DK143833B - Apparat til behandling af saltet krydret eller paa anden maade tilberedt fisk,fortrinsvis sild - Google Patents

Description

(19) DANMARK

|p (12) FREMLÆGGELSESSKRIFT on 143833 B

DIREKTORATET FOR PATENT· OG VAREMÆRKEVÆSENET

(21) Ansøgning nr. 2725/76 (51) Int.CI.3 A 22 C 25/17 (22) Indleveringsdag 18. jun. 1976 (24) Løbedag 18. jun. 1976 (41) Aim. tilgængelig 25· jan· 1977 (44) Fremlagt 1 9 · okt. 1 $Q“\ (86) International ansøgning nr. “ (86) International indleveringsdag (85) Videreførelsesdag (62) Stamansøgning nr. ~

(30) Prioritet 24. jul. 1 975a 75214l, FI

(71) Ansøger STIG LINIBLADK, 140 52 Groedinge, SE: WALLIS STÅHLBERG, 294 04

Hoerviken/Soelvesborg, SE.

(72) Opfinder Samme.

(74) Fuldmægtig Advokat Vilh. Skouenborg.

(54) Apparat til behandling af saltet, krydret eller på anden måde til= beredt fisk, fortrinsvis sild.

Opfindelsen angår et apparat til behandling af saltet, krydret eller på anden måde tilberedt fisk, fortrinsvis sild, hvor hovedbenet fjernes og de to fileter hænger sammen i rygområdet, og fra hvilken fisk skindet skal fjernes ved at fileterne transporteres gennem et denatureringsanlæg, hvor skindet denatureres ved at en væske, fortrinsvis eddike- eller citronsyre, bringes i kontakt med g skindet, f. eks. ved duching, i hvilket apparat der er anbragt q mindst een transportbane til at transportere fisken forbi en finne-' O afskæringsindretning til afskæring af dens med rygfinne forsynede ry dele ved hjælp af roterende knive, opvisende to skær, som er place- £ ret i afstand fra hinanden til dannelse af et mellemrum.

t 3 2 143833

De tidligere kendte apparater af denne art har den ulempe, at der indtræder en tilstopning i mellemrummet mellem de to knive, der i sidste arbejdsoperation bortskærer fiskens rygfinne.

Opfindelsen har til formål at fjerne denne ulempe og at anvise et apparat, som kontinuerligt renser mellemrummet mellem de to knive.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved hjælp af et apparat, som er kendetegnet ved, at der i forbindelse med hver kniv er anbragt en afstryger, som strækker sig ind mellem skærene og ovenfra ind under transportbanens plan for umiddelbart efter afskæringen at «tyre afskårne rygfinnedele i retning bort fra kniven.

Opfindelsen beskrives nærmere i det følgende under henvisning til tegningen, hvor fig. 1 viser et apparat ifølge opfindelsen, set fra siden, og fig. 2 viser samme, set forfra.

På tegningen er vist en maskine 1 til udførelse af denaturerings-processen. Eftersom konstruktionen og funktionen af sådanne maskiner er velkendt, vises kun den forreste endedel af maskinen 1 og et deri indgående transportbånd 3 samt en enderulle 6, over hvilken transportbåndet 3 løber. Den del 8 af transportbåndet 3, som transporterer fisk, forløber i hovedsagen horisontalt gennem maskinen 1.

For i forbindelse med denatureringen at opnå en fuldstændig automatisk behandling af fisken transporterer man ifølge opfindelsen fiskene langs en bane, så at hver fisk passerer en finneskæreindretning, som deler fisken i tre dele, nemlig en del, som opviser rygfinnen og som ledes bort som affald, og to fiskesidedele, som transporteres til denatureringsanlægget og videre i dette til denaturering.

En til gennemførelse af denne behandling bestemt finneskæreindretning består af et maskinstativ 25 (kun skematisk vist), som er placeret ind til eller fast anbragt på maskinen 1. Maskinstativet 25 har et drevet transportbånd 26, som forløber endeløst over ruller 27, 28 og ledrullen 29. Disse ruller 27 - 29 er lejret på maskinstativet 25, og mindst een af dem er drevet til fremdrift af transportbåndet, således, at dets øvre del bevæger sig i pilretning B og danner en transporterende del eller transportbane 30, som strækker sig fra et fiskeoplægningsbord 51 til transportbåndets 3 transporterende del 8.

Transportbåndet 26 består af et antal ved siden af hinanden 3 143833 liggende, endeløse transportorganer 31, f. eks, rørformede formstof-strenge, og båndet opdeles ved hjælp af stationære, langstrakte styreorganer 32 i langsgående sektioner 33, 34, 35, 36 med et antal, f. eks, seks transportorganer 31 i hver sektion.

Styreorganerne 32 rager fortrinsvis op i niveau med den transporterende dels overside, d,v.s. i niveau med den af nævnte del dannede transportbane 30, eller den rager lidt op over den nævnte overside.

Styreorganerne 32 er rettet mod et finneskæreaggregat 37 med et antal skæreorganer i form af knive 38, som er anbragt på en maskin-stativlejret aksel 39, der drives ved hjælp af et drivaggregat (ikke vist). Hver kniv 38 har to cirkulære skær 40 og er forbundet til et styreorgan 32 således, at dette er rettet mod mellemrummet mellem skærene 40. Størrelsen af dette mellemrum kan varieres ved, at mindst et af skærene 40 i hver kniv 38 er forskydeligt lejret på akselen 39 og kan spændes fast ved hjælp af en spændeskrue 41 el. lign. Hvert skær 40 rager ned under den nævnte transportbane 30 og roterer i pilretning C.

For at styre afskårne finner nedefter er der ind til knivene 38 anbragt langstrakte afstrygere 42, som over holdere 43 er lejret på maskinstativet 25 ovenfor transportbanen 30. Hver afstryger 42 rager i retning mod en af knivene 38 og samtidig nedefter, så at den munder ud mellem skærene 40 i højde med transportbanen 30 eller rettere ind under transportbanens 30 plan. Holderne 43 er fortrinsvis således indrettet, at samtlige afstrygere 42 eller hver afstryger 42 for sig kan indstilles i forskellige vinkelstillinger og/eller forskellige højdestillinger i forhold til transportbanen 30.

Finneskæreaggregatet 37 har desuden en som knivbeskyttelse tjenende kappe 44, som over hængsler 45 el. lign. er svingbart forbundet med maskinstativet 25, Kappen 44 kan fra sin beskytterstilling svinges opad i pilretning D til frilægning af knivene 38, så at disse efter behov let kan renses eller omstilles.

For at sikre fjernelse af afskårne finner kan man med fordel udstyre finneskæreaggregatet 37 med en spuleindretning 46, fortrinsvis bestående af en rørledning 47, som er fast eller drejeligt anbragt på kappens 44 underside. Rørledningen 47 har mundstykker 48, som retter forholdsvis kraftige væskestråler 49 fra oven og skråt nedad ind mellem skærene 40 på knivene 38, så at en stråle 49 kan