DEP0017641DA - Verfahren zur Herstellung von salzfreien Aminosäuren. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von salzfreien Aminosäuren.Info
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Description
Die Hydrolyse von Eiweisskörpern tierischen und pflanzlichen Ursprungs mittels Salz- oder Schwefelsäure zwecks Gewinnung von Aminosäuren ist bekannt. Die auf diese Weise gewonnenen Erzeugnisse werden neutralisiert und durch Eindampfen, gegebenenfalls im Vakuum, eingedickt. Um bei der Anwendung von Salzsäure zum Neutralisieren Soda zu sparen, hat man bereits den Hauptteil der Salzsäure vor dem Neutralisieren durch einmalige oder wiederholte Destillation im Vakuum verdampft. Trotzdem wird jedoch immer noch ein Erzeugnis mit einem zu hohen Salzgehalt erhalten, der bei der Verwendung der Aminosäure in Suppenwürzen und Brühpasten, insbesondere aber bei der Herstellung pharmazeutischer und diätetischer Präparate unerwünscht ist. Ausserdem bereitet die Destillation infolge der durch die salzsauren Dämpfe verursachten Korrosion apparative Schwierigkeiten. Neben der Entstehung eines zu hohen Salzgehalts tritt beim Neutralisieren des weiteren eine teilweise Verseifung der allen Eiweissarten anhaftenden Fette ein, welche das gewonnene Erzeugnis geschmacklich ungünstig beeinflusst; auch werden die Aminosäuren selbst durch das Neutralisieren geschädigt.
Es ist nun gefunden worden, dass es gelingt, für alle Verwendungszwecke geeignete, völlig salzfreie Aminosäuren unter weitestgehender Schonung derselben und unter Vermeidung aller den Geschmack ungünstig beeinflussenden Nebenreaktionen zu erhalten, wenn man nach der sauren Eiweisshydrolyse, bei welcher jede geeignete Mineralsäure Verwendung finden kann, die gewonnene Flüssigkeit, gegebenenfalls nach vorheriger
Filtration, einer Dialyse gegen Wasser unterwirft, bis alle vorhandene Mineralsäure in das wässrige Medium übergegangen ist.
Als geeignete Diaphragmen kommen in Betracht tierische Häute, Häute aus Kunststoffen, künstliche Häute aus Leder- oder Hautabfällen, feste Röhren oder Platten aus halbdurchlässigem Ton, der mit einer geeigneten Schicht aus Gelatine o.dgl.m. Nach Dialyse wird die Flüssigkeit in bekannter Weise weiterverarbeitet.
Zur Ausführung der Erfindung werden z.B. 100 l in bekannter Weise mit konzentrierter Schwefelsäure aufgeschlossene Trockenhefe mit Hilfe eines mit Gelatine belegten Tonröhrendiaphragmas gegen Wasser dialysiert, bis im wässerigen Medium keine Schwefelsäure mehr nachweisbar ist. Die Prüfung erfolgt z.B. mit Bariumchlorid oder einem Ionometer. Die dialysierte Lösung wird dann auf salzfreie Suppenwürze bzw. Brühpaste weiterverarbeitet oder zur Herstellung einzelner Aminosäuren oder eines Gemisches derselben verwendet.
Claims (1)
- Verfahren zur Herstellung salzfreier Aminosäuren, dadurch gekennzeichnet, dass die in bekannter Weise durch Hydrolyse von Eiweisskörpern mit Säure gewonnenen Aminosäuren durch Dialyse gegen Wasser von der hierin enthaltenen Mineralsäure befreit werden.
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