DE68603C

DE68603C - Vorrichtung zum Kochen von Kaffee u. dergl

Info

Publication number: DE68603C
Application number: DENDAT68603D
Authority: DE
Original assignee: J. JUNGBLUTH in Köln, Hamergasse Nr. 37
Anticipated expiration: 1912-06-23

Claims

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Vorrichtung zum Kochen von Kaffee u. dergl. ist auf beiliegender Zeichnung in Fig. ι in einem Verticalschnitt und in Fig. 2 in einer Horizontalansicht dargestellt. Dieselbe besteht im wesentlichen aus dem Kochgefäfs A, in dessen Innern ein trichterförmiger Deckel B mit einer kreisrunden Oeffnung in der Mitte angeordnet ist. In dem Deckel B ist in der Oeffnung ein Trichter C angeordnet, dessen Umfang mit einer Reihe gröfserer Oeffnungen versehen ist. Der Trichter C reicht bis nahezu auf den Boden des Gefäfses A. In den Trichter C wird nun ein zweiter Trichter D, Fig. 2, eingesetzt, dessen Wandung siebartig mit einer grofsen Anzahl feiner Oeffnungen versehen ist.

In diesen Einsatztrichter D wird nun der zu filtrirende oder auszulaugende Stoff eingebracht und der Trichter in den festen Trichter C eingesetzt, worauf der Trichter D mittelst Deckels F und der Trichter C mittelst Deckels G verschlossen wird. Sodann wird das Gefäfs A durch den Deckel E abgeschlossen.

An dem Gefäfs A ist aufserdem ein Ablafshahn in geeigneter Weise angebracht.

Bevor das Gefäfs auf das Feuer oder den dazu gehörenden Vorwärm- oder Heizapparat gesetzt wird, füllt man dasselbe bis zu einer gewissen Höhe mit Wasser. Wenn das Wasser anfängt zu sieden, strömt es an der äufseren Trichterwand C empor, dringt durch die gröfseren Oeffnungen daselbst hindurch nach dem Einsatztrichter D, laugt die eingebrachte Kaffee- oder andere Masse aus und bewegt sich in einem Kreislauf zurück. Durch die Anordnung des festen Trichters B wird der directe Dampfdruck vom Deckel E abgehalten und zwischen beiden ein Zwischenraum gebildet, der das Entweichen der Dünste und Dämpfe, welche von dem Aroma des zu bereitenden Getränkes erfüllt sind, nach aufsen verhindert. Dieses ist beim Kochen von Kaffee in grofsen Mengen und während langer Zeit, wie solches in Speiseanstalten, an Hafenplätzen, grofsen Fabriken etc. vorkommt, deshalb von grofser Wichtigkeit, da dadurch verhindert wird, dafs der Kaffee durch langes Sieden und Kochen des Wassers an Geschmack verliert.

Hat das eingebrachte Wasser im Gefäfs A die genügende Sättigung aus der Kaffeemasse gezogen, so kann man den Einsatztrichter D bequem herausziehen und deckt hierauf den Deckel G auf die kreisrunde Oeffnung des Trichters B. Das Wasser kann fortwährend im Sieden gehalten werden, ohne dafs das Aroma des Gebräues durch Entweichen der Dämpfe an Stärke verlieren kann.

Die ganze Vorrichtung kann bequem gereinigt werden, indem man den Trichter B, an welchem der Trichter C befestigt ist, herausziehen kann; zu diesem Zwecke ruht der Blechring b auf kleinen Trägern d einfach lose aber gut passend auf.

Patent-Anspruch :

Eine Vorrichtung zur ununterbrochenen· Bereitung gröfserer Kaffeemengen, gekennzeichnet durch einen zweiten auswechselbaren Siebtrichter D, der so mit einem Flanellüberzug umspannt ist, dafs letzterer beim Einsetzen in den festen Siebtrichter C zwischen zwei durchlöcherten Blechwänden C und D zu liegen kommt, wodurch derselbe von aufsen und innen geschützt ist und eine langsame gleichmäfsige Auslaugung des Kaffees bewirkt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.