DE628641C

DE628641C - Vorrichtung zum Mischen von Quark und Sahne

Info

Publication number: DE628641C
Application number: DED66064D
Authority: DE
Original assignee: ALFRED DIESSEL
Current assignee: ALFRED DIESSEL
Priority date: 1933-06-21
Filing date: 1933-06-21
Publication date: 1936-05-12

Description

Der Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Mischen von Quark und Sahne bzw. Rahm, mittels deren eine völlige Gleichmäßigkeit der Masse erzielt wird.
Die Vorrichtung kennzeichnet sich durch die Benutzung eines Siebes von einer ganz bestimmten Lochweite, die einerseits das Durchtreten der Masse in genügendem Maße zuläßt und anderseits so viel Widerstand bietet, daß die erforderliche innige Vermischung erreicht wird. Versuche haben ergeben, daß die für solche Zwecke günstigste Lochweite etwa 0,8 bis 1,5 mm ist und daß die Lochabstände vorzugsweise etwa 2,5 mm betragen sollen.

Die Benutzung von Sieben der bezeichneten Art zum Durchpressen bildsamer bis halbflüssiger Massen, u. a. auch von Milchweißstoffen, ist an sich bekannt, z. B. in Fällen, wo es darauf ankommt, den Massen durch das Hindurchpressen durch die Siebe bestimmte Formen zu geben oder sie in geeigneter Weise zu zerkleinern. In solchen Fällen werden zur Ausübung des erforderlichen Druckes der Masse gegen die Siebe im allgemeinen Förderschnecken verwendet. In einzelnen Fällen hat man auch Reibeflügel benutzt, die mit dem Sieb zusammenarbeiten.
Demgegenüber liegt »das Neue des Erfindungsgegenstandes darin, daß der Rührflügel in der Drehrichtung, halbmondartig vorgewölbt, mit seiner Fläche vorwärts geneigt und an seiner Unterkante mit einer nachgiebigen und einer festen Schleifleiste versehen ist.

Die Zeichnungen stellen ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung dar. Es zeigen

Abb. ι einen senkrechten Schnitt durch die Vorrichtung,

Abb. 2 eine Aufsicht auf den Rost, der als Unterlage für das Siebblech nach Abb. 3 dient,

Abb. 4 einen Teil des Siebes in vergrößertem Maßstabe,

Abb. 5 einen Schnitt nach A-B der Abb. 4,

Abb. 6 bis 10 den Rührflügel in verschiedenen Ansichten und Schnitten.

Die Antriebsweille ist zweiteilig; der obere Teil α überträgt den Antrieb, der untere Teil b trägt den Rührflügel c. Beide Weilenenden a und h fassen mit ihren abgestuften Enden α¹, b¹ lose ineinander und werden durch eine am Wellenteil b befestigte Kupplungshülse d zusammengehalten. Zwischen dem Bund / dieser Hülse und einem Stellring η am Wellenteil b liegt eine Druckfeder g, die den Wellenteil b gegen die als Spitzenlager ausgebildete Schraube i drückt. Die Schraube ist in einem Ansatz k des Rostes i (Abb. 1 und 2) verstellbar, auf dem das Siebblech m aufliegt. Dieses bildet den Boden eines zylindrischen Behälters n, der in einem.Fußring c sitzt.

An der Achse b sitzt der in der Drehrichtung vorgebogene Pfeil in Abb. 8 und mit

seiner Fläche schräg nach vorn geneigte Rührflügel c. - Die Flügelfläche besitzt eine Verlängerung in Form einer flachen Leiste ρ aus Fiber und einer zweiten Leiste r aus Aluminium. Beide sind, gegebenenfalls auswechselbar, mit dem Arm c verbunden. Sie haben die gleiche Länge wie dieser und sind in gleicher Weise schräg geneigt, ragen aber unterhalt der Unterkante c¹ des Flügels her-ίο vor und liegen gemeinsam auf dem Siebblech m auf.

Die Löcher des Siebes m (Abb. 3 und 4) sind zylindrisch und haben eine Weite von 0,8 bis i,S mm. Der Abstand der Lochreihen untereinander und der Sieblöcher in der gleichen Lochreihe beträgt 2,5 mm. Die Dicke des Siebbleches ist 0,75 bis 1 mm.

Das aus Nickel o. dgl. bestehende Sieb ist auf der darunterliegenden, im Vollbad doppelt verzinnten Rostplatte 1 befestigt, so daß es sich nicht verschieben kann. Sämtliche Teile der Maschine, die mit Quark oder Sahne in Berührung kommen, sind verzinnt und leicht auseinandernehmbar, so daß eine- vollkom-, 25 mene Reinigungsmöglichkeit gewährleistet ist. Die Wirkungsweise ist .folgende: ■ Das Verreiben des Speisequarks'durch die Siebplatte erfolgt ohne jede zwangsläufige Zuführung, lediglich unter dem Eigengewicht der Masse und unter dem' Einfluß der eigenartigen Form des Rührflügels. Dabei ist wesentlich, daß die Fiberleiste durch die Feuchtigkeit der Ouarkmasse bzw. der Sahne etwas aufquillt und neben der festen AIuminiumleiste nachgiebig auf der Siebfläche m aufliegt. Das Anpressen der Aluminiumleiste gegen das Sieb erfolgt durch die Druckfeder. Der Grad der Anpressung ist durch die Spurschraube i einstellbar.

Claims

Patentansprüche:

i. Vorrichtung zur Herstellung einer gleichförmigen Mischung aus 'Quark und Sahne, mit der die Masse mittels Umwälzvorrichtung durch ein Sieb hindurchgerieben wird, gekennzeichnet durch eine waagerechte Siehplatte {pi) mit Sieblöchern von etwa 0,8 bis 1,5 mm Durchmesser in einem Abstand von etwa 2,5 mm und einen oder mehrere umlaufende, in Drehrichtung vorgeueigte bzw. vorgebogene Flügel (c), die mit ihrer aus einer Fiberleiste (p) o. dgl. gebildeten Unterkante leicht federnd gegen die Siebfläche angedrückt werden.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Antriebswelle aus zwei Teilen, einem oberen angetriebenen (α) und einem unteren, den Flügel (c) tragenden (&) besteht, die mit abgestumpften Enden (a¹, &¹) lose ineinandergreifen, durch eine am unteren Wellenteil (b) befestigte Kupplungshülse (d) vereinigt und durch eine zwischen dem Bund (f) der Hülse (d) und dem Stellring (») des oberen Wellenteiles (<z) wirkende Druckfeder derart auseinandergedrückt werden, daß der Flügel (c) stets nachgiebig auf dem Sieb aufliegt.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen