DE917105C - Kaeseformenwender zur Weichkaesebereitung - Google Patents
Kaeseformenwender zur WeichkaesebereitungInfo
- Publication number
- DE917105C DE917105C DESCH8447A DESC008447A DE917105C DE 917105 C DE917105 C DE 917105C DE SCH8447 A DESCH8447 A DE SCH8447A DE SC008447 A DESC008447 A DE SC008447A DE 917105 C DE917105 C DE 917105C
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/12—Forming the cheese
- A01J25/13—Moulds therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
AUSGEGEBEN AM 26. AUGUST 1954
Sch 8447III/45 g
Die Erfindung betrifft einen Käseformenwender zur Weichkäsebereitung, insbesondere von Camenbert-Rundkäsen
mit Schimmelansatz, der neugestaltet, baulich vereinfacht und verbessert wurde, um das Zurichten des Wenders, Einsetzen, Füllen
und Schließen der die Käserohmasse aufnehmenden Formen zu erleichtern und zu beschleunigen.
Außerdem bezweckt die Erfindung, das Abrüsten und Reinigen des Käseformenwenders zu erleichtern
und die aus den Käseformen austretende Molke restlos zu gewinnen, auch sie sauberer als
bisher aus dem Wender herauszuleiten, die Güte des
erzeugten Käses zu verbessern und die erzeugten Käsemengen zu vermehren.
Weitere durch die Erfindung angestrebte bauliche, betriebstechnische, wirtschaftliche und andere
Vorteile sind für Fachkräfte aus der nachstehenden Beschreibung zu entnehmen und aus der Zeichnung
erkennbar, in der Abb. ι eine schaubildliche Draufsicht auf den erfindungsgemäß neugestalteten
und in einem Ausführungsbeispiel gezeigten Käseformenwender ist, während Abb. 2 den Käseformenwender
im Querschnitt zeigt, senkrecht mitten durchgeschnitten.
Für die Weichkäsebereitung mittels mechanisierter Formenwendegeräte oder -maschinen ist
ein Käseformenselbstwender bekanntgeworden, der einen Molkenablauftisch hat mit einem oben darüber
um eine waagerechte Achse drehbar gelagerten Wendegestell und Schließfächern darin, die
durch parallele Lenkstangen zusammengeschlossen und geöffnet werden, der seitlich ausziehbare, ver-
tiefte Boden- oder Tragplatten für die Käseformen aufweist, aus denen die Molke in der Anfangsoder Grundstellung seitlich heraus und auf den
Ablauftisch läuft.
Demgegenüber gehören zu den Hauptteilen des neugestalteten Käseformenwenders in dem gezeichneten
Ausführungsbeispiel erstens ein oben offenes Untergestell 4, 41, zweitens ein auf und im
Untergestell drehbares Wendegehäuse S, 51, 52, 53,
54, das auf einer durchgehenden, leicht geneigten Trag- und Drehwelle 6, 6' gelagert und durch sie
verstärkt ist, drittens baulich einander gleiche, symmetrisch ausgebildete und zueinander angeordnete
Schließkammern oder -fächer I, II, III, IV im Wendegehäuse, die mit gelochten, molkedurchlässigen
Tragböden 81, 83 und ebensolchen formgleichen Verschluß deckein 8, 82 für die darin eingestellten
Käseformen i ausgestattet sind, viertens Molkenrinnen 9-91, 92-93 unter den Tragböden
ao 81, 83 und über den Verschluß deckein 8, 82 für die
daraus ausfließende Molke, fünftens schwenkbar bewegliehe und sich selbst aufrichtende Molkenauffänger und -ableiter 2, 2', die in ihrer Arbeitsstellung
in das Innere des Untergestells bis unter die Molkenrinnen 9-91, 92-93 hineinreichen.
Beim Verschwenken, des Wendegehäuses aus der
anfänglichen Grundstellung oder Flachlage um i8o° in die umgekehrte oder Kopf stellung werden
die z. B. feder- oder bei 2' gewichtsbelasteten Molkenauffänger 2 vorübergehend herab- und beiseitegedrückt;
sie richten sich aber gleich wieder von selbst auf und leiten so die ganze Molke aus
dem Wendegehäuse in seinen beiden Hauptstellungen, der Grund- und der Kopfstellung der Schließfächer,
restlos heraus.
In dem gezeichneten Ausführungsbeispiel sind die Tragböden 81, 83, die Verschlußdeckel 8, 82
und die Molkenrinnen 9-91, 92-93 axial verschiebbar und herausziehbar im Wendegehäuse eingebaut,
und es sind darin im ganzen vier Schließfächer paarweise symmetrisch nebeneinander, I-II,
und übereinander, I-II I und II-IV, angeordnet und zu einem Ganzen vereinigt.
Die aufgefangene Molke fließt in das Auffangbecken 3 und aus diesem bei 31 in Sammelgefäße.
Zur weiteren Ausrüstung des Käseformenwenders gehören noch ein vom Schutzgehäuse 10
umschlossener Elektromotor nebst Schnecken- und Zahnradgetriebe, die am Vierkant 6" der Trag-
und Drehwelle 6,6' angreifen, außerdem ein als Elektrozeitschalter dienendes Uhrwerk (nicht gezeichnet),
das nach Wahl auf verschiedene Schaltzeiten für das Wenden des Wendegehäuses eingestellt
werden kann; dazu gehören auch bei 11 und 12 angedeutete Schaltnocken, die mit Anschlägen
am Untergestell 4 zusammenarbeiten.
In den baulichen Einzelheiten des beschriebenen Käseformenwenders können noch Änderungen und
Ergänzungen vorgenommen werden, ohne daß von dem Wesen und den Grundgedanken der Erfindung
abgewichen wird; so z. B. können die Molkenrinnen 9 mit Vorteil, wie bei 29 gezeigt, mit einem
vorspringenden Halsansatz als Handhabe versehen sein zum leichteren Hantieren, und sie können
zum gleichen Zweck zweiteilig ausgebildet sein, so daß sie sich beim Einschieben dachziegelartig in
der Fallrichtung bei g' überlappen.
Ihre seitlichen Ränder sind, wie bei 19 angedeutet,
verstärkt. Auch die Tragböden werden mit Vorteil durch Diagonalrippen 88, wie in Abb. 2
unten rechts gestrichelt angedeutet, an ihrer Unterseite versteift, desgleichen die Verschlußdeckel an
ihrer Ober- oder Außenseite.
Claims (5)
1. Käseformenwender zur. Weichkäsebereitung mit einem Untergestell, einem Wendegehäuse
und Schließfächern für die einzustellenden Käseformen, dadurch gekennzeichnet, daß
die Schließfächer baulich einander gleich und symmetrisch zueinander ausgebildet sind, nämlich
mit gelochten Tragböden (81, 83) und gelochten
Verschluß deckein (8, 82) ausgerüstet sind, außerdem mit Molkenrinnen (9-91, 92-93)
darunter und darüber, damit die Molke in den beiden Hauptstellungen des Wendegehäuses,
der Grund- und der Kopfstellung, restlos abfließen kann.
2. Käseformenwender nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Wendegehäuse
in dem Untergestell auf einer durchgehenden, leicht geneigten Trag- und Drehwelle (6,6')
gelagert ist.
3. Käseformenwender nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Tragböden (81),
Verschluß deckel (8) und Molkenrinnen (9-91) axial ausziehbar im Wendegehäuse eingebaut xoo
sind.
4. Käseformenwender nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch bewegliche, sich selbst aufrichtende
Molkenauf fänger und -ableiter (2, 2') am Untergestell (4), die in dieses bis unter die
Molkenrinnen (9-91) hineinreichen.
5. Käseformenwender nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Schließfächer
paarweise und symmetrisch nebeneinander (I-II) und/oder übereinander (I-III, II-IV) im
Wendegehäuse (5, 51, 52, 53, 54) vereinigt sind.
Angezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschriften Nr. 855477, 692504;
französische Patentschrift Nr. 902 753.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
© 9540 8.54
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DESCH8447A DE917105C (de) | 1952-01-03 | 1952-01-03 | Kaeseformenwender zur Weichkaesebereitung |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DESCH8447A DE917105C (de) | 1952-01-03 | 1952-01-03 | Kaeseformenwender zur Weichkaesebereitung |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE917105C true DE917105C (de) | 1954-08-26 |
Family
ID=7425818
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DESCH8447A Expired DE917105C (de) | 1952-01-03 | 1952-01-03 | Kaeseformenwender zur Weichkaesebereitung |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE917105C (de) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE692504C (de) * | 1937-10-19 | 1940-06-21 | Luftschiffbau Zeppelin G M B H | Kastenfoermiger Behaelter zur Aufnahme von in ein Tuch eingeschlagenem molkehaltigenQuarg |
FR902753A (fr) * | 1943-03-05 | 1945-09-12 | Ahlborn E Ag | Table réversible pour moules à fromage |
DE855477C (de) * | 1943-03-06 | 1952-11-13 | Ahlborn E Ag | Wendetisch fuer Kaeseformen |
-
1952
- 1952-01-03 DE DESCH8447A patent/DE917105C/de not_active Expired
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE692504C (de) * | 1937-10-19 | 1940-06-21 | Luftschiffbau Zeppelin G M B H | Kastenfoermiger Behaelter zur Aufnahme von in ein Tuch eingeschlagenem molkehaltigenQuarg |
FR902753A (fr) * | 1943-03-05 | 1945-09-12 | Ahlborn E Ag | Table réversible pour moules à fromage |
DE855477C (de) * | 1943-03-06 | 1952-11-13 | Ahlborn E Ag | Wendetisch fuer Kaeseformen |
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