NO137807B - Anordning for behandling av saltet, krydret eller p} annen m}te tilberedt fisk, fortrinnsvis sild fra hvilke skinn skal fjernes - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en anordning for behandling av saltet, krydret eller på annen måte tilberedt fisk, fortrinnsvis sild der hovedbenet fjernes og de to filetene henger sammen i ryggområdet, og fra hvilken fisk skinnet skal fjernes ved at det transporteres gjennom et denatureringsanlegg der skinnet denatureres ved at en væske, fortrinnsvis eddik- eller sitronsyre bringes i kontakt med skinnet, f.eks. ved dusjing, i hvilken anordning det er anordnet minst en transportbane for å transportere fisken forbi en finneavskjæringsanordning for avskjæring av dens med ryggfinne forsynte deler ved hjelp av roterende kniver som oppviser to skjær som er plassert i avstand fra hverandre for dannelse av et mellomrom.

I de tidligere kjente anordninger av denne art har

det vært et stort problem med tilstopping av mellomrommet mellom de to knivene for avskjæring av delene med ryggfinnen..

Hensikten med foreliggende oppfinnelse er å eliminere denne ulempe og fremskaffe en anordning som kontinuerlig og problemfritt rengjør mellomrommet mellom de nevnte knivene.

Dette oppnås ifølge oppfinnelsen ved hjelp av en anordning som er karakterisert ved at det i forbindelse med hver kniv er anordnet en avstryker som strekker seg inn mellom skjærene og ovenfra inn under transportbanens plan for umiddelbart etter avskjæringen å styre avskårne ryggfinnedeler i retning bort fra kniven.

Oppfinnelsen skal i det følgende beskrives nærmere

med henvisning til tegningen, der

fig. 1 i et sideriss illustrerer en anordning ifølge oppfinnelsen, og

fig. 2 illustrerer anordningen sett forfra.

På tegningen er det vist en maskin 1 for utførelse av denatureringsprosessen. Ettersom konstruksjonen og funksjonen på slike maskiner er velkjent vises det bare til den fremre endedel av maskinen 1 og et i denne ende inngående transport-bånd 3 samt en enderulle 6 over hvilken transportbåndet 3 løper. Den parten 8 av transportbåndet 3 som transporterer fisker, for-løper i det vesentlige horisontalt gjennom maskinen 1.

Por at man i forbindelse med■denatureringen skal oppnå en fullstendig automatisk behandling av fisker, transporterer man ifølge oppfinnelsen fiskene langs en bane slik at hver fisk passerer en finneskjæreanordning som deler fisken i tre deler, nemlig en del som oppviser ryggfinnen og som mates bort som avfall, og to fiskesidedeler som transporteres til denaturerings-anlegget og videre i denne for denaturering.

En for gjennomføring av denne - behandling beregnet finneskjæreanordning oppviser et maskinstativ 25 (bare vist skje-matisk), som er plassert inntil eller fast anbragt til maskinstativet 1. Maskinstativet 25 oppviser et drevet transport-bånd 26 som forløper endeløst over enderuller 27, 28 bg bryte-rullen 29- Disse rullene 27 til 29 er lagret på maskinstativet 25 og minst en av disse rullene er drevet for fremdrift av transportbåndet, slik at den øvre part beveger' seg i pilens B retning og danner en transporterende part eller transportbane 30 som strekker seg fra et fiskepåleggingsbord 51 til tran-sportbåndets 3 transporterende part 8.

Transportbåndet 26 består av et antall ved siden av hverandre beliggende, endeløse transportorganer 31, f.eks. rør-formede plaststrenger, og organet oppdeles ved hjelp av sta-sjonære, langstrakte styreorganer 32 i langsgående seksjoner 33j 3^j 35, 36 med et antall, f.eks. seks transportorganer 31

i hver seksjon.

Styreorganene 32 stikker fortrinnsvis'opp i nivå med den transporterende partens overside, dvs. i nivå med den av nevnte part dannet transportbane 30 eller stikker opp noe over den nevnte overside.

Styreorganene 32 er rettet mot et finneskjæreaggregat 37 som oppviser et antall skjæreorganer i form av kniver 38, som er anordnet på en aksel 39 som er drevet ved hjelp av et drivaggregat (ikke vist). Hver kniv 38 oppviser to sirkulære skjær 40 og har et styreorgan 32, slik at dette er rettet mot mellomrommet mellom skjærene 40. Størrelsen på dette mellomrom er varierbart ved at i det minste et av skjærene 40 i hver kniv v^S er forskyvbart lagret på akselen 39 og fastspennbart ved hjelp av en spennskrue 4l eller lignende. Hvert skjær 40 stikker ned under den nevnte transportbane 30 og roterer i pilens C retning.

Por å styre avskårede finner nedover er det inntil knivene anordnet langstrakte avstrykere 42 som over holdere 43 er lagret på maskinstativet 25 overfor transportbanen 30.

Hver avstryker stikker i retning mot en av knivene 38 og sam-tidig nedover, slik at de munner ut mellom skjærene 40 inn under transportbanens 30 plan. Holderen 42 er fortrinnsvis slik beskaffet at samtlige avstrykere 42 eller hver avstryker 42 for seg er innstillbar i forskjellige vinkelstillinger og/eller forskjellige høydestillinger i forhold til transportbanen 30.

Finneskjæreaggregatet 37 oppviser dessuten en som knivbeskyttelse tjenende kappe 44 som over gangjern 45 eller lignende er svingbart forbundet med maskinstativet 25. Kappen 44 kan fra beskyttelsesstilling svinges oppover i pilens D retning for frilegging av knivene 38, slik at disse ved behov lett kan renses eller omstilles.

Por å sikre fjerning av avskårende finner kan det være fordelaktig å utruste finneskjæreaggregatet 37 med en spyleanordning 46. Denne består fortrinnsvis av en rørledning 47 som er féstet eller dreibart anbragt på kappen 44 og forløper langs kappens 44 underside. Rørledningen 47 oppviser munnstykker 48 som retter forholdsvis kraftige væskestråler 49 ovenfra i retning skrått nedover inn mellom skjærene 40 av hver kniv 38, slik at den aktuelle stråle 49 passerer på finneskjæreaggre-gatets 37 inngangsside av akselen 39.

De av munnstykkene 48 angitte strålene 49 stryker de avskårende og av avstrykerne 42 nedoverstyrte finnene nedover til en under knivene forløpende renne 50, hvis bunn heller slik at finnene fløtes i sideretningen ut fra maskinen og kan oppsamles som avfall.

Por bearbeidelse legges fiskene på bordet 51. og

deretter én etter én på transportbanen 30 med skinnsiden opp-

over. Hver fisk som under ryggfinnepartiet normalt har en langsgående fordypning, legges slik at denne fordypning ligger ovenfor og strekker seg langs et styreorgan 32.. Fisken er dermed helt riktig plassert i forhold til en av knivene 38. Styreorganet 32 kommer, når fisken transporteres i pilens B, retning mot finneskjæreaggregatet 37 til å styre fisken slik mot en av knivene 38 at den aktuelle knivs skjær 40 deler fisken i tre deler, nemlig dels en. sentral. de,l som oppviser fiskens ryggfinne og som føres bort som avfall, dels to "sidedeler", som mates videre til transportbanen 8 for denaturering.

Claims (3)

1. Anordning for behandling av saltet, krydret eller på annen måte tilberedt fisk, fortrinnsvis sild, der hoved-

benet fjernes og de to filetene henger sammen i ryggområdet og fra hvilken skinn skal fjernes ved at det transporteres gjennom et denatureringsanlegg der skinnet denatureres ved at en væske, fortrinnsvis eddik- eller sitronsyre' bringes i kontakt med skinnet, f.eks. ved dusjing, der minst en transportbane er anordnet for å transportere fisken forbi en finneavskjæringsanordning for avskjæring av dens med ryggfinne forsynte de^er ved hjelp av roterende kniver som oppviser to skjær som er plassert i avstand fra hverandre for dannelse av et mellomrom, karakterisert ved at det i forbindelse med hver kniv (38) er anordnet en avstryker (42) som strekker seg inn mellom skjærene (40) og ovenfra inn under transportbanens (30) plan for umiddelbart etter avskjæringen å styre avskårne ryggfinnedeler i retning fra kniven (38).

2. Anordning ifølge krav 1, karakterisert ved at finneskjæreanordningen dessuten oppviser minst en spyleanordning (46) som omfatter munnstykker (48) som retter spylestråler (49) ovenfra og i retning nedover inn i mellomrommet mellom skjærene (40), for umiddelbart etter avskjæringen å styre avskårede ryggfinnedeler i retning fra kniven (38) og ned til en underliggende avfallsrenne (50) eller lignende.

3. Anordning ifølge krav 2, karakterisert ved at spyleanordningen (46) er anordnet på undersiden av en nedfellbart lagret knivbeskyttelse (44).