DK143636B - Kattefoder med et smagsforbedrende overtraek - Google Patents

Description

(im} (is) DANMARK V3/

|j| (12) FREMLÆGGELSESSKRIFT od 11*3636 B

DIREKTORATET FOR PATENT- OG VAREMÆRKEVÆSENET

(21) Ansøgning nr. 3130/75 (51) lnt.CI.* A 23 K 1/18 (22) Indleveringsdag 10. jul. 1975 (24) Løbedag 10. jul. 1975 (41) Aim. tilgængelig 12. jan. 1976 (44) Fremlagt 21. sep. 1 9δΐ (86) International ansøgning nr. -(86) International indleveringsdag -(85) Videreførelsesdag -(62) Stamansøgning nr. -

(30) Prioritet 1 .jul. 1974, 487526, US 7. apr. 1975, 563958, US

(71) Ansøger RALSTON PURINA COMPANY, St. Louis, US.

(72) Opfinder Richard Dean Kealy, US.

(74) Fuldmægtig internationalt Patent-Bureau.

(54) Kattefoder med et smagsforhedren= de overtræk.

Opfindelsen angår et kattefoder bestående af en ernæringsmæssigt afbalanceret blanding af protein, kulhydrater og fedtstof, hvilken blanding har et overtræk af en smagsforøgende blanding.

I almindelighed har tørret kæledyrsfoder en relativ lav fugtighed på mindre end ca. 12 vægt%. Sådant foder er udmærket næring for dyr på grund q af det lave vandindhold, som tillader en bedre ernæringsmæssig afbalancering £) af ingredienserne. Sådant tørret foder til kæledyr, også sådant som er spe- “O * ^ cielt egnet til katte, er sædvanligvis ekspanderede eller opsvulmede produkter fremstillet ved ekstrudering. Tilberedningsprocesser ved ekstrudering -j- til fremstilling af tørret foder til kæledyr har været en betydende *

O

143636 2 faktor for væksten af dette markedsudsnit, fordi der opnås en bedre tilberedning ved denne type proces, en bedre blanding af ingredienserne, ligesom der opnås en mere ønskelig konsistens med opsvulmede eller ekspanderede produkter. Tørrede produkter fremstillet ved denne type proces accepteres sædvanligvis godt af dyret, men har betydelig mindre velsmag end dåseprodukter eller produkter med højt vandindhold, som typisk er udelukkende kødprodukter med et vandindhold over 50 vægt?«· Dette problem er særligt udtalt med kattefoder, da man længe har vidst, at katte er sporadiske eller "nippende" spisere, og da de sædvanligvis ikke vil have tørret foder, men foretrækker kød. Skønt et tørret produkt til katte er usædvanligt bekvemt at anvende for ejeren og i særlig grad nærende, har der derfor til stadighed været et behov for tilsætningsmidlet eller ingredienser, som kunne tilsættes foderet for at gøre produktet mere velsmagende for kattene uden at reducere de ernæringsmæssige egenskaber.

En nærliggende måde til at løse den reducerede velsmag af tørret kattefoder på er at forøge vandindholdet til et punkt, hvor katten lettere vil acceptere det, men også til et punkt, der er under det vandindhold, ved hvilket konservering eller sterilisering af produktet er nødvendigt for at opnå maksimal bakteriologisk stabilitet. Dette er tilfredsstillende opnået i de såkaldte halvtørre kattefoderprodukter, hvor vandindholdet af produktet er mellem 15 og 45 vægt%, og vandaktiviteten af produktet holdes under kontrol for at give stabilitet over for bakterier og svampe. Sådanne produkter, hvori sukkeropløsninger og vandopløselige faste stoffer anvendes for at give bakteriologisk stabilitet, er karakteriseret i US-patenter 3.202.514, 3.482.985, 3.516.838, 3.615.652 og 3.653.908. Alternative konserverende systemer, der er egnede til denne type produkter, er beskrevet i US-patent 3.852.483, hvori et konditioneringsmiddel bestående af propylenglycol og glyceridstivelse sammen giver stabilitet over for bakterier og svampe. Andre konserveringsmidler, der er egnede til anvendelse til næringsmidler, som er baktericide af natur, kan også anvendes for at stabilisere produktet bakteriologisk ved at "dræbe" bakterieindholdet og kontrollere det. Medens denne type produkter er forholdsvis velsmagende for katte, kan de stadigvæk ikke sammenlignes med produkter med højt vandindhold, og de lider af den mangel, at det konserverende system, som er nødvendigt for denne type produkter, sænker velsmagen i forhold til det samme produkt uden konserveringsmiddel. I disse og tørre produkter bliver recepten yderligere særlig kritisk og kan især ikke ændres ved at anvende ingredienser med lignende ernæringsmæssige egenskaber, med mindre man er sikker på, at det alternative ingrediens ikke sænker velsmagen. Udarbejdelsen af recepter til 3 143636 denne type produkter bliver derfor komplicerede, da hver ingrediens må bedømmes for dens relative virkning på velsmagen af produktet. Dette reducerer naturligvis den smidighed i receptformuleringen, som en fabrikant af kæledyrsfoder ønsker at have. Derfor er behovet for smagsforøgende tilsætningsmidler til kattefoder ikke blevet dækket blot ved indførelsen af halvtørt foder.

US-patent 3.679.429 beskriver et kattefoder med forøget velsmag for katte, som er opnået ved tilsætning af forskellige smagsforøgende syrer, hvor phosphor-syre, citronsyre og cyclaminsyre er de mest foretrukne syrer til at forøge velsmagen. Anvendelsen af smagsforøgende syrer som disse til tørt eller halvtørt kattefoder for at forøge velsmagen har vist sig at være kommercielt vellykket, da kattefoder indeholdende disse smagsforøgende syrer er betydelig mere velsmagende for katte end foder, der ikke indeholder disse syrer. De enkelte syrer, der anvendes til at forøge velsmagen, kan tilsættes i mængder fra 0,05 til 5 vægt% af kattefoderet, hvorhos en foretrukken mængde for tilsat phosphorsyre er 0,35 til 1% og for citronsyre 0,5 til 1%. Skønt der er opnået bemærkelsesværdig forbedring af velsmagen med denne type smagsforbedrer, ville en endnu mere virksom smagsforbedrer yderligere fremme teknikkens stade.

Ved den foreliggende opfindelse tilvejebringes et kattefoder, der frembyder en forbedring i forhold til det ovenfor beskrevne katte- foder, idet der anvendes en synergistisk virksom blanding af smagsforøgende syrer, hvorved der opnås et højere respons på velsmagen, end det er muligt ved anvendelse af de enkelte syrer hver for sig. Der angives kritiske områder for den synergi-stiske blanding såvel som for tilsætningsmængder til kattefoderet, inden for hvilke denne synergistiske effekt på velsmagen opnås. Der kan derved opnås kattefoder, der er mere velsmagende end tidligere beskrevne foderblandinger, også sådanne som indeholder forskellige smagsforbedrere.

Kattefoderet ifølge opfindelsen er ejendommeligt ved, at overtrækket af den smagsforøgende blanding foruden eventuelt fedt indeholder phosphorsyre og citronsyre i et forhold på mellem 87 og 13 vægtdele phosphorsyre pr. vægtdel citronsyre, at overtrækket er til stede i en sådan mængde, at der er opnået et phosphorsyreindhold i kattefoderet på 0,5-3 vægt%, og at overtrækkets fedtindhold har en sådan værdi, at foderets samlede fedtindhold bliver 5-12 vægt%.

Det har vist sig at katte foretrækker significant kattefoderet ifølge den foreliggende opfindelse, der er blevet overtrukket med den synergistisk virksomme blanding, frem for kattefoder, der er-uden et sådant tilsætningsmiddel, eller kattefoder, der kun indeholder en enkelt syre.

Kattefoderet ifølge opfindelsen kan fremstilles på basis af en lang radcke kommercielle kattefoderprodukter, og specielt på basis af sådanne produkter, at det får et vandindhold på mindre end 50 vægt% og derved er tørt og halvtørt 143636 4 kattefoder. Som tidligere omtalt har en sådan type produkt et større behov for velsmagsforøgende midler end et produkt med højt vandindhold, der er på dåse.

Et sådant produkt kan bibeholde en høj grad af acceptabilitet på grund af et højt vandindhold og anvendelsen af fersk kød.

Kattefoderet ifølge opfindelsen er en ernæringsmæssigt afbalanceret blanding af protein-, kulhydrat- og fedtholdige ingredienser, hvorhos dét endelige produkt har et vandindhold på mindre end 50 vægt%. Man kan derfor sige, at den foreliggende opfindelse tager sigte på tørt eller halvtørt foder til kæledyr, således som disse udtryk opfattes af en fagmand med hensyn til udarbejdelsen af recepter og fremstilling af sådant foder til kæledyr. Kattefoderet er fuldstændig afhængig af den ernæringsmæssige balance af den ønskede føde såvel som de råvarer, der står til rådighed for producenten af dyrefoderet. Sædvanligvis består kommercielt kattefoder for størstedelen af ingredienser, der i det væsentlige kan betegnes som melholdige, udover de tilsætningsmidler, der er til stede i disse produkter med henblik på ernæringsmæssig balance, såsom vitaminer og mineraler eller andre tilsætningsmidler, som f.eks. konserveringsmidler og emulgatorer. F.eks. kunne man definere et proteinindhold på mindst 15 vægt%, medens et melholdigt materiale har et proteinindhold i det væsentlige under dette, og hvis hovedbestanddel består af stivelse- eller carbohydratholdige materialer. Eksempler på proteinhol-dige materialer, der sædvanligvis anvendes i kommercielt foder til kæledyr inclusive kattefoder, er vegetabilsk proteinmel, såsom soyabønne, bomuldsfrø og jordnød, animalske proteiner, såsom casein, albumin og naturligvis køddele omfattende såvel ferskt kød som destruktions- eller tørret "mel" såsom fiskemel, fjerkræmel, kødmel, kødbenmel og lignende. Andre typer af proteinholdigt materiale omfatter protein fra mikroorganismer, såsom gær, og andre typer protein-holdige materialer, såsom hvedegluten eller majsgluten.

Eksempler på typiske melholdige materialer, kornmaterialer, såsom majs, milo, lucerne, hvede, soyabælge og forskellige andre kornmaterialer, der er forholdsvis fattige på protein. Der kunne til kattefoderet sættes talrige andre materialer, som ikke nødvendigvis falder inden for nogen af kategorierne, såsom tørret valle og andre mejeribiprodukter eller carbohydrater.

Det kattefoder, der sælges kommercielt, har sædvanligvis et minimalt proteinindhold, afhængigt af dyrets alder, eller, dersom dyret er voksent, om det er involveret i formering. Katte kræver derfor^ når de er i avl, en minimal proteinmængde på mindst 28 vægt% beregnet på basis af 90% tørstof i kattefoderet. Killinger er også inden for samme kategori og kræver et minimalt proteinindhold på mindst 28 vægt% beregnet på basis af 90% tørstof i kattefoderet. Voksne katte, der ikke er engageret i formering, kræver på den anden side et minimalt proteinind 5 143636 hold på mindst 20 vægt% beregnet på basis af 90% tørstof i kattefoderet afhængig af den specielle type proteinkilde, der anvendes, eller fortrinsvis mindst 25 vægt% eller sædvanligvis mindst 30 vægt% beregnet på basis af 90% tørstof i produktet. Som allerede bemærket er alle disse angivelser baseret på den antagelse, at kattefoderet udgør den eneste fødeindtagelse for kattene, og derfor indeholder det endelige kommercielle kattefoder typisk en minimumproteinmængde på mindst 20 vægt% beregnet på 90% tørstof i produktet for at kunne leve op til det ernæringsmæssige krav fra en hvilken som helst type kat.

Den smagsforøgende blanding, der anvendes til at overtrække adskilte partikler i kattefoderet ifølge opfindelsen, omfatter som nævnt en blanding af phosphor syre og citronsyre, hvor phosphorsyren er til stede i en mængde på mellem 87 og 13 vægtdele af blandingen pr. vægtdel citronsyre. Når forholdet mellem phos-phorsyre og citronsyre er over eller under det angivne område, ses der ikke nogen signifikant forbedring af velsmagen ud over den, der kan opnås ved den samme mængde phosphorsyre eller citronsyre hver for sig. I praksis opnås der en for næsten alle tilfælde optimal smagsforbedring, når blandingen ifølge opfindelsen indeholder omkring 70 vægtdele phosphorsyre pr. vægtdel citronsyre. Phosphorsyren og citronsyren udviser uventet et synergistisk respons på velsmagen, når blandingen af disse stoffer, indeholdende mellem 87 og 13 vægtdele phosphorsyre pr vægtdel citronsyre, sættes til kattefoderet i en mængde, som er tilstrækkelig til at give et indhold på mindst 0,5% phosphorsyre i kattefoderet. Foretrukne mængder af blandingen i kattefoderet, hvor det synergistiske respons bemærkes, er sådanne, der er tilstrækkelige til at give et indhold af phosphorsyre i foderet på ca. 0,7 vægt%.

Den phosphorsyre, der anvendes, og som er kommercielt tilgængelig, er mellem 60 til 85%'s phosphorsyre, medens citronsyren i enten vandfri form eller hydratform til den foreliggende opfindelses formål kan anses at være af i det væsentlige 100 %’s renhed. Fortrinsvis kombineres syrerne i form af en vandig opløsning til anvendelse i produktet, da der opnås størst ensartethed på produktet ved overtrækning af foderpartiklerne med en opløsning af blandingen. Den ensartethed af blandingen man opnår ved at overtrække med en opløsning, f ore trækkes naturligvis for at opnå et synergistisk respons hos katte, selv mn det synergistisle respons også er opnået ved at påføre de tørrede syrer, som f. eks. citronsyre i pulverform.

Det foretrækkes at anvende et spiseligt fedtstof sammen med det synergistisk virksomme overtræk af smagsforøgende syrer på kattefoderet. Fedtstoffet er sædvanligvis til stede i kommercielt kattefoder som energikilde for dyret og påføres sædvanligvis som sådant som et overtræk på kattefoderet. De bedste resultater er opnået ved den omhandlede synergistisk virksomme syreblanding, når et fedt- 6 U3636 stof anvendes sammen med den, men opfindelsen er ikke begrænset hertil, eftersom der hos katte opnås et synergistisk respons på velsmagen med syreb landingen uden tilsætning af fedtstof. Den specielle type fedtstof, der er velegnet til anvendelse i foderet ifølge den foreliggende opfindelse, anses heller ikke for kritisk, fordi den type, der anvendes, er afhængig af tilgængeligheden og indholdet af frie fedtsyrer. Typiske fedtstoffer, der anvendes, er fedt og talg. Den særlige mængde fedtstof, man anvender, er heller ikke kritisk for effekten af det synergistisk virksomme overtræk, og mængden er fuldstændig afhængig af de.ernæringsmæssige egenskaber, der ønskes af kattefoderet. Typiske mængder af fedtstof anvendt sammen med syreovertrækket er mellem 5 og 12 vægt% af kattefoderet.

Med hensyn til påførslen af det omhandlede overtræk på kattefoderet foretrækkes des at tilføre syreblandingen som en vandig opløsning til produktet for at opnå en ensartet fordeling af syreblandingen på overfladen af partiklerne og for på denne måde at sikre, at syrerne i størst mulig grad bliver tilgængelige for kattens smagsreceptorer. Syrerne opløses sædvanligvis i en vandig opløsning til en hvilket som helst koncentration, der måtte ønskes, for at opnå det nødvendige indhold af syre i slutproduktet. Afhængig af den specielle type kattefoder, der skal fremstilles, f.eks. tørt eller halvtørt foder, kan den synergistisk virksomme syreblanding påføres som et første overtrade på kattefoderet efterfulgt af et andet overtræk, bestående af et spisefedtstof, over syreovertrækket. Alternativt kan fedtstofovertrækket påføres først og efterfølges af et ydre lag af syreblandingen. Ved den foretrukne udførelsesform, ved hvilken man fremstiller en dispersion af den koncentrerede synergistisk virksomme syreblanding og et spisefedtstof og påfører denne dispersion på overfladen af kattefoderpartiklerne, elimineres nødvendigheden af adskilte påsprøjtningstrin i et kommercielt produktionssystem. Under alle omstændigheder er den specielle rækkefølge,der anvendes, ikke kritisk, og der opnås en signifikant forbedring af velsmagen uanset rækkefølgen eller tilsætningsmåden af enten syre eller fedtstof. Det foretrækkes sædvanligvis at opvarme fedtstoffet eller fedtstof-syreblandingen for at sikre, at fedtstoffet er fuldstændigt flydende inden påførslen ved sprøjtning, da dette letter påsprøjtningen af fedtstoffet på kattefoderet.

Ved fremstillingen af tørret foder til kæledyr, og forøgelsen af velsmagen af dette i overensstemmelse med den foreliggende opfindelse, tørres tørrede kattef oderpartikler, som f.eks. ekspanderede eller ekstruderede typer, til et vandindhold på under 15% i en luftstrøm og transporteres derefter i en delvis opvarmet tilstand til et sprøjtekammer ved hjælp af et transportbånd. En dispersion 7 143636 af syreblandingen og smeltet fedt indføres i sprøjtekanmeret. Denne dispersion dannes separat i en blandingstank eller doseringspumpe ved at blande de nødvendige mængder fedt og syre fra særskilte lagringstanke, der indeholder disse materialer. Syre-fedtstofdispersionen sprøjtes herefter på kattefoderpartiklerne til tilvejebringelse af den ønskede mængde af fedtstof og tilstrækkeligt af syreblandingen til at opnå et indhold på 0,5-3 vægtZ syre på kattefoderet. De ved sprøjtning overtrukne kattefoderpartikler opsamles på bunden af sprøjtekammeret og kan derefter om ønsket transporteres til en tromleblander eller lignende apparat, hvori de overtrukne partikler tumles gentagne gange for at forbedre ensartetheden af overtrækket. De overtrukne kattefoderpartikler fjernes herefter fra tromlen og afkøles til stuetemperatur.

Dersom det ønskes at påføre syren og fedtstoffet hver for sig på kattefoderet, kan efter hinanden anbragte sprøjtekamre anvendes til påføringen af syreblandingen og påføringen af fedtstoffet. Herefter kan kattefoderpartiklerne tumles 1 en tromle for at opnå ensartethed af overtrækkene som beskrevet ovenfor, inden de afkøles til stuetemperatur og pakkes.

Sædvanligvis fremstilles dyrefoder af den halvtørre type som små cylindre eller stykker med et vandindhold på 25%. Disse fugtige stykker kan transporteres til en tromleblander eller et lignende apparat, hvori vandindholdet kan indstilles til det ønskede niveau i det endelige produkt, dersom det er over det oprindelige vandindhold i dyrefoderet. Indstilling af vandindholdet opnås ved at påsprøjte produktet vand, indtil vandindholdet er på det ønskede niveau. Afhængig af hvorledes man vil forøge produktets velsmag kan syreblandingen og fedtet derefter påføres som adskilte, efter hinanden påførte overtræk, ved at lede partiklerne gennem efter hinanden anbragte sprøjtekamre til påførsel af syreovertrækket og fedtet, eller alternativt, ved at fremstille en dispersion af fedtstof og syre og påføre dem begge i et enkelt påsprøjtningstrin. Efter overtrækning er det behandlede, halvtørre foder til kæledyret parat til pakning.

Tilførsel af den synergistisk virksomme biånding af citron- og phosphor-syre giver et større respons på velsmagen fra katte end det, der opnås ved at påføre hver syre for sig. På denne måde er opnået en betydelig forbedring med hensyn til sammensætning af foder til kæledyr, især i de tilfælde, hvor velsmagen af produktet for dyret er den begrænsende faktor for produktets kommercielle succes.

Til bedre forståelse af opfindelsen angives følgende eksempler.

8 143636

Eksempel 1

Der formuleres et kattefoder ved blanding af følgende ingredienser i de nedenfor angivne vægtforhold:

Formalet majs 167»

Formalet hvede 10%

Formalet havre 1% Tørret brygeerigær 1%

Hvedekim 2%

Soyabønnemel (50% protein) 16%

Majsglutenmel 67«

Fiskemel 2%

Fjerkræmel 187o Tørret valle 0,67,

Vitaminer og mineraler 37«

Op 1 øse lige f iske be s tand -dele 3%

Denne blanding overførtes herefter til et blandingskonditioneringsanlæg og tilførtes damp og vand for at indstille vandindholdet på mellem 20 og 40 vægtT,· Den konditionerede blanding ekstruderes herefter under forhøjet temperatur og tryk til dannelse af en ensartet streng af ekspanderet materiale, der deltes i enkeltpartikler eller stykker med en roterende kniv, når strengen kom ud af ekstruderen. Stykkerne overførtes herefter til et tørreanlæg med cirkulerende luft, og vandindholdet reduceredes til under ca. 10 vægt%. De tørrede ekstruderede kattefoderpartikler overførtes, efter de var kommet ud af luftbehandlingsanlægget og før afkøling, fra tørrekammeret til et sprøjtekammer 'med en transportør. Stykkerne faldt fra transportøren i form af et lag ned gennem sprøjtekammeret. Sprøjtedyser, der var anbragt på begge sider af det faldende lag, påsprøjtede en dispersion af en syreblanding og smeltet fedtstof på de varme stykkker, medens de faldt gennem sprøjtekammeret. Denne dispersion bestod af en vandig koncentreret opløsning af 98 vægtdele 7C%'s phosphorsyre, 1 vægtdel citronsyre og 1 vægtdel vand og smeltet talg. Dispersionen fremstilledes ved at lede talg, der var smeltet ved 60°C, og syreblandingen fra en lagringstank, hvori de angivne mængder af syre var blandet. Pumpen blandede fedtstoffet og syren, og dispersionen sprøjtedes på partiklerne af kattefoder, således at man opnåede, at mængden af syreblanding gav en mængde af phosphorsyre i det overtrukne produkt på 0,7 vægt%, og at vægtforholdet i det overtrukne produkt mellem phosphorsyren og citronsyren var 70 : 1. De ved sprøjtning overtrukne kattefo-derpartikler opsamledes på bunden af sprøjtekammeret og transporteredes til en 143636 9 tromleblander. Tromleblanderen holdtes på en temperatur, der var over fedtstoffets smeltepunkt, og stykkerne tumledes indtil de havde ét i det væsentlige ensartet overtræk af fedtstof og syreblanding. Herefter fjernedes de overtrukne foderpartikler fra tromlen og afkøledes til stuetemperatur. Det endelige kattefoder havde et fugtighedsindhold på mindre end 12 vægt%, et proteinindhold over 30 vægt% beregnet på basis af 90% tørstof og et overtræk, der indeholdt 7 vægt% tilsat fedtstof samt en syreblanding, der bestod af 0,7 vægt% phosphor-syre og 0,01 vægt% citronsyre.

Eksempel 2

De tørrede ekstruderede kattefoderpartikler fremstillet som i eksempel 1 overførtes til toppen af sprøjtekammeret med en transportør. Partiklerne faldt i form af et kajg ned - gennem sprøjtekammeret. Sprøjtedyser anbragt på begge sider af laget sprøjtede syreblandingen, der indeholdt 98 vægtdele phosphorsyre (70%), 1 vægtdel citronsyre og 1 vægtdel vand, med henblik på tilvejebringelse af en phosphorsyremængde i det endelige produkt på 0,7 vægfcX- De syreovertrukne partikler opsamledes og transporteredes til et andet sprøjtekammer. Partiklerne, hvis første overtræk bestod af syreblandingen, hældtes i form af et lag gennem det andet sprøjtekammer og blev overtrukket ved sprøjtning med fedtstof, der var opvarmet til 60°C. De med fedtstof overtrukne partikler opsamledes på bunden af det andet sprøjtekammer og transporteredes til en tromleblander, der holdtes på 60 C.

De overtrukne partikler tumledes i tromlen, indtil man fik ét i det væsentlige ensartet overtræk, hvorefter de fjernedes fra tromlen og afkøledes til stuetemperatur. De overtrukne stykker havde et fugtighedsindhold på under 122, et proteinindhold på over 30% beregnet på basis af 90% tørstof og et indre overtræk med 0,7% phosphorsyre og 0,01% citronsyre beregnet på partiklens vægt, og et ydre overtræk på 7% fedtstof.

Eksempe1 3

Det tørrede ekstruderede kattefoder fremstillet som i eksempel 1 overførtes til toppen af et første sprøjtekaminer med en transportør. Partiklerne faldt i et lag gennem sprøjtekammeret. Sprøjtedyser, der var anbragt på begge sider af det faldende lag, sprøjtede smeltet animalsk fedtstof opvarmet til 60°C på partiklerne. De med fedtstof overtrukne partikler opsamledes på bunden af det første sprøjtekammer og transporteredes til en tromleblander, hvor de tumledes ίο 143636 i en tromle ved en temperatur på 60°C- i adskillige minutter for at opnå et i det væsentlige ensartet første overtræk af fedtstof på produktet. De med fedtstof overtrukne partikler fjernedes herefter fra tromlen og transporteredes til et andet sprøjtekammer, hvor de sprøjtedes med en syreblanding indeholdende 98 vægtdele 7C%> phosphorsyre, 1 vægtdel citronsyre og 1 vægtdel vand. De med syre overtrukne partikler opsamledes, afkøledes og pakkedes. De havde et første overtrask af fedtstof i en mængde af 7 vægt% .af produktet, og et andet, ydre overtræk, indeholdende 0,7 vægt% phosphorsyre og 0,01 vægtT. citronsyre.

Eksempel 4

For at demonstrere det uventede synergistiske respons med hensyn til forbedring af velsmagen, når en blanding af phosphcrsyre og citronsyre anvendtes med et kattefoder, blev et kommercielt kattefoder, fremstillet i det væsentlig overensstemmende med eksempel 1 og markedsført under navnet ’’Purina Cat Chow", overtrukket med en dispersion af fedtstof og den synergistisk smagsforøgende syreblanding i forskellige mængder og forhold inden for de definerede kritiske tilsætningsmængder. Kattefoderet afprøvedes ved sammenlignende forsøg, idet der anvendtes en kontrol med det samme produkt, der kun var overtrukket med en dispersion af fedtstof og phosphorsyre i de angivne procenter. Kontrolføden indeholdt i dette tilfælde et overtræk af fedt i en mængde på 7%, som indbefattede 0,35 vægtT. phosphorsyre. Forsøgsprøverne, der bedømtes ved sammenligning med kontrollen for respons på velsmag, når de blev givet våde eller tørre som foder til katte, var i enhver henseende identiske med kontrollen med den undtagelse, at den synergistisk virksomme syreblanding anvendtes i foderet i forskellige forhold mellem og forskellige mængder af syrer i foderet. Hver forsøgsportion afprøvedes separat over for kontrollen for respons på velsmagen. Det ’’våde" foder til kattene bestod af tilsætning af 50 g vand umiddelbart før end fodringen til 100 g afmålt mængde føde indeholdende syrerne.

143636 11

4J JJ W

C s g

CtJ Φ

•H *H

U-J U-I

ioS V» S> —i —< SiSicp; "2 8 ™ o o * ·η o o S 3 0-00 01 - O o V^VV I I V v 2*H 041-(¾¾ 1-(1-(¾¾

CO W

Φ 0 β 0) u

5 §W tn CO 0-5 ^ Vi-vD^tO

4J &o æ J5 C n 6 Ti Λ

4J

2 i-( £} ni On ΐΛΐη ncN <th o^^o^ocNjOr-icNi 4J^l i—1 i—l«—I ^ r-Cr-1

ίβ O

t2 s s "3 -8

4-1 >+) VW

2 jj -° (Ug U O' i-l »H r-l 00 O Λ Ό *d O' O tg £· O' C; u * S §. ir> m mrv voO n θ' «8 r-· Ό OO o o moo

h S ” 4jvOr-4in«in<i-o<r > 'S® " + ‘iiJ

Γ-ΐ(βθω _i ,-t _i «-i cm co <fo ·ΐ·ί n-ί _ H,M~ g g o) tn *> A u

8 S

•3 "8 1¾ g u O u μ

O W

o" ι-i rH ih ^Τίτίΐ o i es O O ' pjoo j3 o i— r-- t~- N. rv. rv.

k ^ O & fe tn tu

O M

J3 >.

P4 tn u jjj q. moo imn iocn m moo >nm >λ αΓφ οι ^ CO CO ro ιΛ ro fO ι-f co fO o ^ co

o Jj ΛΛ Λ *> ΛΛ Λ 1 ·* * _Λ * * " _** I

£ £ OOOOOOO OOOO OOO

Φ w

Sjpti S? *« S

g jj O cm m £· yiloS: 2 21 ΰ 2 8 8 8 8 8883 £!s£ '0· ·ο* ·ο '0 'o 'o 'o 'o 1—1 *”t ·“* 0000 0000

m μ k g HMM1-I

& tt β" V g^ g« g" g"' £ w S5*5 3 at 1¾ I at; 3 at 3 =»= 12 143636

En undersøgelse af de ovenfor i tabel 1 angivne data for velsmag for enten tørt eller vådt foder vil vise, at når prøve 3, der indeholder en blanding af citronsyre og phosphorsyre, i et vægtforhold på 70:1 og med en phosphorsyremængde på 0,53 vægt%, afprøves i sammenligning med kontrollen, foretrækkes den signifikant af kattene frem for kontrolføden. I ø/rigt blev kontrolføden, kun indeholdende phosphorsyre, foretrukket af kattene frem for test nr. 1, og der fandtes ingen preference i den sammenlignende test for velsmag for prøve nr. 2. Medens prøverne 1 og 2 indeholdt syrerne af den synergistisk virksomme syreblanding ifølge den foreliggende opfindelse omfattende de vægtforhold mellem phosphorsyre og citronsyre, der er angivet i kravene, indeholdt de derimod ikke den minimale mængde syreblanding til føden eller en phosphorsyremængde på mindst 0,5 vægt%. Denne tilsætningsmængde er fundet kritisk med hensyn til at opnå et synergistisk respons ved det påberåbte vægtforhold mellem syrer. Kontrolføden afprøvedes også sammenlignende med prøve nr. 4, der kun indeholdt 0,05% citronsyre. Det fremgår,at kontrollen med phosphorsyre var signifikant mere velsmagende end føden, der kun indeholdt citronsyre. Det antages derfor, at dataene for velsmag klart angiver det opnåede synergistiske respons, når det rette vægtforhold mellem syrer anvendes sammen med den korrekte mængde tilsat syreblanding til foderet, og når foderet gives til katte enten som vådt eller tørt foder.

Eksempel 5

For yderligere at demonstrere det synergistiske respons, der opnås med den omhandlede smagsforøgende syreblanding, og for at illustrere, at forholdet mellem syrerne i blandingen samt tilsætningsmængden til foderet er kritiske, blev forskellige prøver af kommercielt kattefoder, fremstillet i det væsentlige overenssternende med, hvad der er anført i eksempel 1, og markedsført under navnet "Purina Cat Chow", overtrukket med en dispersion af fedtstof og den synergistisk virksomme syreblanding i forskellige tilsætningsmængder og med forskellige forhold mellem syrerne. Det overtrukne foder afprøvedes som både vådt og tørt foder i sanmenligning med kontrolføden, der kun indeholdt phosphorsyre. Fedtstofmængden i forsøgsfoderet var 7 vægt%. Kontrolføden indeholdet et overtræk af -7% fedtstof med 0,7 vægt% phosphorsyre. Det "våde" foder til kattene fremkom ved tilsætning af 50 g vand lige inden fodringen til 100 g afmålt foder.

Hver forsøgsportion, der indeholdt de angivne syremængder, afprøvedes separat, over for kontrollen, for respons på velsmagen.

13 143836

4J 4J 4J

d S 5 J5 3 3

•H Ti tI

0) Ή U-l U-l

C Ti Ti -H

.2 jjj S) 8 o &oS) W o" o“ w O* m H ivv ivi iJ «r-ί Jrf τ» r» 1-i di O) d) υ d 0 μ o) d <D _

4J (U 4-J COCHCN mr^-CO

4J 00 w <tf d m w ·η α jj 0) 3

U

jjm vO O \0 IT| fOO' O σ' O N 00 «3 jj r—i »—4 ι-tI ·—4 (tf O t2 «-j μ n <y d) 'g ”8

m UJ

4J 4J JJ

<y H ϋ « ^S- SS μ v(i O »to kim jj in n m n oo o< fsjjjjj™ on r-' <f ro O O c* <-< rø -tf σ' i" ,—I L| J-J S 108 €S HOI g w M CO in n' r> ,-ι u o t* 5 <t -i -tf m <) m 5 mmc'ineNcvi tu h u-ι tn <n ,q 13 u -w H <u 0) u * Ή 3 fe fe § U Φ ±J μ -d ·η

H U W O

*G · · r—ί t-*4 rW rH ι-H i—4 j2 »!| 6 6 4ί oo-tf O <t Γν. r-ι stf* Is*»» i—i «-4 *-* 04 t n o) o μ >s d» cn μ o

"o, Hf« Hs« »<H

V) g) r-» Γ"·· Γτ Γ-- N. Γ*··«· ΓνΓΝΓ'-Γ"'^/^ Q Li *»·>*»**»* λ Λ Λ ft ft λ £ & oooooo oooooo Φ di to ¾ § s5 d o-S S'5

go S ;q s-s 5« c Η H

(1] 00 U A) O r-4in 2 «“J

£ lT ΰ Si o O o o o o ^ ,_j S. f λ 1 « I Λ I Λ I * I *

W nS ο w oo o OOO

pH *“t< i—i »*··4 μ μ ooo ooo

« Jj !j U IJ Μ M

S jJ JJ u JJ JJ JJ

-Q. β r-l g tM g lO gTlgOJCfO

£ iS at Ni 3fc Sd 3fc 14 143636

Som angivet i tabel 2 og med specielt hensyn til prøverne nr. 2 og 3 kan det anføres, at når en blanding af phosphorsyre og citronsyre anvendtes i vægtforhold på 70:1 til 14:1, og når tiisætningsmængden til foderet i begge prøver var tilstrækkeligt til at give et phosphorsyreindhold på over 0,5%, sås der en signifikant forbedring af velsmagen i forhold til kontrollen, der kun indeholdt 0,7% phosphorsyre. Særligt for prøve nr. 1 kan det ses, at der ikke opnåedes nogen signifikant forbedring af respons på velsmagen med syreblandingen i forhold til kontrollen. Grunden hertil var, at forholdet mellem phosphorsyre og citronsyre var over det i krav 1 angivne, selvom tilsætningsmængden af blandingen til foderet var over det angivne hvilket fremgår af et phosphorsyre indhold over 0,5 vægt%. De ovenfor anførte data anses derfor på meget betegnende måde at demonstrere, at værdier af syreforholdene og minimumtilsætningsmængden til foderet er kritiske med hensyn til den synergistiske respons på velsmagen, der for kattes vedkommende opnås med den omhandlede syreblanding.

En anden kontrolportion blev tilberedt på en måde, der i enhver henseende var identisk med den, der anvendtes for kontrolportionen i det ovenfor anførte forsøg, bortset fra at der anvendtes en phosphorsyremængde på kun 0,35 vægt%.

Denne kontrolportion afprøvedes til sammenligning med de følgende foderportioner på både våd og tør basis, og indeholdende blandinger af citron- og phosphorsyre.

143636 15

4J jj 4J 4J

C fi SS

td Λ $3 Μ X .¾ -¾

(/J «4-1 m IM LM

Ji d T! Ti e ΰ ^ .hJ2 6 6« 6060

Ij «Η Ή *r4 ·» *»“1 *H *

u in tn w O tn tn Q

SS i i A i I Λ 4J *T-I »Ai ^ . n

Zfi (fi »t-1 »t-1 fe ·η*ηΡ·ι <y υ c O) u a) d <u 4J QJ «4-1 Λ ^

jjQOftJ COCMcn VOVDW

Λ C u ώ ή ft

4J

Φ

X

3 1-1

<u 4J

S g r>· <f ΓΟ ΙΓ) Ό

Cti O r-ι r-4 £2 ^ Μ I-« 0) <1>

•8 "S

4J Ή M-l

μ ^ 4J -P

m aj m *cd ΟΊ in '—1 00 θ' *®. Γ''- c~i *d* O' cn c*a H 1, ΰ > r~ Ό « fe « <N W C'Jcna'lCN«'-' g) O to m -J <f « m -d n n M N -J i-1 co μ iw -w g g ,-i tn <n ja jj « « 1 ω o) fe c μ Jj 0 *e -d μ tu o ® JJ μ fe fe

•H

fl O Kl r·~1 1 1—4 1—I i—I fI ^ ^ 00 O « fe O « fe fe jd r* cn t*- en o« w φ O u jd >> fe cn Φ 1-1 cn 8 i ^ 55 55 5?« 55 55 5555 5555 o cn cn cn cn cn cn cn cn cn cn cn cn r* «»«»**** ΛΛί\**Λ Λ

fe OOOOOO OOQOPO

<D

'O

00 |Sg g ^ H g r« g £ ffjj 2 o o 8 808 n 000 000 i-H r-t r-l fe fe fe

OOO OOO

tu μ m n H M M

> +J tJ 4J -U J-J U

-s. c-Hgcsg« e^ccNen £ ^ =«; w *#» hi*** 16 143636

Som det fremgår af de ovenfor i tabel 3 angivne data for respons på velsmagen afprøvedes kontrollen i sammenligning med blandinger af phosphorsyre og citronsyre, hvori vægtforholdene mellem phosphorsyre og citronsyre var inden for det i krav 1 angivne område for prøve nr. l's og 2's vedkommende, men ikke inden for det angivne område for prøve nr. 3's vedkommende, medens for alle prøvers vedkommende tilsætningsmængden til foderet var uden for det angivne område, sådan som det fremgår af en phosphorsyremængde på kun 0,35 vægt%. Det fremgår, at der ikke opnåedes nogen signifikant forbedring af velsmagen med disse blandinger i forhold til kontrolføden, der kun indeholdt phosphorsyre. I virkeligheden er det sådan, at ved sammenligning af kontrolportionen med prøve nr. 3, hvor såvel vægtforholdet mellem syrerne som tilsætningsmængden er uden for de angivne områder, er det tydeligt, at kontrolføden var signifikant mere velsmagende for kattene end foder, der indeholdt syreblandingen. Det må derfor antages, at dette er en yderligere bekræftelse på det uventede synergistiske respons på velsmagen opnået med syreblandingen ifølge den foreliggende opfindelse, når den tilsættes i en defineret kritisk mængde til foderet, og når den har et defineret kritisk forhold mellem phosphor- og citronsyre.

Eksempel 6

For at illustrere, at forholdet mellem phosphorsyre og citronsyre er kritisk med hensyn til et synergistisk respons på velsmagen, der opnås med en blanding af de to syrer, fremstilledes en række prøver overensstemmende med fremgangsmåden i eksempel 1 og indeholdende forskellige forhold mellem phosphorsyre og citronsyre, og disse afprøvedes i sammenligning med en kontrolføde med samme sammensætning bortset fra, at den kun indeholdt 0,7 vægt% phosphorsyre. Prøverne fodredes som vådt foder til kattene. Det våde foder blev fremstillet ved at sætte 50 g vand umiddelbart før fodringen til 100 g afmålt foder. De opnåede data anført i tabel 4 illustrerer på overbevisende måde kritikaliteten af forholdet mellem de to syrer i blanding med hensyn til opnåelse af synergistisk respons på velsmag hos katte.

143636 17

•U jJ

d d JS J2 •w f*i

(J) M-I

C »i-4 »ri

tn cd C C

ΰ δθ 00 '—f »—< »—(

jj *H *ri »ri O O O

tn tu t n V* * * * •u »ri © © © ud d> <u w te So X X v v v 4J Ή J«i CO tn »ri *H P-4 Ph Ph 0) υ d Φ u tu d oj cn .

U d> tu CO CO CN Sf* U 00 M c« d u ώ ·η a u 0) d

M

φ jj ua) 4J μ <}·Ρ^.ΙΛ»—ICSlONr-lr-1r-IO>

ςΗ Q l—l r—l *—I CNj »U

£. u-i

U

<D

U S~^

At £ jjjjH f> <f roto i-tco tnvO O' o η h ΰ nn m-d- ^h ·-< O'to co ό njotfi OO Om) ό tn co <t mm

H IH S roro CNI CM H CM r-tro H (M

-y

rH

d> m H g U d) ϋ £

u M

»rt ·· 1 m4 r—J i—1 t—4 i—4 o I ····"··" j- ί-4 CO © to ^ μ o r-ι oo r-* n »—< 0 ,d *-» b Q* t n d) o u xi >»

Ph t n 0) >» cn

O

d, r*. r*. i^*r>· r- r*'· r-- r*- r^r*- (ή A A *S « Λ Λ Λ Λ Λ Λ ο σοοοοοοοοο X! Ρη <ΰ X) Μ) 1 ΐϊ § 5s ® s-; rs S μ ϋ 2 8 ο ο ο 8 >-. > ·Η >. I « ι · I · I “ I _Γ CO — Ο <β ο Ο Ο ο ο 1—1 1—4 »—1 τ—1 γγ4 ο ο ο ο ο 0) !η Hi S-t Ι-J Μ > 4J Η) Η) 4-1 Ή) -θ. e-π gM go gy gm (S 5 6κί =lb pei ^fc: bri ~Wo *#»