DE69802211T2

DE69802211T2 - Gasbrenner mit mehreren flammensektoren

Info

Publication number: DE69802211T2
Application number: DE69802211T
Authority: DE
Inventors: Carlo Paesani
Original assignee: oHG DEFENDI Srl
Current assignee: oHG DEFENDI Srl
Priority date: 1997-08-11
Filing date: 1998-07-28
Publication date: 2002-06-06
Anticipated expiration: 2018-07-29
Also published as: DE69802211D1; EP1042634B1; ITVE970034A0; AU9157198A; IT1294585B1; ITVE970034A1; WO1999008046A1; EP1042634A1

Description

Diese Erfindung bezieht sich auf einen Gasbrenner mit verschiedenen Flammensektoren.
Gasbrenner zum Kochen von Lebensmitteln sind bekannt. Neben den üblichen Brennern, welche einen Flammenring umfassen, sind auch sogenannte Doppelring- oder Dreifachring-Brenner und Doppelbrenner bekannt. Dieses Gerät umfasst zwei Flammenringe, welche separat durch einen oder zwei Gaszuführungshähne steuerbar sind.
Da diese Art von Brenner eine größere Leistung zum schnelleren Kochen und eine größere Effizienz erzielt, hat dieser einen größeren äußeren Flammendurchmesser als übliche Brenner, jedoch hat dieser gewisse gemeinsame oder separate Nachteile, und insbesondere:
- eine sehr geringe Maximalleistung angesichts der tatsächlichen Abmessung des Brenners, während zugleich eine zu hohe Minimalleistung vorliegt, eine gewisse Komplexität beim Wechseln der Düsen, wenn von einer Art Gas zu einer anderen Art gewechselt wird,
- Strömungsprobleme, d. h. Auslöschen des Brenners bedingt durch Luftbewegung infolge von der Sogwirkung, welche durch das Öffnen der Tür des Ofens oder des Möbelelements verursacht wird, das unterhalb des Kochgeräts angeordnet ist.
FR-A-2.650.369 offenbart einen Gasbrenner, welcher an der Oberfläche des Kochfeldes eines Kochgerätes befestigt ist. Der Gasbrenner umfasst zwei konzentrische Flammensektoren und zwei separate Gasdüsen. Jede Gasdüse versorgt einen Flammensektor. Primäre Verbrennungsluft für die zwei Gasdüsen und sekundäre Verbrennungsluft für beide Flammensektoren werden aus der Umgebung des Kochgerätes abgezogen.
EP-A-0 485 645 zeigt einen Gasbrenner mit zwei konzentrischen Flammensektoren. Jeder Flainmensektor wird durch eine separate Gasdüse versorgt, wobei primäre Verbrennungsluft für die zwei Düsen aus dem Innern des Kochgerätes und sekundäre Verbrennungsluft für beide Sektoren aus der Umgebung des Kochgerätes abgezogen wird.
EP-A-0 525 299 zeigt einen Gasbrenner, wobei Primärluft für den inneren Flammensektor aus dem Inneren des Kochgerätes stammt und Primärluft für den äußeren Flammensektor aus der Umgebung des Kochgerätes stammt. Sekundäre Verbrennungsluft für beide Sektoren wird aus der Umgebung des Kochgerätes abgezogen.
Ein Ziel der Erfindung ist es, einen Multi-Flammenring- Gasbrenner vorzuschlagen, welcher die Vorteile bekannter Becherbrenner (cup burner) hat, während zugleich ihre Nachteile vermieden werden.
Dieses Ziel und weitere Ziele, welche aus der folgenden Beschreibung ersichtlich werden, werden gemäß der Erfindung durch ein Kochgerät erreicht, wie es in dem Patentanspruch 1 beschrieben ist.
Eine bevorzugte Ausführung dieser Erfindung ist hiernach im Detail unter Bezugnahme auf die dazugehörigen Zeichnungen beschrieben, bei welchen:
Fig. 1 eine plane Ansicht des Becherbrenners ist,
Fig. 2 ein axialer Schnitt durch den Brenner entlang der Linie II-II gemäß Fig. 1 ist, und
Fig. 3 ein axialer Schnitt dort durch entlang der Linie III-III gemäß Fig. 1 ist.
In den Figuren wird ein Gasbrenner gemäß der Erfindung gezeigt, umfassend im wesentlichen einen Becher 2 und einen Körper 4 außerhalb der Oberfläche des Kochfeldes.
Der Becher 2 umfasst einen Bund 6, welcher Fortsätze 8 zum Stützen und Fixieren des Blechs 10 aufweist, welches das Kochgerät oder das Kochfeld bildet. Der Becher 2 ist durch eine horizontale Trennwand 12 unterteilt, wodurch eine Kammer 13 gebildet wird, die unten eine Öffnung 14 aufweist, welche durch eine entfernbare Abdeckung 16 verschließbar ist.
Der untere Teil des Bechers 2 unterhalb der Trennwand 12 nimmt eine Gasversorgungsleitung 18 auf, welche eine horizontal angeordnete Düse 20 aufweist und infolge dessen parallel zu dem Blech 10 angeordnet ist.
Gegenüber der Düse 20 ist eine primäre Luft-Gas- Mischeinrichtung vorgesehen, bestehend aus einem Venturi- Rohr 22, welches nachfolgend in zwei Leitungen 24 aufgeteilt ist, welche dann um 90º in eine vertikale Richtung gebogen sind, um zwei Säulen 26 zu bilden, welche gegenüberliegend hinsichtlich der Becherachse positioniert sind.
Die Kammer 13 des Bechers 2 nimmt eine zweite Gaszuführungsleitung 28 auf, welche eine in der vertikalen Achse des Bechers vorgesehene Düse 30 aufweist.
Der Körper 4, welcher auf dem Becher 2 aufliegt, ist mit einem scheibenförmigen Element 31 verbunden, welches zentrisch ein Venturi-Rohr 34 gegenüber dem Oberteil der Düse 30 aufweist und welches einen im wesentlichen zylindrischen Flammentrenner 36 mit seitlichen Löchern 38 trägt. Der Körper 4 weist Zapfen 41 auf, welche in das scheibenförmige Element 31 eingeführt sind, um Durchgangskanäle 35 für Sekundärluft zu bilden.
Ein Flammentrenner 40 liegt auf dem Körper 4 auf, um eine ringförmige Kammer 44 mit vorgesehenen Löchern 42 zu bilden. Zwei vertikale Leitungen 32 schließen sich an die Bechersäule 26 an, welche in der besagten Kammer 44 endet.
Der erfindungsgemäße Gasbrenner arbeitet in folgender Weise, bezogen auf einen Einfachgashahn mit zwei Auslässen. Es ist jedoch möglich, dass der Brenner auch über zwei Gashähne versorgt werden kann, wobei einer für jeden Flammensektor vorgesehen ist.
Es ist auch möglich, dass in den dargestellten Beispielen der Gasstrom durch die Leitung 18 größer ist, als der Gasstrom durch die Leitung 28.
Wenn der Gashahn in seiner maximalen Öffnungsposition ist, welche mit der maximalen Gasbrennerleistung korrespondiert, tritt das Gas durch die Leitung 18 und 28 ein, und insbesondere:
- das Gas, welches durch die Leitung 18 eintritt und aus den Düsen 20 austritt, tritt in das Venturi-Rohr 22 ein, um in einer großen Menge von Primärluft 50 unten aus dem Blech abzuziehen, um in konsequenter Weise eine gute Mischung und infolge dessen eine hohe Leistung mit guter Verbrennung zu erreichen. Das Primärluft-Gasgemisch strömt entlang der Leitungen 24 und der Säulen 26, um in die ringförmigen Kammern 40 über die Leitungen 32 einzudringen. Aus dieser Kammer tritt das Primärluft- Gasgemisch durch die Löcher 42 aus, um die Sekundärluft, oben aus dem Kochgerät stammend, für die Verbrennung zu nutzen,
- das Gas, welches durch die Leitung 28 eintritt und aus der Düse 30 austritt, tritt in das Venturi-Rohr 34 ein, um als Primärluft 46 aus dem Oberteil des Bleches 10 abzuziehen. Infolge dessen erreicht das Primärluft- Gasgemisch die Löcher 38, aus denen es zum Verbrennen der Sekundärluft 48 austritt, welche oben aus dem Blech 10 stammt und die Kanäle 35 passiert.
Im Betrieb wird durch den Gashahn die Gasströmung von einem Maximum auf einen Minimumwert eingestellt. Die über die Leitung 18 und 28 eintretende Gasmenge fällt progressiv ab, um infolge dessen die Flammenleistung und die Abmessungen zu reduzieren.
Dieser Betrieb wird in keiner Phase durch den Strömungseffekt infolge des Öffnens oder Schließens einer unterhalb des Kochfeldes angeordneten Möbel- oder Ofentür beeinflusst, welche Luftbewegungen verursachen können, wie zum Beispiel die Unterbrechung der normalen Strömung der Primärluft zum Venturi-Rohr 22 und in konsequenter Weise verursachen, dass die Flammen durch die Löcher 40 des Flammentrenners separiert werden, um ausgelöscht zu werden.
In dieser Hinsicht ist in jeder Phase eine Versorgung des Flammentrenners 36 vorgesehen, weil das Primärluft- Gasgemisch, welches den Flammentrenner 36 versorgt, durch die Primärluft 46 gebildet wird, welche oben aus dem Blech 10 stammt. Mit dem Resultat, dass die die Löcher 38 verlassenden Flammen sofort das Gemisch beim Verlassen der Löcher 42 wieder anzünden.
Der Effekt des Einstellens des Brenners auf eine minimale Strömung hat die Wirkung einer Unterbrechung der Gasversorgung durch die Leitung 18, mit der Konsequenz, dass die Flammen beim Verlassen der Löcher 42 ausgelöscht werden.
Da der Flammentrenner 36 klein dimensioniert ist, ist es möglich, eine sehr geringe minimale Strömung zu erhalten, sodass die geringe Gasmenge über einen sehr kleinen Durchmesser verteilt wird.
Um den Brenner wieder von einer minimalen auf eine maximale Strömungskonfiguration einzustellen, wird der Gashahn wieder bewegt, um den Eintritt des Gases durch die Leitung 18 mit einer Zusammensetzung eines Gemisches zu ermöglichen, welches, wie angegeben, aus den Löchern 42 austritt und ein Anzünden durch Kontakt mit den aus den Löchern 38 austretenden Flammen ermöglicht.
Aus dem bereits erwähnten ist es ersichtlich, dass der erfindungsgemäße Gasbrenner viele Vorteile hat und insbesondere:
- kann er eine sehr hohe Leistung durch die Wirkung der horizontalen Anordnung des Venturi-Rohres 22 liefern, welches so dimensioniert sein kann, dass ein Mischen einer beträchtlichen Menge von Primärluft und Gas ermöglicht wird,
- kann die Düse 20 einfach und schnell gewechselt werden, weil der Zugang zur Kammer durch die Entfernung der Abdeckung 16 ermöglicht wird, welche an der Wand 12 durch eine Schraube 48 befestigt ist,
- ist er im wesentlichen unempfindlich von Strömungseffekten, da einer der Injektoren mit Primärluft versorgt wird, welche oben aus dem Bedienfeld stammt.

Claims

1. Kochgerät, umfassend eine Kochfläche, die das Äußere und das Innere des Kochgeräts begrenzt, und einen Gasbrenner, der mindestens zwei konzentrische Flammenabschnitte (36, 40) umfaßt, die jeweils getrennt durch eine entsprechende Gasdüse (30, 20) gespeist werden, wobei die Gasdüsen voneinander getrennt sind und wobei der Gasbrenner von der Kochfläche abgestützt und an dieser befestigt ist derart, daß eine (20) der Düsen Primärluft (50) von dem Inneren des Kochgeräts zur Bildung einer Mischung einzieht, die dem äußeren Abschnitt (40) zugeführt wird, und die andere Düse (30) Primärluft (46) von dem Äußeren des Kochgeräts zur Bildung einer Mischung einzieht, die dem inneren Abschnitt (36) zugeführt wird, wobei die Mischungen aus Gas und Primärluft, die aus den beiden Flammenabschnitten austreten, unter Verwendung von Sekundärluft (48), die von dem Äußeren des Kochgeräts stammt, verbrannt werden.

2. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Brenner aus einem Topf (2), in dem die beiden Düsen (20, 30) aufgenommen sind, und einem Körper (4) besteht, der die beiden Flammenabschnitte (36, 40) abstützt.

3. Kochgerät nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Körper (4) den äußeren Abschnitt (40) abstützt und mit einem scheibenförmigen Element (31) verbunden ist, der mittig einen Flammenabschnitt (36) abstützt.

4. Kochgerät nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Körper (4) mit Stiften zur Einführung in das scheibenförmige Element (31) ausgestattet ist und mit dem (48) bildet.

5. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Flammenabschnitte aus Ringen bestehen.

6. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein waagrecht angeordnetes Venturirohr (22) der Düse (20) zugewandt ist, die den äußeren Ring speist.

7. Kochgerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß sich das Venturirohr (22) in zwei Kanäle verzweigt, die dann nach oben um zur Verbindung mit dem Körper (4) auseinander laufen.

8. Kochgerät nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Topf (2) eine waagerechte Prallplatte (12) umfaßt, die eine Kammer (13) begrenzt, die die Düse (30) aufnimmt.

9. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Kammer (13'), in der die Düse (30) aufgenommen ist, die den mittigen Flammenabschnitt (36) speist, nach unten geschlossen ist.

10. Kochgerät nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Kammer (13') unten mit einer Öffnung (14) versehen ist, die der Zuführdüse (20) für den äußeren Flammenabschnitt zugewandt ist, wobei die Öffnung mit einem abnehmbaren Verschlußdeckel (16) versehen ist.