DK141646B - Middel til at give fødevarer smag og aroma som moden Provolon-ost. - Google Patents
Middel til at give fødevarer smag og aroma som moden Provolon-ost. Download PDFInfo
- Publication number
- DK141646B DK141646B DK496772AA DK496772A DK141646B DK 141646 B DK141646 B DK 141646B DK 496772A A DK496772A A DK 496772AA DK 496772 A DK496772 A DK 496772A DK 141646 B DK141646 B DK 141646B
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- cheese
- aroma
- provolon
- mixture
- ripe
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
- A23C19/0925—Addition, to cheese or curd, of colours, synthetic flavours or artificial sweeteners, including sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
- A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/206—Dairy flavours
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
VeT/ (11) FREBUE66ELSESSKRIFT 1 if 1 6 *f 6 (61) Tillæg til patent nr. 139804 DANMARK <") into.· * 23 l i/zze t(21) Anugnina nr. ^9^7/72 (22) hx»>v«M(d«n **· olcb · 1972 (23) UbKfcg 6· Okt. 1972 (44) AoMfringaifra·**«· _ *—..........ί4*ττ *y* 19^
DIREKTORATET FOR
PATENT- OG VAREMÆRKEVÆSENET (*» Prielwb^w«*·*· 24. mar. 1972, 65039, BEJ (71) UNILEVER N.V., Musetaaparic 1, Rotterdam, NL.
(7¾ Opfinder: Karl Heinz Hey, 2 Hamburg-Riasen, Plerrentwiete 4, BE: I. Poe-toe Gde Wirotama, 208? Rellingen, Lerctenetraeae 107a, BE: Wolfram Gustav Sreytag, 2083 Halsteribek, Weiaadornetieg 10, BE.
(74) Fuklmeptig under sapene bdiaodfriw·
Ingeniørfirmaet Budde, Schou & Co.
(84) Middel til at give fødevarer emag og aroma earn moden Provolon-ost.
Dansk patent nr. 139.804 angår et middel til at give fødevarer smag og aroma som modnet ost, hvilket middel er ejendommeligt ved, at det foruden kendte ostearomabestanddele indeholder syntetiske alkylaminer med 3-5 carbonatomer. Mere specielt angår dette patent midler, som foruden de nævnte alkylaminer indeholder en række kendte ostearomabestanddele af nærmere angivet art, og i bestemte, nærmere angivne mængder, og som derved vil give fødevarer smag og aroma som henholdsvis modnet Cheddar-ost og modnet Emmentaler-ost.
Det har nu vist sig, at man ved rigtig afbalancering af stort set de samme bestanddele, som indgår i de af patent nr.
139.804 omfattede midler, kan opnå et middel, der vil give den 2 141646 specielle smag og aroma, som er karakteristisk for moden Provolon-ost.
I overensstemmelse hermed angår nærværende opfindelse et middel ifølge dansk patent nr. 139.804 til at give fødevarer smag og aroma som modnet ost og indeholdende kendte ostearomabe-standdele såsom alkansyrer, alkylalkanoater og alkylaminer, hvilket middel ifølge opfindelsen er ejendommeligt ved, at det til opnåelse af smag og aroma som moden Provolon-ost indeholder en blanding, der er fremstillet ved sammenblanding af (al 75-99 vægtdele af en blanding af alkansyrer med 2-10 carbonatomer, hvoraf 35-70 vægt% er smørsyre, 15-35 vægt% er hexansyre, 15-30 vægt% er octan- og decansyre, og den eventuelle rest udgøres af andre alkansyrer med 2-10 carbonatomer, (bl 0,01-0,2 vægtdele alkylalkanoater med 1-4 carbonatomer i alkylgruppen og 4-8 carbonatomer i alkanoylgruppen og (cl 0,05-0,5 vægtdele alkyl- og dialkylaminer med 2-8 carbonatomer samt eventuelt (d) 0,01-20 vægtdele af andre ostearomabestanddele så som 2-alkanoner med 4-11 carbonatomer, aldehyder med 2-5 carbonatomer, primære og sekundære aliphatiske alkoholer med 2-10 carbonatomer, diacetyl, phenylacetaldehyd, methional, dimethylsulfid, indol, skatol og/eller 5-alkanolider med 8-16 carbonatomer.
Den såkaldte "Provolon-ost" er en hård ost, der hovedsagelig fremstilles i Syditalien og Lombardiet ud fra komælk ved naturlig syrning. Provoion hører til gruppen "pasta-filata"-oste, hvorved der forstås oste fremstillet ud fra ostemasse, der er gjort plastisk. Ved denne specielle fremstillingsmåde opvarmes ostemasr-sen i vallen til temperaturer over 60°C, hvilket gør den blød til viskos, således at der dannes en plastisk, trådformet ostemas.se-struktur.
På grund af sin intensive aroma er Provoion populær i Italien til anvendelse som additiv ved fremstillingen af specielle 3 141646 smelteoste, men sammenlignet med andre ostetyper, f.eks. Cheddar, er Provoion forholdsvis dyr.
Til trods for stor kommerciel interesse har forsøg på at finde et aromatiseringspræparat, hvis tilsætning vil gøre det muligt at give fødevarer, især forholdsvis smagfrie unge oste, en smag og aroma som moden Provoion, hidtil ikke givet resultat. Med hensyn til de enkelte komponenter, som bidrager til aromaen og smagen som moden Provoion, findes der kun lidet i litteraturen, men man vidste, at de frie syrer spiller en rolle for smagen og lugten af mejeriprodukter og især af ost, og at mængden af kortkædede frie fedtsyrer i Provoion er meget høj, samt at blandt de kortkædede frie fedtsyrer indtager smørsyre en fremtrædende plads (J. Dairy Science 50 (19671 285-291). Med henblik på aroraadannel-sen har man også undersøgt og diskuteret indholdet af frie aminosyrer i Provoion (J, Dairy Science 39 (19561 129-137).
Gennem midlet ifølge nærværende opfindelse er det blevet muligt at give fødevarer, fortrinsvis osteprodnkter, især smelteost, der er fremstillet ud fra ung, forholdsvis smagfri rå ost, f.eks. ung Cheddar-ost, en aroma og smag som moden Provoion, uden at det er nødvendigt at tilsætte moden Provoion,
Fortrinsvis er mængden af alkansyrer således, at koncentrationen af smørsyre i den endelige fødevare bliver mindst 500 mg/kg. Til opnåelse af en ekstra pikant type Provolon-ostepro-dukt bør der fortrinsvis være mindst 1500 mg/kg smørsyre til stede.
En fødevares Provolon-smag intensiveres yderligere, hvis der iblandes en blanding af aminosyrer, og det er konstateret, at en effektiv og kommercielt attraktiv blanding er en blanding omfattende glutaminsyre, glycin, lysin og methionin. Det er at foretrække, at en sådan blanding ikke indeholder mere end 101 af andre aminosyrer end glutaminsyre, glycin, lysin og methionin. I stedet for disse aminosyrer kan der også anvendes deres salte. 1 en foretrukken form indeholder derfor det her omhandlede middel ifølge opfindelsen yderligere en blanding af 40-60% natriumglutamat, 5-25% glycin, 10-40% lysin-HCl og 5-20% mithiohin.
Hvis en sådan blanding indblandes i en fødevare, som ikke indeholder nogen frie aminosyrer, vil de relative mængder af glutaminsyre, glycin, lysin og methionin i fødevaren blive (35-52):(5-25):(8-32):(5-20). Hvis en blanding indeholdende amiho- 4 141646 syrer sættes til en fødevare, som allerede indeholder frie aminosyrer, er det at foretrække, at aminosyrerne anvendes i sådanne mængder, at de relative mængder af glutaminsyre, glycin, lysin og methionin i fødevaren også ligger i området (35-52):(5-25): (8-32):(5-201. Det er endvidere at foretrække, at mængden af aminosyrer er således, at i det mindste den ene, men fortrinsvis i det mindste tre af forbindelserne glutaminsyre, glycin, lysin og methionin er til stede i en koncentration, der er mindst dobbelt så stor som koncentrationen af enhver anden i fødevaren tilstedeværende aminosyre end glutaminsyre, glycin, lysin og methionin.
Gode resultater er opnået med hensyn til Provolon-ostearoma, når blandingen af aminosyrer tilsættes i en mængde på 400-60.000 mg/kg, fortrinsvis 1000-20.000 mg/kg. Det vil være klart, et de lavere mængder af disse anvendes, når fødevaren allerede indeholder en kendelig mængde aminosyrer, som f.eks. ved anvendelse af en ung Cheddar-ost på 6-10 uger som udgangsmateriale til fremstilling af en smelteost med Provolon-ostearoma.
Til ostearomablandingen ifølge opfindelsen er velegnede alkansyrer med 2-10 carbonatomer eddikesyre, propionsyre, smørsyre, pentansyre, hexansyre, heptansyre, octansyre, nonansyre og decansyre, idet smørsyre og hexansyre kvantitativt er de overvejende.
Egnede alkylalkanoater med 1-4 carbonatomer i alkylgruppen og 4-8 carbonatomer i alkanoylgruppen er methyl-, ethyl-, propyl- (og butylesterne af smørsyre, pentansyre, hexansyre, heptansyre og octansyre.
Egnede alkylaminer og dialkylaminer med 2-8 carbonatomer er f.eks. ethylamin, isopropylamin (2-aminopropan), isobutylamin (l-amino--2-methylpropan), l-amino-3-methylbutan, hexylamin, dimethylamin, dipropylamin og dibutylamin.
Velegnede 2-alkanoner med 4-11 carbonatomer er f.eks. butanon, 2-pentanon, 2-heptanon, 2-nonanon og 2-undecanon.
Velegnede alkanaler med 2-5 carbonatomer er ethanal, propanal, butanal, pentanal, 2-methylpropanal, 2-methylbutanal og 3-methylbutanaL
Velegnede primære og sekundære aliphatiske alkoholer med 2-10 carbonatomer er ethanol, propanol, isobutanol, 2-butanol, 2-pentanol, 2-heptanol, 2-nonanol og l-octen-3-ol, hvoraf de sekundære alkoholer, især l-octen-3-ol, i det mindste delvis er til stede som racemiske blandinger.
Egnede 5-alkanolider med 8-l6 carbonatomer er f.eks. 5-decanoUd 5 141646 (δ-decalacton) og 5-dodecanolid (δ-dodecalacton).
Blandt de førevarer, der ved Inkorporering af aroroablandingeme ifølge opfindelsen kan gives en smag og aroma som moden Provoion-ost, kan først og fremmest nævnes osteprodukter, især smelteoste, der fremstilles ud fra ung, forholdsvis smagfri rå ost, fortrinsvis frisk Cheddar-ost, samt endvidere smelteostprodukter, frisk ost, margarineost og flødeoste, oste-fondue og ostepulver, men aromablandingerne ifølge opfindelsen kan også inkorporeres i andre fødevarer, hvor der ønskes ostearoma, f.eks. supper, sovser, buddinger, sandwich-smøremidler, ostekager, pizza og lignende fødevarer. Aromablandingen ifølge opfindelsen tjener dog fortrinsvis til at give smag og aroma til osteprodukter, der helt eller delvis består af ikke-modnet eller ikke fuldt modnet ost.
Det skal bemærkes, at over alt i det foregående og det følgende er angivelsen "aroma" ment som omfattende både smag og lugt, og alle procentmængder og "dele" er efter vægt, med mindre andet er angivet.
De følgende eksempler skal tjene til nærmere illustrering af opfindelsen.
6 T4f646
Eksempel_I
En Provolon -ostearomablanding fremstilledes ved sammenblanding af følgende: Vægtdele Vægtdele eddikesyre 150 hexansyre 3000 propionsyre 20 heptansyre 25 smørsyre 4000 oetansyre 1000 pentansyre 40 decansyre 1150 methylhexanoat 0,5 ethylhexanoat 2,5 ethylbutanoat 1,0 ethyloctanoat 1,0 ethylamin (33$) 1,0 l-amino-3-methyl-butan 1,0 hexylamin 2,0 dimethylamin (40$) 1/) 2-amino-propan 1,0 dipropylamin 1,0 butanon 2,3 ethanal 30,0 2-pentanon 0,9 propanal 15,0 2-heptanon 1,3 butanal 15,0 2-nonanon 1,6 pentanal 15,0 2-undecanon 0,9 3-methylbutanal 7,5 ethanol 80,0 phenyl-acetaldehyd 7,5 isobutanol 45,0 5-decanolid 18,0 l-octen-3-ol 5,0 5~dodecanolid 18,0 methional 1,0 indol 2,0 diacetyl 15,0 skatol 2,0 dimethylsulfid 1,0
Eksempel 2
Der fremstilledes en blanding af aminosyrer ved sammenblanding af 500 dele mononatrium-L-glutamat, 200 dele glycin, 200 dele lysin,HCl og 100 dele DL-methionin, 7 141646
Eksempel 3 100 g af en ung, ikke-modnet Cheddar-ost blandedes med 2000 mg/kg af en aromablanding ifølge eksempel 1, og der opnåedes herved et produkt, som viste tydelig Provolon-lignende aroma.
Eksempel 4 100 g ung, ikke-modnet ost aromatiseredes som i eksempel 3, men blandedes yderligere med 6000 mg/kg af en aminosyre-blanding ifølge eksempel 2, og der opnåedes herved et produkt med en afrundet Provoion-aroma.
Eksempel 5
Ud fra 100 g ung Cheddar-ost, 64 g vand og 3 g smeltesalt bestående af en i handelen værende blanding af polyphospha-ter fremstilledes en smelteost i en kasserolle under omrøring og forsigtig opvarmning til 80°C. Omrøringen ved 80°C fortsattes i 10 min., hvorefter der til den afkølende smelte sattes 2000 mg/kg af aromablandingen ifølge eksempel 1. Der opnåedes herved en smelteost med Provolon-arama, der dog endnu ikke var fuldt afrundet.
Eksempel 6
Der fremstilledes en smelteost som i eksempel 3, men med tilsætning af 4500 mg/kg af aromablandingen ifølge eksempel 1 og 16000 mg/kg af aminosyreblandingen ifølge eksempel 2, og der opnåedes herved et produkt med en fremragende afrundet aroma og smag som en smelteost fremstillet med Provolon-ost.
Eksempel_7 100 g ung Cheddar-ost oparbejdedes på sædvanlig måde til et smelteosteprodukt under tilsætning af 25% vallepulver og 18000 mg/kg af aminosyreblandingen ifølge eksempel 2, scan angivet i eksempel 5, og, under køling af smelten, intensiv indblanding af 2000 mg/kg af 8 t41&46 aromablandingen ifølge eksempel 1. Det færdige produkt havde en fremragende afrundet aroma og smag som et i handelen værende smelte-ostpræparatj fremstillet ved delvis anvendelse af Provoion-ost.
Priority Applications (18)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LU65039A LU65039A1 (da) | 1972-03-24 | 1972-03-24 | |
GB4466072A GB1400592A (en) | 1972-03-24 | 1972-09-27 | Provolone cheese flavour |
AU47192/72A AU465490B2 (en) | 1972-03-24 | 1972-09-28 | Provolone cheese flavour |
CH1443772A CH572318A5 (da) | 1972-03-24 | 1972-10-04 | |
NL7213536.A NL160706C (nl) | 1972-03-24 | 1972-10-05 | Werkwijze voor de bereiding van een aromatiserings- middel met een aroma gelijkende op dat van provolonekaas en werkwijze voor het aromatiseren van voedingsmiddelen met een aldus bereid aromatiseringsmiddel. |
CA153,390A CA978796A (en) | 1972-03-24 | 1972-10-05 | Provolone cheese flavour |
SE7212884A SE401777B (sv) | 1972-03-24 | 1972-10-05 | Forfarande for framstellning av ett livsmedel med arom i riktning mot provolonost |
ES407376A ES407376A1 (es) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Un procedimiento para la preparacion de una composicion alimenticia. |
BE789800A BE789800A (da) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | |
ZA727143A ZA727143B (en) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Provolone cheese flavour |
IT70170/72A IT982410B (it) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Procedimento per preparare una composizione alimentare avente l aroma del formaggio provolone e composizione ottenuta col proce dimento |
FI2765/72A FI54555C (fi) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Foerfarande foer framstaellning av en livsmedelsblandning med provoloneost paominnande smak samt vid foerfarande anvaenda ostaromblandningen |
DK496772AA DK141646B (da) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Middel til at give fødevarer smag og aroma som moden Provolon-ost. |
FR7235552A FR2176650B1 (da) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | |
JP47101049A JPS496157A (da) | 1972-03-24 | 1972-10-07 | |
AT865572A AT329363B (de) | 1972-03-24 | 1972-10-09 | Verfahren zur herstellung von nahrungsmittelzusammensetzungen, insbesondere kasezubereitungen, jedoch mit ausnahme von frischem und gereiftem kase |
DE2314607A DE2314607C3 (de) | 1972-03-24 | 1973-03-23 | Verfahren zur Herstellung von Käseprodukten und anderen Lebensmitteln mit einem Aroma von reifem Provolonekäse und Aromazusammensetzung |
US543838*A US3924014A (en) | 1972-03-24 | 1975-01-24 | Provolone cheese flavor |
Applications Claiming Priority (6)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LU65039 | 1972-03-24 | ||
LU65039 | 1972-03-24 | ||
DK171972AA DK139804B (da) | 1971-04-08 | 1972-04-07 | Middel til at give fødevarer smag og aroma som modnet ost. |
DK171972 | 1972-04-07 | ||
DK496772 | 1972-10-06 | ||
DK496772AA DK141646B (da) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Middel til at give fødevarer smag og aroma som moden Provolon-ost. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DK141646B true DK141646B (da) | 1980-05-19 |
DK141646C DK141646C (da) | 1980-10-13 |
Family
ID=27221404
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DK496772AA DK141646B (da) | 1972-03-24 | 1972-10-06 | Middel til at give fødevarer smag og aroma som moden Provolon-ost. |
Country Status (18)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US3924014A (da) |
JP (1) | JPS496157A (da) |
AT (1) | AT329363B (da) |
AU (1) | AU465490B2 (da) |
BE (1) | BE789800A (da) |
CA (1) | CA978796A (da) |
CH (1) | CH572318A5 (da) |
DE (1) | DE2314607C3 (da) |
DK (1) | DK141646B (da) |
ES (1) | ES407376A1 (da) |
FI (1) | FI54555C (da) |
FR (1) | FR2176650B1 (da) |
GB (1) | GB1400592A (da) |
IT (1) | IT982410B (da) |
LU (1) | LU65039A1 (da) |
NL (1) | NL160706C (da) |
SE (1) | SE401777B (da) |
ZA (1) | ZA727143B (da) |
Families Citing this family (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CH578842A5 (da) * | 1973-10-22 | 1976-08-31 | Nestle Sa | |
GB1495227A (en) * | 1975-07-02 | 1977-12-14 | Firmenich & Cie | Flavouring ingredient for enhancing cheese flavour in foods |
US4369036A (en) * | 1980-12-04 | 1983-01-18 | Toray Industries, Inc. | Method of modifying synthetic or natural polyamide products |
HUT74955A (en) * | 1992-10-30 | 1997-03-28 | Unilever Nv | Flavoured low fat food products |
DE10028225A1 (de) * | 2000-06-07 | 2001-12-20 | Haarmann & Reimer Gmbh | Käsearoma |
WO2008138547A2 (en) * | 2007-05-11 | 2008-11-20 | Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung e.V. | Improved infant formula containing an aroma composition for use as fragrance |
CN109363125A (zh) * | 2018-10-29 | 2019-02-22 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种调配型披萨油状香精及其制备方法 |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
NL147619B (nl) * | 1965-10-11 | 1975-11-17 | Unilever Nv | Werkwijze voor het bereiden van gearomatiseerde voedingsmiddelen en van aromatiseermiddelen daarvoor. |
-
1972
- 1972-03-24 LU LU65039A patent/LU65039A1/xx unknown
- 1972-09-27 GB GB4466072A patent/GB1400592A/en not_active Expired
- 1972-09-28 AU AU47192/72A patent/AU465490B2/en not_active Expired
- 1972-10-04 CH CH1443772A patent/CH572318A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1972-10-05 CA CA153,390A patent/CA978796A/en not_active Expired
- 1972-10-05 SE SE7212884A patent/SE401777B/xx unknown
- 1972-10-05 NL NL7213536.A patent/NL160706C/xx not_active IP Right Cessation
- 1972-10-06 FI FI2765/72A patent/FI54555C/fi active
- 1972-10-06 IT IT70170/72A patent/IT982410B/it active
- 1972-10-06 FR FR7235552A patent/FR2176650B1/fr not_active Expired
- 1972-10-06 DK DK496772AA patent/DK141646B/da unknown
- 1972-10-06 BE BE789800A patent/BE789800A/xx unknown
- 1972-10-06 ES ES407376A patent/ES407376A1/es not_active Expired
- 1972-10-06 ZA ZA727143A patent/ZA727143B/xx unknown
- 1972-10-07 JP JP47101049A patent/JPS496157A/ja active Pending
- 1972-10-09 AT AT865572A patent/AT329363B/de not_active IP Right Cessation
-
1973
- 1973-03-23 DE DE2314607A patent/DE2314607C3/de not_active Expired
-
1975
- 1975-01-24 US US543838*A patent/US3924014A/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU465490B2 (en) | 1975-10-02 |
FI54555C (fi) | 1979-01-10 |
ZA727143B (en) | 1973-06-27 |
DE2314607C3 (de) | 1979-12-06 |
IT982410B (it) | 1974-10-21 |
LU65039A1 (da) | 1973-09-26 |
CH572318A5 (da) | 1976-02-13 |
JPS496157A (da) | 1974-01-19 |
CA978796A (en) | 1975-12-02 |
FR2176650B1 (da) | 1975-06-13 |
ATA865572A (de) | 1975-07-15 |
ES407376A1 (es) | 1976-02-16 |
FR2176650A1 (da) | 1973-11-02 |
SE401777B (sv) | 1978-05-29 |
NL160706C (nl) | 1979-12-17 |
NL7213536A (da) | 1973-09-26 |
NL160706B (nl) | 1979-07-16 |
FI54555B (fi) | 1978-09-29 |
DE2314607B2 (de) | 1979-04-19 |
GB1400592A (en) | 1975-07-16 |
US3924014A (en) | 1975-12-02 |
AU4719272A (en) | 1974-04-04 |
DE2314607A1 (de) | 1973-09-27 |
BE789800A (da) | 1973-04-06 |
AT329363B (de) | 1976-05-10 |
DK141646C (da) | 1980-10-13 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR102258748B1 (ko) | 유 미네랄이 첨가된 유제품 및 유 미네랄이 첨가된 유제품의 제조 방법 | |
SU415848A3 (da) | ||
TWI400040B (zh) | Perfume composition | |
JPH09506266A (ja) | フレーバリング組成物及びフレーバリング方法 | |
DK141646B (da) | Middel til at give fødevarer smag og aroma som moden Provolon-ost. | |
US4444800A (en) | Non-cultured simulated cheese containing rennet casein | |
JPH0560337B2 (da) | ||
AU597053B2 (en) | Aroma composition, the use thereof and the process for the preparation thereof | |
GB1601672A (en) | Simulated cheese products | |
US3922365A (en) | Cheese flavor (amino acids) | |
JPH08131116A (ja) | フレ−バ−付与剤の製造方法 | |
USRE35728E (en) | Non-cultured simulated cheese containing rennet casein | |
US4020190A (en) | Cheese flavor containing alkyl amines and process of flavoring | |
JP5911202B2 (ja) | 香料組成物 | |
JP2020000143A (ja) | 塩味増感用組成物 | |
JP2006345847A (ja) | 蒲鉾様または豆腐様食品の製造法 | |
US3940501A (en) | Fontina cheese flavor | |
JP2008099675A (ja) | チーズ含有組成物及びそのチーズ臭のマスキング方法 | |
RU2225125C2 (ru) | Композиция сыра плавленого (варианты) | |
JP6171125B1 (ja) | 香料組成物、及び該香料組成物を含む乳、乳製品、乳もしくは乳製品を含む飲食品、又は乳製品代用品 | |
JP2018191519A (ja) | 乳原料を添加して調理するための食品組成物及びその製造方法 | |
UA141397U (uk) | Спосіб виробництва плавленого сиру з сухим харчовим екстрактом листя волоського горіха | |
SU1551322A1 (ru) | Сыр плавленый | |
RU2266011C2 (ru) | Сыр плавленый колбасный копченый "вамин" | |
UA141396U (uk) | Спосіб виробництва плавленого сиру з йодказеїном |