DE987C - Back- und Bratpfanne - Google Patents
Back- und BratpfanneInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/10—Frying pans, e.g. frying pans with integrated lids or basting devices
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- Dairy Products (AREA)
Description
1877.
Wv MALMWIECK jr. in RAVENSBURG (Württemberg). Back- und Bratpfanne.
Patentirt im- Deutschen Reiche vom 23. September 1877 ab.
Als Vortheile dieser Pfannen hebt der Erfinder folgende hervor: Die darin zubereiteten Speisen
(Fleisch- oder Mehlspeisen) werden äufserst schmackhaft. Da dieselben in keine unmittelbare
Berührung mit der Feuerung kommen, so ist das Anbrennen unmöglich. Sodann bietet die
Anwendung dieser Pfannen eine grofse Ersparnifs. Es wird nämlich das im Fleisch enthaltene
Fett, welches bei der sonst üblichen Zubereitung verdunstet, festgehalten, sodafs zur Bereitung
von gebratenem oder gedämpftem Fleische weder Schmalz noch Butter gebraucht wird. Endlich
wird auch viel Zeit gespart, da die Zubereitung der Speisen sehr einfach ist und keinerlei Aufsicht
verlangt. .
Die Pfanne, welche vom Erfinder in fünf verschiedenen Gröfsen geliefert wird, ist von ovaler
Form, aus starkem schwarzem Eisenblech. Auf dem Boden derselben befindet sich eine Art von
Rost, worauf der zur Aufnahme der Speise bestimmte Behälter aus starkem Weifsblech gestellt
ist. Das Ganze wird mit einem fest schliefsenden Deckel, gleichfalls aus Eisenblech, überdeckt,
welcher jedes Ausströmen von Dünsten verhindert. Die Pfanne kann auf offenem Feuer
oder auf der Herdplatte, am besten aber in einem Bratrohr (Bratofen) wie solches in den
meisten Kochherden sich befindet, gebraucht werden.
Soll die Pfanne zum Braten von Fleisch jeder Art dienen, so wird das Fleisch ganz ohne
Wasser, Schmalz oderButter, nur mit den nöthigen Gewürzen oder sonstigen Zuthaten in den Topf
gesetzt. Der Deckel bleibt fest geschlossen, bis etwa eine Viertelstunde, bevor die Speise angerichtet
werden soll; alsdann giefst man so viel siedendes Wasser oder Fleischbrühe zu, als man
Sauce haben will und stellt die Pfanne nochmals, gut geschlossen, kurze Zeit auf das Feuer
bezw. in das Bratrohr. Bei gedämpftem Fleisch wird eine halbe Stunde vor dem Anrichten der
Deckel geöffnet, das nöthige Mehl eingestreut, bald hernach das siedende Wasser für die Sauce
hinzugegossen und. alsdann der Topf wieder geschlossen auf das Feuer gestellt.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE987T | 1877-09-22 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE987C true DE987C (de) |
Family
ID=70977217
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE987DA Expired - Lifetime DE987C (de) | 1877-09-22 | 1877-09-22 | Back- und Bratpfanne |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE987C (de) |
-
1877
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