DE652037C - Backofenheizkanal aus Blech - Google Patents

Backofenheizkanal aus Blech

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DE652037C
DE652037C DEK140913D DEK0140913D DE652037C DE 652037 C DE652037 C DE 652037C DE K140913 D DEK140913 D DE K140913D DE K0140913 D DEK0140913 D DE K0140913D DE 652037 C DE652037 C DE 652037C
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WILLY KLENK DIPL ING
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WILLY KLENK DIPL ING
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00—Bakers' ovens

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Application Of Or Painting With Fluid Materials (AREA)

Description

  • Backofenheizkanal aus Blech Nach Auffassung mancher Fachkreise ist es für die Güte gewisser Gebäcke besonders vorteilhaft, wenn die Wärme auf das Backgut von Gesteinsflächen ausgestrahlt wird. Im allgemeinen werden aber Backofenheizkanäle aus Blech wegen der der Steinausführung anhaftenden Nachteile bevorzugt. In erster Linie ist es die schlechte Wärmeleitfähigkeit des Gesteins, derzufolge die Ausführung aus Blech im allgemeinen bevorzugt wird. Ein Baustoff aus Gestein, Mauerwerk o. dgl. erschwert die Temperaturreglung und gestaltet dieselbe verhältnismäßig träge. Außerdem ist die Gestaltungsmöglichkeit der Heizkanäle bei der Ausführung in Stein o. dgl. verhältnismäßig beschränkt. Das sind Nachteile, die bei Heizkanälen aus Blech nicht in Erscheinung treten.
  • .Gemäß der Erfindung soll nun den Backofenheizkanälen aus Blech ein Wärmestrahlungsvermögen gleichwertig dem eines solchen aus Stein oder Mauerwerk verliehen werden. Zu diesem Zwecke sind die Blechwände der Heizkanäle, insbesondere die dem Backgut zugekehrten Wände, mit einem emailleartigen Überzug versehen, in welchen aufgestreuteSandkörner miteingebrannt sind. Ein solcher Überzug hat die Wärmestrahlungseigenschaften einer Steinfläche. Der Wärmedurchgang wird durch den in sehr dünner Schicht aufgetragenen Überzug kaum beeinträchtigt, andererseits wird durch die rauhe Oberfläche gleichzeitig die Heizfläche vergrößert.
  • Um die Erfindung gegenüber dem allgemeinen Stand der Technik abzugrenzen, sei noch erwähnt, daß man zur Erzielung eines möglichst kleinen Wärmestrahlungskoeffizienten schon vorgeschlagen hat, emaillierte Bratofenwände mit einem metallischen Überzug zu versehen. Außerdem hat man auch auf Metallgegenstände irgendwelcher Art schon einen glasartigen Überzug aufgetragen, auf welchen in flüssigem Zustande gepulverte oder gekörnte Silikate aufgestreut wurden. Dies geschah jedoch lediglich zu dem Zwecke, einen besonders dauerhalten, säure- und witterungsbeständigen Überzug auf den Metallgegenständen herzustellen.
  • In der Zeichnung ist ein zur Herstellung des neuen Backofenheizkanals dienendes Blech im Schnitt dargestellt.
  • Das Blech a ist mit einem Überzug b aus Emaille o. dgl. versehen. Auf den emailleartigen Überzug sind Sandkörner c aufgestreut. Die Sandkörner sind in den emailleartigen Überzug eingebrannt und geben dem Blech eine rauhe, nicht glänzende Oberfläche mit den Wärmestrahlungseigenschaften einer Gesteinsfläche.

Claims (1)

  1. . PATENTANsPRUcH: Backofenheizkanal aus Blech, dadurch gekennzeichnet, daß die Wände (a) des Blechkanals, im besonderen die dem Backgut zugekehrten, mit einem emailleartigen Überzug (b) versehen sind, in welchen aufgestreute Sandkörner (c) miteingebrannt sind.
DEK140913D Backofenheizkanal aus Blech Expired DE652037C (de)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1058443B (de) * 1956-08-31 1959-06-04 E H Hans Bahlsen Dr Ing Tunnelofen fuer Back-, Trocken- oder aehnliche Waermebehandlungszwecke mit strahlendurchlaessigem Foerderelement und je einer Gruppe oberer und unterer, ueber die Tunnellaenge verteilter und gegeneinander versetzter Heizquellen
DE1061262B (de) * 1956-08-23 1959-07-16 E H Hans Bahlsen Dr Ing Mit einer steinernen Speicherschicht und einer waermeabstrahlenden Metallschicht versehene Auskleidung fuer OEfen mit Innenheizung, insbesondere Backoefen

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1061262B (de) * 1956-08-23 1959-07-16 E H Hans Bahlsen Dr Ing Mit einer steinernen Speicherschicht und einer waermeabstrahlenden Metallschicht versehene Auskleidung fuer OEfen mit Innenheizung, insbesondere Backoefen
DE1058443B (de) * 1956-08-31 1959-06-04 E H Hans Bahlsen Dr Ing Tunnelofen fuer Back-, Trocken- oder aehnliche Waermebehandlungszwecke mit strahlendurchlaessigem Foerderelement und je einer Gruppe oberer und unterer, ueber die Tunnellaenge verteilter und gegeneinander versetzter Heizquellen

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