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Die
vorliegende Erfindung betrifft speziell das Gebiet der Aroma- und
Geschmacksstoffe. Spezieller betrifft die Erfindung eine parfümierende
oder aromatisierende Zusammensetzung enthaltend als Wirkstoff (–)-Cubebol,
oder (–)-(1R,4S,5R,6R,7S,10R)-7-Isopropyl-4,10-dimethyl-tricyclo[4.4.0.0(1,5)]decan-4-ol
der Formel
mindestens ein weiteres Erfrischungsmittel
und weniger als 5 Gew.% epi-Cubebol.
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Cubebol
ist eine Verbindung, die in der Natur angetroffen wird, nämlich Cubebenöl, das aus
den Beeren von Piper cubeba oder echtem Cubebe isoliert wird. Eine
Verbindung mit ähnlicher
Struktur (siehe nachfolgende Diskussion) findet sich in der Spezies
von Cubeben, auch bekannt als "falsches
Cubeben", das nicht hinreichend
definiert ist und mehrere Spezies von Piper aufweisen kann. Das Öl des echten
Cubeben ist auf dem Gebiet der Aroma- und Geschmackstoffe seit langem
bekannt, jedoch ist dessen Verwendung streng begrenzt auf eine Reihe
von "exotischen" Anwendungen, wie
beispielsweise Aromatisieren von Gewürzsaucen und Gitteralkoholen
oder "Gitterbieren". Dieses ist auf
den charakteristischen bitteren, pikanten und stechenden Geschmack
des Öls
zurückzuführen, das
sich im Ergebnis nicht zu einer Anwendung im großen Umfang auf dem Gebiet der
Aroma- und Geschmackstoffe eignet.
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Cubebenöl ist eine
komplexe Mischung von ungefähr
50 Verbindungen (siehe N. B. Shankaracharya et al., Pafai Journal,
Januar-März
1995, S. 33–39).
Einer der Bestandteile unter diesen Verbindungen, der wohl definiert
ist, ist das vorgenannte Cubebol, das bereits in Veröffentlichungen
ab dem Jahr 1950 zitiert wurde und beispielsweise das Gebiet der
Geschmack- und Aromastoffe sowie Duftstoffe betrifft, wie beispielsweise
in Guenther, The Essential Oils, Bd. II (1952). Zu dem damaligen
Zeitpunkt war die Struktur von Cubebol noch nicht geklärt und der
Name "Cubebol" wurde für ein aus
dem falschen Cubeben extrahierten Produkt verwendet, während das Öl des echten
Cubeben ein Produkt ergab, das als "Cubebe-Campher" bekannt ist. Die vorgenannte Arbeit
von Guenther zitiert beispielsweise auf Seite 287 eine Verbindung
mit dem Namen Cubebol, das aus dem Öl des "falschen" Cubeben isoliert wurde und die angeblich
nicht identisch mit einer Verbindung mit dem Namen "Cubebe-Campher" sein soll, das am
dem Öl
des echten Cubeben isoliert wird.
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Nach
einer neueren Arbeit über
Cubebol sind die zwei Verbindungen mit einer gewissen Wahrscheinlichkeit
gleich (siehe F. Vanasek et al., Coll. Czech. Chem. Comm., 1960
(25), S. 919 und A. Tanaka et al., J. Chem. Soc. Perkin 1., 1972
S. 1721), obgleich die Identität
dieser Verbindungen im Grunde noch nicht nachgewiesen wurde. Von
diesem Zeitpunkt an wurde der Name "Cubebol" zur Bezeichnung der Verbindung der vorstehenden
Formel (I) verwendet, die aus dem Öl des echten Cubeben isoliert
wird.
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Die
Patente
US-A-4454111 ,
CA-A-1192108 ,
JP-A-06014982 und
JP-A-06016515 offenbaren
die Verbindung (–)-(1R,4S,5R,6R,7S,10R)-7-Isopropyl-4,10-dimethyl-tricyclo[4.4.0.0(1,5)]decan-4-ol
mit mindestens einem weiteren Erfrischungsmittel, wie beispielsweise
Menthol.
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Ein
sehr aktuelles Thema auf dem Fachgebiet der Aroma- und Geschmackstoffe
ist die Suche nach Molekülen,
die über
eine verzögerte
oder längere
erfrischende Wirkung verfügen,
wenn sie mit den Schleimhäuten
im Mund in Kontakt gelangen. Dieses ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass
eine große
Zahl von Verbindungen und speziell Derivaten von (–)-Menthol
bereits bekannt sind, die eine ausgeprägte erfrischende Wirkung haben,
die sich in der Mundhöhle
schnell entwickelt und für
etwa höchsten
10 bis 15 Minuten andauert. Allerdings werden Erfrischungsmittel
angestrebt, die über
eine länger
anhaltende Wirkung verfügen.
Trotz aller Aufwände,
die von Seiten der Chemiker für
die Synthese neuartiger chemischer Substanzen oder struktureller
Modifikationen von Verbindungen mit bekannter erfrischender Wirkung
aufgewendet wurden (siehe hierzu beispielsweise die Patentanmeldungen
DE-A-2 608 226 ,
EP-A-507 190 und
EP-A-583 651 , eingereicht von
der Haarmann & Reimer
GmbH, und die Patentanmeldung
PCT/IB98/01821 ,
vom Anmelder eingereicht am 16.11.98), haben sie keinen Erfolg bei
der Entwicklung oder Auffindung von Substanzen gehabt, die die gewünschte Qualität einer
lang andauernden erfrischenden Wirkung haben.
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Die
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist die Schaffung einer chemischen
Verbindung mit einer erfrischenden Wirkung, die über eine längere Zeitdauer wahrnehmbar
ist, als die Wirkung, die mit bekannten erfrischenden Verbindungen
erreichbar ist. Wir haben festgestellt, dass die Verwendung von
(–)-Cubebol oder (–)-(1R,4S,5R,6R,7S,10R)-7-Isopropyl-4,10-dimethyltricyclo[4.4.0.0(1,5)]decan-4-ol
als ein Mittel zum Aromatisieren die Lösung dieser Aufgabe möglich macht.
Wenn (–)-Cubebol
in geeignete Nahrungsmittel oder Getränke als ein Mittel zum Aromatisieren
eingebaut wird, entwickelt sich im Mund nach einer Verzögerung näherungsweise
1 bis 2 Minuten eine erfrischende Wirkung und hält für näherungsweise 30 Minuten an.
Nach unserem Kenntnisstand ist Cubebol das erste Erfrischungsmittel,
das über
diese Qualität
verfügt,
durch die es auf dem Fachgebiet der Aroma- und Geschmackstoffe besonders
nützlich
wird.
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Da
Cubebol von sich aus über
einen nur sehr geringen Geruch und Geschmack verfügt, eignet
es sich für
alle Anwendungen auf dem Gebiet der Geruchs- und Geschmackstoffe.
Nicht einschränkende
Beispiele für dessen
Verwendung sind Getränke,
Eisprodukte, wie beispielsweise Eis oder Sorbets, Süßwaren,
Zuckerwaren, Milchprodukte, Kaugummis, Konfitüre, Zigaretten, Kautabak, pharmazeutische
Präparate
und Produkte der Zahnpflege.
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Bevorzugte
Anwendungen, bei denen die verlängerte
Wirkung gern gesehen wird, sind Getränke auf Emulsionsbasis, Fruchtsäfte, alkoholfreie
Getränke,
Eistees, Kaugummis mit und ohne Zucker, Bonbons mit und ohne Zucker,
gepresste Tabletten, Zuckerwaren auf Gelatine-Basis, Fruchtkonfitüren und
-gelees, alkoholische Getränke,
Sorbets, Eis, Zahnputzgele und Zahnpasten, Mundwasser und Rachenspülmittel.
Als allgemein bevorzugte Anwendungen lassen sich Geschmack- und
Aromastoffe mit sauren Noten, Geschmack- und Aromastoffe auf Basis
von Zitrusfrüchten
und die Lebensmittel nennen, die diese Geschmacks- und Aromastoffe
enthalten.
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Als
selbstverständlich
eignet sich Cubebol auch zur Verwendung auf dem Gebiet der Parfümerie. Nicht einschränkende Beispiele
dafür sind
Shampoos, Dusch- und Badegele, Deodorantien und schweißhemmende Mittel,
Aftershave Lotionen und Balsam, Rasierschäume, Massageöle und Parfüme.
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In
einer anderen bevorzugten Ausführungsform
der Erfindung wird Cubebol in Kombination mit anderen kommerziell
verfügbaren
Erfrischungsmitteln verwendet werden, die dem Fachmann bekannt sind.
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In
einer Ausführungsform
der parfümierenden
oder aromatisierenden Zusammensetzung ist das andere Erfrischungsmittel
ein Derivat von (–)-Menthol,
(–)-Menthon
und (–)-Menthan
oder ein verzweigtes aliphatisches Amid. Nicht einschränkende Beispiele
für diese
sind die in der Patentanmeldung
DE-A-2608226 beschriebenen
Verbindungen und speziell (-)-Menthyllactat; in der Patentanmeldung
EP-A-507190 beschriebenen Verbindungen
und speziell (–)-Menthonglycerylketal;
die in der Patentanmeldung
EP-A-583651 beschriebenen
Verbindungen und speziell (–)-Menthylethylenglykolcarbonat
und (–)-Menthyl-1,2-propylenglykolcarbonat;
(–)-Menthylmonosuccinat;
(–)-Menthyl-5-oxoprolinat;
die in den
US-P-5545424 und
4459425 beschriebenen Verbindungen
und speziell 1-Glyceryl(–)-menthylether;
die in der
US-P-4060091 beschriebenen
Verbindungen und speziell N-Ethyl-p-(–)-menthan-3-carboxamid; die
in der
US-P-3644613 beschriebenen
Verbindungen und speziell (–)-Menthyllävulinat
und (–)-Menthylacetylacetat;
(–)-Menthyl-N-acetylglycinat,
die in der Patentanmeldung
DE-A-2433165 beschriebenen
Verbindungen und die in der Internationalen Patentanmeldung
PCT/IB98/01821 , eingereicht
von dem Anmelder der vorliegenden Erfindung, beschriebenen Verbindungen
und speziell (–)-Menthylmethoxyacetat
und (–)-Menthyl-3,6-dioxaheptanoat.
Natürlich
eignet sich (–)-Menthol
als solches zur Verwendung in Kombination mit Cubebol. Eine andere
Klasse geeigneter erfrischender Verbindungen sind solche, wie sie
in der
DE-A-2503555 offenbart
wurden und speziell N-2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl)-butanamid.
Deswegen ist in einer Ausführungsform
das andere Erfrischungsmittel, das in der parfümierenden oder aromatisierenden
Zusammensetzung enthalten ist, ausgewählt aus (–)-Menthyllactat, (–)-Menthonglycerylketal,
(–)-Menthylethylenglykolcarbonat,
(–)-Menthyl-1,2-propylenglykolcarbonat, (–)-Menthylmonosuccinat,
(–)-Menthyl-5-oxoprolinat,
1-Glyceryl(–)-menthylether,
N-Ethyl-p-(–)-menthan-3-carboxamid,
(–)-Menthyllävulinat,
(–)-Menthylacetylacetat,
(–)-Menthyl-N-acetylglycinat,
(–)-Menthylmethoxyacetat,
(–)-Menthyl-3,6-dioxaheptanoat,
(–)Menthol-
und N-2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl)-butanamid.
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Die
Verwendung von Cubebol in Kombination mit mindestens einer der "konventionellen" erfrischenden Verbindungen
und speziell solche, wie sie vorstehend erwähnt wurden, liefert einen sehr
ausgeprägten erfrischenden
Effekt. Wenn die Produkte, die diese Kombination von Erfrischungsmitteln
enthalten, mit den Schleimhäuten
in Kontakt gelangen, beispielsweise mit denen im Mund, entwickelt
sich der Erfrischungseffekt im Mund schnell nach näherungsweise
30 bis 90 Sekunden und währt
näherungsweise
25 bis 30 Minuten. Eine derartige Wirkung lässt sich mit bekannten Erfrischungsmitteln
nicht erzielen, bei denen sich die Wirkung rasch entwickelt, jedoch
nach näherungsweise
20 Minuten im Großen
und Ganzen legt. Im Gegensatz dazu führt die Verwendung von Cubebol
allein zu einem verzögerten
Erfrischungseffekt, der lediglich nach mehr als 90 Sekunden zustande
kommt, jedoch über
eine lange Zeitdauer wahrnehmbar bleibt. Die Verwendung einer Kombination
von Cubebol mit mindestens einem anderen bekannten Erfrischungsmittel
erzeugt eine schnelle, lang anhaltende erfrischende Wirkung. Es
ist nicht festzustellen, dass die eine Verbindung eine negative
Auswirkung auf eine andere hat, so dass der resultierende Erfrischungseffekt,
nämlich
schnell und lang andauernd, gänzlich
unbekannt ist.
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Je
nach den Produkten, in die es eingearbeitet wird, wird das Cubebol
typischerweise in Konzentrationen zwischen 0,001% und 5 Gew.% und
bevorzugt zwischen 0,002% und 1 Gew.% dieser Produkte verwendet
werden. Sofern Cubebol in Aromakonzentraten verwendet wird, wird
es in Mengen zwischen 0,1% und 40 Gew.% und bevorzugt zwischen 0,5%
und 25 Gew.% bezogen auf das Gesamtgewicht des Konzentrats vorliegen.
Mehr bevorzugt wird das Cubebol sogar in Mengen zwischen 1% und
15 Gew.% bezogen auf das Gesamtgewicht des Konzentrats verwendet.
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Wenn
das Cubebol mit anderen bekannten Erfrischungsmitteln verwendet
wird, wird es in einem Anteil von 30% bis 300% und bevorzugt näherungsweise
50% bis 200% bezogen auf die Gesamtmenge des anderen Mittels oder
der anderen Mittel verwendet, die vorhanden sind.
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In
allen in der vorliegenden Patentanmeldung genannten Anwendungen
kann das Cubebol in Form einer Einschlussverbindung in α-, β- oder γ-Cyclodextrinen
verwendet werden. Diese Kapselung hat sich als besonders vorteilhaft
erwiesen, weil sie die Herabsetzung des verwendeten Cubebols auf
Mengen im Bereich von näherungsweise
60% bis näherungsweise
5 Gew.% bezogen auf die Mengen an Cubebol ermöglicht, die ohne Zugabe von
Cyclodextrin verwendet werden. Vorzugsweise wird β-Cyclodextrin
verwendet. Die Kombination von Cubebol und Cyclodextrin ist besonders
vorteilhaft in Kaugummis.
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Selbstverständlich wird
das Cubebol, wenn es erfindungsgemäß zur Anwendung gelangt, im
Allgemeinen in reinem Zustand oder gekapselt in Cyclodextrinen verwendet.
In anderen Ausführungsformen
der vorliegenden Erfindung wird Cubebenöl verwendet, das mit Cubebol
und mindestens 50 Gew.% angereichert ist. Wir haben festgestellt,
dass dieser Prozentanteil von Cubebol einen Erfrischungseffekt gewährleistet,
wenn das Öl
in Anwendungen eingesetzt wird, bei denen der charakteristische
bittere, pikante Geschmack dieses Öls willkommen ist, wie beispielsweise
bei der Aromatisierung von Gewürzsaucen,
von "Bitterbieren" und anderen Anwendungen,
die dem Fachmann wohl bekannt sind. Das mit Cubebol angereicherte
Grundöl
enthält weniger
als 5% und vorzugsweise weniger als 2% bezogen auf das Gesamtgewicht
des Öls
an epi-Cubebol oder (–)-(1R,4R,5R,6R,7S,10R)-7-Isopropyl-4,10-dimethyltricyclo[4.4.0.0(1,5)]decan-4-ol.
Da das epi-Cubebol selbst einen sehr bitteren Geschmack hat und
daher unter Anderem für
den ausgeprägten
Bittergeschmack von Cubebenöl
verantwortlich ist, wird ein mit Cubebol angereichertes Öl, das keine
oder lediglich eine geringe Menge an epi-Cubebol enthält, einen
weiteren Anwendungsbereich haben als ein Öl, das epi-Cubebol enthält.
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Eine
Qualität
von Cubebol mit organoleptischen Eigenschaften, durch die es für die Verwendung
in Verbindung mit der vorliegenden Erfindung geeignet ist, lässt sich
beispielsweise wie folgt erhalten:
Es werden 1440 g Cubebenöl (Herkunft:
Chauvet SA, Seillans, Frankreich, Qualität "absolut farblos" und einem Gehalt von 37% Cubebol) über eine
Sulzer-Säule
mit 100 cm × 4
cm mit einem Rückflussverhältnis von 50:1
fraktioniert. Die zwischen 120° und
126°C/8
hPa destillierenden Fraktionen werden vereint, um 168 g Cubebol
mit einer Reinheit von 88% zu ergeben.
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Das
auf diese Weise erhaltene Cubebol verfügt über geeignete organoleptische
Eigenschaften und kann allgemein in dieser Form gemäß der vorliegenden
Erfindung zur Anwendung gelangen. Bessere Qualitäten von Cubebol lassen sich
zum Beispiel durch Kristallisation des Produktes erhalten, das entsprechend
der vorstehenden Beschreibung erhalten wurde, und zwar in einer äquivalenten
Menge von Aceton bei –20°C, was ein
Cubebol mit einer Reinheit größer als
94% liefert.
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In
den nachfolgenden Anwendungsbeispielen, in denen die Abkürzungen
die auf dem Fachgebiet übliche
Bedeutung haben, wird die Erfindung detaillierter beschrieben.
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BEISPIEL 1
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HERSTELLUNG VON BONBONS
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Es
wurden Bonbons mit Orange-Geschmack aus aufgekochtem Zucker, 1%
Citronensäure
und 0,1% eines Orange-Geschmacks mit der folgenden Zusammensetzung
hergestellt:
| Bestandteile | Gewichtsteile |
| Hexanal | 3 |
| Octanal | 2 |
| Dodecanal | 3 |
| Ethylbutyrat | 15 |
| Acetaldehyd | 30 |
| Orange-Essenz | 947 |
| Summe | 1000 |
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Diese
Bonbons wurden ohne irgendeinen sonstigen Zusatz von Aroma-Experten
mit Bonbons der gleichen Zusammensetzung verglichen, denen Cubebol
zugegeben worden war.
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Nach
Ansicht der Aroma-Fachleute verlieh der Zusatz von 0,04% Cubebol
eine Frische, die das organoleptische Profil der Grundzusammensetzung
nicht veränderte,
d. h. der vorstehend beschriebenen Bonbons.
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Die
Frische entwickelt sich im Mund nach 2 bis 3 Minuten und währt für näherungsweise
20 bis 25 Minuten.
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Der
Zusatz von 0,03% Cubebol mit 0,015% (1R,3R,4S)-3-Menthyl-3,6-dioxa-heptanoat
vermittelte eine Frische bei gleicher Dauer, die sich jedoch nach
näherungsweise
1 Minute ohne Änderung
des organoleptischen Profils der Bonbons entwickelte.
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BEISPIEL 2
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HERSTELLUNG VON KAUGUMMI
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Es
wurde Kaugummi aus Kaugummibasis Cafosa Nevada Plus T 413-01 (18
Gewichtsteile) (Herkunft: Cafosa Gum Products Technology, Barcelona,
Spanien), Zucker (60 Gewichtsteile), Glucose (20 Gewichtsteile)
und Glycerin (0,5 Gewichtsteile) hergestellt. Zu dieser Mischung
wurden 0,8 Gewichtsteile Citronensäure und 0,8 Gewichtsteile Grapefruit-Aroma
mit der folgenden Zusammensetzung zugegeben:
| Bestandteile | Gewichtsprozent |
| Styralylacetat | 25 |
| Thiomenthon
mit 0,1% in Ethanol | 30 |
| Grapefruit-Essenz | 945 |
| Summe | 1000 |
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Diese
Kaugummibasis wurde ohne irgendwelchen weiteren Zusatz von Aroma-Experten
in einem Blindtest mit Kaugummis der gleichen Zusammensetzung verglichen,
denen Cubebol zugesetzt worden war.
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Der
Zusatz von 0,8 Gew.% Cubebol verlieh dem Kaugummi einen Eindruck
der Frische, die sich im Mund nach wenigen Minuten entwickelte und
für näherungsweise
20 bis 25 Minuten anhielt.
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Nach
Zugabe von 0,57 Gew.% β-Cyclodextrin
mit einem Gehalt von 14% Cubebol in Form einer Einschlussverbindung
(entsprechend 0,08% Cubebol im Endprodukt) stellten die Aroma-Fachleute
eine Wirkung fest, die mit derjenigen vergleichbar war, die in dem
vorangegangenen Test erzielt wurde, und zwar nicht nur im Zusammenhang
mit der Intensität
der Frische, sondern auch in Berg auf ihre Dauer.
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BEISPIEL 3
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HERSTELLUNG VON ZITRONEN-SORBET
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Es
wurde ein Zitronen-Sorbet aus den folgenden Bestandteilen nach konventionellen
Methoden hergestellt:
| Bestandteile | Gewichtsprozent |
| Zucker | 15,00 |
| Glukosesirup
40 DE | 4,00 |
| Citronensäure | 0,70 |
| Maleinsäure | 0,30 |
| Milchsäure | 0,05 |
| Trinatriumcitrat
(wässrige
Lösung
mit 20%) | 0,20 |
| Meypyrogen®IC
3041) | 0,35 |
| Wasser | 79,40 |
| Summe | 100,00 |
- 1) Herkunft: Meyhall Chemical AG, Kreuzlingen,
Schweiz
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Es
wurden 0,02% eines Zitronenaromas mit der folgenden Zusammensetzung
zugegeben:
| Bestandteile | Gewichtsprozent |
| Citronellylacetat | 2 |
| Geranylacetat | 6 |
| Linalylacetat | 2 |
| Citronellol | 2 |
| Geraniol | 3 |
| Terpineol | 5 |
| Citral | 5 |
| Limon-Terpene | 975 |
| Summe | 1000 |
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Dieses
Sorbet wurde ohne jeden weiteren Zusatz sodann von Aroma-Experten
in einem Blindtest mit einem Sorbet der gleichen Zusammensetzung
verglichen, in der erfindungsgemäß Cubebol
zugesetzt worden war.
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Nach
Ansicht der Aroma-Fachleute verlieh der Zusatz von 0,1% Cubebol
in Form einer Lösung
mit 50% in Ethanol eine angenehme Frische, die sich im Mund nach
wenigen Sekunden der Zunahme des Sorbets entwickelte. Die Frische
ist für
näherungsweise
20 bis 25 Minuten wahrnehmbar.
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BEISPIEL 4
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HERSTELLUNG EINES GRAPEFRUIT-GETRANKS
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Es
wurde eine mit Grapefruit-Geschmack versehene Emulsion hergestellt,
indem die folgenden Bestandteile unter Anwendung konventioneller
Methoden gemischt wurden:
| Bestandteile | Gewichtsprozent |
| Grapefruit-Aroma1) | 0,76 |
| Gum-Ester
8 BG2 | 4,00 |
| Tenox®GT-23) | 0,02 |
| Emulgum4) | 5,00 |
| Citronensäure | 0,30 |
| Ascorbinsäure | 0,10 |
| Natriumbenzoat | 0,10 |
| Cubebol
mit 25% in Limonen | 8,00 |
| demineralisiertes
Wasser | 81,72 |
| Summe | 100,00 |
- 1) siehe Beispiel 2
- 2) Herkunft: Hercules
- 3) Mischung von Tocophenolen; Herkunft: Eastman Chemicals
- 4) Herkunft: CM, Rouen, Frankreich
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Es
wurde sodann ein Grapefruit-Getränk
hergestellt, das 0,5% dieser Emulsion in Wasser enthielt.
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Dieses
Getränk
wurde von Aroma-Experten in einem Blindtest mit einem Getränk verglichen,
dem kein Cubebol zugesetzt worden war. Nach Ansicht der Aroma-Fachleute
war die Cubebol enthaltende Probe von einer angenehmen Frische angereichert,
die ungefähr
25 bis 30 Minuten währte,
während
diese Frische in der Probe ohne Zusatz von Cubebol nicht wahrnehmbar
war.
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BEISPIEL 5
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HERSTELLUNG EINES ZAHNGELS UND EINER ZAHNPASTE
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Einem
Zahngel und einer Zahnpaste eines konventionellen Typs, die beispielsweise
aus den folgenden Bestandteilen hergestellt wurden, wurden 0,3%
Cubebol kombiniert mit 1% Pfefferminzöl zugegeben: Zahngel:
| Bestandteile | Gewichtsprozent |
| Sorbosil®AC
771) | 8 |
| Sorbosil®TC
151) | 9 |
| Sorbit
mit 70% | 66,642 |
| PEG
1500 | 2 |
| Natriumlaurylsulfat | 2,1 |
| Natriummonofluorphosphat | 0,76 |
| Natriumsalz
der Carboxymethylcellulose | 0,4 |
| Natriumsalz
von Saccharin | 0,2 |
| Farbmittel,
blau | 0,002 |
| Demineralisiertes
Wasser | 10,896 |
| Summe | 100,000 |
Zahnpaste:
| Bestandteile | Gewichtsprozent |
| Sorbosil®AC
771) | 6,5 |
| Sorbosil®TC
151) | 9 |
| Sorbit
mit 70% | 40 |
| Natriumlaurylsulfat | 1,5 |
| Natriummonofluorphosphat | 0,8 |
| Natriumsalz
der Carboxymethylcellulose | 1,1 |
| Natriumsalz
von Saccharin | 0,2 |
| TiO2 | 0,5 |
| Demineralisiertes
Wasser | 40,4 |
| Summe | 100,00 |
- 1) Eindickungsmittel auf Basis von Siliciumdioxid;
Herkunft: Crosfield Chemicals Ltd., Großbritannien
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Die
Produkte wurden sodann von Aroma-Experten in einem Blindtest getestet
und bewertet. Nach Verwendung des Produktes und Anwendung einer
Mundspülung
wurde eine Frische für
jedes der Produkte festgestellt, die sich nach dem Spülen entwickelte
und für
näherungsweise
20 bis 30 Minuten anhielt. Diese Wirkung ist von längerer Dauer
als bei anderen Verbindungen, die eine erfrischende Wirkung haben,
wobei die Frische gut mit dem charakteristischen Geschmack des Pfefferminzöls harmoniert.
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BEISPIEL 6
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ZUCKERWAREN AUF GELATINE-BASIS
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Es
wurden Zuckerwaren aus Gelatine hergestellt, in die 0,15 Gew.% Orangen-Aroma
nach Vorgabe in Beispiel 1 einbezogen waren sowie 1 Gew.% Citronensäure. Diese
Zuckerwaren wurden mit den gleichen Zuckerwaren verglichen, denen
ebenfalls 0,2 Gew.% Limonen mit einem Gehalt von 25% Cubebol zugesetzt
worden war.
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Die
Zuckerwaren, die Cubebol enthielten, entwickelten eine angenehme
und willkommene Frische im Mund nach etwa 2 Minuten und verstärkten den
charakteristischen Geschmack von Orange. Diese Frische war in den
Zuckerwaren, die kein Cubebol enthielten, nicht wahrnehmbar.
