MXPA01010278A - Metodo para estabilizar productos nutricionales liquidos y productos estabilizados de esta manera. - Google Patents

Metodo para estabilizar productos nutricionales liquidos y productos estabilizados de esta manera.

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Abstract

Se describen soluciones nutricionales y metodos para su elaboracion. Las soluciones incluyen fuentes de proteinas, lipidos y carbohidratos que incluyen almidon con alta concentracion de amilosa y goma guar.

Description

MÉTODO PARA ESTABILIZAR PRODUCTOS NUTRICIONALES LÍQUIDOS Y PRODUCTOS ESTABILIZADOS DE ESTA MANERA ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN La presente invención se relaciona generalmente con el tratamiento de pacientes y productos para tratar pacientes . Más específicamente, la presente invención se relaciona con soluciones entérales para proporcionar soporte nutricional a pacientes. Por supuesto, se conoce la alimentación de pacientes, que requieren nutrición en un hospital u otra instalación para el cuidado de la salud (incluyendo una casa), con soluciones entérales o parenterales para nutrición. Las soluciones de nutrición parenteral incluyen soluciones que se administran por infusión intravenosa al paciente a través de un sistema IV. Los productos entérales incluyen productos que se suministran como alimentación en el sistema gastrointestinal del paciente típicamente a través de un tubo de alimentación nasogástrico. Existen diversos productos diferentes que se han diseñado para proporcionar soporte nutricional enteral a un paciente. Algunos de estos productos se diseñan para proporcionar todos los nutrientes necesarios. Por otra parte, muchos de los productos entérales también se pueden utilizar como suplementos para una dieta normal. Algunos de estos productos se dirigen a estados mórbidos específicos mientras que otros productos son más genéricos y se basan ampliamente para proporcionar soporte nutricional a pacientes los cuales no pueden obtener los nutrientes necesarios por medios tradicionales de ingestión de alimentos. En base en la indicación de la solución enteral, la formulación puede cambiar. Por ejemplo, ciertas poblaciones de pacientes puede requerir concentraciones aumentadas de proteínas . De igual manera, algunas poblaciones de pacientes pueden requerir proteínas hidrolizadas o que no estén intactas . Los productos entérales nutricionales incluyen: GlytrolMR; NutriHepMR; NutriVentMR; Probalance"8; RenalCalMR; CrucialMR; PeptamenHR; Pepta en VHPMR; NuBasicsMR; NuBasics VHPMR; EntritionMR; NutrenMR; ReablianHR; Reablian HNMR; RepleteM ; TravasorbMR; Peptamen Jr.MR; y ElementraMR, todos disponibles de Nestié Clinical Nutritíon, Deerfield, Illinois. Muchos fabricantes adicionales venden productos de nutrición enteral e incluyen a Ross Laboratories, una división de Abbott Laboratories, Mead Johnson y Novartis. En algunos productos entérales, se ha observado separación de suero. Esta inestabilidad física reduce la elegancia del producto. Además, puede generar una impresión adversa en las mentes de algunos clientes que pueden considerar la calidad y aceptabilidad del producto, aunque tal separación de suero no afecte de manera adversa la calidad o eficacia del producto . Por lo tanto, existe la necesidad de mejorar la estabilidad de por lo menos algunas soluciones entérales .
DESCRIPCIÓN BREVE DE LA INVENCIÓN La presente invención proporciona métodos para estabilizar productos nutricionales que incluyen soluciones entérales. De manera adicional, la presente invención proporciona soluciones estabilizadas de esta manera. Para este fin, la presente invención proporciona una fórmula enteral que comprende una fuente de proteína, una fuente de lípidos y carbohidratos que incluyen almidón con alta concentración de a ilosa y goma guar. En una modalidad, la fuente de proteína comprende aproximadamente 10% a aproximadamente 25% de las calorías totales . En una modalidad, la fuente de lípidos comprende aproximadamente 25% a aproximadamente 50% de las calorías totales . En una modalidad, los carbohidratos constituyen aproximadamente 40% a aproximadamente 60% de las calorías totales .
De manera preferible, el almidón con alta concentración de amilosa comprende por lo menos aproximadamente 50% de amilosa. En una modalidad, el almidón de alta concentración de amilosa y la goma guar como un total, comprenden aproximadamente 2.25% a aproximadamente 7.5% del contenido calórico total. En una modalidad, el almidón con alta concentración de amilosa comprende aproximadamente 2% a aproximadamente 6.5% del contenido calórico total . En una modalidad, el producto incluye xantano. En una modalidad, la goma guar comprende 0.25% a aproximadamente 1.0% del contenido calórico total. En una modalidad, la relación en peso del almidón con alta concentración de amilosa respecto a la goma guar es de aproximadamente 2.5:1 a 16:1. En una modalidad, el producto incluye carragenina. En otra modalidad, la presente invención proporciona un producto enteral que comprende una fuente de proteína de suero hidrolizada, una fuente de lípidos y una cantidad suficiente de un estabilizante para evitar la separación de suero, el estabilizante incluye almidón con alta concentración de amilosa y goma guar. En una modalidad, la fuente de proteína comprende aproximadamente 10% a aproximadamente 25% de las calorías totales .
En una modalidad, la fuente de lípido comprende aproximadamente 25% a aproximadamente 50% de las calorías totales . En una modalidad, el almidón con alta concentración de amilosa y la goma guar como un total, comprenden aproximadamente 2.25% a aproximadamente 7.50% del contenido calórico total. En una modalidad, el almidón con alta concentración de amilosa comprende aproximadamente 2.0% a aproximadamente 6.5% del contenido calórico total . En una modalidad, la goma guar comprende 0.25% a aproximadamente 1.0% del contenido calórico total. En una modalidad, la relación en peso del almidón con alta concentración de amilosa respecto a la goma guar es de aproximadamente 2.5:1 a 16:1. En una modalidad, la fuente de lípidos incluye triglicéridos de cadena media y larga. En una modalidad, el producto, a 1500 Kcal proporciona por lo menos 100% del RDA de los E.U. de vitaminas y minerales. En una modalidad, el producto tiene un contenido calórico de aproximadamente 1.0 Kcal/ml. En una modalidad adicional de la presente invención, se proporciona un método para estabilizar una solución enteral. El método comprende la etapa de agregar a una solución enteral una cantidad estabilizante de almidón con alta concentración de amilosa y goma guar.
En consecuencia, una ventaja de la presente invención es proporcionar productos nutricionales que incluyen soluciones entérales que tienen mayor estabilidad. Una ventaja adicional de la presente invención es proporcionar un sistema estabilizante para productos nutricionales . Además, una ventaja de la presente invención es proporcionar productos nutricionales que tengan compatibilidad mejorada de ingredientes, especialmente almidones y gomas. Además, una ventaja de la presente invención es proporcionar una solución enteral que incluye proteína de suero hidrolizada que tiene una combinación estabilizante de almidón y goma. Además, una ventaja de la presente invención es proporcionar métodos para estabilizar soluciones entérales. Adicionalmente, una ventaja de la presente invención es proporcionar soluciones entérales mejoradas. Además, una ventaja de la presente invención es reducir sustancialmente, en caso de no eliminar, la separación de suero en productos entérales. Otra ventaja de la presente invención es proporcionar un método para estabilizar combinaciones de almidón y de goma. Los rasgos y ventajas adicionales de la presente invención se describen y, como será evidente, se presentan en la descripción detallada de las modalidades actualmente preferidas y en las figuras.
DESCRIPCIÓN BREVE LAS FIGURAS La figura 1 ilustra gráficamente el efecto del almidón y la goma sobre la viscosidad y el sedimento, de conformidad con el Ejemplo No. 1. La figura 2 ilustra gráficamente la viscosidad de los productos durante el almacenamiento, de conformidad con el Ejemplo 1.
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS MODALIDADES PREFERIDAS ACTUALMENTE La presente invención proporciona métodos para estabilizar productos nutricionales que incluyen soluciones entérales. Adicionalmente, la presente invención proporciona productos nutricionales que incluyen soluciones entérales estabilizadas de esta manera. Se ha observado, en ciertas soluciones entérales, separación de suero. Durante los estudios de estabilidad se ha observado que la separación de suero en muchos productos entérales que contienen proteínas hidrolizadas se debe a la formulación de almidón y de goma. Por ejemplo, el producto de Nestié PetamenMR, se utilizan en la fórmula polisacáridos y goma guar. Específicamente, el polisacárido es almidón Melój el. Se ha observado en ciertas circunstancias que PeptamenMR presenta separación de suero. Se ha descubierto sorprendentemente que la separación se puede eliminar al proporcionar una combinación diferente de almidón y goma. A este respecto, se ha encontrado sorprendentemente que por lo menos ciertos productos entérales pueden mejorar su estabilidad al proporcionar una combinación estabilizante de almidón y goma. Esta combinación de almidón y goma se puede agregar al producto sin que se requiera ningún cambio adicional en la etiqueta y al mismo tiempo se elimina cualquier separación posible de suero. Específicamente, se ha descubierto que el uso de almidón con alta concentración de amilosa y goma guar estabiliza productos entérales, especialmente aquéllos que contienen proteína hidrolizada. Preferiblemente, el almidón con alta concentración de amilosa comprende por lo menos aproximadamente 50% de amilosa, y de manera más preferible, aproximadamente 70% de amilosa. Preferiblemente, el almidón con alta concentración de amilosa y la goma guar, como una combinación, comprenden aproximadamente 2.25% a aproximadamente 7.5% del contenido calórico del producto. Preferiblemente, la relación en peso del almidón con alta concentración de amilosa respecto a la goma guar es de aproximadamente 2.5:1 a 16:1 y de manera más preferible de aproximadamente 8:1 a aproximadamente 12:1. Preferiblemente, el almidón con alta concentración de amilosa comprende aproximadamente 2.0% a 6.5% del contenido calórico del producto. De manera preferible, la goma guar comprende aproximadamente 0.25% a aproximadamente 1.0% del contenido calórico del producto. El producto incluirá, además del sistema estabilizante de almidón con alta concentración de amilosa y goma guar, una fuente de proteínas, una fuente de lípidos, vitaminas y minerales. Preferiblemente, la fuente de proteínas comprenderá aproximadamente 10% a aproximadamente 25% y de manera más preferible aproximadamente 12% a aproximadamente 20% del contenido calórico del producto. Preferiblemente, la proteína es proteína hidrolizada tal como suero hidrolizado o caseína hidrolizada. Preferiblemente, la fuente de lípido comprenderá aproximadamente 25% a aproximadamente 50% y de manera más preferible aproximadamente 30% a aproximadamente 40% del contenido calórico del producto. Preferiblemente, los lípidos son una mezcla de triglicéridos de cadena larga (LCTS) y triglicéridos de cadena media (MCTS) . Preferiblemente, la fuente de carbohidratos comprenderá aproximadamente 40% a aproximadamente 60%, y de manera más preferible 45% a 55% del contenido calórico del producto. En una modalidad preferida, el producto proporcionará por lo menos 100% de RDA de los E.U. de vitaminas y minerales en 1500 Kcal de producto (1500 mis) . A modo de ejemplo y sin limitación, un ejemplo de la presente invención es el siguiente: Composición Cantidad % de RDA de los E.U.* de nutriente Proteína 10 g ** Carbohidrato*** 31.8 g 22 Grasa**** 9.8 g Agua 220 ml Vitamina A 1000 I.U. 20 Vitamina D 70 I.U. 18 Vitamina E 7 I.U. 23 Vitamina K 20 mcg ** Vitamina C 35 mg 58 Tiamina (Bx) .5 mg 33 Riboflavina (B2) .6 mg 35 Niacina 7 mg 35 Vitamina B6 1 mg 50 Ácido fólico 135 mcg 34 Ácido pantoténico 3.5 mg 35 Vitamina B12 2 mcg 33 Biotina 100 mcg 33 Colina 112 mg ** Taurina 20 mg ** L-carnitina 20 mg Calcio 200 mg 20 Fósforo 175 mg 18 Magnesio 100 mg 25 Zinc 3.5 mg 23 Hierro 3 mg 17 Cobre .35 mg 18 Manganeso .68 mg Yodo 25 mcg 17 Sodio 125 mg **Potasio 313 mg Cloro 250 mg Cromo 10 mcg ** Molibdeno 30 mcg ** Selenio 10 mcg ** De RDA de los E.U. es la ración diaria recomendada para adultos y niños de 4 o más años de edad ** RDA de los E.U. no establecida Incluye almidón de maíz con alta concentración de amilosa - amilosa 70% (4% del contenido calórico del producto) y goma guar (0.4% del contenido calórico del producto) . **** MCT proporciona 6.75 gramos/250 ml .
A modo de ejemplo, y sin limitación, los experimentos en relación a la presente invención son los siguientes: EXPERIMENTO NO. 1 PeptamenKR es una solución enteral basada en proteína de suero hidrolizada la cual se fabrica por un proceso de UHT y se llena asépticamente en latas y bolsas asépticas. Se ha observado separación de suero en algunos productos de PeptamenMR. El suero habitualmente se presenta en las siguientes dos semanas y se desarrolla más rápidamente a temperaturas más frías (4°C y 22 °C (40°F-72°F)) en comparación a temperaturas elevadas (30°C y 38°C (86°F-100°F) ) . Se ha determinado sorprendentemente que la separación de suero en PeptamenM se debe a incompatibilidad termodinámica entre el almidón y la goma guar. El propósito de este estudio es demostrar la compatibilidad de los almidones y gomas y determinar las combinaciones óptimas de polisacáridos para el sistema de tipo PeptamenMR.
Metodología: Una fórmula de PeptamenMR, basada en suero hidrolizado (véase la Tabla 1) , se utiliza como la base para la evaluación de la compatibilidad de los almidones y gomas. Los almidones incluyen Melojel (almidón bajo en amilosa) (25% de amilosa de National Starch) y Eurylon 7 (almidón con alta concentración de amilosa) (70% de amilosa de Roquette) . Las gomas evaluadas incluyen goma guar así como goma de xantano (Keltrol SF) . También se evalúa una combinación 50:50 de goma de xantano y goma guar. Además, también se evalúa una combinación de carrageninas iota y kappa para determinar su efecto en la separación de suero. Las variables se mantienen en almacenamiento en condiciones de 4°C, 22°C, 30°C y 38°C (40°F, 72°F, 86°F y 100°F) y se evalúan a intervalos de 2 semanas para determinar separación de suero y cambio de viscosidad. Además, se transfieren muestras frescas desde las latas a jarras estériles y se almacenan a temperatura ambiente para inspección visual de las muestras .
Tabla No . 1 ALMIDÓN CON BAJA ALMIDÓN CON ALTA ALMIDÓN CON BAJA CONCENTRACIÓN CONCENTRA CIÓN CONCENTRAaÓN DE DE AMILOSA MELOJEL DE AMILOSA AMILOSA MELOJEL Y GOMA GUAR EURYLON 7 Y Y GOMA GUAR/CA- GOMA GUAR RRAGENINA INGREDIENTE % % SUERO HIDROLIZADO LÍQUIDO 38.593 38.593 38.593 ACEITE MCT 2.630 2.630 2.630 ACEITE DE SOYA 0.624 0.624 0.624 LECITINA 0.200 0.200 0.200 MALTODEXTRINA 10 DE 10.4000 10.9000 10.4000 ALMIDÓN DE MAÍZ -MELOJEL 1.6100 1.6100 ALMIDÓN DE MAÍZ -EURYLON 7 1.1000 GOMA GUAR 0.1 177 0.1177 0.1177 CARRAGENINA VISCARIN 0.005 CARRAGENINA SEAKEM 0.025 CGGRATO TRIBÁSICO DE POTASIO 0.0897 0.0897 0.0897 CITRATO DE SODIO* 2H20 0.0250 0.0250 0.0250 CLORURO DE POTASIO 0.0557 0.0557 0.0557 FOSFATO DIBÁSICO DE SODIO ANHIDRO 0.0830 0.0830 0.0830 CITRATO DE SODIO *4 H20 0.0603 0.0603 0.0603 FOSFATO TRIC ALCICO 0.1 193 0.1193 0.1193 CLORURO DE MAGNESIO*6 H20 0.1280 0.1280 0.1280 OXIDO DE MAGNESIO 0.0160 0.0160 0.160 L-CARNITINA 0.0120 0.0120 0.0120 CLORURO DE COLINA 0.0660 0.0660 0.0660 PREMEZCLA DE MINERALES 0.0430 0.0430 0.0430 BETA CAROTENO 1% 0.130 0.0130 0.0130 PREMEZCLA DE VITAMINAS 0.1347 0.1347 0.1347 ESTANDARIZACIÓN DE AGUA 44.9796 44.9896 44.9496 100.0000 100.0000 Resultados; Efecto de las combinaciones de almidón y goma en la separación de suero y sedimento: Las muestras control que contienen almidón Melojel y goma guar presentan suero en la capa superior y se presenta en algunos de los lotes comerciales . Las fórmulas que contienen almidón Eurylon 7 y goma guar tienen un desarrollo mínimo o nulo de suero en comparación con los que contienen almidón Melojel. La cantidad de separación es similar en las muestras que contienen goma guar o de xantano, en combinación con el almidón Melojel. Sin embargo, en la mezcla que contiene la combinación de gomas guar y de xantano con almidón Melojel, la separación del suero se produce a una tasa menor. El grado de separación aún es mayor que en las variables que contienen goma guar y almidón Eurylon 7. La adición de carragenina a la combinación de almidón Meloj el/goma guar reduce significativamente la separación de suero. Las fórmulas que contienen almidón Melojel o almidón Eurylon sin ninguna goma no tienen separación de suero, sin embargo el sedimento de sal y una ligera de separación de suero se observa en el fondo de la lata y es evidente una separación de crema significativa. Las fórmulas de almidón Eurylon 7 y goma guar, aunque son estables, tienen una viscosidad similar a sus fórmulas respectivas de almidón Melojel las cuales presentan separación. Por lo tanto, parece que la separación de suero no se relaciona con la viscosidad del producto en la fórmula regular de PeptamenMR (véase Tabla 2 abajo) . Sin embargo, la viscosidad no parece correlacionarse con la sedimentación (véase figura 1) . Las fórmulas sin goma guar agregada presentan menor viscosidad y mayor sedimento de sal en comparación con fórmulas - que contienen goma las cuales tienen mayor viscosidad. La variable con almidón Eurylon 7 tiene una cantidad significativamente menor de sedimento en comparación con el almidón Melojel (con baja concentración de amilosas) solo. La carragenina agregada a la fórmula con almidón Melojel incrementa la viscosidad ligeramente y reduce ligeramente el sedimento. Sin embargo, el sedimento aún es visible y significativamente mayor en comparación con las muestras que contienen almidón Melojel y goma guar.
Tabla 2. Suero y viscosidad después de 3 meses de almacenamiento a 22°C (72°F) *Viscosidad medida utilizando un viscosímetro Brookfield LV-DV-1 con vastago #1 a 60 rpm; temperatura del producto aproximadamente 21°C (70°F) .
El almacenamiento a temperaturas diferentes, es decir, 4°C (40°F) y 38°C (100°F), indica que el almidón Eurylon 7 es más estable y no desarrolla suero en la totalidad de las condiciones de almacenamiento probadas como el almidón Melojel. La variable de almidón Melojel/goma guar/carragenina, la cual es estable a temperatura ambiente durante 3 meses, presenta cierta separación de suero a 4°C (40 °F) , sin embargo, es significativamente menor en comparación con la carragenina agregada (50 ml versus 150 ml) . La viscosidad de Eurylon 7 no cambia significativamente durante el almacenamiento tanto a 22 °C (72 °F) como a 38 °C (100°F) (Véase figura 2) . Las variables de Eurylon 7 también muestran menos cambio de viscosidad a 38 °C (100 °F) en comparación con el almidón Melojel .
Conclusiones : Los estudios de estabilidad después de 3 meses indican que en PeptamenMR, el almidón con alta concentración de amilosa tal como Eurylon 7 y Hylon 7 (National Starch Co.) son más compatibles con las gomas guar y de xantano en comparación con el almidón Melojel. El hecho de agregar carragenina (combinación iota/kappa) al sistema que contiene almidón Melojel y goma guar también es efectivo para reducir el desarrollo de suero. La remoción de goma guar de la fórmula no resulta en suero significativamente reducido, sin embargo resulta en sedimentación de las sales insolubles debido a la baja viscosidad del producto. Se debe entender que diversos cambios y modificaciones a las modalidades preferidas actualmente y que se describen aquí serán evidentes para aquéllos expertos en la técnica. Tales cambios y modificaciones se pueden realizar sin apartarse del espíritu y alcance de la presente invención y sin disminuir sus ventajas concomitantes. Por lo tanto, se pretende que tales cambios y modificaciones estén abarcados por las reivindicaciones anexas .

Claims (26)

REIVINDICACIONES
1. Un producto nutricional, que comprende: una fuente de proteínas; una fuente de lípidos; y una fuente de carbohidratos que incluyen almidón con alta concentración de amilosa y goma guar, en la cual el producto nutricional con almidón con alta concentración de amilosa y goma guar como un total, comprenden aproximadamente 2.25% a aproximadamente 7.50% del contenido calórico total y en el producto nutricional el cual la relación en peso del almidón con alta concentración de amilosa respecto a la goma guar es de aproximadamente 2.5:1 a 16:1.
2. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, en el que la fuente de proteínas comprende aproximadamente 10% a aproximadamente 25% de las calorías totales .
3. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, en el que la fuente de lípidos comprende aproximadamente 25% a aproximadamente 50% de las calorías totales .
4. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, en el que el almidón con alta concentración de amilosa comprende aproximadamente 2.0% a aproximadamente 6.5% del contenido calórico total .
5. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, en el que la goma guar comprende 0.25% a aproximadamente 1.0% del contenido calórico total.
6. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, en el que el almidón con alta concentración de amilosa comprende por lo menos aproximadamente 50% en peso de amilosa.
7. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, que incluye carragenina.
8. El producto nutricional, como se describe en La reivindicación 1, en el que la fuente de carbohidratos comprende aproximadamente 40 a aproximadamente 60% del contenido calórico.
9. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, en el que el producto se diseña para ser un producto enteral .
10. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 1, que incluye xantano.
11. Un producto nutricional , que comprende : una fuente de proteínas de suero hidrolizada; una fuente de líp_„os; y una cantidad suficiente de un estabilizante para reducir la separación de suero, el estabilizante incluye almidón con alta concentración de amilosa' y goma guar, en la cual el producto nutricional con almidón con alta concentración de amilosa y la goma guar, como un total, comprenden aproximadamente 2.25% a aproximadamente 7.5% del contenido calórico total y el producto nutricional en el cual la relación en peso de almidón con alta concentración de amilosa respecto a la goma guar es de aproximadamente 2.5:1 a 16:1.
12. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que la fuente de proteínas comprende aproximadamente 10% a aproximadamente 25% de las calorías totales .
13. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que la fuente de lípidos comprende aproximadamente 25% a aproximadamente 50% de las calorías totales .
14. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que el almidón con alta concentración de amilosa comprende aproximadamente 2.0% a aproximadamente 6.5% del contenido calórico total .
15. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que la goma guar comprende 0.25% a aproximadamente 1.0% del contenido calórico total.
16. El producto nutricional, cómo se describe en la reivindicación 11, que incluye 1500 Kcals por lo menos 100% de RDA de los Estados Unidos de vitaminas y minerales .
17. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que el producto incluye carragenina.
18. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que la fuente de carbohidratos comprende aproximadamente 40 a aproximadamente 60% del contenido calórico.
19. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que el almidón con alta concentración de amilosa comprende por lo menos aproximadamente 50% de amilosa.
20. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, en el que el producto se diseña para ser un producto enteral .
21. El producto nutricional, como se describe en la reivindicación 11, que incluye xantano.
22. Un método para estabilizar una solución enteral, que comprende las etapas de agregar a una solución enteral una cantidad estabilizante de almidón con alta concentración amilosa y goma guar, en donde el almidón con alta concentración de amilosa y la goma guar, como un total, comprenden aproximadamente 2.25% a aproximadamente 7.50% del contenido calórico total.
23. El método, como se describe en la reivindicación 22, en el que el almidón con alta concentración de amilosa comprenden aproximadamente 2.0% a aproximadamente 6.5% del contenido calórico total .
24. El método, como se describe en la reivindicación 22, en el que la goma guar comprende 0.25% a aproximadamente 1.0% del contenido calórico total.
25. El método, como se describe en la reivindicación 22, en el que el almidón con alta concentración de amilosa comprende por lo menos aproximadamente 50% en peso de amilosa.
26. Un producto nutricional, que comprende: una fuente de proteína de suero hidrolizada; una fuente de lípidos; y una cantidad suficiente de un estabilizante para reducir la separación de suero, el estabilizante incluye carragenina, almidón y goma guar .
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