DE945069C - Konservendose - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft eine Koservendose für Fleischwaren, insbesondere Gänseleherscheiben, und bezweckt, innerhalb der gefüllten und hermetisch geschlossenen Dose eine scharfe Trennung zwischen demDoseninhalteinerseits und dem ausgeschiedenen Fett und Wasser andererseits herzustellen.
• Bekanntlich tritt bei der Konservierung von Gänseleber durch Ausscheidung eine Trennung zwischen der Gänseleber selbst und einem Teil des in ihr enthaltenen Fettes auf, welches eine Schicht auf der Oberfläche der Gänseleber bildet.
• Ferner bildet sich bekanntlich beim Verpacken von roher Gänseleber in Dosen bei der nachfolgenden Sterilisierung Wasser, welches sich am Boden der Dose sammelt.
• Der Ansehnlichkeit der Ware wegen ist es nun zweckmäßig, das konservierte Erzeugnis sowohl von dem ausgeschiedenen Fett wie von dem ausgeschiedenen Wasser zu isolieren, indem man es scharf von der oberen Fettschicht und der unteren Wasserschicht trennt, deren Bildung nicht vermieden werden kann.
• Die Erfindung hat eine Konservendose, insbesondere für Gänseleberscheiben, zum Gegenstand, welche dadurch gekennzeichnet ist, daß sie mit Zwischenbödenversehen ist, die durch einfache Weißblechscheiben, Zellulosefilme oder auf beliebige andere Weise gebildet werden. Beim Füllen der Dose wird eine Scheibe auf deren Boden gelegt, worauf die Gänseleberscheiben, z. B. zwei, eingelegt werden, welche voneinander durch ein Blatt aus Kristall- oder Metallpapier od. dgl. getrennt sind.
• Die zweite, einen Zwischenboden bildende Scheibe wird auf die oberste Gänseleberscheibe gelegt und die Dose durch Auflöten und Aufbördeln eines Deckels hermetisch verschlossen und anschließend sterilisiert.
• Der Durchmesser der Zwischenböden ist etwas kleiner als der Innendurchmesser der Dose, so daß zwischen dem Rand der Scheibe und der Innenwand der Dose ein Ringspalt bestehenbleibt, durch welchen das oben schwimmende ausgeschiedene Fett und das nach unten ausgeschiedene Wasser treten können.
• Zur Wahrung eines Abstandes der Zwischenböden von dem Deckel und Boden der Dose können letztere etwas nach innen gewölbt sein, so daß sich die Zwischenböden nur gegen den mittleren Abschnitt ,derselben legen, wodurch am Umfang ein Hohlraum zur Aufnahme des ausgeschiedenen Fettes und Wassers entsteht.
• Gemäß einer anderen Ausführungsform der Erfindung können auch mit kleinen Ansätzen versehene Zwischenböden verwendet werden. Die Zwischenböden legen sich mit diesen Ansätzen, von denen z. B. vier vorhanden und durch Ausschneiden und Umbiegen hergestellt sind, von innen gegen den entsprechenden Deckel bzw. Boden, so daß freie Räume zur Aufnahme des Fettes bzw. des Wassers entstehen.
• Die Zeichnung zeigt als Ausführungsbeispiele die beiden Ausführungsformen.
• Fig. I ist ein lotrechter Axialschnitt durch eine Dose, welche zwei Gänseleberscheiben enthält und mit den Zwischenböden versehen ist; Fig. 2 ist ein gleicher Schnitt durch eine mit anderen Zwischenböden versehene Dose; Fig. 3 ist eine Draufsicht auf einen Zwischenboden nach der Fig. 2.
• Es bezeichnen I, I' die Gänseleberscheiben, 2, 2' die obere und untere, Zwischenböden bildende Scheibe, 3 bzw. 3' den Ringspalt für den Durchtritt des Fettes bzw. Wassers, 4 ein Blatt zur Trennung des Doseninhaltes und 5 die Ansätze an den Zwischenböden der zweiten Ausführungsform.
• Die den Gegenstand der Erfindung bildendeKonservendose gestattet somit die Herstellung einer tadellosen Isolierung ihres Inhaltes sowohl von dem ausgeschiedenen Fett als auch von dem ausgeschiedenen Wasser, und zwar durch Anwendung höchst einfacher und billiger Mittel.
• Die Zwischenböden können für Dosen beliebiger Abmessungen und Formen verwendet werden.
• PATENTANSPROCHE: I. Konservendose, insbesondere für Fleischwaren, z. B. für Ganseleberscheiben, dadurch gekennzeichnet, daß innerhalb des Dosendeckels und/oder -bodens eine iin Abstand von diesen gehaltene Scheibe (2, 2') oder Platte aus Weißblech, Zellulosefilm od. dgl. als Zwischenboden zur Trennung des Doseninhaltes (I, I') von ausgeschiedenem Fett und Wasser vorgesehen ist.

Claims (1)

1. 2. Dose nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Mittel zur Aufrechterhaltung des Abstands zwischen dem Dosenboden bzw.

   -deckel und den Zwischenböden durch in den Dosenboden bzw. -deckel oder die Zwischenböden eingedrückte Erhöhungen oder durch an den Zwischenböden vorgesehene Ansätze (5) gebildet sind.