DE60027746T2 - Verfahren zur stabilisierung von flüssigen nahrungsprodukten und stabilisierte nahrungsprodukte - Google Patents

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Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft im Allgemeinen die Behandlung von Patienten und Produkte zur Behandlung von Patienten. Die vorliegende Erfindung betrifft insbesondere enterale Lösungen zur Bereitstellung eines Nahrungsmittelträgers für Patienten.
  • Es ist natürlich bekannt, Patienten mit enteralen oder parenteralen Nährungslösungen zu ernähren, die eine Ernährung in einem Krankenhaus oder in einer anderen Gesundheitsvorsorgeeinrichtung (einschließlich einer Wohnstätte) benötigen. Parenterale Nahrungsmittellösungen schließen Lösungen ein, die durch ein IV-System in den Patienten intravenös infundiert werden. Enterale Produkte umfassen Produkte, die in das gastrointestinale System eines Patienten für gewöhnlich durch eine transnasale Magensonde zur Ernährung verabreicht werden.
  • Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Produkten, die zur Bereitstellung eines enteralen Nahrungsmittelträgers für einen Patienten entwickelt wurden. Einige dieser Produkte sind entwickelt worden, um alle notwendigen Nährstoffe bereitzustellen. Andererseits können zahlreiche enterale Produkte ebenso als Ergänzungen für eine gewöhnliche Diät verwendet werden. Einige dieser Produkte sind auf spezifische Krankheitszustände gerichtet, während andere Produkte zur Bereitstellung eines Nahrungsmittelträgers für Patienten, die die notwendigen Nährstoffe nicht auf herkömmliche Art einer Aufnahme von Nahrung erhalten können, gewöhnlicher und mit einer breiteren Basis sind.
  • In Abhängigkeit von der Indikation der enteralen Lösung, kann sich die Formulierung ändern. Bestimmte Patientenpopulationen können beispielsweise erhöhte Proteinniveaus benötigen. Ähnlich dazu können bestimmte Patientenpopulationen hydrolysierte oder nicht-intakte Proteine benötigen.
  • Enterale Nahrungsmittelprodukte umfassen: Glytrol®; NutriHep®; NutriVent®; Probalance®; RenalCal®; Crucial®; Peptamen®; Peptamen VHP®; NuBasics®; NuBasics VHP®; Entrition®; Nutren®; Reablian®; Reablian HN®; Replete®; Travasorb®; Peptamen Jr.® und Elementra®, die alle von Nestlé Clinical Nutrition, Deerfield, Illinois erhältlich sind. Zahlreiche andere Hersteller verkaufen enterale Nährungsprodukte, einschließlich der Ross Laboratories, eine Abteilung der Abbott Laboratories, Mead Johnson und Novartis.
  • Die US-A-5 470 839 betrifft eine enterale Diät und ein Verfahren zur Bereitstellung von Ernährung für einen Diabetiker ohne Blutglucoseniveaus im Wesentlichen zu erhöhen. Eine Zusammensetzung, die Proteine, Kohlenhydrate und eine Fettquelle umfasst, die mittelkettige Triglyceride einschließt, wird verabreicht. Ebenso wird eine Zusammensetzung offenbart, die sowohl Stärke von hohem Amylosegehalt bzw. Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi enthält, worin die Zusammensetzung eine kalorische Dichte von 1000 Kcal/L und 23 g/L Stärke von hohem Amylosegehalt plus 7 g/L Guargummi umfasst.
  • In der US-A-5 776 887 wurde eine Nahrungsmittelzusammensetzung durch Verwendung von Diabetikern offenbart, die eine Kohlenhydrat-Komponente enthält, die zu einer gesteuerten Absorption von Kohlenhydraten bei Verbrauch führt. Die Nahrungsmittelzusammensetzung hilft übermäßige Blutglucosespitzen von Patienten zu vermeiden, die an Diabetes leiden.
  • In gewissen enteralen Produkten wurde eine Serumtrennung beobachtet. Diese physikalische Stabilität verringert die Erlesenheit des Produkts. Sie kann weiterhin einen gegenteiligen Eindruck bei den Meinungen mancher Verbraucher hinsichtlich der Qualität und Annehmbarkeit des Produkts erzeugen, selbst wenn eine derartige Serumtrennung die Qualität oder die Wirksamkeit des Produkts nicht gegenteilig beeinflusst.
  • Es besteht daher ein Bedarf zur Verbesserung der Stabilität von zumindest bestimmten enteralen Lösungen.
  • Die vorliegende Erfindung betrifft Verfahren zur Stabilisierung von Nahrungsmittelprodukten einschließlich enteralen Lösungen. Die vorliegende Erfindung stellt außerdem Lösungen bereit, die derart stabilisiert sind.
  • Die vorliegende Erfindung stellt dazu ein Nahrungsmittelprodukt bereit, das eine Proteinquelle, eine Fettquelle bzw. Lipidquelle und Kohlenhydrate einschließlich Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi umfasst, wobei in dem Nahrungsmittelprodukt Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,50% des gesamten kalorischen Gehalts umfassen, und wobei in dem Nahrungsmittelprodukt das Gewichtsverhältnis von Stärke von hohem Amylosegehalt zu Guargummi 2,5:1 bis 16:1 beträgt.
  • In einer Ausführungsform umfasst die Proteinquelle ungefähr 10% bis ungefähr 25% der gesamten Kalorien.
  • In einer Ausführungsform fasst die Fettquelle ungefähr 25% bis ungwefähr 50% der gesamten Kalorien.
  • In einer Ausführungsform umfassen die Kohlenhydrate ungefähr 40% bis ungefähr 60% der gesamten Kalorien.
  • Die Stärke von hohem Amylosegehalt umfasst vorzugsweise mindestens ungefähr 50% Amylose.
  • In einer Ausführungsform umfasst die Stärke von hohem Amylosegehalt ungefähr 2% bis ungefähr 6,5% des gesamten Kaloriengehalts.
  • In einer Ausführungsform umfasst das Produkt Xanthan.
  • In einer Ausführungsform umfasst das Guargummi 0,25% bis ungefähr 1,0% des gesamten kalorischen Gehalts.
  • In einer Ausführungsform umfasst das Produkt Carrageenan.
  • In einer anderen Ausführungsform stellt die vorliegende Erfindung ein Nahrungsmittelprodukt bereit, das eine Quelle für hydrolysiertes Molkenprotein, eine Quelle für Lipide bzw. Fette und eine ausreichende Menge eines Stabilisators zur Verhinderung einer Serumtrennung umfasst, wobei der Stabilisator Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi umfasst, wobei in dem Nahrungsmittelprodukt Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,50% des gesamten kalorischen Gehalts umfassen, und wobei das Gewichtsverhältnis von Stärke von hohem Amylosegehalt zu Guargummi 2,5:1 bis 16:1 in dem Nahrungsmittelprodukt beträgt.
  • In einer Ausführungsform umfasst die Proteinquelle ungefähr 10% bis ungefähr 25% der gesamten Kalorien.
  • In einer Ausführungsform umfasst die Lipidquelle ungefähr 25% bis ungefähr 50% der gesamten Kalorien.
  • In einer Ausführungsform umfasst die Stärke von hohem Amylosegehalt ungefähr 2,0% bis ungefähr 6,5% des gesamten kalorischen Gehalts.
  • In einer Ausführungsform umfasst Guargummi 0,25% bis ungefähr 1,0% des gesamten kalorischen Gehalts.
  • In einer Ausführungsform umfasst die Lipidquelle mittel- und langkettige Triglyceride.
  • In einer Ausführungsform stellt das Produkt bei 1500 Kcal mindestens 100% des U.S. RDA an Vitaminen und Mineralstoffen bereit.
  • In einer Ausführungsform weist das Produkt einen Kaloriengehalt von ungefähr 1,0 Kcal/ml auf.
  • In noch einer weiteren Ausführungsform der vorliegenden Erfindung wird ein Verfahren zur Stabilisierung einer enteralen Lösung bereitgestellt. Das Verfahren umfasst den Schritt von Zugeben einer stabilisierenden Menge von Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi zu einer enteralen Lösung, worin Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,50% des gesamten kalorischen Gehalts umfassen.
  • Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht demgemäß in einer Bereitstellung von Nahrungsmittelprodukten, die enterale Lösungen von erhöhter Stabilität umfassen.
  • Ein weiterer Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht in einer Bereitstellung eines Stabilisatorsystems für Nahrungsmittelprodukte.
  • Ein noch weiterer Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht in einer Bereitstellung von Nahrungsmittelprodukten, die eine verbesserte Kompatibilität von Bestandteilen, insbesondere von Stärken und Gummis, aufweisen.
  • Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht weiterhin in einer Bereitstellung einer enteralen Lösung, die hydrolysiertes Molkenprotein mit einer stabilisierenden Kombination von Stärke und Gummi umfasst.
  • Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht darüber hinaus in einer Bereitstellung von Verfahren zur Stabilisierung von enteralen Lösungen.
  • Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht zusätzlich in einer Bereitstellung von verbesserten enteralen Lösungen.
  • Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht darüber hinaus eine Serumtrennung in enteralen Produkten wesentlich zu verringern, wenn nicht sogar zu beseitigen.
  • Ein anderer Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht in einer Bereitstellung eines Verfahrens zur Stabilisierung von Stärke- und Gummikombinationen.
  • Zusätzliche Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden in der ausführlichen Beschreibung der gegenwärtig bevorzugten Ausführungsformen und in den Figuren beschrieben und aus ihnen ersichtlich sein.
  • Die vorliegende Erfindung stellt Verfahren zur Stabilisierung von Nahrungsmittelprodukten, einschließlich enteralen Lösungen, bereit. Die vorliegende Erfindung stellt darüber hinaus Nahrungsmittelprodukte bereit, die derartig stabilisierte enterale Lösungen umfassen.
  • In manchen enteralen Lösungen wurde eine Serumtrennung beobachtet. Während der Stabilitätsstudien wurde gefunden, dass in vielen enteralen Produkten, die hydrolysiertes Protein enthalten, eine Serumtrennung aufgrund der Stärke- und Gummiformulierung auftritt. Beispielsweise werden in dem Nestlé Produkt Peptamen®, Polysaccharide und Guargummi in der Formulierung verwendet. Das Polysaccharid ist insbesondere Melojelstärke. Von Peptamen® wurde unter gewissen Umständen beobachtet an einer Serumtrennung zu leiden. Es wurde überraschenderweise entdeckt, dass die Trennung durch eine Bereitstellung einer verschiedener Stärke- und Gummikombination verhindert werden kann.
  • Diesbezüglich wurde überraschenderweise gefunden, dass die Stabilität von mindestens gewissen enteralen Produkten durch eine Bereitstellung einer stabilisierenden Kombination von Stärke und Gummi verbessert werden kann. Diese Stärke- und Gummikombination kann zu den Produkt hinzugegeben werden ohne zusätzliche Markierungs- bzw. Etikettänderungen zu benötigen, während zur gleichen Zeit irgendeine mögliche Serumtrennung verhindert wird.
  • Es wurde insbesondere entdeckt, dass die Verwendung von Stärke mit hohem Amylosegehalt und Guargummi enterale Produkte stabilisiert, insbesondere jene, die hydolysiertes Protein umfassen, worin Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,50% des gesamten kalorischen Gehalts umfassen und das Gewichtsverhältnis von Stärke von hohem Amylosegehalt zu Guargummi 2,5:1 bis 16:1 beträgt. Die Stärke von hohem Amylosegehalt umfasst vorzugsweise mindestens ungefähr 50% Amylose und noch bevorzugter ungefähr 70% Amylose. Das Gewichtsverhältnis von Stärke von hohem Amylosegehalt zu Guargummi beträgt ungefähr 8:1 bis ungefähr 12:1. Die Stärke von hohem Amylosegehalt umfasst vorzugsweise ungefähr 2,0% bis 6,5% des Kaloriengehalts des Produkts. Guargummi umfasst vorzugsweise ungefähr 0,25% bis ungefähr 1,0% des kalorischen Gehalts des Produkts.
  • Das Produkt wird zusätzlich zu dem stabilisierenden System von Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi eine Proteinquelle, eine Lipidquelle, Vitamine und Mineralstoffe umfassen, worin die Stärke von hohem Amylosegehalt und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,50% des gesamt kalorischen Gehalts umfassen und das Gewichtsverhältnis von Stärke von hohem Amylosegehalt zu Guargummi 2,5:1 bis 16:1 beträgt. Die Proteinquelle wird vorzugsweise ungefähr 10% bis ungefähr 25% umfassen und bevorzugter ungefähr 12% bis ungefähr 20% des kalorischen Gehalts des Produkts umfassen. Das Protein ist vorzugsweise ein hydrolysiertes Protein, wie beispielsweise hydrolysierte Molke oder hydrolysiertes Casein. Die Lipidquelle wird vorzugsweise ungefähr 25% bis ungefähr 50% und bevorzugter ungefähr 30% bis ungefähr 40% des kalorischen Gehalts des Produktes umfassen. Die Lipide sind vorzugsweise eine Mischung von langkettigen Triglyceriden (LCTS) und mittelkettigen Triglyceriden (MCTS). Die Kohlenhydratquelle wird vorzugsweise 40% bis ungefähr 60% und mehr bevorzugt ungefähr 45% bis 55% des kalorischen Gehalts des Produkts umfassen. In einer bevorzugten Ausführungsform wird das Produkt mindestens 100% des U.S. RDA an Vitaminen und Mineralstoffen in 1500 Kcal an Produkt (1500 mls) bereitstellen.
  • Mittels eines Beispiels und nicht einschränkend ist ein Beispiel der vorliegenden Erfindung wie nachstehend:
    Figure 00050001
    Figure 00060001
    • * % U.S. RDA empfohlener Tagesbedarf für Erwachsene und Kinder von 4 Jahren oder älter,
    • ** U.S. RDA nicht festgestellt,
    • *** beinhaltet Kornstärke von hohem Amylosegehalt – 70% Amylose (4% des kalorischen Gehalts des Produkts) und Guargummi (0,4% des kalorischen Gehalts des Produkts),
    • **** MCT stellt 6,75 g/250 ml bereit.
  • Mittels eines Beispiels und nicht begrenzend sind die Versuche, die die vorliegende Erfindung betreffen, wie nachstehend:
  • Versuch Nr. 1
  • Peptamen® ist eine enterale Lösung basierend auf hydrolysiertem Molkeprotein, das durch ein UHT Verfahren hergestellt ist und aseptisch in Dosen und aseptische Beutel gefüllt wird. Eine Serumtrennung wurde bei einigen Peptamen® Produkten beobachtet. Das Serum entwickelt sich für gewöhnlich innerhalb von 2 Wochen und entwickelt sich bei niedrigeren Temperaturen (4,4°C und 22,2°C; 40°F und 72°F) schneller als bei erhöhten Temperaturen (30°C und 37,8°C; 86°F und 100°F).
  • Es wurde überraschenderweise festgestellt, dass die Serumtrennung in Peptamen® aufgrund einer thermodynamischen Unverträglichkeit zwischen der Stärke und dem Guargummi auftritt. Der Zweck dieser Studie besteht darin, die Kompatibilität der Stärken und Gummis zu zeigen und die besten Polysaccharid Kombinationen für ein System von Peptamen® Typ zu bestimmen.
  • Methodik:
  • Eine auf hydolisierter Molke (siehe Tabelle 1) basierende Peptamen® Formulierung wurde als die Basis für eine Bewertung der Kompatibilität der Stärken und Gummis verwendet. Die Stärken beinhalten Melojel (Stärke von niedrigem Amylosegehalt) (25% Amylose von National Starch) und Eurylon 7 (Stärke von hohem Amylosegehalt) (70% Amylose von Roquette). Die bewerteten Gummis umfassten Guargummi ebenso wie Xanthangummi (Keltrol SF). Eine 50:50 Mischung von Xanthangummi und Guargummi wurde ebenso bewertet. Darüber hinaus wurde eine Mischung von Iota und Kappa Carrageenanen ebenso bewertet, um seine Auswirkung auf eine Serumtrennung zu bestimmen.
  • Die Variablen bzw. veränderlichen Größen wurden bei Bedingungen von 4,4°C, 22,2°C, 30°C und 37,8°C (40°F, 72°F, 86°F und 100°F) gelagert und in 2-wöchentlichen Intervallen auf eine Serumtrennung und Viskositätsänderung bewertet. Darüber hinaus wurden frische Proben von den Dosen in sterile Gefäße überführt und bei Raumtemperatur für eine visuelle Überprüfung der Proben gelagert.
  • Tabelle Nr. 1
    Figure 00070001
  • Ergebnisse:
  • Auswirkung von Stärke- und Gummikombinationen auf eine Serumtrennung und Ablagerung:
    Die Melojelstärke und Guargummi enthaltenen Kontrollproben wiesen Serum in der oberen Schicht auf, wie es in einigen dieser handelsüblichen Chargen auftritt. Die Formulierungen, die Eurylon 7 und Guargummi enthielten, wiesen zumindest keine Serumentwicklung im Vergleich zu jenen auf, die Melojelstärke enthielten. Die Menge bzw. der Betrag einer Trennung war ähnlich zu den Proben, die Guar- oder Xanthangummi enthielten zusammen mit der Melojelstärke.
  • In der Probe jedoch, die die Mischung aus Guar- und Xanthangummi mit Melojelstärke enthielt, trat die Serumtrennung in einer niedrigeren Rate auf. Der Grad an Trennung war immer noch größer als in den Variablen, die Guargummi und Eurylon 7 Stärke enthielten. Eine Zugabe von Carrageenan Melojelstärke/Guargummi Kombination verringerte die Serumtrennung deutlich. Formulierungen, die entweder Melojelstärke oder Eurylonstärke ohne irgendeinen Gummi enthielten, wiesen keine Serumtrennung auf, wobei eine Salzablagerung und leichte Serumtrennung an dem Dosenboden vorlag und eine bedeutende Cremetrennung offensichtlich war.
  • Die Eurylon 7 Stärke- und Guargummiformulierungen, die stabil waren, wiesen eine ähnliche Viskosität wie ihre jeweiligen Melojelstärkeformulierungen auf, die eine Trennung aufwiesen. Es scheint daher, dass die Serumtrennung mit der Produktviskosität in der normalen Peptamen® Formulierung (siehe Tabelle 2 nachstehend) nicht zusammenhängt. Jedoch scheint die Viskosität mit einer Ablagerung zusammenzuhängen.
  • Formulierungen ohne hinzu gegebenen Guargummi wiesen eine niedrigere Viskosität und eine höhere Salzablagerung im Vergleich zu Formulierungen auf, die Guargummi enthielten, das eine höhere Viskosität aufwies. Die Variable einzig mit Eurylon 7 Stärke wies eine geringfügig geringere Menge an Ablagerungen als Melojel (niedrige Amylose) Stärke alleine auf. Zu der Melojelstärkeformulierung hinzu gegebenes Carrageenan erhöhte die Viskosität leicht und verringerte die Ablagerungen leicht. Die Ablagerung war allerdings immer noch sichtbar und wesentlich mehr als in Proben, die die Melojelstärke und den Guargummi enthielten. Tabelle 2: Serum und Viskosität nach 3 Monaten Lagerung bei 22,2°C (72°F)
    Figure 00080001
    • * Viskosität unter Verwendung eines Brookfield LV-DV-1 Viskosimeter mit Spindeln #1 bei 60 Upm gemessen; Produkttemperatur@ 21,1°C (70°F).
  • Eine Lagerung bei verschiedenen Temperaturen, d.h. 4,4°C und 37,8°C (40°F und 100°F), zeigt, dass Eurylon 7 Stärke bei all den getesteten Lagerbedingungen stabiler ist als Melojelstärke und keine Serumentwicklung aufweist. Die Melojelstärke/Guargummi/Carrageenan Variable, die bei Umgebungstemperatur für 3 Monate stabil ist, wies eine gewisse Serumtrennung bei 4,4°C (40°F) auf, wobei sie jedoch deutlich geringer als ohne das hinzu gegebene Carrageenan (50 mls gegenüber 150 mls) ist. Die Viskosität des Eurylon 7 änderte sich während einer Lagerung bei sowohl 20,2°C und 37,8°C (72°F und 100°F) Bedingungen nicht wesentlich. Die Eurylon 7 Variablen wiesen ebenso eine geringere Viskositätsänderung bei 37,8°C (100°F) als die Melojelstärke auf.
  • Ergebnisse:
  • Die Stabilitätsstudien nach 3 Monaten zeigen an, dass in Peptamen® Stärke von hohem Amylosegehalt, wie beispielsweise Eurylon 7 und Hylon 7 (National Starch Co.), kompatibler mit Guar- und Xanthangummi sind, als es Melojelstärke wäre. Eine Zugabe von Carrageenan (Iota/Kappa Mischung) zu dem System, dass Melojelstärke im Guargummi enthielt, ist ebenso bei einer Verringerung von Serumentwicklung wirksam.
  • Eine Entfernung des Guargummis von der Formulierung führte nicht zu einem wesentlich verringerten Serum, führte jedoch zu einer Ablagerung der unlöslichen Salze aufgrund der niedrigen Viskosität des Produkts.
  • Es sollte klar sein, dass verschiedene Änderungen und Modifikationen an den hierin beschriebenen gegenwärtig bevorzugten Ausführungsformen dem Fachmann offenkundig sein werden. Derartige Änderungen und Modifikationen können vorgenommen werden, ohne die Vorteile der vorliegenden Erfindung zu verringern. Es ist daher beabsichtigt, dass derartige Änderungen und Modifikationen von den beigefügten Ansprüchen gedeckt sind.

Claims (25)

  1. Nahrungsmittelprodukt umfassend: eine Proteinquelle; eine Fettquelle; und eine Kohlenhydratquelle umfassend, Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,5% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst, und worin das Gewichtsverhältnis von Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil zu Guargummi 2,5:1 bis 16:1 ist.
  2. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin die Proteinquelle 10% bis 25% der gesamten Kalorien umfasst.
  3. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin die Fettquelle 25% bis etwa 50% der gesamten Kalorien umfasst.
  4. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil 2,0% bis 6,5% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst.
  5. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin Guargummi 0,25% bis 1,0% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst.
  6. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil mindestens 50 Gew.-% Amylose-Stärke umfasst.
  7. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, welches Carrageenan enthält.
  8. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin die Kohlenhydratquelle 40 bis 60% des kalorischen Gehalts umfasst.
  9. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, worin das Produkt für ein enterales Produkt ausgestaltet ist.
  10. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 1, welches Xanthan enthält.
  11. Nahrungsmittelprodukt umfassend: eine Quelle für hydrolisiertes Molkenprotein; eine Quelle für Lipide; und eine ausreichende Menge eines Stabilisators, um Serum-Trennung zu verringern, wobei der Stabilisator Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi umfasst, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,5% des gesamten kalorischen Gehalts umfassen, und worin das Gewichtsverhältnis von Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil zu Guargummi 2,5:1 bis 16:1 beträgt.
  12. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin die Proteinquelle 10% bis 25% der gesamten Kalorien umfassen.
  13. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin die Fettquelle 25% bis 50% der gesamten Kalorien umfassen.
  14. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil 2,0% bis 6,5% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst.
  15. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin Guargummi 0,25% bis 1,0% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst.
  16. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, welches bei 1500 Kcal mindestens 100% der U.S. RDA an Vitaminen und Mineralien enthält.
  17. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin das Produkt Carrageenan umfasst.
  18. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin die Kohlenhydratquelle 40 bis 60% des kalorischen Gehalts umfasst.
  19. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil mindestens 50% Amylose umfasst.
  20. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, worin das Produkt für ein enterales Produkt ausgestaltet ist.
  21. Nahrungsmittelprodukt nach Anspruch 11, welches Xanthan enthält.
  22. Verfahren zum Stabilisieren einer enteralen Lösung, welches die Schritte umfasst, Zugeben einer stabilisierenden Menge an Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi zu einer enteralen Lösung, wobei die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil und Guargummi insgesamt 2,25% bis 7,5% des gesamten kalorischen Gehalts umfassen.
  23. Verfahren nach Anspruch 22, worin die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil 2,0% bis etwa 6,5% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst.
  24. Verfahren nach Anspruch 22, wobei Guargummi 0,25% bis 1,0% des gesamten kalorischen Gehalts umfasst.
  25. Verfahren nach Anspruch 22, wobei die Amylose-Stärke mit hohem Amyloseanteil mindestens 50 Gew.-% Amylose aufweist.
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