DE627792C

DE627792C - Vorrichtung zur Herstellung von Obst- und aehnlichen Kuchen

Info

Publication number: DE627792C
Application number: DEA75432D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1936-03-23

Description

Vorrichtung zur Herstellung von Obst- und ähnlichen Kuchen Zwecks erheblichef Vereinfachung und Verbilligung der Durchführung des, durch das Patent 580 576 geschützten Verfahrens zur Herstellung von Obst und ähnlichen Kuchen bedient sich die Erfindung an Stelle des in das Backblech eingesetzten, die Ränder des Backbleches abdeckenden Holzrahmens unter Wegfall der Sperrholzplatte ineinanderfügbarer, winkelförmig profilierter, aus nicht oxydierbarem Metall, z. B. Aluminium, bestehender Leisten, die so eingefügt werden, da.ß ein rings um den Rand des Backbleches sich erstreckender Luftraum gebildet ist, der den Rand der Backmasse gegen die Einwirkung scharfer Hitze isoliert.
In der Zeichnung, die ein Ausführungsbeispiel erläutert, zeigt Fig. i das aus Aluminium bestehende Backblech mit dem Boden a und den Rändern a', um deren Innenseite ringsherum ein wärmeisolierender Luftraum gebildet werden soll.
Hierzu dienen die in Fig. a und 3 in Ansicht und in Fig. 2a bzw. 3a im Querschnitt gezeigten Aluminiumleisten d und d' mit Einschnitten e und e', so daß gemäß Fig. q. die Leisten mittels der. genannten Einschnitte zu einem Rahmen. zusammengesetzt werden können, der gemäß. Fig. 5 zur Bildung des rings um die Ränder a' des Backbleches sich erstreckenden Luftisolierraumes m dient.
Die Arbeitsweise entspricht im übrigen der bereits im Patent 58o 576 beschriebenen. In das Backblech wird vor dem Einfüllen der Obstmasse zunächst ein Blatt Papier gelegt, und zwar so, daß auch die Seitenwände a' des Bleches innen bedeckt sind. Darm wird der gemäß Fig. q. zusammengesetzte Rahmen eingesetzt und nun die Obstmasse eingefüllt, die Blätterteigdecke aufgelegt und gebacluen, worauf das. Ganze umgestülpt, das Blech abgehoben, der Mürbeteigboden aufgelegt und das Gamze wiederumgestülpt wird, um. schließlich den fertigen Kuchen vom Rahmen zu trennen.

Claims

PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zur Herstellung von Obst-und ähnlichen Kuchen nach dem durch Patent 580 576 geschützten Verfahren, dadurch gekennzeichnet, daß in das Backblech (a) an Stelle des die Ränder abdeckenden Holzrahmens unter Wegfall der Sperrholzplatte gegenseitig lösbare, -j-förmig profilierte Leisten (d, d') aus nicht oxydierendem Metall unter Zwischenschaltung eines auch die Seitenwände (a') des Bleches überdeckenden und über diese hinausragenden Papierblattes (c) so eingefügt werden, daß ein rings um den Rand des Backbleches (a, a') sich erstreckender, während des Backens abgedichteter Luftisolierraum (m) gebildet ist.