DE602005001004T2

DE602005001004T2 - Apparat für das Trennen einer Keule und eines Schenkels von einander

Info

Publication number: DE602005001004T2
Application number: DE602005001004T
Authority: DE
Inventors: Eric Adriaan Van Hillo; Eric De Jong
Original assignee: Meyn Food Processing Technology BV
Current assignee: Meyn Food Processing Technology BV
Priority date: 2004-03-08
Filing date: 2005-02-08
Publication date: 2008-01-10
Anticipated expiration: 2025-02-09
Also published as: NL1025657C2; US7662034B2; EP1574134B1; DK1574134T3; US20050221748A1; DE602005001004D1; EP1574134A3; ATE360995T1; EP1574134A2

Description

HINTERGRUND DER ERFINDUNG
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Trennen eines Unterschenkels und eines Oberschenkels voneinander, die Teil eines Geflügelbeins sind, wobei die Vorrichtung ein Überkopfförderband zum Zuführen des aufgehängten Beins, ein Halteelement zum Halten des Beins, während der Unterschenkel und der Oberschenkel voneinander getrennt werden, und eine Schneidevorrichtung zum Trennen der Keule vom Schenkel in der Höhe des Kniegelenks umfasst. Eine solche Vorrichtung ist aus der europäischen Patentschrift EP-B-0 856 740 bekannt.
In der bekannten Vorrichtung wurde ein in einem Haken eines Überkopfförderbands aufgehängtes Geflügelbein, z.B. ein Hähnchenbein, zu einem Halterad befördert, das mit Aussparungen versehen ist, die zumindest einen Teil des Beins aufnehmen, um dieses zu haltern. Unterhalb und oberhalb des Halterades ist die bekannte Vorrichtung mit einer Führungsschiene ausgestattet, sodass sich das Bein auf der Höhe des Kniegelenks, welches die Keule und den Schenkel miteinander verbindet, um das Halterad krümmen muss.
Während sich das Halterad dreht, passieren die gekrümmten Beine eine Schneidevorrichtung, genauer gesagt, ein rotierendes Messer, durch das die Keule und der Schenkel auf der Höhe des Kniegelenks voneinander getrennt werden.
Ein Nachteil der bekannten Vorrichtung besteht darin, dass die Positionierung von Unter- und Oberschenkel nach deren Trennung voneinander nicht garan tiert werden kann, sodass die Fortsetzung der automatischen Verarbeitung von Unter- und Oberschenkel erschwert wird.
Eine erste Aufgabe der Erfindung besteht darin, den Nachteil der bekannten Vorrichtung zu beseitigen.
Eine zweite Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine alternative Vorrichtung zum Trennen eines Unterschenkels und eines Oberschenkels voneinander bereitzustellen.
Noch eine weitere Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine Vorrichtung bereitzustellen, welche die praktischen Anforderungen besser erfüllt, zum Beispiel einen einfachen Aufbau, einen weniger kritischen Verarbeitungspfad, einfache Wartung und geringe Kosten.
Mit einer Vorrichtung gemäß einem oder mehreren der folgenden Ansprüche werden diese Ziele erreicht und weitere Vorteile erzielt.
Gemäß einem ersten Aspekt der Erfindung ist die Vorrichtung dadurch gekennzeichnet, dass eine Klemmvorrichtung zum Festhalten des Oberschenkels zumindest während des Passierens der Schneidevorrichtung bereitgestellt wird.
Überraschenderweise zeigte sich, dass der Unter- und der Oberschenkel mit Hilfe dieser Vorrichtung trotz der natürlichen Schwankungsbreite der Beinlänge relativ genau voneinander getrennt werden können.
Um einen sicheren Verarbeitungspfad zum Trennen von Unter- und Oberschenkel sicherzustellen, ist es wünschenswert, dass die Klemmvorrichtung den Oberschenkel unmittelbar bevor, während und unmittelbar nachdem er die Schneidevorrichtung passiert, festhält.
Die Vorrichtung ist vorzugsweise so gestaltet, dass das Überkopfförderband eine Laufkatze mit einem Haken umfasst, von dem das Geflügelbein herabhängt, und dass sich die Klemmvorrichtung während des Betriebs synchron mit der Laufkatze bewegt.
Auf diese Weise ist das Bein sowohl am Oberschenkelteil als auch am Unterschenkelteil fixiert, wobei die Fixierung während des Trennens von Unter- und Oberschenkel voneinander und danach aufrechterhalten werden kann. Außerdem verursacht diese Form der Befestigung keine Beschädigung des Unter- oder Oberschenkels.
Die Vorrichtung ist vorteilhaft so gestaltet, dass die Schneidevorrichtung in einer Ebene zwischen dem Haken und der Klemmvorrichtung angeordnet ist. Die Schneidevorrichtung kann zum Beispiel als rotierendes Messer gestaltet sein, das an sich bekannt ist und in der horizontalen Ebene oder unter einem kleinen Winkel gegenüber der horizontalen Ebene angeordnet ist.
Das Halteelement ist unterhalb des Hakens so angeordnet, dass es den Unterschenkel in der Richtung der Schneidevorrichtung hält und so eine genaue Trennung von Unter- und Oberschenkel bewirkt.
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der Vorrichtung gemäß der Erfindung besteht darin, dass der Unter- und der Oberschenkel zumindest während des Passierens der Schneidevorrichtung ihren natürlichen Winkel zueinander im Wesentlichen beibehalten. Der Anmelder ist der Ansicht, dass dieser Aspekt zur Genauigkeit der Trennung von Unter- und Oberschenkel beiträgt, obwohl die in der Vorrichtung getrennten Geflügelbeine von Natur aus unterschiedlich lang sind.
Es kann von Vorteil sein, wenn die Höhe der Klemmvorrichtung einstellbar ist. Wenn die Länge der Beine stark voneinander abweicht, kann die Klemmvor richtung in einer Höhe angebracht werden, dass der Oberschenkel genau geklemmt wird.
Damit der Trennprozess so weit wie möglich automatisch abläuft, ist es wünschenswert, eine Erkennungsvorrichtung bereitzustellen, um den Übergang zwischen Unter- und Oberschenkel zu signalisieren, und dass die Höheneinstellung der Klemmvorrichtung davon abhängt.
Im Folgenden wird die Erfindung durch eine beispielhafte Ausführungsart und unter Bezug auf die Zeichnungen näher erläutert, wobei die Zeichnungen die angehängten Ansprüche nicht einschränken.
In den Zeichnungen
zeigt 1 eine Draufsicht auf die Vorrichtung gemäß der Erfindung;
zeigt 2 eine Draufsicht auf die Vorrichtung gemäß der Erfindung in Verbindung mit verschiedenen Seitenansichten A bis E;
zeigen die 3A bis 3E die in 2 gezeigten Seitenansichten der Vorrichtung gemäß der Erfindung.
In den Figuren verwendete identische Bezugsnummern beziehen sich auf ähnliche Komponenten.
1 zeigt eine Draufsicht auf die Vorrichtung gemäß der Erfindung zum Trennen eines Unterschenkels von einem Oberschenkels eines Geflügelbeins.
Diese Vorrichtung weist ein an sich bekanntes Überkopfförderband zum Zuführen eines aufgehängten Geflügelbeins auf, das aus einem Unterschenkel 1 und einem Oberschenkel 2 besteht. Der Unterschenkel 1 und der Oberschenkel 2 sind miteinander verbunden und hängen von einem unterhalb einer Laufkatze 4 des Überkopfförderbandes angeordneten Haken 3 herab (dies ist in 3 deutlich gezeigt).
Ferner weist die Vorrichtung gemäß der Erfindung ein Halteelement 5 auf, dessen Funktionsweise im Folgenden erläutert wird und das zum Halten des Geflügelbeins 1, 2 während des Trennens von Unterschenkel 1 und Oberschenkel 2 dient.
Ferner ist die Vorrichtung gemäß der Erfindung mit einer Schneidevorrichtung 6 ausgestattet, die zum Beispiel als rotierendes Messer gestaltet sein kann und zum Trennen des Unterschenkels 1 vom Oberschenkel 2 auf der Höhe eines Kniegelenks im Geflügelbein 1, 2 dient.
Ferner zeigt 1, dass die Vorrichtung mit einer Klemmvorrichtung 7, 8 zum Festhalten des Oberschenkels zumindest während des Passierens der Schneidevorrichtung 6 ausgestattet ist.
Die Klemmvorrichtung 7, 8 ist mit Klemmbacken 7 aus gestattet, von denen je zwei übereinander angeordnet sind und einen Schlitz bilden. Auf der Höhe des Schlitzes ist eine Klemmplatte 8 angebracht, die nach Aktivierung auf die Klemmbacken 7 einwirkt, damit diese den Oberschenkel 2 des Geflügelbeins 1, 2 klemmen können, ohne dadurch ein Kippmoment auf das Geflügelbein 1, 2 auszuüben.
1 zeigt deutlich, dass die Klemmvorrichtung 7, 8 den Oberschenkel 2 unmittelbar vor, während und unmittelbar nachdem er die Schneidevorrichtung 6 passiert, festhält.
Zur Verdeutlichung der folgenden Beschreibung ist die Draufsicht auf die Vorrichtung gemäß der Erfindung in die Mitte von 2 gesetzt, während die Be zugszeichen A, B, C, D und E im Pfad des Trennprozesses die dazugehörigen Seitenansichten der Vorrichtung gemäß der Erfindung zeigen.
In den 3A bis 3E sind diese Seitenansichten jeweils vergrößert dargestellt.
Die 3A bis 3E und der in diesen Figuren veranschaulichte Verfahrensablauf zeigen, dass das Überkopfförderband mit einer Laufkatze 4 mit einem von der Laufkatze 4 herabhängenden Haken für das Geflügelbein 1, 2 ausgestattet ist und dass sich die Klemmvorrichtung 7, 8 während des Betriebs synchron mit der Laufkatze 4 bewegt. Zu diesem Zweck sind die Klemmbacken 7 und die Klemmplatte 8 der Klemmvorrichtung 7, 8 auf einer drehbaren Welle 9 angebracht, deren Umfangsgeschwindigkeit mit der Fördergeschwindigkeit des Überkopfförderbandes synchronisiert ist.
Ferner zeigen die 3A bis 3E, dass sich die Schneidevorrichtung 6 in einer Ebene zwischen dem Haken 3 und der Klemmvorrichtung 7, 8 befindet. Dadurch kann die Klemmvorrichtung 7, 8 den Oberschenkel des Geflügelbeins 1, 2 erfassen, während der Unterschenkel in dem Moment, in dem die Schneidevorrichtung 6 den Unterschenkel 1 annähernd in der Höhe des Kniegelenks vom Oberschenkel 2 trennt, in Position hält.
Ferner zeigen die 3A bis 3E, dass das Halteelement 5 auch unterhalb des Hakens 3 angeordnet ist, um den Unterschenkel 1 in der Richtung der Schneidevorrichtung 6 zu haltern.
Ferner zeigen die 3A bis 3E, dass vor sowie während und unmittelbar nach dem Passieren der Schneidevorrichtung 6 (siehe 3A bis 3D) der Winkel des Unterschenkels 1 in Bezug auf den Oberschenkel 2 im Wesentlichen in seinem natürlichen, unbelasteten Zustand erhalten bleibt.
Die Klemmvorrichtung 7, 8 ist vorzugsweise so gestaltet, dass ihre Höhe einstellbar ist, damit der Oberschenkel 2 an einer geeigneten Stelle erfasst werden kann, obwohl die Länge der zu verarbeitenden Geflügelbeine variiert.
Außerdem kann eine Erkennungsvorrichtung (zum Beispiel eine Kamera) bereitgestellt werden, um den Übergang zwischen Unterschenkel und Oberschenkel zu signalisieren, wovon die Einstellung der Höhe der Klemmvorrichtung 7, 8 und möglicherweise der Schneidevorrichtung 6 abhängt. Der Fachmann ist damit vertraut, wie dies zu realisieren ist, sodass sich eine weitere zeichnerische Verdeutlichung erübrigt.

Claims

Vorrichtung zum Abtrennen eines Unterschenkels (1) von einem Oberschenkel (2), die Teil eines Geflügelbeins sind, wobei die Vorrichtung ein Überkopfförderband zum Zuführen des aufgehängten Beins, ein Halteelement (5) zum Halten des Beins während des Abtrennens des Unterschenkels vom Oberschenkel und eine Schneidevorrichtung (6) zum Abtrennen des Unterschenkels vom Oberschenkel auf der Höhe eines Kniegelenks umfasst und dadurch gekennzeichnet ist, dass eine Klemmvorrichtung (7, 8) zum Festhalten des Oberschenkels (2) bereitgestellt wird, zumindest während er die Schneidevorrichtung (6) passiert.
Vorrichtung nach Anspruch 1, die dadurch gekennzeichnet ist, dass die Klemmvorrichtung (7, 8) den Oberschenkel (2) unmittelbar bevor, während und unmittelbar nachdem er die Schneidevorrichtung (6) passiert festhält.
Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, die dadurch gekennzeichnet ist, dass das Überkopfförderband eine Laufkatze (4) mit einem Haken (3) umfasst, von dem das Geflügelbein (1, 2) herabhängt, und dass sich die Klemmvorrichtung (7, 8) während des Betriebs synchron mit der Laufkatze (4) bewegt.
Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche, die dadurch gekennzeichnet ist, dass die Schneidevorrichtung (6) in einer Ebene zwischen dem Haken (3) und der Klemmvorrichtung (7, 8) angeordnet ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, die dadurch gekennzeichnet ist, dass das Halteelement (5) unter dem Haken (3) angeordnet ist, um den Unterschenkel (1) in der Richtung der Schneidevorrichtung (6) zu halten.
Vorrichtung nach einem der vorherigen Ansprüche, die dadurch gekennzeichnet ist, dass Unterschenkel (1) und Oberschenkel (2) ihren natürlichen Winkel in Bezug zueinander im Wesentlichen beibehalten, während sie die Schneidevorrichtung (6) passieren.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, die dadurch gekennzeichnet ist, dass die Höhe der Klemmvorrichtung (7, 8) einstellbar ist.
Vorrichtung nach Anspruch 7, die dadurch gekennzeichnet ist, dass eine Erkennungsvorrichtung bereitgestellt wird, um den Unterschenkel/Oberschenkel-Übergang zu signalisieren, und dass die Höheneinstellung der Klemmvorrichtung (7, 8) davon abhängt.