolie valgt fra majsolie, sojabønneolie, safflorolie og solsikkeolie, idet mængderne af sådanne olier er valgt på en sådan måde, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder 10 (i) 18-28 dele palmitinsyre, (ii) 28-46 dele oleinsyre, (iii) 6-16 dele linoleinsyre og (iv) aggregatet af palmitinsyre og oleinsyre overstiger 50 dele.

15 Theuer angiver ikke området for stearinsyre i sådanne fedtsammensætninger og angiver ingen absorptionsdata for de beskrevne fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger.

De fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger, der 20 er beskrevet af Rule, har de følgende bestanddele, hvor procentmængderne er beregnet på en vægtprocentbasis af fedtsammensætningen : (a) 25-35% af en palmitinsyreolie valgt fra palmeolie, 25 (b) 27-30% af en laurinsyreolie valgt fra kokosnødde- olie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 13-25% af en oleinsyreolie valgt fra olivenolie og oleinolie og (d) 22% af en linoleinsyreolie valgt fra sojabønne- 30 olie, majsolie, safflorolie, solsikkeolie og bomuldsfrøolie, eller 22% solsikkeolie plus 2% safflorolie, idet mængderne af olierne (og 0-2% lecithin) er sådanne, at fedtsyresammensætningen pr. 100 vægtdele fedtsyrer er: 35 (i) 18-26, fortrinsvis 18-24, med fordel 18-22 vægt dele af summen af palmitin- og stearinsyrer, DK 171667 B1 3 (ii) 7-25, fortrinsvis 15-22 vægtdele af summen af laurin- og myristinsyrer, (iii) 28-44, fortrinsvis 30-36 vægtdele oleinsyre og (iv) 17-22, fortrinsvis 18-20 vægtdele linoleinsyre.

5 I Patent Abstracts of Japan, vol. 11, nr. 43 (C-402)

[2490], 17.02.1987, sammendrag af JP A 61 209544, er der beskrevet en fedtsammensætning indeholdende (A) et randomise-ringsprodukt af visse vegetabilske olier og B (svinefedt).

Det bemærkes, at sammensætningen ikke udelukkende er opbygget 10 af vegetabilske olier, og endvidere er virkningen af ran-domiseringsproduktet den, at mængden af palmitinsyre i 2--stillingen i triglyceridmolekylet formindskes, dvs. modsat virkningen i sammensætningerne ifølge opfindelsen.

I GB A 2 178 752 er der beskrevet fedtsammensætninger 15 til ernæring af spædbørn, hvor topfraktionen af palmeolie er omsat til indføring af andre fedtsyrerester i 1- og 3-stillingerne, og det resulterende produkt er blandet med en laurinsyreolie og med en vegetabilsk olie med et højt indhold af polyumættede fedtsyreglycerider, f.eks. solsik-2 0 keolie og sojabønneolie. Det bemærkes, at der ikke omtales sammensætninger indeholdende nogen oleinsyreolie, der er en essentiel bestanddel af sammensætningerne ifølge den foreliggende opfindelse.

I de fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger 25 ifølge opfindelsen anvendes der randomiseret palmeolie eller randomiseret palmeoleinolie som den eneste palmitinsyreolie-kilde, kombineret med en eller flere laurinsyreolier, en eller flere oleinsyreolier og en eller flere linoleinsyre-olier. Desuden har fedtsammensætningerne ifølge opfindel-30 sen et højere oleinsyreolieindhold end de fedtsammensæt-ninger, der er beskrevet af Theuer eller Rule. Inkorporeringen af canolaolie (rapsfrøolie med lavt indhold af erucinsyre eller LEAR-olie) og solsikkeoleinolie som oleinsyreolier er et yderligere nyt træk ved fedtsammensætningerne ifølge 35 opfindelsen.

De her omhandlede fedtsammensætninger absorberes DK 171667 B1 4 lige så godt som fedtstoffet i modermælk og har en signifikant større andel af deres palmitinsyre i 2-stillingen i triglyceridet, som i modermælk, end de i den kendte teknik beskrevne fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger. Ud 5 over en forbedring af stillingsfordelingen af palmitinsyre har fedtsammensætningerne ifølge opfindelsen en fedtsyreprofil, der simulerer profilen for modermælk, idet niveauerne for laurinsyre og palmitinsyre er reguleret til tilvejebringelse af maksimal absorption.

10 Opfindelsen angår desuden fuldt vegetabilske olie- - fedt-sammensætninger, der navnlig er egnede til anvendelse i sammensætninger til spædbørn, der er for tidligt fødte eller har for lav fødselsvægt. De her omhandlede fedtsammensætninger til anvendelse til for tidligt fødte spædbørn 15 omfatter triglycerider med middellang kæde (MCTs) med en randomiseret palmitinsyreolie, en laurinsyreolie, en olein-syreolie og en linoleinsyreolie.

Opfindelsen angår således i første række en fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning, der navnlig er anven-20 delig til en ernæringsmæssigt komplet sammensætning til spædbørn, hvilken fedtsammensætning indeholder (a) 20-35%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller to palmitinsyreolier valgt fra randomiseret palmeolie eller randomiseret palmeolein- 25 olie, (b) 25-31%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller flere laurinsyreolier valgt fra kokos-nøddeolie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 28-35%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, 30 af en eller flere oleinsyreolier valgt fra oliven olie, saffloroleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie og (d) 8-17%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, af en eller flere linoleinsyreolier valgt fra 35 majsolie, bomuldsfrøolie, safflorolie, sojabønne olie og solsikkeolie, DK 171667 Bl 5 idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 10-18 dele laurinsyre, 5 (ii) 13-24 dele palmitinsyre, (iii) 2-5 dele stearinsyre, (iv) 30-45 dele oleinsyre og (v) 11-24 dele linoleinsyre.

10 I fedtsammensætningerne ifølge opfindelsen repræsen terer de mættede fedtsyrer fortrinsvis 36-48 vægt-%, navnlig 40-46 vægt-% af de totale fedtsyrer.

Foretrukne fedtsammensætninger indeholder (a) 22-28% af en randomiseret palmitinsyreolie valgt 15 fra randomiseret palmeolie eller randomiseret palmeoleinolie, (b) 25-31% af en laurinsyreolie valgt fra kokosnødde-olie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 32-35% af en oleinsyreolie valgt fra safflorolein- 20 olie, solsikkeoleinolie og canolaolie og (d) 11-15% af en eller to linoleinsyreolier valgt fra majsolie, safflorolie, sojabønneolie og solsikkeolie .

25 Også foretrukne er de fedtsammensætninger, der omfat ter kun én linoleinsyreolie.

Den foretrukne randomiserede palmitinsyreolie er randomiseret palmeoleinolie. Den foretrukne laurinsyreolie er kokosnøddeolie. Den foretrukne oleinsyreolie er safflor-30 oleinolie. De foretrukne linoleinsyreolier er sojabønneolie og majsolie, hvoraf sojabønneolien navnlig foretrækkes.

De foretrukne fedtsammensætninger indeholder efter den totale vægt af fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, følgende bestanddele: 35 (i) 13-17 dele laurinsyre, (ii) 14-21 dele palmitinsyre, DK 171667 B1 6 (iii) 2-4 dele stearinsyre, (iv) 35-43 dele oleinsyre og (v) 12-17 dele linoleinsyre.

5 Særligt foretrukne fedtsammensætninger indeholder (a) 22-28% af en randomiseret palmitinsyreolie valgt blandt randomiseret palmeolie og randomiseret palmeoleinolie, (b) 25-31% af en laurinsyreolie, der er kokosnødde- 10 olie, (c) 32-35% af en oleinsyreolie valgt blandt safflor-oleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie og (d) 11-15% af en linoleinsyreolie valgt blandt majsolie, safflorolie, sojabønneolie og solsikkeolie, 15 idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 13-17 dele laurinsyre, (ii) 14-21 dele palmitinsyre, 20 (iii) 2-4 dele stearinsyre, (iv) 35-43 dele oleinsyre og (v) 12-17 dele linoleinsyre.

En særlig foretrukken fedtsammensætning ifølge opfin-25 delsen indeholder (a) 25% randomiseret palmeoleinolie, (b) 28% kokosnøddeolie, (c) 33% saffloroleinolie og (d) 14% sojabønneolie, 30 idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætnin-gerne pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 16 dele laurinsyre, (ii) 15 dele palmitinsyre, 35 (iii) 3 dele stearinsyre, (iv) 41 dele oleinsyre og DK 171667 B1 7 (v) 15 dele linoleinsyre.

Opfindelsen angår desuden en fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning, der er særlig egnet til anvendelse 5 i en ernæringsmæssigt komplet sammensætning til for tidligt fødte børn eller børn med for lav fødselsvægt, hvilken sammensætning indeholder (a) 10-30%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller to palmitinsyreolier valgt blandt 10 randomiseret palmeolie og randomiseret palmeolein- olie, (b) 8-30%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, af en eller flere laurinsyreolier valgt blandt kokosnøddeolie, babassuolie og palmekerneolie, 15 (c) 8-30%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, af en eller flere oleinsyreolier valgt blandt olivenolie, saffloroleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie, (d) 10-25%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, 20 af en eller flere linoleinsyreolier valgt blandt majsolie, bomuldsfrøolie, safflorolie, sojabønne-olie og solsikkeolie, og (e) 10-50%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af triglycerider med middellang kædelængde (MCTs) 25 idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 8-34 dele caprylsyre, (ii) 4-16 dele caprinsyre, 30 (iii) 7-16 dele palmitinsyre, (IV) 19-35 dele oleinsyre og (v) 9-18 dele linoleinsyre.

De til opfindelsens formål anvendte triglycerider 35 med middellang kædelængde (MCTs) udgøres typisk af en blanding af C6 (1-2%), C8 (65-75%), CIO (25-35%) og C12 (1-2%) DK 171667 B1 8 fedtsyrer med middellang kaedelængde. Disse MCTs er fremstillet ved hydrolyse af kokosnøddeolie, efterfulgt af fraktionering af fedtsyrerne. Den første fraktion (C6-C12) este-rificeres derpå med glycerol, med eller uden anvendelse af 5 en katalysator, jf. f.eks. V.K. Babayan, "Medium-chain triglycerides - their composition, preparation, and application", Journal of the American Oil Chemists' Society 45. 23-25 (1968). Andre ernæringsmæssigt acceptable MCTs fra andre kilder kan anvendes ved den praktiske udøvelse af 10 opfindelsen. MCTs-produkter med overvejende C8 og CIO foretrækkes .

Foretrukne fedtsammensætninger ifølge opfindelsen til anvendelse til for tidligt fødte børn omfatter (a) 15-25% af en randomiseret palmitinsyreolie valgt 15 blandt randomiseret palmeolie og randomiseret palmeoleinolie, (b) 20-30% af en laurinsyreolie valgt blandt kokosnøddeolie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 20-30% af en oleinsyreolie valgt blandt safflor- 20 oleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie, (d) 14-21% af en eller to linoleinsyreolier valgt blandt majsolie, safflorolie, sojabønneolie og solsikkeolie, og (e) 10-25% triglycerider med middelstor kædelængde 25 (MCTs).

Også foretrukne er de fedtsammensætninger til for tidligt fødte børn, der kun indeholder én linoleinsyreolie.

Den foretrukne randomiserede palmitinsyreolie er 30 randomiseret palmeoleinolie. Den foretrukne laurinsyreolie er kokosnøddeolie. Den foretrukne oleinsyreolie er safflor-oleinolie. De foretrukne linoleinsyreolier er sojabønneolie og majsolie, af hvilke sojabønneolien navnlig foretrækkes.

De foretrukne triglycerider med middellang kædelængde (MCTs) 35 indeholder 60-70% caprylsyre (C8) og 25-35% caprinsyre (CIO) .

Foretrukne fedtsammensætninger ifølge opfindelsen DK 171667 B1 9 indeholder, på basis af den totale vægt af fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, (a) 8-18 dele caprylsyre, (b) 4-9 dele caprinsyre, 5 (c) 10-14 dele palmitinsyre, (d) 25-35 dele oleinsyre og (e) 12-17 dele linoleinsyre.

Laurinsyre er fortrinsvis til stede i en mængde på 10 5-17 dele, navnlig i en mængde på 12-17 dele.

Særligt foretrukne fedtsammensætninger ifølge opfindelsen til anvendelse til for tidligt fødte børn indeholder (a) 15-25% af en randomiseret palmitinsyreolie valgt blandt randomiseret palmeolie og randomiseret 15 palmeoleinolie, (b) 20-30% af en laurinsyreolie, der er kokosnødde-olie, (c) 20-30% af en oleinsyreolie valgt blandt safflor-oleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie, 20 (d) 14-21% af en linoleinsyreolie valgt blandt majs olie, safflorolie, sojabønneolie og solsikkeolie, og (e) 10-25% triglycerider med middelstor kædelængde (MCTs), 25 idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 8-18 dele caprylsyre, (ii) 4-9 dele caprinsyre, 30 (iii) 10-14 dele palmitinsyre, (iv) 25-35 dele oleinsyre og (v) 12-17 dele linoleinsyre.

En særlig foretrukken fedtsammensætning ifølge opfin-35 delsen indeholder (a) 20% randomiseret palmeoleinolie, DK 171667 B1 10 (b) 27% kokosnøddeolie, (c) 25% saffloroleinolie, (d) 18% søjabønneolie og (e) 10% triglycerider med middelstor kædelængde 5 (MCTs), idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætnin-gerne pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 8-9 dele caprylsyre, 10 (ii) 4-5 dele caprinsyre, (iii) 12-13 dele palmitinsyre, (iv) 33-34 dele oleinsyre og (v) 15-16 dele linoleinsyre.

15 Randomiseret palmeolie og randomiseret palmeoleinolie afviger kemisk og ernæringsmæssigt set fra nativ palmeolie og nativ palmeoleinolie. I native fedtstoffer og olier er de forskellige fedtsyrer anbragt, dvs. esterificeret, på én af de tre hydroxylgrupper i glycerolmolekylet i et ordnet 20 mønster, der er karakteristisk for det pågældende fedtstof eller den pågældende olie. I almindelighed er de langkædede, mættede fedtsyrer, C16-C18, overvejende på 1- og 3-stillin-gen, og de mono- eller polyumættede fedtsyrer på 2-stillingen eller midterstillingen i triglyceridmolekylet. En anden 25 fordeling af fedtsyrerne på glycerolskelettet, der eksisterer i naturen, resulterer i en meget høj procentdel af de triglycerider, der er såkaldte blandede triglycerider, dvs. at hver af de tre fedtsyrer, eller i det mindste to, er forskellige. Der er kun en ringe mængde enkle triglycerider, dvs.

30 de, i hvilke de tre hydroxylgrupper er esterif iceret med den samme fedtsyre, f.eks. tripalmitin (C16), triolein (C18) etc.

Interesterificering, der også betegnes randomisering (eftersom den ændrer den ikke-tilfældige fordeling fra natu-35 rens hånd), udføres ved opvarmning af fedtstoffet eller olien i et kort tidsrum, almindeligvis sammen med en kataly- DK 171667 B1 11 sator såsom natriummethylat. Fedtsyrerne forlader deres naturlige position på triglyceridet og omlejres på en tilfældig måde, dvs. ligeligt fordelt på hver af de tre positioner. Én tredjedel af hver enkelt fedtsyre befinder sig 5 således på den første position, én tredjedel på den anden position, og én tredjedel på den tredje position af trigly-ceriderne. Interesterificering resulterer også i en forøgelse af indholdet af simple triglycerider. Eksempelvis vil der i en olie, der er rig på laurinsyre (C12), efter randomisering 10 være en forøgelse af mængden af trilaurin. Randomisering af native palmitinsyreolier kan udføres ved opvarmning i fra X til 4 timer, fortrinsvis fra K til 2 timer, ved temperaturer fra 100 til 140°C, fortrinsvis fra 110 til 130°C, med 0,05-0,50%, fortrinsvis 0,05-0,15% natriummethylat til stede.

15 Slutpunktet for randomiseringsprocessen bør tilvejebringe palmitinsyre, der befinder sig i det mindste for 27%'s vedkommende og fortrinsvis for 33%'s vedkommende i 2-stillingen i triglyceriderne.

Den resulterende randomiserede palmeolie er således 20 ikke den samme kemiske enhed som den ubehandlede, native palmeolie. Nativ palmeolie er en samling af triglycerider med definerede strukturer. Randomiseret palmeolie er en samling af triglycerider med fuldstændigt forskellige kemiske strukturer. De fysiske egenskaber er forskellige, og ran-25 domisering resulterer f.eks. i almindelighed i en forøgelse af smeltepunktet.

Fedtsyresammensætningen af en nativ palmeolie og en nativ palmeoleinolie og sammensætningen af de samme to olier efter interesterificeringsbehandling er angivet i den føl-30 gende tabel I. Ændringen i stillingsfordelingen af fedtsyrerne er angivet ved ændringen af andelen af fedtsyrerne i 2-stillingen. Kun fem af de væsentlige fedtsyrer er omfattet af den nævnte tabel, og procentmængderne giver derfor ikke 100% tilsammen. Efter randomisering bør teoretisk en tredje-35 del af hver fedtsyre befinde sig i 2-stillingen. I praksis randomiseres imidlertid ikke alle fedtsyrerne i lige høj DK 171667 Bl 12 grad eller fuldstændigt under de specifikke randomiserings-betingelser, der anvendes, eller ved det fastlagte slutpunkt for forsøget.

Tabel I 5

Virkning af randomisering på stillingsfordelingen i fedtsyrer

Nativ Rando- Nativ Rando- palmeolie miseret palmeolein miseret 10 palmeolie palmeolein C14 1,72* (22)** 1,50 (37) 1,3 (20.0) 1,3 (33,3)

Cl6 43,91 (17) 42,14 (35) 40,4 (13,4) 39,8 (32,9) C18 4,24 (21) 4,49 (39) 4,1 (19,7) 4,1 (40,2) 15 C18:1 38,42 (48) 40,29 (31) 41,8 (47,3) 41,8 (30,7) C18:2 9,61 (59) 9,90 (32) 9,6 (56,5) 9,5 (30,8) * procent af totale fedtsyrer ** procent i 2-stillingen 20 Virkningen af randomisering på graden af ændring af smeltepunktet afhænger af den bestemte olie, der er tale om. Den største ændring, der er iagttaget, er i forbindelse med en prøve af palmeoleinolie (blød palmeolie), der har et smeltepunkt på 15°C inden randomisering og på 39,5°C efter 25 randomisering, en markant demonstration af ændringen i den kemiske sammensætning. Den native palmeoleinolie i det ovennævnte eksempel har et smeltepunkt <23°C, medens den resulterende randomiserede palmeoleinolie har et smeltepunkt på 45°C.

30 Nativ palmeolie eller palmeoleinolie og randomiseret palmeolie eller palmeoleinolie afviger også på betydningsfuld måde fra hverandre med hensyn til deres biokemiske egenskaber. Denne forskel er særlig signifikant til anvendelse i ernæringsprodukter til spædbørn.

35 Ved fordøjelsen af triglycerider i fordøjelseskanalen hydrolyserer pankreatisk lipase fedtsyrerne ved 1- og 3-stil-lingen, hvilket resulterer i to frie fedtsyrer og et 2-mono- DK 171667 B1 13 glycerid indeholdende fedtsyren af glyceridet i 2-stillingen.

En langkædet fedtsyre absorberes mindre godt som en fri fedtsyre, end hvis den er til stede i tarmen som et monoglycerid.

5 Palmitinsyre er den væsentlige mættede fedtsyre i triglycerider fra modermælk. Det er en langkædet fedtsyre, C16. Langkædede fedtsyrer absorberes ikke så godt som kortkædede eller umættede fedtsyrer, men alligevel absorberes palmitinsyren i modermælk godt, fordi palmitinsyren i moder-10 mælk befinder sig overvejende i 2-stillingen, og efter fordøjelse i fordøjelseskanalen er hovedparten af palmitinsyren til stede i fordøjelseskanalen som det mere let absorberbare 2-monopalmitin.

Som det fremgår af det ovenstående, har randomiseret 15 palmeolie og palmeoleinolie den dobbelte mængde palmitinsyre i 2-stillingen af triglyceridet i forhold til nativ palmeolie og palmeoleinolie. Næringsværdien af fedtsammensætningerne ifølge opfindelsen forbedres således betydeligt i forhold til de kendte fuldt vegetabilske olie-fedt-sammensætninger, 20 i hvilke der kun anvendes de native palmitinsyreolier.

Med den foreliggende opfindelse tilvejebringes der også et ernæringsmæssigt komplet næringsmiddelprodukt, der er egnet til spædbørnsernæring, og som indeholder de her omhandlede fedtsammensætninger som ovenfor beskrevet. Et 25 sådant næringsmiddelprodukt indeholder fedtsammensætningen, en proteinkilde, en carbonhydratkilde og passende mængder vitaminer, mineraler og andre ernæringsfaktorer. Produktet kan være en væske, der er klar til indtagelse, eller kan have form af et pulver eller en koncentreret væske, der kan 30 tilvejebringe en form, der er klar til indtagelse, ved tilsætning af vand og omrøring. Produktet indeholder fortrinsvis fra 2,2 til 4,0 g, særlig fordelagtigt ca. 3,6 g af en fedtsammensætning ifølge opfindelsen, 1,2-3,0 g, fordelagtigt ca. 1,5 g protein og 6 til 9 g carbonhydrat, pr. 100 ml af 35 den væskeformige sammensætning, der er klar til indtagelse, og som tilvejebringer ca. 60-75 kcal pr. 100 ml.

DK 171667 Bl 14

Som proteinkilder kan der nævnes casein, salte af casein, f.eks. kaliumcaseinat, valleproteinkoncentrat, soja-bønneproteinisolat, komælksprotein eller hydrolyseret valle eller caseinprotein. Protein fra komælk afviger fra protein 5 fra modermælk med hensyn til de mængder, der er til stede som casein og valleprotein. Komælk indeholder ca. 80% casein og 20% valleproteiner, medens modermælk indeholder ca. 40% casein og ca. 60% valleproteiner. Proteinet kan således anvendes til at simulere proteinet fra modermælk ved supple-10 ring af protein fra komælk med en passende mængde valleprotein. Eftersom valle indeholder en meget høj andel af mineralerne i mælk, underkastes vallen en demineralisering, navnlig ved elektrodialyse eller ultrafiltrering, til fremstilling af valleprotein. Når der ønskes en mælkefri kost 15 for spædbørn, der ikke tåler protein fra komælk, kan proteinkilden være isoleret sojaprotein eller hydrolyseret casein eller valleprotein. Proteinerne kan anvendes i kombination.

Som en carbonhydratkilde foretrækkes lactose almindeligvis i sammensætninger til normale, sunde spædbørn.

20 Lactose er imidlertid kontraindikeret for spædbørn, der lider af galactosæmi, lactose-intolerans eller intolerans over for protein fra komælk. (I det sidstnævnte tilfælde kan lactosen indeholde protein fra komælk). Når der ønskes en mælkefri kost, kan carbonhydratkilden være sucrose, faste 25 stoffer fra majssirup (glucosepolymere) eller en kombination af faste stoffer fra majssirup med sucrose. Carbonhydraterne kan også anvendes i kombination.

Desuden vil næringsmiddelproduktet til anvendelse til spædbørn indeholde ernæringsmæssigt acceptable mængder 30 af de følgende mineraler og vitaminer: calcium, phosphor, kalium, natrium, chlorid, magnesium, jern, kobber, zink, mangan, iod og selen, samt vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin Κχ, vitamin Βχ, vitamin B2, vitamin Bg, vitamin Βχ2, vitamin C, pantothensyre, niacin, folinsyre, biotin, 35 cholin og inositol. Næringsmiddelproduktet kan eventuelt indeholde andre næringsmiddelfaktorer, f.eks. taurin, car- DK 171667 Bl 15 ni tin, nucleotider og en kilde til langkaedede, polyumættede fedtsyrer.

Opfindelsen angår også en fremgangsmåde til fremstilling af den omhandlede fedtsammensætning ved blanding af 5 bestanddelene (a) , (b) , (c) , og (d) (og (e) i tilfælde af fedtsammensætningen til anvendelse til for tidligt fødte børn) i sådanne mængder, at den resulterende sammensætning har den ønskede sammensætning af fedtsyrer. Desuden kan et emulgeringsmiddel, f.eks. lecithin eller diglycerider, i en 10 mængde på op til 2% af den totale vægt af fedtsammensætningen, blandes i fedtblandingen. Sojabønne-lecithinkoncentrat anvendes almindeligvis, og eftersom koncentratet indeholder i det væsentlige samme mængde fedtsyrer som i sojabønneolie, i eksemplerne på fedtblandinger, der er angivet i det føl-15 gende, er 1% af sojabønne-lecithinkoncentrat omfattet af de angivne mængder sojabønneolie. Mængderne af de olier, der skal anvendes, kan beregnes ud fra fedtsyreprofilerne af de enkelte oliebestanddele. Blandingen udføres fortrinsvis ved en blandingstemperatur over smeltepunktet for fedtblandingen, 20 idet hver oliebestanddel befinder sig i den flydende fase. Opvarmningen af olierne til blandingstemperaturen og sammenblandingen af olierne i et konventionelt blandingsapparatur bør udføres under omhyggelig temperaturkontrol. En blandingstemperatur i området fra 36 til 50°C kan anven-25 des. Olieopløselige vitaminer opløses normalt i fedtsammensætningen som et indledende trin.

Til fremstilling af det ernæringsmæssigt komplette næringsmiddelprodukt blandes den færdige fedtblanding med de øvrige komponenter, der er kombineret særskilt. Behandling 30 til fremstilling af en endelig væske, der er klar til indtagelse, en koncentreret væske eller et pulver kan udføres på en konventionel måde.

I tabel II er der givet en sammenligning af fedtsyresammensætningen af humant mælkefedt og tre fedtblandinger 35 ifølge opfindelsen, idet der kun anvendes de fire foretrukne fedtbestanddele: A er den foretrukne fedtblanding, B er en DK 171667 B1 16 lavt randomiseret palmeolein-fedtblanding, og C er et højt randomiseret palmeolein. Der er i hver søjle for de angivne mættede og umættede fedtsyrer angivet en særskilt subtotal--værdi. I tabel I giver fedtsyrerne tilsammen ikke 100%, 5 fordi kun de væsentlige fedtsyrer er omfattet. De fedtsyre--procentværdier, der anvendes ved beskrivelsen af fedtsam-mensætningerne ifølge opfindelsen, kommer man frem til på en tilsvarende måde.

Tabel II

10 Randomiseret palmeoleinolie

Fedtblandinger og fedtsvresammensætning AS£

Lavt Høj t random. random. Moder- 15 olier Foretrukken palmeolein palmeolein mælk*

Randomiseret palmeoleinolie (palmitin) 25 20 35

Kokosnøddeolie (laurinsyre) 28 28 28 20 Saffloroleinolie (oleinsyre) 33 35 28

Sojabønneolie (linoleinsyre) 14 17 9

Fedtsyrer 25 C8-Caprylsyre 2,0 2,0 2,0 0,0 C10-Caprinsyre 1,5 1,4 1,5 1,2 C12-Laurinsyre 15,6 15,5 15,8 4,8 C14-Myristinsyre 5,4 5,3 5,6 6,4 C16-Palmitinsyre 14,7 13,1 17,8 23,1 30 C18-Stearinsyre 2,8 2,7 3,0 8,2 Mættet subtotal 42,0 40,0 45,7 43,7 C16:1 - Palmitoleinsyre 0,1 0,1 0,1 1,2 35 C18:1 - Oleinsyre 40,8 41,0 39,0 36,6 C18:2 - Linoleinsyre 15,2 16,7 12,6 12,5 C18.-3 - Linolensyre 0,9 0,9 1,0 1,2

Umættet subtotal 57,0 58,7 52,7 51,5 40 Total 99,0 98,7 98,4 95,2 * Kombinerede værdier fra 11 publicerede rapporter fra USA, Storbritannien, Canada, Vesttyskland, Australien og Finland fra 1965-1983.

45 Fedt syre indholdet i modermælk er ikke en fast kon stant, men varierer for en stor del afhængigt af den lokale kost og i nogen grad afhængigt af diegivningstidspunktet.

DK 171667 B1 17

Området for varians af fedtsyreindholdet af modermælk i de 11 forsøg, ud fra hvilke de sammensatte værdier i tabel II

er opnået, fremgår af den følgende tabel III.

5 Tabel III

Fedtsvreområder for modermælk

Rapporteret

Fedtsyre område_ C8 Caprylsyre 0,1 10 CIO Caprinsyre 0,8-1,6 C12 Laurinsyre 3,1-6,3 C14 Myristinsyre 5,1-7,4 C16 Palmitinsyre 20,2-25,2 C18 Stearinsyre 5,5-10,4 15 C16:1 Palmitoleinsyre 3,7-4,1 C18-.1 Oleinsyre 29,4-46,9 C18:2 Linoleinsyre 7,2-15,6 C18:3 Linolensyre 0,7-2,0 20 Yderligere variationer fra disse områder kan findes i andre geografiske områder, f.eks. hvor kosten er overvejende vegetarkost, eller hvor fisk eller anden føde hidrørende fra havet er en væsentlig næringskilde.

I den følgende tabel IV er der givet otte yderligere 25 eksempler (D-K) på randomiserede palmitinsyre-olie-fedtblan-dinger ifølge opfindelsen. Disse eksempler repræsenterer de lave og høje værdier for laurin-, palmitin-, linolein- og linolensyrer under anvendelse af den vegetabilske olie i hver gruppe, der har det laveste og højeste indhold af hver 30 af de fire fedtsyrer.

DK 171667 B1 18

Tabel IV

Lavt/højt radomiserede palmeoliefedtblandinger

Område D E F G

Kokosnøddeolie 25-31 - 31 31 5 Babassuolie 25

Palmekerneolie 25

Rand. palmeolie 20-35 - - - 35

Rand. palmeoleinolie 23 20 20 10

Saffloroleinolie 28-35 - 34 35 -

Olivenolie 35 - - 28

Canolaolie - 15 Majsolie -

Sojaolie 15

Solsikkeolie 8-17 17

Safflorolie - - 14 -

Bomuldsfrøolie - - - 12 20

Laurinsyre C12 11/7 17,2 17,1 12,7

Myristinsyre C14 4,7 5,8 5,8 5,1

Palmitinsyre C16 18,2 13,1 13,0 24,1

Stearinsyre C18 4,0 2,7 2,6 3,3 25 - - - - Mættet total* 41,7 42,6 42,4 46,4

Palmeoleinsyre C16:1 0,7 0,1 - 0,5

Oleinsyre C18:l 39,6 39,9 38,8 38,0 30 Linoleinsyre C18:2 16,7 15,4 17,7 14,5

Linolensyre C18:3 0,6 0,9 0,1 0,2

Umættet total* 57,7 56,2 56,6 53,2 35 * Foruden de angivne fedtsyrer omfatter totalværdierne andre fedtsyrer, der er til stede i mindre procentmængder.

DK 171667 B1 19

Tabel IV (fortsat)

Område Η I J K

Kokosnøddeolie 25-31 31

Babassuolie 29 5 Palmekerneolie - - - 25

Rand. palmeolie 20-35 20 - 35

Rand. palmeoleinolie - 23 - 23 10 Saffloroleinolie 28-35 35

Olivenolie 28

Canolaolie 32 - - 35

Majsolie 17 15 Sojaolie -

Solsikkeolie 8-17 -

Safflorolie 17 - - 17

Bomuldsfrøolie - - 8 - 20 Laurinsyre C12 16,7 11,8 13,7 13,2

Myristinsyre C14 5,7 4,8 5,7 5,0

Palmitinsyre C16 13,8 14,1 22,0 14,4

Stearinsyre C18 2,9 3,0 3,6 2,7 25 Mættet total* 42,8 36,8 48,3 36,4

Palmeoleinsyre 16:1 - 0,1 0,6 -

Oleinsyre 18:1 30,6 44,7 37,9 35,7

Linoleinsyre 18:2 22,8 17,4 11,7 23,9 30 Linolensyre 18:3 2,6 0,2 0,2 0,6

Umættet total* 56,6 62,6 50,4 63,1 35 * Foruden de angivne fedtsyrer omfatter totalværdierne andre fedtsyrer, der er til stede i mindre procentmængder.

I den følgende tabel V findes der syv yderligere eksempler (L-R) på randomiserede palmitinsyre-olie-fedtblan-40 dinger ifølge opfindelsen. I disse eksempler anvendes de forskellige vegetabilske olier i hver gruppe i den foretrukne mængde for den enkelte gruppe.

DK 171667 Bl 20

Tabel V

Fedtsvresammensætning af blandinger af de foretrukne mænader af hver gruppe olier

5 LMNOPQR

Kokosnøddeolie - 28- 28 28 -

Babassuolie 28 - - - - 28 -

Palmekerneolie - 28 - - 28 10 Rand. palmeolie - - 25 - 25 -

Rand. palmeoleinolie 25 25 - 25 25 25

Saffloroleinolie 33 - 33 -

Olivenolie - - 33 - 33 - 15 Canolaolie 33 - 33

Solsikkeoleinolie 33

Majsolie ---14---

Sojaolie 14 ----- - 20 Solsikkeolie 14

Safflorolie 14 - 14

Bomuldsfrøolie - - 14 - - 14 -

Laurinsyre C12 13,2 15,5 14,3 15,6 15,5 12,6 14,7 25 Myristinsyre C14 5,4 5,3 5,5 5,4 5,3 5,3 5,6

Palmitinsyre C16 14,7 14,3 21,5 14,7 14,6 21,1 15,0

Stearinsyre Cl8 3,4 2,7 3,0 2,6 2,8 3,6 2,7 Mættet total1 40,1 42,8 4 5,5 41,7 41,7 4 6,0 39,4 30

Palmeoleinsyre C16:l 0,1 0,1 0,6 0,1 0,1 0,6 0,1

Oleinsyre C18-.1 43,1 39,1 38,0 41,2 32,9 37,8 35,4

Linoleinsyre C18:2 15,2 17,9 15,2 15,6 21,1 14,9 21,4

Linolensyre C18:3 0,9 0,1 0,2 0,2 0,5 0,2 2,7 35 - - - - - - -

Umættet total1 59,5 5 6,2 5 3,9 5 7,0 5 7,3 5 3,8 60,1

Foruden de angivne fedtsyrer omfatter totalværdierne andre 40 fedtsyrer, der er til stede i mindre procentmængder.

DK 171667 B1 21 I den følgende tabel VI er der angivet eksempler på sammensætninger af fedtblandinger ifølge opfindelsen, der kan anvendes til for tidligt fødte børn. I disse eksempler anvendes de foretrukne MCTs-værdier og de foretrukne ran-5 domiserede palmitinsyreolier, laurinsyreolie, oleinsyreolie og linoleinsyreolie. Stjernemarkeringen ved fedtblandingen X viser, at denne er den særligt foretrukne fedtblandings-sammensætning til anvendelse til for tidligt fødte børn.

10 Tabel VI

Randomiseret palmeoleinolie

Fedtblandinqer til for tidligt fødte børn samt fedtsvre- sammensætning 15

S T U V W X* Y

MCTs 10 10 50 50 20 10* 30 RPOO* * 10 30 10 24 20 20 15 20 COCO 30 21 12 8 25 27 20 S-Olein 26 21 15 8 20 25 20

Soja 24 18 13 10 15 18 15 C8 8,7 8,1 33,7 33,5 14,9 8,5 21,1 25 CIO 4,6 4,2 16,0 15,8 7,4 4,5 10,3 C12 16,6 12,1 7,4 5,5 14,2 15,1 11,6 C14 5,5 4,2 2,3 1,8 4,8 5,1 3,8 C16 9,6 15,8 6,7 11,1 11,9 12,6 9,6 C18 2,4 2,8 1,4 1,7 2,3 2,5 2,0 30 C18:1 31,8 34,3 19,6 19,1 28,8 33,5 26,5 C18:2 18,2 16,1 10,5 9,1 13,3 15,7 12,8 C18:3 1,4 1,1 0,8 0,6 0,9 1,1 0,9 35 * foretrukken ** randomiseret palmeoleinolie DK 171667 B1 22

Eksempel 1 I det følgende angives der to eksempler på sammensætningen af et komplet næringsprodukt til spædbørn indeholdende 5 en fedtblandingssammensætning ifølge opfindelsen. I eksemplerne anvendes den foretrukne fedtblandingsammensætning, men enhver randomiseret palmitinsyre-olie-fedtblandingssam-mensætning ifølge opfindelsen kan anvendes. ("RPOO" nedenfor betegner randomiseret palmeoleinolie).

10

1A IB

Protein Ikke-fedtholdig Sojaprotein- mælk og demine- isolat raliseret valle 15

Fedt (olier) RPOO - 25% RPOO - 25%

Kokosnød - 28% Kokosnød - 28%

Olein - 33% Olein - 33%

Sojabønne - 13% Sojabønne - 13% 20 Lecithin - 1% Lecithin - 1%

Carbonhydrat Lactose Sucrose

Bestanddele pr. liter pr. liter 25

Energi, kcal 676 676

Protein, g 15 21

Fedt, g 36 36

Carbonhydrat, g 72 69 30 Vand, g 904 898

Linoleinsyre, mg 3300 3300

Vitamin A IU 2000 2000

Vitamin D IU 400 400

Vitamin E IU 9,5 95 35 Vitamin K meg 55 loo

Thiamin (Vit Bl) meg 670 670

Riboflavin (Vit B2) meg 1000 1000

Vitamin B6 meg 420 420

Vitamin B12 meg 1,3 2 40 Niacin meg 5000 5000

Folinsyre (Folacin) meg 50 50

Pantothensyre meg 2100 3000

Biotin meg 15 35

Vit C (Ascorbinsyre) mg 55 55 45 Cholin mg IOO 85

Inositol mg 32 27

Taurin mg 40 40

Carnitin 37 85

Calcium mg 420 600 DK 171667 B1 23

Eksempel 1 (fortsat)

Bestanddele pr. liter pr. liter 5

Phosphor mg 280 420

Magnesium mg 45 67

Jern mg (w/wo) 12,0/1,5 11,5

Zink mg 55 10 Mangan mcg 150 200

Kobber mcg 470 470 lod mcg 60 60

Natrium mg 150 200

Kalium mg 560 700 15 Chlorid 375 375

Eksempel 2 20 I det følgende er der angivet to eksempler på sammen sætningen af et komplet næringsprodukt til for tidligt fødte børn, i hvilket der anvendes en fedtblanding ifølge opfindelsen til det pågældende formål. I eksemplerne anvendes den foretrukne fedtblanding til for tidligt fødte, men enhver 25 randomiseret palmitinsyre-olie-fedtblanding ifølge opfindelsen kan anvendes. ("RPOO" nedenfor betegner randomiseret pal-meoleinolie, og MCT betyder triglycerider med middelstor kæde).

DK 171667 B1 24

Eksempel 2

2A 2B

Protein Ikke-fedtholdig Ikke-fedtholdig mælk og demine- mælk og demine- 5 raliseret valle raliseret valle

Fedt (olier) MCT - 10% MCT - 10% RPOO - 20% RPOO - 20%

Kokosnød - 27% Kokosnød - 27% 10 S. Olein - 25% S. Olein - 25%

Sojabønne - 17% Sojabønne - 17%

Lecithin - 1% Lecithin - 1%

Bestanddele pr. liter pr._l,iter 15

Energi, kcal 810

Protein, g 20

Fedt, g 44 42,1

Carbonhydrat, g 86 86,5 20 Vand, g 880 800

Linoleinsyre, mg 4000 4050

Vitamin A IU 2400 8100

Vitamin D IU 480 2430

Vitamin E IU 15 36,5 25 Vitamin K mcg 70 108

Thiamin (Vit Bl) mcg 800 2025

Riboflavin (Vit B2) mcg 1300 2835

Vitamin B6 mcg 500 2025

Vitamin B12 mcg 2 3/2 30 Niacin mcg 6300 36450

Folinsyre (Folacin) mcg 100 284

Pantothensyre mcg 3600 12150

Biotin mcg 18 16,2

Vit C (Ascorbinsyre) mg 70 284 35 Cholin mg 127 84,8

Inositol mg 32 200

Taurin mg 48 48

Calcium mg 750 1000

Phosphor mg 400 608 40 Magnesium mg 70 81

Jern mg 3 2/4

Zink mg 8 10,5

Mangan mcg 200 105

Kobber mcg 700 1417,5 45 lod mcg 83 81

Natrium mg 320 405

Kalium mg 750 972

Chlorid mg 530 729

Claims

1. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning, navnlig til anvendelse i en ernæringsmæssigt komplet sammensætning til spædbørn, kendetegnet ved, at den indeholder 5 (a) 20-35%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller to randomiserede palmitinsyreolier valgt fra randomiseret palmeolie eller randomi-seret palmeoleinolie, (b) 25-31%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, 10 af en eller flere laurinsyreolier valgt fra kokos- nøddeolie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 28-35%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller flere oleinsyreolier valgt fra olivenolie, saffloroleinolie, solsikkeoleinolie og 15 canolaolie og (d) 8-17%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, af en eller flere linoleinsyreolier valgt fra majsolie, bomuldsfrøolie, safflorolie, sojabønneolie og solsikkeolie, 20 idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder (i) 10-18 dele laurinsyre, (ii) 13-24 dele palmitinsyre, 25 (iii) 2-5 dele stearinsyre, (iv) 30-45 dele oleinsyre og (v) 11-24 dele linoleinsyre.

2. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de mættede fedtsyrer 30 repræsenterer 40-46 vægt-% af de totale fedtsyrer til stede som triglycerider.

3. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at den pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglyce- 35 rider, indeholder (i) 13-17 dele laurinsyre, DK 171667 B1 (ii) 14-21 dele palmitinsyre, (iii) 2-4 dele stearinsyre, (iv) 35-43 dele oleinsyre og (v) 12-17 dele linoleinsyre.

4. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge ethvert af kravene 1-3 , kendetegnet ved, at den indeholder (a) 22-28 vægt-% af den randomiserede palmitinsyreolie eller -olier, 10 (b) 25-31 vægt-% af laurinsyreolien eller -olierne, (c) 32-35 vægt-% af en eller flere oleinolier valgt blandt saffloroleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie og (d) 11-15 vægt-% af en eller flere linoleinsyreolier valgt blandt majsolie, safflorolie, sojabønneolie og solsik- 15 keolie.

5. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning, navnlig til anvendelse i en ernæringsmæssigt komplet sammensætning til for tidligt fødte spædbørn eller spædbørn med lav fødselsvægt, kendetegnet ved, at denne sammensætning 20 indeholder (a) 10-30%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller to palmitinsyreolier valgt blandt randomiseret palmeolie og randomiseret palmeolein-olie, 25 (b) 8-30%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, af en eller flere laurinsyreolier valgt blandt kokosnøddeolie, babassuolie og palmekerneolie, (c) 8-30%, beregnet på vægten af fedtsammensætningen, af en eller flere oleinsyreolier valgt blandt 30 olivenolie, saffloroleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie, (d) 10-25%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, af en eller flere linoleinsyreolier valgt blandt majsolie, bomuldsfrøolie, safflorolie, sojabønne- 35 olie og solsikkeolie, og (e) 10-50%, beregnet på vægten af fedt sammensætningen, DK 171667 B1 af triglycerider med middellang kædelængde (MCTs) , idet mængderne af olierne er sådanne, at fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder 5 (i) 8-34 dele caprylsyre, (ii) 4-16 dele caprinsyre, (iii) 7-16 dele palmitinsyre, (IV) 19-35 dele oleinsyre og (v) 9-18 dele linoleinsyre.

6. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge krav 5 , kendetegnet ved, at den omfatter (a) 15-25 vægt-% af den randomiserede palmitinsyre-olie eller -olier, (b) 20-30 vægt-% af laurinsyreolien eller -olierne, 15 (c) 20-30 vægt-% af en eller flere oleinsyreolier valgt blandt saffloroleinolie, solsikkeoleinolie og canolaolie, (d) 14-21 vægt-% af en eller flere linoleinsyreolier valgt blandt majsolie, safflorolie, sojabønne- 20 olie og solsikkeolie, og (e) 10-25 vægt-% triglycerider med middellang kædelængde .

7. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge krav 5 eller 6, kendetegnet ved, at triglyceri- 25 derne med middellang kæde indeholder 60-70% caprylsyre og 25-35% caprinsyre.

8. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge ethvert af kravene 5-7, kendetegnet ved, at laurinsyre er til stede i en mængde på 12-17 dele pr. 100 vægt- 30 dele totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider.

9. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge ethvert af kravene 5-8, kendetegnet ved, at den pr. 100 vægtdele totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder 35 (i) 8-18 dele caprylsyre, (ii) 4-9 dele caprinsyre, DK 171667 B1 (iii) 10-14 dele palmitinsyre, (iv) 25-35 dele oleinsyre og (v) 12-17 dele linoleinsyre.

10. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge 5 ethvert af kravene 1-9, kendetegnet ved, at den indeholder én randomiseret palmitinsyreolie, én laurinsyre-olie, én oleinsyreolie og én eller to linoleinsyreolier.

11. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge krav 10, kendetegnet ved, at den indeholder én 10 linoleinsyreolie.

12. Fuldt vegetabilsk olie-fedtsammensætning ifølge ethvert af kravene 1-11, kendetegnet ved, at den valgte randomiserede palmitinsyreolie er randomiseret palme-oleinolie.

13. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge ethvert af kravene 1-12, kendetegnet ved, at den valgte laurinsyreolie er kokosnødolie.

14. Fuldt vegetabilsk olie-fedtsammensætning ifølge ethvert af kravene 1-13, kendetegnet ved, at den 20 valgte oleinsyreolie er saffloroleinsyreolie.

15. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge ethvert af kravene 1-14, kendetegnet ved, at sojabønneolie og/eller majsolie anvendes som bestanddelen (d) .

16. Spiselig, fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensæt ning ifølge krav 15, kendetegnet ved, at der anvendes én olie som bestanddel (d).

17. Fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensætning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den indeholder 25 30 vægt-% randomiseret palmeoleinolie, 28 vægt-% kokosnødolie, 33 vægt-% saffloroleinolie og 14 vægt-% sojabønneolie, idet fedtsammensætningen pr. 100 vægtdele af de totale fedtsyrer, der er til stede som triglycerider, indeholder 16 dele laurinsyre, 15 dele palmitinsyre, 3 dele stearinsyre, 41 dele 35 oleinsyre og 15 dele linoleinsyre. DK 171667 B1

18. Spiselig, fuldt vegetabilsk olie-fedt-sammensæt-ning ifølge krav 5, kendetegnet ved, at den indeholder 20 vægt-% randomiseret palmeoleinolie, 5 27 vægt-% kokosnøddeolie, 25 vægt-% saffloroleinolie, 18 vægt-% sojabønneolie og 10 vægt-% triglycerider med middellang kædelængde, og pr. 100 vægtdele af totale fedtsyrer, der er til stede som 10 triglycerider, indeholdende 8-9 dele caprylsyre, 4-5 dele caprinsyre, 12-13 dele palmitinsyre, 33-34 dele oleinsyre og 15 15-16 dele linoleinsyre.

19. Ernæringsmæssigt komplet næringsmiddelprodukt, der er egnet til ernæring af spædbørn, kendetegnet ved, at det indeholder en proteinkilde, en carbon-hydratkilde, vitaminer, mineraler og en fuldt vegetabilsk 20 olie-fedt-sammensætning ifølge ethvert af kravene 1-18. 25 30 35