NO138187B - Fremgangsmaate for forbedring av smaken av hundefor - Google Patents

Description

Kommersielt for for kjæledyr fremstilles i tre vanlige typer, tørt for, for med middels fuktighet og for med høy fuktighet eller hermetisert for. US-patenter nr. 3 119 619, 309 503,

1 354 068 og 2 168 532 omhandler typiske tørr-for for kjæledyr.

De tørre partikler har vanligvis et fuktighetsinnhold over 10

vekt%. US-patent nr. 3 202 514 omhandler et typisk produkt med middels fuktighet som har et fuktighetsinnhold på ca. 25 vekt%. US-patent nr. 3 574 633 omhandler et hermetisert produkt.

BRD-off.skrift nr. 1 940 901 omtaler smaksforbedring

av for for kjæledyr ved hjelp av organiske syrer. De syrer som anvendes, er fosfor-, sitron- og heksaminsyre, og det er for for katter de anvendes i.

Kommersielle for for kjæledyr lages vanligvis slik at

de skal gi fullverdig ernæring for dyrene. Dette oppnås ved å kombinere produktene med stoffer som avbalanserer og stiller dy-rets behov for næring. Kjøperne av produktet finner at dette er ønskelig; da det bidrar til å gi kjæledyrene deres god helse og er mer praktisk å fore enn en kompleks multi-komponentdiett.

Å fore med en enkel rasjon gir imidlertid problemer.

Den ensformigheten som en rasjondiett gir kan resultere i dårlig for-forbruk hos kjæledyrene. Noen kjæledyr blir spesielt kresne og vil til slutt ikke ha lyst på en diett dersom de bare fores med den eller dersom dens initielle smak er lav. Noen kjæledyr vil også til å begynne med ikke ha spesielle rasjoner selv om disse gir fullstendig ernæring, dersom kjæledyret ikke finner foret vel-smakende.

Vi har funnet at det er mulig å øke smaken av tørket hundefor med middels fuktighet, som er hermetisert til et punkt hvor den initielle smak er markert øket når det gjelder et bredt spektrum av kjæledyr og at man derved øker den initielle aksepterbarhet og at produktene hele tiden virker attraktive. Fremgangs-måten for å øke smaken består i å tilsette smaksforbedrende fettsyrer til forblandingen. Syrene kan tilsettes til forpartiklene slik at de dekker størstedelen av de blottlagte overflater av partiklene , men de behøver ikke påføres som kontinuerlig film eller sjikt. Noen av de blottlagte områder på partikkeloverflåtene som ikke er dekket med syre vil ikke forhindre de syrebelagte områder fra å gi en vesentlig økning i partiklenes smak.

Aromaforbedrende fettsyrer er kaprylsyre, kaprinsyre og blandinger derav. Forbedringen i smak er spesifikk for hunder. Fettsyrene kan tilsettes i mengder som varierer opp til ca. 0,1 %, avhengig av den forbindelse som anvendes, for oppnåelse av vesentlig aroma-forbedring. så lave mengder som 0,00001 % har vist seg å være effektive. Kaprylsyre er mest effektiv i mengder mellom 0,0001 og 0,05 vekt%, og kaprinsyre er mest effektiv i mengder mellom 0,0001 og 0,1 vekt%.

Oppfinnelsen tilveiebringer følgelig en fremgangsmåte for forbedring av smaken av et hundefor ved tilsetning av syrer, og fremgangsmåten er karakterisert ved at adskilte partikler av hundeforet belegges med 0,00001-0,1 vekt% kaprin- og/eller kaprylsyre og et spiselig fett.

Det belagte produkt har den aromaforbedrende fettsyre i et konsentrert sjikt på overflaten, men sjiktet behøver ikke å være kontinuerlig. Fettsyre-sjiktet kan også frembringes ved å belegge produktet med en dispersjon av fett og fettsyre. 3-12 % spiselig fett, fortrinnsvis et animalsk fett slik som smult eller talg, eller også vegetabilske fett-typer, tilsettes til produktet ved belegningen. Fettbelegget virker som en bærer for fettsyren. Dispersjonen av fett og smaksforbedringsmiddel på-føres helst ved påsprøytning ved en temperatur over fettets smeltepunkt .

Fettsyrebehandlede hermetiserte produkter og produkter med middels fuktighet kan fores til dyrene som de er. Tørrbehand-lede produkter bør vanligvis fuktes med vann. Fettsyren på overflaten av de belagte forpartikler gir en ny og uventet forsterk-ning i smak. Når dyrene spiser de belagte partikler, er fettsyren til stede på overflaten og er umiddelbart tilgjengelig for dyrenes smaksorganer. Stimuleringen oppnås således ved lave ni-våer av fettsyretilsetning, og muligheten for vesentlig å for-styrre næringsbalansen av forpartiklene unngås. Vi har imidlertid funnet at fettsyrene også kan tilsettes i formatrisen og vil gi en uventet forbedring i smak.

Den aromaforbedrende syre kan tilsettes direkte til hun-deforproduktene, slik som hermetiserte eller ekstruderte prosjoner, ved innblanding i utgangsmaterialer før behandling i autoklav eller ekstrudering. <p>roduktene som fremstilles ved ekstrudering,

for eksempel tørre produkter og produkter med middels fuktighet, behandles fortrinnsvis ved å påføre smaken til produktet etter at det er fremstilt. Den foretrukkede metode for tilsetning av smak er med en dispersjon av smeltet fett. En forblanding av smeltet fett og smaksstoff fremstilles og blandes godt, og blandingen på-føres på de formede produktpartikler, fortrinnsvis ved påsprøyt-ning. produktet som er behandlet ved påsprøytning kan deretter tumles for å fordele fettet og smaksstoffet mer jevnt over overflaten av produktet. Tumlingen utføres vanligvis ved en temperatur over fettets smeltepunkt. Normal fett-ti]aetning vil være fra 3

til 12 vekt% av porsjonen.

Oppfinnelsen illustreres ved de følgende eksempler.

Eksempel 1

Tørkede ekstruderte småstykker ("kibs") ble ved ca. 49°c ført fra en tørker til toppen av et sprøytekammer ved hjelp av en beltetransportør. Stykkene falt fra beltetransportøren i et sjikt og falt gjennom sprøytekammeret. Det var plassert sprøytehoder på begge sider av det fallende sjikt som sprøytet på en dispersjon av smeltet talg som inneholdt 0,02 % av en 56/44-blanding av kaprylsyre og kaprinsyre på de varme stykkene idet de falt gjennom sprøytekammeret. Dispersjonen av fettsyre og fett ble påsprøytet stykkene i et forhold på 6 vektdeler dispersjon til 94 vektdeler av stykkene. De sprøytebelagte stykker ble oppsamlet på bunnen av sprøytekammeret og ble ført til en tumlesylinder. Tumlesylinderen ble holdt ved en temperatur over fettets smeltepunkt, ca. 60°C. Stykkene ble tumlet i sylinderen med 12 omdreininger prG minutt i 3 minutter eller inntil stykkene hadde et hovedsakelig jevnt belegg av fett og syre. De belagte stykker ble fjernet fra tumlesylinderen og avkjølt til romtemperatur. De avkjølte stykker hadde et belegg som besto av ca. 6 vekt% tilsatt fett og ca. 0,001 vekt% aromaforbedrer, basert på totalvekten av belagte stykker.

Eksempel 2

Varme, pelletiserte stykker ble ført fra pelletise-ringsdysen til toppen av sprøytekammeret ved hjelp av en belte-transportør. Stykkene falt fra beltetransportøren i et sjikt og falt gjennom sprøytekammeret. Sprøytehodet på begge sider av det fallende sjikt påsprøytet en dispersjon som inneholdt 0,02 % kaprylsyre i smeltet fett. De fettbelagte stykker ble oppsamlet ved bunnen av sprøytekammeret og ble ført til en tumlesylinder. Fettet ble påsprøytet stykkene i forholdet 6 vektdeler fett til 94 vektdeler av stykkene. Tumlesylinderen bl'e holdt ved ca. 60°C. Stykkene ble tumlet i sylinderen ved 12 omdreininger pr. minutt. Man fikk hovedsakelig jevnt belagte .stykker fra sylinderen etter ca. 3 minutter, og disse ble avkjølt til romtemperatur. De avkjølte stykker hadde et belegg som inneholdt ca. 0,001 % aromaforbedrer og 6 % fett , basert på totalvekten av belagte stykker.

E ksempel 3

Varme, stekte stykker ble ført fra en ovn til toppen av et sprøytekammer ved hjelp av en beltetransportør. Stykkene falt fra beltetransportøren i et sjikt og falt gjennom sprøyte-kammeret. Det var plassert sprøytehoder på begge sider av det fallende sjikt som sprøytet en dispersjon av smeltet animalsk fett som inneholdt 0,02 % kaprinsyre på stykkene. Dispersjonen ble påsprøytet stykkene i forholdet 6 vektdeler dispersjon til 94 vektdeler av stykkene. De belagte stykker ble oppsamlet på bunnen av sprøytekammeret og ble ført til en tumlesylinder. Stykkene ble tumlet i sylinderen ved ca. 60°C og ved ca. 12 omdreininger pr. minutt i ca. 3 minutter slik at man fikk et hovedsakelig jevnt fettbelegg på stykkene. Stykkene ble fjernet fra sylinderen og inneholdt ca. 0,001 % aromaforbedrer og ca. 6 vekt% fett.

Eksempel 4

Et hundefor med middels fuktighet med et fuktighetsinnhold på ca. 25 % ble skåret opp i plastiske sylindere med en leng-de på ca. 12,2 mm. Sylinderne ble ført til en tumlesylinder og ble tumlet forsiktig i sylinderen ved 12 omdreininger pr. minutt. Det ble innsprøytet nok vann i sylinderen til å bringe fuktighetsinnholdet i de ekstruderte sylindere til ca. 30 %. Rotasjonen av sylinderen fortsatte inntil den tilsatte fuktighet hadde trukket inn i de ekstruderte sylindere. Det ble påsprøytet en dispersjon av smeltet fett og aromaforbedrer som inneholdt 0,02 % av en 50/50 blanding av kaprylsyre og kaprinsyre i tumlesylinderen .i forholdet 6 vektdeler fett og fettsyredispersjon til 94 vektdeler fuktige ekstruderte sylindere. Tumlesylinderen ble rotert inntil sylinderne var hovedsakelig jevnt dekket med dispersjon. De belagte sylindere ble deretter fjernet fra tumlesylinderen.

De belagte sylindere hadde et belegg som besto av ca. 6 % tilsatt fett og ca. 0,001 % aromaforbedrer, basert på totalvekten av de belagte sylindere.

Eksempel 5

Eksempel 1 ble gjentatt, bortsett fra at det ble anvendt en dispersjon av fett og aromaforbedrer som inneholdt 0,02 % kaprylsyre for å gi stykker som inneholdt ca. 6 % fett og ca. 0,001 % aromaforbedrer.

Eksempel 6

Eksempel 1 ble gjentatt, bortsett fra at det ble anvendt en dispersjon av fett og aromaforbedrer som inneholdt 0,02 % kaprinsyre for å gi stykker som inneholdt ca. 6 % fett og ca. 0,001 % aromaforbedrer.

Eksempel 7

Eksempel 1 ble gjentatt, bortsett fra at det ble anvendt en dispersjon av fett og aromaforbedrer som inneholdt 0,002 % kaprylsyre for å gi stykker som inneholdt ca. 6 % fett og ca. 0,0001 % aromaforbedrer.

E ksempel 8

Eksempel 1 ble gjentatt, bortsett fra at det ble anvendt en dispersjon av fett og aromaforbedrer som inneholdt 0,2 % kaprinsyre for å gi stykker som inneholdt ca. 6 % fett og ca. 0,01 % aromaforbedrer.

Eksempel 9

Eksempel 1 ble gjentatt, bortsett fra at det ble anvendt en dispersjon av fett og aromaforbedrer som inneholdt ca. 0,9 % kaprylsyre for å gi stykker som inneholdt ca. 6 % fett og ca. 0,05 % aromaforbedrer.

Eksempel 10

Eksempel 1 ble gjentatt, bortsett fra at det ble anvendt en dispersjon av fett og aromaforbedrer som inneholdt ca. 2 % kaprinsyre for å gi stykker som inneholdt ca. 0,1 % aromaforbedrer og ca. 6 % fett.

Forprodukter for hunder fremstilt ved fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse viste en forbedring i smak og en aksepterbarhet som var markert og uventet. Hunder som ble foret så meget som de ønsket , forbrukte tre til fire ganger så meget av produktet fremstilt ifølge foreliggende oppfinnelse som de konsu-merte av et ubehandlet produkt som har den samme ernæringsmessige sammensetning og formulering. Tabell I oppsummerer en serie av forsøk som ble utført med vanlige kommersielle hunde-rasjoner i en periode på 5 dager. Parallelle forsøk i henhold til eksemple-ne 1-10 ble utført uten tilsetning av aromaforbedrer til produktene. Rasjoner uten tilsetning ble sammenlignet med den samme rasjon som var behandlet ved fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse. Det fremgår av tabell I at de syrebehandlede por-sjoner viste en uventet og helt uovertruffen forbedring i smak.

SAMMENLIGNINGSFORSØK

Dette forsøk ble utført for å bestemme om kaprin- eller kaprylsyre var effektiv med hensyn til å forsterke velsmaken til kattefor. 18 katter ble brukt i hvert forsøk. ■ Hver katt ble holdt i en separat innhegning og fikk to skåler. Den ene skål var fylt med vanlig kattefor som kontrollprøve, og den annen skål var fylt med kontrollprøven pluss enten kaprin- eller kaprylsyre. Hver skål inneholdt meget mer enn katten kunne fortære under for-søkets varighet , for at man skulle unngå at dyret bare gikk til én skål fordi den annen var tom. Forsøkets varighet var 5 dager. Resultatene er som følger:

Resultatene viser tydelig at kontrollprøven ikke vedrører kaprin- og kaprylsyre og at virkningen av disse syrer i hundefor-blandinger adskiller seg fra en generell beskrivelse av anvendelsen av fettsyrer i katteforblandinger.

Claims (3)

1. Fremgangsmåte for å forbedre smaken av et hundefor ved tilsetning av syrer, karakterisert ved at man belegger adskilte partikler av hundeforet med 0,00001-0,1 vekt% kaprin- og/eller kaprylsyre og et spiselig fett.

2. Fremgangsmåte som angitt i krav 1, karakteri- o sert ved at man a) fører adskilte partikler av et hundefor gjennom et forstøvningskammer, b) påsprøyter partiklene en dispersjon av kaprinsyre, kaprylsyre eller blandinger derav og fett slik at man belegger partiklene med 3 til 12 % tilsatt fett og 0,00001-0,1 % fettsyre basert på totalvekten av de belagte partikler, c) fører de belagte partikler til en tumlesylinder, d) tumler de belagte partikler ved en temperatur over smeltepunktet for det spiselige fett slik at man belegger partiklene jevnt med det spiselige fett, og e) fører de belagte partikler fra tumlesylinderen for avkjøling ved omgivelsestemperatur.

3. Fremgangsmåte som angitt i krav 1, karakterisert ved at man a) fører adskilte partikler av et hundefor til en tumlesylinder, b) justerer fuktighetsinnholdet av partiklene til 30 % mens partiklene tumles i sylinderen, c) påsprøyter partiklene en dispersjon av et smeltet, spiselig fett og kaprin- og/eller kaprylsyre og tumle partiklene-i sylinderen for å belegge partiklene med 0,00001 til 0,1 % fettsyre og 3 til 12 % tilsatt fett basert på totalvekten av de belagte partiklene, og d) fører de belagte partikler fra tumlesylinderen for avkjøling til omgivelsestemperatur.