DE910361C - Butterfertiger - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Butterfertiger und bezweckt, den Gebrauch desselben sowohl zum Schlagen und Waschen als auch zum Kneten der Butter einfach durch Änderung des Drehsinnes und der Umdrehungsgeschwindigkeit des Schlägers zu ermöglichen.

Dieser Butterfertiger ist im wesentlichen dadurch gekennzeichnet, daß er aus einem senkrecht stehenden Faß besteht, über dessen Boden

ίο ein in beiden Drehrichtungen drehbarer Schläger angeordnet ist, dessen Flügel je eine als Schlagfläche dienende, zur Einwirkung auf die Flüssigkeit und die Sahne zur Butterbildung bestimmte ebene Fläche und eine geneigte, bei entgegengesetztem Drehsinn des Schlägers zum Kneten bestimmte Fläche aufweist, und dadurch, daß über dem Schläger eine Prallwand vorgesehen ist, die diametral im Faß angeordnet und an diesem befestigt ist und deren Aufgabe es ist, einesteils der Kreisbewegung der Sahne während des Schiagens einen starken Widerstand zu bieten und ein vollständigeres Butterschlagen zu erlauben und andererseits in Verbindung mit den Flügeln des Schlägers während des Waschens der Butter eine Art Schere zu bilden, welche die Buttermasse teilt. Der Schläger besteht zweckmäßig aus zwei Flügeln, wobei die geneigten Flächen dieser Flügel parallel liegen und an einer scharfen Kante endigen, die bei dem einen Flügel knapp über dem Faßboden liegt, um als Schaber zu wirken, und bei dem anderen Flügel in einer gewissen Höhe über dem Boden liegt, so daß bei entsprechender

Drehung des Schlägers eine dar geneigten Flächen die Butter aufrührt, und die andere auf dieselbe eine Pressung ausübt.

In der Zeichnung, die ein Ausführungsbeispiel der Erfindung zeigt, ist

Fig. ι eine Ansicht des Butterfertigers schematisch im Schnitt,

Fig. ι A eine Draufsicht auf das Faß,
Fig. 2 eine Seitenansicht des Schlägers,
ίο Fig. 3 eine perspektivische Ansicht eines Schlägers von gekrümmter Form mit einem Ausschnitt in einem der Flügel,

Fig. 4 eine Fig. 3 entsprechende Ansicht eines Schlägers gerader Form.

Wie Fig. ι zeigt, besteht der Butterfertiger gemäß der Erfindung im -wesentlichen aus einem senkrecht angeordneten Faß, über dessen Boden sich ein im einzelnen nachfolgend beschriebener, in den Fig. 2_S 3 und 4 dargestellter Schläger befindet, und aus einer Prallwand 11 (Fig. 1 und ι A), die im Faß über dem Schläger befestigt ist und der durch die schnelle Umdrehung des Schlägers beim Schlagen der Butter hervorgerufenen Kreisbewegung der Sahne einen starken Widerstand entgegensetzt.

Diese Prallwand ist diametral im Faß angeordnet, und die Befestigung erfolgt beispielsweise durch Schrauben 12.

Während des Waschens der Butter erlaubt diese Prallwand dem Schläger, Schnitte in die Buttermasse zu schneiden und sie so in die innigste Verbindung mit dem Waschwasser zu bringen.

Der Schläger ist auf das obere Ende einer senkrechten Welle 3, die durch einen Elektromotor 4 unter Zwischenschaltung eines Übersetzungsgetriebes 5 angetrieben wird, aufgesetzt. Außerdem ist ein nicht dargestellter Dr ehr ichtungs wandler vorgesehen, der bewirkt, daß die Welle 3 und damit der Schläger 2 im einen oder anderen Drehsinn ♦o angetrieben werden kann. Die Flügel des Schlägers weisen eine ebene, senkrecht oder im wesentlichen senkrecht angeordnete Fläche 6 auf und dienen a) als Schlagfläche zur Einwirkung auf die Sahne zur Butterbildung, b) in Verbindung mit der Prallwand 11 zur Zerteilung der Buttermasse bei deren Waschung.

Diese beiden Arbeitsgänge werden ausgeführt

a) mit großer Geschwindigkeit und b) mit kleiner

Geschwindigkeit, wenn der Schläger sich in dem

durch den Pfeil F gekennzeichneten Drehsinn dreht.

Jeder Schläger besteht außerdem aus einer bei seiner Drehung mit kleiner Geschwindigkeit in dem durch den Pfeil F₁ gekennzeichneten Drehsinn zum Kneten bestimmten geneigten Fläche 7.

Wie die Zeichnung zeigt, liegen die geneigten Flächen 7 jedes dieser Flügel parallel zueinander.

Die eine endigt am unteren, die andere am oberen Rand der senkrechten Fläche 6. Die geneigten Flächen 7 bilden mit den waagerechten Flächen 9 Schneiden 8. Die senkrechte Welle 3 ist in einer Nabe 10 befestigt, deren obere Fläche in gleicher Höhe mit der waagerechten oberen Fläche 9 des einen Flügels liegt, während die untere Fläche dieser Nabe in gleicher Höhe mit der unteren waagerechten Fläche des anderen Flügels liegt. Man kann also den Schläger auf Grund seiner Form durch einfache Änderung des Drehsinnes und der Drehgeschwindigkeit der Welle sowohl zum Schlagen' und Waschen der Butter als auch zum Kneten benutzen. Je nachdem, wie der Schlagrührer mit der einen oder anderen unteren Fläche angeordnet ist, kann man eine mehr oder weniger große Pressung ausüben oder eine mehr oder weniger große Menge Butter auf einmal bearbeiten. Während des Schiagens wirken die Flächen 6 wie Schlagflächen, wie dies oben erläutert ist. Zum Kneten hebt eine der geneigten Flächen 7 die Butter an und erleichtert das Austreten des Wassers, während die andere auf sie eine dem Ausdrücken des Wassers dienende Pressung ausübt. Die Flügel des Schlägers können eine gerade oder entsprechend der Fig. 3 gekrümmte Form haben. Diese letztere Form hat den Vorteil, daß sie die Butter zur Mitte des Fasses führt und das oder die mit einem Ablauf versehenen Wasserablaßlöcher 13 besser frei läßt.

Claims (3)

1. Patentansprüche:

   ι Stehender Butterfertiger, gekennzeichnet durch einen um eine senkrechte Welle (3) in beiden Richtungen drehbaren zweiflügeligen Schläger (2) mit einem annähernd rechtwinklig-dreieckigen Querschnitt und eine über dem Schläger diametral angeordnete senkrechte Prallwand (11).
2. 2. Butterfertiger nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Fläche (6) der Schlagerflügel senkrecht, die zweite Fläche (9) waagerecht steht und die schrägen Flächen (7) parallel oder annähernd parallel liegen, derart, daß die durch sie und die waagerechten Flächen (9) gebildeten Schneiden (8) bei dem einen Flügel knapp über dem Boden des Butterfertigers und bei dem anderen Flügel in einer gewissen Höhe darüberliegen.
3. 3. Butterfertiger nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die in der Mitte des Schlägers (2) angeordnete Nabe (10) oben und unten mit den waagerechten Flächen (9) des Schlägers bündig ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

   I 9S15 4.54