CN1374838A - 稳定液体营养产品的方法以及如此稳定的产品 - Google Patents

稳定液体营养产品的方法以及如此稳定的产品 Download PDF

Info

Publication number
CN1374838A
CN1374838A CN00806203A CN00806203A CN1374838A CN 1374838 A CN1374838 A CN 1374838A CN 00806203 A CN00806203 A CN 00806203A CN 00806203 A CN00806203 A CN 00806203A CN 1374838 A CN1374838 A CN 1374838A
Authority
CN
China
Prior art keywords
product
nutrition product
guar gum
calorific value
high amylose
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN00806203A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1184903C (zh
Inventor
E·C·福赫斯
C·R·马兰吉
K·卡尔松
A·赛尔贝
R·贝林格
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Societe des Produits Nestle SA filed Critical Societe des Produits Nestle SA
Publication of CN1374838A publication Critical patent/CN1374838A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1184903C publication Critical patent/CN1184903C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/19—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/715—Polysaccharides, i.e. having more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages; Derivatives thereof, e.g. ethers, esters
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K45/00—Medicinal preparations containing active ingredients not provided for in groups A61K31/00 - A61K41/00
    • A61K45/06—Mixtures of active ingredients without chemical characterisation, e.g. antiphlogistics and cardiaca
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P43/00—Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T436/00—Chemistry: analytical and immunological testing
    • Y10T436/23—Carbon containing

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明公开了营养液及其制备方法。该溶液包括蛋白质、脂质、以及包括高直链淀粉和瓜尔胶的碳水化合物源。

Description

稳定液体营养产品的方法以及如此稳定的产品
                           发明背景
本发明通常涉及患者的治疗以及用于治疗患者的产品。更具体地说，本发明涉及向患者提供营养支持的肠内溶液。
当然，已知在医院或其它保健环境(包括家里)需要营养时向患者供给肠内或非肠道营养液。非肠道营养液包括通过IV系统向患者经静脉注射的溶液。肠内产品包括包括典型地通过鼻胃给食管向患者的胃肠系统供给的产品。
已设计出向患者提供肠内营养支持的各种不同产品。这些产品中有些被设计成提供所有必需的营养物。另一方面，许多肠内产品还可以用作正常膳食的补充物。这些产品中一些涉及特定病症，而其它产品更常规和更广泛地是向不能通过食用食品的常规方式获取所需营养物的患者提供营养支持。
根据肠内溶液的指征，可以改变配方，例如某些患者人群可能需要增加的蛋白质量。同样，某些患者人群可能需要经过水解或非完整的蛋白质。
营养肠内产品包括：Glytrol；NutriHep；NutriVent；Probalance；RenalCal；Crucial；Peptamen；Peptamen VHP；NuBasics；NuBasics VHP；Entrition；Nutren；Reablian；Reablian HN；Replete；Travasorb；Peptamen Jr.和Elementra，它们都可以从NestléClinical Nutrition，Deerfield，Illinois获得。许多其它厂商销售包括Ross实验室(Abbott实验室分部)、Mead Johnson和Novartis的肠内营养产品。
在某些肠内产品中已观察到乳清分离。这种物理不稳定性降低了产品的雅致。而且，当一些消费者考虑产品质量和可接受性时可能带来负面影响，即使这种乳清分离不会不利地影响产品的质量或功效。
因此需要提高至少某些肠内溶液的稳定性。
                              发明简述
本发明提供了稳定包括肠内溶液的营养产品的方法。此外，本发明提供了如此稳定的溶液。
为此，本发明提供了含有蛋白源、脂质源以及包括高直链淀粉和瓜尔胶的碳水化合物的肠内制品。
在一个实施方式中，蛋白源占总热值的约10％-约25％。
在一个实施方式中，脂质源占总热值的约25％-约50％。
在一个实施方式中，碳水化合物占总热值的约40％-约60％。
优选高直链淀粉含有至少约50％直链淀粉。
在一个实施方式中，高直链淀粉和瓜尔胶之和占总含热量的约2.25％-约7.5％。
在一个实施方式中，高直链淀粉占总含热量的约2％-约6.5％。
在一个实施方式中，产品包括黄原胶。
在一个实施方式中，瓜尔胶占总含热量的0.25％-约1.0％。
在一个实施方式中，高直链淀粉与瓜尔胶的重量比约为2.5∶1-16∶1。
在一个实施方式中，产品包括角叉菜胶。
在另一实施方式中，本发明提供了一种肠内产品，它含有经过水解的乳清蛋白源、脂质源、和足够防止乳清分离量的稳定剂，该稳定剂包括高直链淀粉和瓜尔胶。
在一个实施方式中，蛋白源占总热值的约10％-约25％。
在一个实施方式中，脂质源占总热值的约25％-约50％。
在一个实施方式中，高直链淀粉和瓜尔胶之和占总热量的约2.25％-约7.50％。
在一个实施方式中，高直链淀粉占总含热量的约2.0％-约6.5％。
在一个实施方式中，瓜尔胶占总含热量的0.25％-约1.0％。
在一个实施方式中，高直链淀粉与瓜尔胶的重量比约为2.5∶1-16∶1。
在一个实施方式中，脂质源包括中链和长链甘油三酸酯。
在一个实施方式中，1500Kcal的产品提供至少100％U.S.RDA(美国推荐每日允许量)的维生素和矿物质。
在一个实施方式中，产品的含热量为约1.0Kcal/m1。
在本发明的又一实施方式中，提供了一种稳定肠内溶液的方法。该方法包括向肠内溶液中加入稳定量的高直链淀粉和瓜尔胶的步骤。
因此，本发明的一个优点在于提供了包括具有更大稳定性的肠内溶液的营养产品。
本发明的又一优点在于提供了营养产品的稳定体系。
而且，本发明的一个优点在于提供了具有改进的组分相容性，特别是淀粉和树胶的相容性的营养产品。
而且，本发明的一个优点在于提供了一种肠内溶液，该溶液包括稳定地组合有淀粉和树胶的经过水解的乳清蛋白。
而且，本发明的一个优点在于提供了稳定肠内溶液的方法。
此外，本发明的一个优点是提供了改进的肠内溶液。
而且，本发明的一个优点是在肠内产品中，即使不是消除，也基本上减少了乳清的分离。
本发明的另一个优点在于提供了一种稳定淀粉和树胶组合物的方法。
本发明的其它特征和优点描述在本优选实施方式和附图的详细说明中，并由此将是显而易见的。
                           附图简述
图1图示了根据实施例1淀粉和树胶对粘度和沉淀的影响。
图2图示了根据实施例1在贮藏过程中产品的粘度。
                   本优选实施方式的详细说明
本发明提供了包括肠内溶液的营养产品的稳定方法。此外，本发明提供了如此稳定的包括肠内溶液的营养产品。
在某些肠内溶液中已观察到乳清分离。在稳定性研究过程中已发现，在含有经过水解的蛋白质的许多肠内产品中乳清分离是由于淀粉和树胶配方。例如，在Nestlé产品Peptamen中，将多糖和瓜尔胶用于制品中。尤其是该多糖为Melojel淀粉。已观察到Peptamen在一定环境下遭受乳清分离。出人意料地发现，该分离可以通过提供不同淀粉和树胶组合来消除。
在这方面，出人意料地发现，通过提供淀粉和树胶的稳定组合可以提高至少某些肠内产品的稳定性。可以在不需要任意其它标志变化的情况下将该淀粉和树胶混合物加入产品中，同时消除任意可能的乳清分离。
尤其是发现，使用高直链淀粉和瓜尔胶稳定肠内产品，特别是含有经过水解的蛋白质的那些产品。优选该高直链淀粉含有至少约50％直链淀粉，最优选约70％直链淀粉。优选该高直链淀粉和瓜尔胶作为一个组合占产品含热量的约2.25％-约7.5％。优选高直链淀粉与瓜尔胶的重量比约为2.5∶1-16∶1；更优选约8∶1-约12∶1。优选高直链淀粉占产品含热量的约2.0％-6.5％。优选瓜尔胶占产品含热量的约0.25％-约1.0％。
除了高直链淀粉和瓜尔胶的稳定体系之外，产品将包括蛋白源、脂质源、维生素和矿物质。优选蛋白源占产品含热量的约10％-约25％，更优选约12％-约20％。优选蛋白质为经过水解的蛋白质例如经过水解的乳清或经过水解的酪蛋白。优选脂质源占产品含热量的约25％-约50％，更优选约30％-约40％。优选脂质为长链甘油三酸酯(LCTS)和中链甘油三酸酯(MCTS)。优选碳水化合物源占产品含热量的约40％-约60％，更优选约45％-55％。在一个优选实施方式中，在1500Kcal产品(1500ml)中产品提供至少100％U.S.RDA的维生素和矿物质。
通过实施例，并非限制性，本发明的实施例如下：营养组成            量           ％U.S.RDA*蛋白质              10g             **碳水化合物***       31.8g           22脂肪****            9.8g            **水                  220ml           **维生素A             1000 I.U.       20维生素D             70 I.U.         18维生素E             7 I.U.          23维生素K             20mcg           **维生素C             35mg            58硫胺素(B1)         0.5mg           33核黄素(B2)         0.6mg           35烟酸                7mg             35维生素B6           1mg             50叶酸                135mcg          34泛酸                3.5mg           35维生素B12          2mcg            33生物素              100mcg          33  胆碱              112mg           **牛磺酸            20mg            **L-肉碱            20mg            **钙                200mg           20磷                175mg           18镁                100mg           25锌                3.5mg           23铁                3mg             17铜                0.35mg          18锰                0.68mg          **碘                25mcg           17钠                125mg**钾              313mg           **氯离子            250mg           **铬                10mcg           **钼                30mcg           **硒                10mcg           ***    ％U.S.RDA成人和4岁或更大小孩的推荐每日供给量**   U.S.RDA没有规定***  包括高直链淀粉-70％直链淀粉(产品热值的4％)和瓜尔胶(产品热值的0.4％)
****MCT提供6.75g/250ml
通过实施例，并非限制性，与本发明相关的试验如下：
                            试验1
Peptamen为以经过水解的乳清蛋白为基础的肠内溶液，它是通过UHT法并无菌灌装到罐和无菌小袋中生产的。在一些Peptamen产品中观察到乳清分离。该乳清通常在2周内出现，并且在比高温(86°F和100°F)低的温度(40°F和72°F)下出现得更快。
已出人意料地测出，在Peptamen中的乳清分离是由于在淀粉和瓜尔胶之间的热力学不相容性。该研究的目的在于证明淀粉和树胶的相容性，并且确定Peptamen型体系的最佳多糖组合。方法学：
将以经过水解的乳清(参见表1)为基础的Peptamen制品用作评价淀粉和树胶的相容性的基质。这些淀粉包括Melojel(低直链淀粉)(来自National Starch的25％直链淀粉)和Eurylon 7(高直链淀粉)(来自Roquette的70％直链淀粉)。评价的树胶包括瓜尔胶和黄原胶(Keltrol SF)。也评价了黄原胶和瓜尔胶的50∶50的混合物。此外还评价ι角叉菜胶和κ角叉菜胶的混合物，从而确定其对乳清分离的影响。
变化方案试样(variables)是在40°F、72°F、86°F和100°F条件下贮藏并以2周间隔评价乳清分离和粘度变化。此外，将新鲜样品从罐中转移到无菌广口瓶中并在室温下贮藏，肉眼观测这些样品。
                        表1
                   MELOJEL            EURYLON 7        MELOJEL
                   低直链淀粉         高直链淀粉       低直链淀粉
                   瓜尔胶             瓜尔胶           瓜尔胶/角叉
                                                       菜胶
组分               ％                   ％             ％液态水解过的乳清     38.593             38.593           38.593
MCT油              2.630              2.630            2.630
大豆油             0.624              0.624            0.624
卵磷脂             0.200              0.200            0.200麦芽糖糊精10 DE      10.4000            10.9000          10.4000玉米淀粉-MELOJEL     1.6100              -               1.6100玉米淀粉-EURYLON 7    -                 1.1000            -
瓜尔胶             0.1177             0.1177           0.1177角叉菜胶VISCARIN      -                  -               0.005角叉菜胶SEAKEM        -                  -               0.025
柠檬酸三钾        0.0897              0.0897           0.0897
柠檬酸钠*2H2O    0.0250              0.0250           0.0250
氯化钾            0.0557              0.0557           0.0557
无水磷酸氢二钠    0.0830    0.0830    0.0830
柠檬酸钙*4H2O    0.0603    0.0603    0.0603
磷酸三钙          0.1193    0.1193    0.1193
氯化镁*6H2O      0.1280    0.1280    0.1280
氧化镁            0.0160    0.0160    0.0160
L-肉碱            0.0120    0.0120    0.0120
氯化胆碱          0.0660    0.0660    0.0660
矿物预混物        0.0430    0.0430    0.0430
β胡萝卜素1％     0.0130    0.0130    0.0130
维生素预混物      0.1347    0.1347    0.1347
标准化水          44.9796   44.9896   44.9496
                  100.0000  100.0000结果：淀粉和树胶组合对乳清分离和沉淀的影响：
当以这样一些工业批次存在时，含Melojel淀粉和瓜尔胶的对照样品在上层中有乳清。与含有Melojel淀粉的那些相比，含有Eurylon 7淀粉和瓜尔胶的制品产生最少乳清或者不产生乳清。在含有瓜尔胶或含有黄原胶与Melojel淀粉组合的样品中的分离量相似。
然而，在含有瓜尔胶和黄原胶与Melojel淀粉的混合物的样品中以较慢的速度出现乳清分离。分离程度仍然大于含瓜尔胶和Eurylon 7淀粉的各变化方案试样中的。向Melojel淀粉/瓜尔胶组合中加入角叉菜胶显著减少乳清分离。没有何树胶的含Melojel淀粉或者含Eurylon淀粉的制品都没有乳清分离，然而在罐底部有盐沉淀和轻微乳清分离，并且明显有大量的奶油分离。
该Eurylon 7淀粉和瓜尔胶制品稳定，与其各自的有分离Melojel淀粉制品具有相似的粘度。因此，显而易见，在Peptamen常规制品中，乳清分离与产品粘度无关(参见下表2)。然而其粘度的确显示出与沉淀相关(参见图1)。
与具有较高粘度的含有树胶的制品相比，没有加瓜尔胶的制品的粘度低，且盐沉淀大。仅有Eurylon 7淀粉的变化方案试样比仅有Melojel(低直链淀粉)淀粉的沉淀量略少。加入到Melojel淀粉制品中的角叉菜胶使粘度略有增加，并且沉淀物略有减少。然而，仍然可以观察到沉淀，并且比含Melojel淀粉和瓜尔胶的样品显著得多。
表2.在72°F下贮藏3个月之后的乳清和粘度
    编号     淀粉   用量   树胶   用量     乳清(ml/340ml)   粘度Cp*
  1363-79A  Melojel   1.6％   瓜尔胶   0.117     150     47
  1363-80C  Eurylon 7   1.1％   瓜尔胶   0.117     5     44
  1363-109B  Hylon VII   1.1％   瓜尔胶   0.117     5     43
  1363-79C   Melojel   1.6％   黄原胶   0.117     165     55
  1363-87C  Eurylon 7   1.1％   黄原胶   0.117     5     55
  1363-71B  Melojel   1.6％   瓜尔胶/黄原胶   0.0525/0.0525     70     55
  1363-71C  Eurylon 7   1.1％   瓜尔胶/黄原胶   0.0525/0.0525     0     72
  1363-79B   Melojel   1.6％     无     0     20     17
  1363-80A  Eurylon 7   1.1％     无     0     5     12
  1363-72C  Melojel   1.6％ 瓜尔胶+角叉菜胶   0.117     0     52
  1363-87B  Melojel   1.6％ 仅有角叉菜胶     0     20     19
*使用带有1号纺锤的Brookfield LV-DV-1粘度计在60rpm下测定的粘度；产品温度@70°F。
在不同温度即40°F和100°F下贮藏显示，Eurylon 7淀粉更稳定，并且在所有试验贮藏条件下与Melojel淀粉相同，根本没有出现乳清。在室温下持续3个月都稳定的该Melojel淀粉/瓜尔胶/角叉菜胶变化方案试样在40°F下具有一些乳清分离，然而明显低于没有加角叉菜胶的(50ml相对150ml)。在72°F和100°F条件下贮藏时Eurylon 7的粘度都没有明显改变(参见图2)。在100°F下，这些Eurylon 7各变化方案试样也呈现出比Melojel淀粉低的粘度变化。结论：
3个月之后的稳定性研究显示，在Peptamen中，如Eurylon 7和Hylon 7(National Starch Co.)的高直链淀粉比Melojel淀粉更能与瓜尔胶和黄原胶相容。向含有Melojel淀粉和瓜尔胶的体系中加入角叉菜胶(ι/κ混合物)也能有效地减少乳清出现。
从制品中除去瓜尔胶的确导致了乳清显著降低，然而由于产品的粘度低而导致了不溶性盐沉淀。
应理解的是本文所述的本优选实施方式的各种改变和改进对本领域技术人员将是显而易见的。这些改变和改进可以在不背离本发明精神和范围的情况下并且在不消除其打算的优点的情况下进行。因此有意地将这些改变和改进通过所附权利要求书覆盖。

Claims (31)

1.一种营养产品，含有：
蛋白源；
脂质源；和
包括高直链淀粉和瓜尔胶的碳水化合物源。
2.如权利要求1的营养产品，其中：
蛋白源占总热值的约10％-约25％。
3.如权利要求1的营养产品，其中脂质源占总热值的约25％-约50％。
4.如权利要求1的营养产品，其中高直链淀粉和瓜尔胶之和占总热值的约2.25％-约7.5％。
5.如权利要求1的营养产品，其中高直链淀粉占总热值的约2.0％-约6.5％。
6.如权利要求1的营养产品，其中瓜尔胶占总热值的0.25％-约1.0％。
7.如权利要求1的营养产品，其中高直链淀粉包括至少约50％重量的直链淀粉。
8.如权利要求1的营养产品，其中高直链淀粉与瓜尔胶的重量比约为2.5∶1-16∶1。
9.如权利要求1的营养产品，包括角叉菜胶。
10.如权利要求1的营养产品，其中碳水化合物源占热值的约40％-约60％。
11.如权利要求1的营养产品，其中将产品设计为肠内产品。
12.如权利要求1的营养产品，包括黄原胶。
13.一种营养产品，含有：
经过水解的乳清蛋白源；
脂质源；和
足够减少乳清分离量的稳定剂，该稳定剂包括高直链淀粉和瓜尔胶。
14.如权利要求13的营养产品，其中：
蛋白源占总热值的约10％-约25％。
15.如权利要求13的营养产品，其中脂质源占总热值的约25％-约50％。
16.如权利要求13的营养产品，其中高直链淀粉和瓜尔胶之和占总热值的约2.25％-约7.50％。
17.如权利要求13的营养产品，其中高直链淀粉占总热值的约2.0％-约6.5％。
18.如权利要求13的营养产品，其中瓜尔胶占总热值的0.25％-约1.0％。
19.如权利要求13的营养产品，其中高直链淀粉与瓜尔胶的重量比约为2.5∶1-16∶1。
20.如权利要求13的营养产品，其中1500Kcal的产品包括至少100％U.S.RDA的维生素和矿物质。
21.如权利要求13的营养产品，其中产品包括角叉菜胶。
22.如权利要求13的营养产品，其中碳水化合物源占热值的约40-约60％。
23.如权利要求13的营养产品，其中高直链淀粉含有至少约50％重量的直链淀粉。
24.如权利要求13的营养产品，其中将产品设计为肠内产品。
25.如权利要求13的营养产品，包括黄原胶。
26.一种稳定肠内溶液的方法，包括向肠内溶液中加入稳定量的高直链淀粉和瓜尔胶的步骤。
27.如权利要求26的方法，其中高直链淀粉和瓜尔胶之和占总热值的约2.25％-约7.50％。
28.如权利要求26的方法，其中高直链淀粉占总热值的约2.0％-约6.5％。
29.如权利要求26的方法，其中瓜尔胶占总热值的0.25％-约1.0％。
30.如权利要求26的方法，其中高直链淀粉含有至少约50％重量的直链淀粉。
31.一种营养产品，含有：
经过水解的乳清蛋白源；
脂质源；和
足够减少乳清分离量的稳定剂，该稳定剂包括角叉菜胶、淀粉和瓜尔胶。
CNB00806203XA 1999-04-14 2000-04-13 稳定液体营养产品的方法以及如此稳定的产品 Expired - Lifetime CN1184903C (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US09/291,830 US6355609B1 (en) 1999-04-14 1999-04-14 Methods for stabilizing liquid nutritional products and products so stabilized
US09/291830 1999-04-14

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1374838A true CN1374838A (zh) 2002-10-16
CN1184903C CN1184903C (zh) 2005-01-19

Family

ID=23122033

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB00806203XA Expired - Lifetime CN1184903C (zh) 1999-04-14 2000-04-13 稳定液体营养产品的方法以及如此稳定的产品

Country Status (15)

Country Link
US (2) US6355609B1 (zh)
EP (1) EP1225809B1 (zh)
JP (2) JP5464681B2 (zh)
CN (1) CN1184903C (zh)
AT (1) ATE324799T1 (zh)
AU (1) AU767090B2 (zh)
BR (1) BR0009728B1 (zh)
CA (1) CA2369175C (zh)
DE (1) DE60027746T2 (zh)
ES (1) ES2262521T3 (zh)
IL (2) IL145858A0 (zh)
MX (1) MXPA01010278A (zh)
NZ (1) NZ514685A (zh)
WO (1) WO2000060953A2 (zh)
ZA (1) ZA200107921B (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103402371A (zh) * 2011-03-01 2013-11-20 雀巢产品技术援助有限公司 促进食物团块安全吞咽的拉伸粘度
CN106974265A (zh) * 2016-01-19 2017-07-25 江苏恒瑞医药股份有限公司 一种肠内营养组合物

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6355609B1 (en) * 1999-04-14 2002-03-12 Nestec S.A. Methods for stabilizing liquid nutritional products and products so stabilized
US20030194468A1 (en) * 2002-04-12 2003-10-16 Amy Konkoly Dairy beverage and method of preparation thereof
GB0213612D0 (en) * 2002-06-13 2002-07-24 Novartis Nutrition Ag Organic compounds
US7323206B1 (en) 2003-03-04 2008-01-29 B. Braun Medical Inc. Reagents and methods for all-in-one total parenteral nutrition for neonates and infants
CA2581605C (en) * 2004-10-12 2014-12-30 Meiji Dairies Corporation Enteral nutrient
CA2626398C (en) 2005-10-24 2011-04-19 Nestec S.A. Dietary fiber formulation and method of administration
CN101511206B (zh) 2006-07-13 2013-07-17 雀巢产品技术援助有限公司 用于液体营养组合物的稳定剂系统
MY148276A (en) * 2006-10-19 2013-03-29 Nestec Sa Long-term feed- elderly
CN101528066A (zh) * 2006-10-19 2009-09-09 雀巢产品技术援助有限公司 癌症患者的长期喂饲
AU2010315598B2 (en) * 2009-10-26 2014-06-12 Société des Produits Nestlé S.A. Stable thickener formulations
JP2015501649A (ja) * 2011-12-15 2015-01-19 ネステク ソシエテ アノニム 食塊の安全な嚥下を促進するための伸長粘度
SG11201403642TA (en) * 2011-12-30 2014-07-30 Abbott Lab Stabilized nutritional compositions including starch
JP6104647B2 (ja) * 2013-03-07 2017-03-29 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 半固形化流動食又は栄養剤

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3343966A (en) * 1963-11-20 1967-09-26 Crest Foods Co Inc Stabilizer composition and method of incorporating a stabilizer gum into a food mix
US3950547A (en) 1974-08-26 1976-04-13 Syntex (U.S.A.) Inc. Dietary composition and methods of preparing
FR2518372B2 (fr) 1981-12-23 1986-05-09 Hygiene Nutritionnelle Composition alimentaire, utile notamment pour les diabetiques, et son application dans le traitement des troubles du metabolisme glucidique
US4497800A (en) * 1982-07-06 1985-02-05 Mead Johnson & Company Stable liquid diet composition
US4670268A (en) * 1985-01-29 1987-06-02 Abbott Laboratories Enteral nutritional hypoallergenic formula
JP2735559B2 (ja) * 1988-03-02 1998-04-02 中外製薬株式会社 懸濁液
JPH0451870A (ja) 1990-06-14 1992-02-20 Terumo Corp 抗肥満性食品およびその製造方法
US5215777A (en) * 1991-05-16 1993-06-01 Ault Foods Limited Process for producing low or non fat ice cream
US5470839A (en) * 1993-04-22 1995-11-28 Clintec Nutrition Company Enteral diet and method for providing nutrition to a diabetic
CA2124405A1 (en) 1993-05-28 1994-11-29 David Yoder Caseinate replacement composition for imitation cheese
US5549905A (en) * 1994-10-18 1996-08-27 Clintec Nutrition Co. Enternal composition for pediatric patients
MY115050A (en) * 1995-10-16 2003-03-31 Mead Johnson Nutrition Co Diabetic nutritional product having controlled absorption of carbohydrate
US5681600A (en) * 1995-12-18 1997-10-28 Abbott Laboratories Stabilization of liquid nutritional products and method of making
JP3639057B2 (ja) * 1996-08-05 2005-04-13 ミヨシ油脂株式会社 高周波トッピング用チーズ様乳化組成物
US5968586A (en) * 1997-10-09 1999-10-19 Wisconsin Alumni Research Foundation Production of κ-casein macropeptide for nutraceutical uses
US6355609B1 (en) * 1999-04-14 2002-03-12 Nestec S.A. Methods for stabilizing liquid nutritional products and products so stabilized

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103402371A (zh) * 2011-03-01 2013-11-20 雀巢产品技术援助有限公司 促进食物团块安全吞咽的拉伸粘度
CN106974265A (zh) * 2016-01-19 2017-07-25 江苏恒瑞医药股份有限公司 一种肠内营养组合物

Also Published As

Publication number Publication date
WO2000060953A3 (en) 2002-05-30
MXPA01010278A (es) 2002-03-27
IL145858A0 (en) 2002-07-25
US6355609B1 (en) 2002-03-12
AU5523200A (en) 2000-11-14
CN1184903C (zh) 2005-01-19
BR0009728A (pt) 2002-01-02
ZA200107921B (en) 2003-03-26
ATE324799T1 (de) 2006-06-15
JP5441267B2 (ja) 2014-03-12
EP1225809B1 (en) 2006-05-03
BR0009728B1 (pt) 2013-08-27
AU767090B2 (en) 2003-10-30
US7084107B1 (en) 2006-08-01
DE60027746D1 (de) 2006-06-08
IL145858A (en) 2006-07-05
CA2369175A1 (en) 2000-10-19
WO2000060953A2 (en) 2000-10-19
JP2003517456A (ja) 2003-05-27
NZ514685A (en) 2003-09-26
JP2011012078A (ja) 2011-01-20
DE60027746T2 (de) 2007-04-26
CA2369175C (en) 2011-01-25
JP5464681B2 (ja) 2014-04-09
ES2262521T3 (es) 2006-12-01
EP1225809A2 (en) 2002-07-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1374838A (zh) 稳定液体营养产品的方法以及如此稳定的产品
CN103096736B (zh) 包含hmb钙和可溶蛋白质的基本透明的营养液体
KR101503943B1 (ko) 산성화된 액상 모유 보충물
EP2575501B1 (en) Stable high lipid liquid formula
CN105394776A (zh) 改善哺乳动物的学习和记忆的方法
US20220007704A1 (en) Nutritional compositions comprising hydrolyzed protein and a modified fat system and uses thereof
US9844227B2 (en) Stabilized nutritional compositions including starch
CN105072925A (zh) 用于改善新生婴儿认知、脑和/或cns发育的组合物和使用其的方法
CN106974265A (zh) 一种肠内营养组合物
CN101057860A (zh) 一种滴眼露及其制备方法
CN107712909A (zh) 一种铁锌多维口服液
CN111494402B (zh) 一种兽用复合维生素的片剂及其制备方法
CN102511558B (zh) 一种适用于6到12个月的液态婴儿奶及其生产方法
AU2011100139A4 (en) Infant formula: Whey-Casein Ratio
CN109588728A (zh) 一种口服全营养组合物
JP5767981B2 (ja) 腎疾患患者用の液状栄養組成物
JP5802094B2 (ja) 液状栄養組成物の製造方法
Otero-Millán et al. Physicochemical Stability of Hospital Parenteral Nutrition Solutions: Effect of Changes in Composition and Storage Protocol
CN105533251A (zh) 一种富含dha和硒元素禽蛋的生产方法及营养剂

Legal Events

Date Code Title Description
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CX01 Expiry of patent term

Granted publication date: 20050119

CX01 Expiry of patent term