JP2000169876A - 香気性組成物 - Google Patents
香気性組成物Info
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- JP2000169876A JP2000169876A JP10353504A JP35350498A JP2000169876A JP 2000169876 A JP2000169876 A JP 2000169876A JP 10353504 A JP10353504 A JP 10353504A JP 35350498 A JP35350498 A JP 35350498A JP 2000169876 A JP2000169876 A JP 2000169876A
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- composition
- carvone
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Abstract
(57)【要約】
【課題】メントール、カルボンの香り、清涼感、爽快感
の向上した香気性組成物の提供。スクラロースのメント
ール又はカルボンの向上剤としての新規用途の提供。 【解決手段】カルボン又はメントールの少なくとも１種
及びスクラロースを含有することを特徴とする、カルボ
ン又はメントールの香り又は清涼感が向上してなる香気
性組成物、スクラロースを有効成分とする、カルボン又
はメントールを少なくとも１種含む香気成分の清涼感の
向上剤。
の向上した香気性組成物の提供。スクラロースのメント
ール又はカルボンの向上剤としての新規用途の提供。 【解決手段】カルボン又はメントールの少なくとも１種
及びスクラロースを含有することを特徴とする、カルボ
ン又はメントールの香り又は清涼感が向上してなる香気
性組成物、スクラロースを有効成分とする、カルボン又
はメントールを少なくとも１種含む香気成分の清涼感の
向上剤。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、カルボン又はメン
トールといった香気成分の香り、清涼感、呼気爽快感を
向上させる方法に関する。
トールといった香気成分の香り、清涼感、呼気爽快感を
向上させる方法に関する。
【０００２】より詳細には、本発明は、良好な使用感を
有し、ガム、キャンデー及びリキュール類などの食品、
洗口液や歯磨き等の口腔洗浄剤、医薬品並びに化粧料等
として有用な香気性製品に関する。特に本発明によれ
ば、香気成分に由来する苦味を伴なうことなく充分な清
涼感並びに呼気爽快感が得られるので、食品、口腔洗浄
剤並びに経口用若しくは口腔用医薬品等といっった可食
用及び口腔用組成物として有用である。更に本発明は、
スクラロースの、カルボン又はメントールの香気成分の
エンハンス剤としての新たな用途に関する。
有し、ガム、キャンデー及びリキュール類などの食品、
洗口液や歯磨き等の口腔洗浄剤、医薬品並びに化粧料等
として有用な香気性製品に関する。特に本発明によれ
ば、香気成分に由来する苦味を伴なうことなく充分な清
涼感並びに呼気爽快感が得られるので、食品、口腔洗浄
剤並びに経口用若しくは口腔用医薬品等といっった可食
用及び口腔用組成物として有用である。更に本発明は、
スクラロースの、カルボン又はメントールの香気成分の
エンハンス剤としての新たな用途に関する。
【０００３】
【従来の技術】チューンガムやキャンディーなどの菓子
製品並びに洗口液や歯磨には、口内に清浄で清涼な爽快
感を付与するためにメントールやスペアミント等の香料
が用いられている。しかしながら、これらの製品の殆ど
は、最初の数分間は清涼感並びに呼気爽快感が得られる
ものの、それは時間とともに減退し、長時間にわたって
持続した清涼感及び呼気爽快感を得ることはできない。
製品並びに洗口液や歯磨には、口内に清浄で清涼な爽快
感を付与するためにメントールやスペアミント等の香料
が用いられている。しかしながら、これらの製品の殆ど
は、最初の数分間は清涼感並びに呼気爽快感が得られる
ものの、それは時間とともに減退し、長時間にわたって
持続した清涼感及び呼気爽快感を得ることはできない。
【０００４】このため、香料の配合量を増やして清涼作
用並びに呼気爽快作用を増強する試みもあるが、メント
ールの配合量が３％を越えるとメントール自体の苦味が
発生するなど、香料に含まれる香気成分の刺激性や苦味
の問題が生じるため、特に経口的に用いられる製品とし
ては好ましくない。とりわけガムの場合、大量の香料の
配合は、精油がガムベースを可塑化させてチューンガム
において特に重要であるテクスチャー（食感）並びにコ
ンシステンシーを変化させるため、好ましくない。
用並びに呼気爽快作用を増強する試みもあるが、メント
ールの配合量が３％を越えるとメントール自体の苦味が
発生するなど、香料に含まれる香気成分の刺激性や苦味
の問題が生じるため、特に経口的に用いられる製品とし
ては好ましくない。とりわけガムの場合、大量の香料の
配合は、精油がガムベースを可塑化させてチューンガム
において特に重要であるテクスチャー（食感）並びにコ
ンシステンシーを変化させるため、好ましくない。
【０００５】このため、従来からメントール並びにカル
ボンを主成分とするスペアミントなどの香気成分につい
て、その香り、清涼感並びに呼気爽快感を高めるための
方法が種々検討されている。
ボンを主成分とするスペアミントなどの香気成分につい
て、その香り、清涼感並びに呼気爽快感を高めるための
方法が種々検討されている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、メントール
又はカルボンの香気、清涼感並びに呼気爽快感が増強さ
れた香気性組成物、特に可食性若しくは口腔内で用いら
れる経口組成物を提供することを目的とする。また、本
発明は高甘味度甘味料であるスクラロースの新たな用途
を提供することをも目的とする。
又はカルボンの香気、清涼感並びに呼気爽快感が増強さ
れた香気性組成物、特に可食性若しくは口腔内で用いら
れる経口組成物を提供することを目的とする。また、本
発明は高甘味度甘味料であるスクラロースの新たな用途
を提供することをも目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決すべく鋭意研究を重ねたところ、意外にも甘味料
の一種であるスクラロースをメントール又はカルボンと
組み合わせて用いることによって、メントール又はカル
ボンの香気を引きだたせ、経口組成物に高いレベルの清
涼感並びに呼気爽快感をもたらすことができることを見
出した。本発明はかかる思わぬ知見に基づいて完成され
たものである。
を解決すべく鋭意研究を重ねたところ、意外にも甘味料
の一種であるスクラロースをメントール又はカルボンと
組み合わせて用いることによって、メントール又はカル
ボンの香気を引きだたせ、経口組成物に高いレベルの清
涼感並びに呼気爽快感をもたらすことができることを見
出した。本発明はかかる思わぬ知見に基づいて完成され
たものである。
【０００８】すなわち、本発明はカルボン又はメントー
ルの少なくとも１種及びスクラロースを含有することを
特徴とする、カルボン又はメントールの香り又は清涼感
が向上してなる香気性組成物である、更に本発明は、ス
クラロースを有効成分とする、カルボン又はメントール
を少なくとも１種含む香気成分の清涼感の向上剤であ
る。
ルの少なくとも１種及びスクラロースを含有することを
特徴とする、カルボン又はメントールの香り又は清涼感
が向上してなる香気性組成物である、更に本発明は、ス
クラロースを有効成分とする、カルボン又はメントール
を少なくとも１種含む香気成分の清涼感の向上剤であ
る。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明においてスクラロースと
は、ショ糖分子内のフルクトース残基の１、６位および
グルコース残基の４位の三つの水酸基を塩素分子で置換
した構造をしており、ショ糖の約６００倍の良質の甘味
を示す高甘味度甘味料である（英国特許第１５４３１６
７号）。
は、ショ糖分子内のフルクトース残基の１、６位および
グルコース残基の４位の三つの水酸基を塩素分子で置換
した構造をしており、ショ糖の約６００倍の良質の甘味
を示す高甘味度甘味料である（英国特許第１５４３１６
７号）。
【００１０】メントールにはｌ−メントール、ｄ−メン
トール及びｄ,ｌ−メントールが含まれるが、本発明に
おいては好ましくはｌ−メントールが用いられる。また
カルボンについても同様にｌ−カルボン、ｄ−カルボン
及びｄ,ｌ−カルボンが含まれるが、好ましくはｌ−カ
ルボンを挙げることができる。本発明で用いられるメン
トール及びカルボンは、ｌ−メントール又はｌ−カルボ
ンをそのまま用いることもできるが、これらの各成分を
含有する精油、例えばペパーミントや和製ハッカ、また
はスペアミントを用いることもできる。なお、これらは
１種単独で用いられても、また２種以上組み合わせて用
いることもできる。
トール及びｄ,ｌ−メントールが含まれるが、本発明に
おいては好ましくはｌ−メントールが用いられる。また
カルボンについても同様にｌ−カルボン、ｄ−カルボン
及びｄ,ｌ−カルボンが含まれるが、好ましくはｌ−カ
ルボンを挙げることができる。本発明で用いられるメン
トール及びカルボンは、ｌ−メントール又はｌ−カルボ
ンをそのまま用いることもできるが、これらの各成分を
含有する精油、例えばペパーミントや和製ハッカ、また
はスペアミントを用いることもできる。なお、これらは
１種単独で用いられても、また２種以上組み合わせて用
いることもできる。
【００１１】本発明が対象とする香気性組成物は、メン
トール又はカルボン（スペアミント）を成分として含む
ものであればよく、これにスクラロースを配合すること
により、メントール特有の又はカルボン（若しくはスペ
アミント）特有の香気が向上し清涼感がアップすること
ができるものである。
トール又はカルボン（スペアミント）を成分として含む
ものであればよく、これにスクラロースを配合すること
により、メントール特有の又はカルボン（若しくはスペ
アミント）特有の香気が向上し清涼感がアップすること
ができるものである。
【００１２】例えば、チューンガムなどのガム類、ハー
ド若しくはソフトキャンディー、グミなどの飴類、チョ
コレート等の菓子類：ハーブティー等の飲料：洗口剤、
練歯磨き、液体歯磨き、マウスウオッシュ、デンタルリ
ンス、マウススプレー、歯肉マッサージ等の口腔洗浄若
しくは清涼用の口腔用組成物：口腔用若しくは喉用殺菌
消毒剤、経口用液剤、点鼻薬、口腔内軟膏、口腔内パス
タ等の医薬品：リップクリーム、化粧料、ボディーパウ
ダー、ボディーシャンプー、ヘアーシャンプーやリンス
等の医薬部外品並びに化粧品等を挙げることができる。
ド若しくはソフトキャンディー、グミなどの飴類、チョ
コレート等の菓子類：ハーブティー等の飲料：洗口剤、
練歯磨き、液体歯磨き、マウスウオッシュ、デンタルリ
ンス、マウススプレー、歯肉マッサージ等の口腔洗浄若
しくは清涼用の口腔用組成物：口腔用若しくは喉用殺菌
消毒剤、経口用液剤、点鼻薬、口腔内軟膏、口腔内パス
タ等の医薬品：リップクリーム、化粧料、ボディーパウ
ダー、ボディーシャンプー、ヘアーシャンプーやリンス
等の医薬部外品並びに化粧品等を挙げることができる。
【００１３】好ましくは、経口的に用いられるものであ
り、上記に掲げるチューンガムやキャンディー、飲料、
チョコレートなどの食品：洗口剤、歯磨、マウスウオッ
シュ、マウススプレー等の口腔用組成物：殺菌消毒剤、
経口用液剤、点鼻薬等の医薬品：リップクリーム等の医
薬部外品を挙げることができる。
り、上記に掲げるチューンガムやキャンディー、飲料、
チョコレートなどの食品：洗口剤、歯磨、マウスウオッ
シュ、マウススプレー等の口腔用組成物：殺菌消毒剤、
経口用液剤、点鼻薬等の医薬品：リップクリーム等の医
薬部外品を挙げることができる。
【００１４】本発明に係る各種の組成物を得るために
は、結果的に最終製品にスクラロース並びにメントール
又はカルボンが含まれていればよく、これらの成分の配
合の時期や順序等を問わない。また、これら成分の配合
方法も特に制限されず、スクラロースについては粉末や
顆粒状等といった固体状のスクラロースを配合しても、
また溶液状態にしたスクラロースを配合してもよい。
は、結果的に最終製品にスクラロース並びにメントール
又はカルボンが含まれていればよく、これらの成分の配
合の時期や順序等を問わない。また、これら成分の配合
方法も特に制限されず、スクラロースについては粉末や
顆粒状等といった固体状のスクラロースを配合しても、
また溶液状態にしたスクラロースを配合してもよい。
【００１５】本発明の効果を得るためのスクラロースの
配合割合は、対象組成物の種類、用途、香気成分の種類
等によって異なり一概に特定できないが、通常組成物あ
たりスクラロース０．００００１〜０.２重量％、好ま
しくは０.０００１〜０.０５重量％の範囲から適宜選択
して用いることができる。なお、スクラロース自体の甘
味は０.０００６重量％程度以上の配合で明瞭に感じら
れてくるため、甘味を控えたい場合にはその濃度未満で
使用すればよく、かかる量は当業者が通常の能力の発揮
により任意に調節しうるものである。
配合割合は、対象組成物の種類、用途、香気成分の種類
等によって異なり一概に特定できないが、通常組成物あ
たりスクラロース０．００００１〜０.２重量％、好ま
しくは０.０００１〜０.０５重量％の範囲から適宜選択
して用いることができる。なお、スクラロース自体の甘
味は０.０００６重量％程度以上の配合で明瞭に感じら
れてくるため、甘味を控えたい場合にはその濃度未満で
使用すればよく、かかる量は当業者が通常の能力の発揮
により任意に調節しうるものである。
【００１６】本発明によれば、スクラロースの配合によ
って組成物に含まれるメントールやカルボン等の香気が
一層引きだたされ、香気特有の清涼感や爽快感が有意に
向上された香気性組成物を調製することができる。この
ため、香気成分の配合量を低減することによっても、所
望の清涼感や爽快感を維持することが可能となるため、
香気成分の多量配合に起因する不都合さ（例えば、刺激
性、苦味等）を生じることなく良好な使用感を確保する
ことができる。また、本発明で用いられるスクラロース
は非う蝕性で低カロリーの甘味料であるため、チューン
ガムやキャンディーなどの菓子類並びに洗口剤、マウス
ウオッシュ、マウススプレー等の口腔用組成物の甘味料
又は矯味料としての機能を兼ね備えることができ、その
点においても有用である。
って組成物に含まれるメントールやカルボン等の香気が
一層引きだたされ、香気特有の清涼感や爽快感が有意に
向上された香気性組成物を調製することができる。この
ため、香気成分の配合量を低減することによっても、所
望の清涼感や爽快感を維持することが可能となるため、
香気成分の多量配合に起因する不都合さ（例えば、刺激
性、苦味等）を生じることなく良好な使用感を確保する
ことができる。また、本発明で用いられるスクラロース
は非う蝕性で低カロリーの甘味料であるため、チューン
ガムやキャンディーなどの菓子類並びに洗口剤、マウス
ウオッシュ、マウススプレー等の口腔用組成物の甘味料
又は矯味料としての機能を兼ね備えることができ、その
点においても有用である。
【００１７】本発明の香気性組成物には、上記効果を妨
げない限り、組成物の種類や形態に応じて、当該組成物
に通常使用される任意成分を配合することができる。
げない限り、組成物の種類や形態に応じて、当該組成物
に通常使用される任意成分を配合することができる。
【００１８】更に本発明は、高甘味度甘味料であるスク
ラロースを有効成分とするメントール又はカルボンの香
気成分の清涼感の向上剤である。
ラロースを有効成分とするメントール又はカルボンの香
気成分の清涼感の向上剤である。
【００１９】当該向上剤は、少なくともスクラロースを
含有するものであればよいが、本発明の効果を損なわな
いことを限度に、例えば防腐剤、安定化剤等といった他
の食品添加物や医薬用添加剤を含んでいてもよい。
含有するものであればよいが、本発明の効果を損なわな
いことを限度に、例えば防腐剤、安定化剤等といった他
の食品添加物や医薬用添加剤を含んでいてもよい。
【００２０】本発明の向上剤は、粉末や顆粒状等といっ
た固体状また溶液状のいずれの形態を採っていても良
く、これらの形態で前述する各種組成物の調製の任意の
段階に添加配合して用いられる。かかる向上剤の配合に
より、組成物、特に経口的に用いられる食品や洗口液な
どの口腔用組成物等に含まれるメントールやミント類の
香りを一層引きだたせることが可能になり、清涼感、使
用による爽快感が一層向上した香気性組成物を調製乃至
は取得することができる。
た固体状また溶液状のいずれの形態を採っていても良
く、これらの形態で前述する各種組成物の調製の任意の
段階に添加配合して用いられる。かかる向上剤の配合に
より、組成物、特に経口的に用いられる食品や洗口液な
どの口腔用組成物等に含まれるメントールやミント類の
香りを一層引きだたせることが可能になり、清涼感、使
用による爽快感が一層向上した香気性組成物を調製乃至
は取得することができる。
【００２１】なお、当該向上剤の配合時期は特に制限さ
れない。また向上剤の組成物への配合割合は、前述する
本発明の香気性組成物におけるスクラロースの配合割合
またはメントール等に対するスクラロースの配合割合に
基づいて適宜選択される。
れない。また向上剤の組成物への配合割合は、前述する
本発明の香気性組成物におけるスクラロースの配合割合
またはメントール等に対するスクラロースの配合割合に
基づいて適宜選択される。
【００２２】
【実施例】以下、本発明の内容を以下の実施例を用いて
具体的に説明するが、本発明はこれらに何ら限定される
ものではない。尚、本発明において部とは、特に記載し
ない限り、重量部を意味するものとする。実施例１ スペアミント油（カルボン６０％含有）０．１％水溶液
に、表１に記載する割合でスクラロースを配合し、２０
名のパネリストにその使用感（香気、清涼感など）を評
価してもらった。結果を表１に併せて示す。
具体的に説明するが、本発明はこれらに何ら限定される
ものではない。尚、本発明において部とは、特に記載し
ない限り、重量部を意味するものとする。実施例１ スペアミント油（カルボン６０％含有）０．１％水溶液
に、表１に記載する割合でスクラロースを配合し、２０
名のパネリストにその使用感（香気、清涼感など）を評
価してもらった。結果を表１に併せて示す。
【００２３】
【表１】
【００２４】実施例２ ｌ−メントール０．００５％水溶液に、表２に記載する
割合でスクラロースを配合し、２０名のパネリストにそ
の使用感（香気、清涼感など）を評価してもらった。結
果を表２に併せて示す。
割合でスクラロースを配合し、２０名のパネリストにそ
の使用感（香気、清涼感など）を評価してもらった。結
果を表２に併せて示す。
【００２５】
【表２】
【００２６】実施例３ デンタルリンス エタノール １０．０ ％ ソルビトール １５．０ 塩化セチルピリジニウム ０．０５ ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油（60E.O） １．２ ｌ−メントール ０．５ クエン酸 ０．３ クエン酸ナトリウム ０．１５ ペパーミント油（l-メントール40％含有） ０．１ スクラロース ０．０６ アネトール ０．０２ 食用青色色素 ０．００１ 精製水 残 部 合 計 １００．０ ％
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｋ 7/46 ３０１ Ａ６１Ｋ 7/46 ３０１ ３１５ ３１５Ａ ３５５ ３５５Ｇ (72)発明者 藤井 美樹 大阪府豊中市三和町１丁目１番11号 三栄 源エフ・エフ・アイ株式会社内 Ｆターム(参考） 4B047 LB09 LE05 LE06 LF07 LF09 LG05 LG06 4C083 AA122 AC102 AC132 AC172 AC211 AC302 AC432 AC692 AD211 AD212 AD531 AD532 CC41 4H059 BA14 BA23 BA85 BB13 BB15 BB19 BB22 BB44 BB45 BC10 BC41 DA09 EA35
Claims (2)
- 【請求項１】カルボン又はメントールの少なくとも１種
及びスクラロースを含有することを特徴とする、カルボ
ン又はメントールの香り又は清涼感が向上してなる香気
性組成物。 - 【請求項２】スクラロースを有効成分とする、カルボン
又はメントールを少なくとも１種含む香気成分の清涼感
の向上剤。
Priority Applications (27)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10353504A JP2000169876A (ja) | 1998-12-11 | 1998-12-11 | 香気性組成物 |
| JP2000577899A JP4540231B2 (ja) | 1998-10-28 | 1999-10-28 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| EP99951111A EP1210880B8 (en) | 1998-10-28 | 1999-10-28 | Compositions containing sucralose and application thereof |
| PCT/JP1999/005962 WO2000024273A1 (fr) | 1998-10-28 | 1999-10-28 | Compositions contenant du sucralose, et applications correspondantes |
| US09/830,654 US7229658B1 (en) | 1998-10-28 | 1999-10-28 | Compositions containing sucralose and application thereof |
| US11/745,868 US20070212460A1 (en) | 1998-10-28 | 2007-05-08 | Compositions containing sucralose and application thereof |
| JP2009236739A JP5072934B2 (ja) | 1998-10-28 | 2009-10-13 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2010102543A JP4964326B2 (ja) | 1998-10-28 | 2010-04-27 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2010293338A JP2011087599A (ja) | 1998-10-28 | 2010-12-28 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2010293345A JP2011097949A (ja) | 1998-10-28 | 2010-12-28 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| US13/087,946 US20110189348A1 (en) | 1998-10-28 | 2011-04-15 | Compositions containing sucralose and application thereof |
| US13/354,229 US20120121734A1 (en) | 1998-10-28 | 2012-01-19 | Compositions containing sucralose and application thereof |
| JP2012121372A JP5992728B2 (ja) | 1998-10-28 | 2012-05-28 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2012276219A JP5663551B2 (ja) | 1998-10-28 | 2012-12-18 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2012276218A JP5663550B2 (ja) | 1998-10-28 | 2012-12-18 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2014001003A JP2014100146A (ja) | 1998-10-28 | 2014-01-07 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2014001001A JP5813791B2 (ja) | 1998-10-28 | 2014-01-07 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2014001002A JP2014057605A (ja) | 1998-10-28 | 2014-01-07 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2015076356A JP6053856B2 (ja) | 1998-10-28 | 2015-04-02 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2015076357A JP6053857B2 (ja) | 1998-10-28 | 2015-04-02 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2015076358A JP6087384B2 (ja) | 1998-10-28 | 2015-04-02 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2015089036A JP2015154781A (ja) | 1998-10-28 | 2015-04-24 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2015089034A JP6014197B2 (ja) | 1998-10-28 | 2015-04-24 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2015089035A JP6278359B2 (ja) | 1998-10-28 | 2015-04-24 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
| JP2017170464A JP6292599B2 (ja) | 1998-10-28 | 2017-09-05 | スクラロースを含有する組成物及びその応用 |
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|---|---|---|---|---|
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-
1998
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