DE68912695T2

DE68912695T2 - Steife Unterlage für die Verpackung von Lebensmitteln.

Info

Publication number: DE68912695T2
Application number: DE1989612695
Authority: DE
Inventors: Mercier Herve Le; Enora Philippe
Original assignee: ATELIER DES LANDES QUINTIN
Current assignee: ATELIER DES LANDES QUINTIN
Priority date: 1988-09-23
Filing date: 1989-09-14
Publication date: 1994-05-05
Anticipated expiration: 2009-09-15
Also published as: FR2636928A1; FR2636928B1; DE68912695D1; EP0360720B1; ES2048313T3; EP0360720A1

Description

Die Erfindung betrifft eine steife Unterlage für die Verpackung von Lebensmitteln.
Gegenwärtig sind eine Anzahl von Aluformen auf dem Markt, die zur Konservierung und Verkaufspräsentation von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln bestimmt sind. Ein spezielles Problem stellt sich in all den Fällen, in denen das Prdukt ein Exsudat erzeugen kann, was in der Wirkung nicht nur der Qualität der Konservierung, sondern auch dem dann wenig ansprechenden Aussehen des Produkts schadet, das der Verbraucher zurückweist.
Manche Hersteller bringen am Boden der Aluformen eine Schicht aus einem absorbierenden Material an. Das Problem ist damit nur teilweise gelöst, denn diese Schicht absorbiert zwar das Exsudat, befindet sich aber auch in direktem Kontakt mit dem zu konsumierenden Produkt und wird damit verschmutzt.
Auf dem Markt gibt es auch eine Verpackung, die sich in Form von zwei aufeinandergesetzten Aluformen darstellt. Eine Schicht aus einem absorbierenden Material ist zwischen den beiden angeordnet, und die obere Form, die das zu konservierende Produkt aufnimmt, ist mit einer bestimmten Anzahl von groben Öffnungen durchsetzt, damit das Exsudat auf das absorbierende Material ablaufen kann. Die Verpackung sieht sicher schon ansprechender aus als beim obengenannten Fall, aber dieses Verfahren ist kostspielig, da zwei Formen verwendet werden müssen, um schließlich nur einen Behälter zu bilden. Darüber hinaus sind alle diese Formen nicht für alle Produkttypen geeignet. Die Qualitätsvermarktung von Räucherlachs muß beispielsweise auf einer steifen Unterlage geschehen. Meist handelt es sich dort um eine Kartonunterlage, die vorderseitig und rückseitig eine Aluminiumfolie trägt, womit das Problem des Exsudats in keinster Weise gelöst ist.
Aus der Patentschrift FR-A-1 433 389 ist ein Material aus einer Einfach- oder Mehrfachfolie bekannt, die die Herstellung einer haftenden und absorbierenden Verpackung ermöglicht, die verhindert, daß die Exsudate zur Außenfläche der Verpackung dringen. Dieses Material besteht im wesentlichen aus einer aus einem Blatt aus Zellulosefasern gebildeten Basis, die an ihrer Außenseite, die derjenigen entgegengesetzt ist, die mit den zu verpackenden Lebensmitteln in Kontakt gelangen soll, beschichtet ist, aber den Fasern eine beträchtliche Absorptionsfähigkeit läßt. Die Basis kann auf eine steife Unterlage geklebt sein. Dieser Verpackungstyp verhindert, daß Exsudate zu der Außenseite wandern, sowie umgekehrt die Wanderung von Farbstoffen in der umgekehrten Richtung, falls die Außenseite bedruckt ist. Allerdings löst er nicht das Problem der Präsentation, da die Innenseite bei Kontakt mit den Exsudaten verschmutzt wird.
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, diesen Nachteilen abzuhelfen, und sie betrifft eine steife Unterlage für die Verpackung von Lebensmitten mit einem absorptionsverhütenden Innenkörper aus Karton, über dem eine saugfähige Folie angebracht ist, dadurch gekennzeichnet, daß diese Anordnung vorderseitig und rückseitig mit einer Aluminiumfolie überzogen ist und daß die Alumiumfolie auf der saugfähigen Seite, die dazu bestimmt ist, mit dem Lebensmittel in Kontakt zu stehen, mehrere Mikroperforationen aufweist, deren Abmessungen, Dichte und Verteilung verändert sind, um zwei Erfordernisse zu berücksichtigen: zu gewährleisten, daß Exsudat zu der darunterliegenden Saugschicht übertragen werden kann, jedoch gleichzeitig die Absorption geregelt wird, damit das übermäßige Austrocknen des Lebensmittels verhindert wird.
Die Erfindung ist leichter aus den folgenden Erläuterungen zu verstehen.
Eine solche Unterlage ist aus vier Schichten gebildet, die sich wie folgt aufteilen:
- eine erste Aluminiumschicht, die nach einer Charakteristik der Erfindung mehrere Mikroperforationen aufweist;
- eine die Feuchtigkeit absorbierende Saugfolie;
- ein starrer Innenkörper aus einem absorptionsverhütenden Karton;
- eine zweite Aluminiumschicht.
Die erste Aluminiumschicht weist also erfindungsgemäß mehrere Mikroperforationen auf. Die Abmessungen, die Dichte und die Verteilung dieser Mikroperforationen sind verändert, um zwei Erfordernisse zu berücksichtigen: sie sollen nämlich die Übertragung des Exsudats zu der darunterliegenden Saugschicht gewährleisten, aber gleichzeitig die Absorption regeln, damit das Lebensmittel, z.B. der Fisch, nicht zu schnell austrocknet.
Nach einer weiteren Charakteristik der Erfindung können die Dichte der Mikroperforationen und ihre Verteilung gleichzeitig den beiden obengenannten Erfordernissen genügen (Übertragung des Exsudats und Verhinderung des Austrocknens des Produkts) und eine dritte Funktion gewährleisten, nämlich das Einschreiben einer Information in Klarschrift. Die Mikroperforationen sind beispielsweise so verteilt, daß sie den Namen des Herstellers, das Haltbarkeitsdatum usw. wiedergeben.
Nach einer weiteren Charakteristik der Erfindung ist die Saugfolie mit einer bakterienhemmenden Mischung imprägniert. Die Behandlungslösung kann direkt am Herstellungsort der Unterlagen in die Saugfolie eingebracht werden.
Unter diesen Bedingungen befindet sich das Produkt einerseits nicht mehr mit einer feuchten Unterlage in Kontakt und andererseits trägt ein Konservierungsmittel zu einer deutlichen Verbesserung der Konservierung bei.
Die Erfindung ist auf jeden Typ einer steifen Unterlage anwendbar, der zur Konservierung und Vermarktung von Lebensmitteln bestimmt ist, bei denen im Laufe der Zeit die Gefahr des Exsudierens besteht.

Claims

1. Steife Unterlage für die Verpackung von Lebensmitteln mit einem absorptionsverhütenden Innenkörper aus Karton, über dem eine saugfähige Folie angebracht ist, dadurch gekennzeichnet, daß diese Anordnung vorderseitig und rückseitig mit einer Aluminiumfolie überzogen ist und daß die Aluminiumfolie auf der saugfähigen Seite, die dazu bestimmt ist, mit dem Lebensmittel in Kontakt zu stehen, mehrere Mikroperforationen aufweist, deren Abmessungen, Dichte und Verteilung verändert sind, um zwei Erfordernisse zu berücksichtigen: zu gewährleisten, daß Exsudat zu der darunterliegenden Saugschicht übertragen werden kann, jedoch gleichzeitig die Absorption geregelt wird, damit das übermäßige Austrocknen des Lebensmittels verhindert wird.

2. Unterlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Saugfolie mit einer bakterienhemmenden Mischung imprägniert ist.

3. Unterlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Mikroperforationen so angeordnet sind, daß sie eine Klarschriftinformation wiedergeben.