DE595181C - Packung konservierter Tierdaerme fuer die Wursterzeugung - Google Patents

Description

• Packung konservierter Tierdärme für die Wursterzeugung Därme für die Wursterzeugung kommen konserviert in den Handel und müssen vor dem Aufbringen auf die Wurstfüllmaschine von dem zur Konservierung verwendeten Salz befreit werden. Zu diesem Zwecke werden die Strähne oder Bündel, die eine größere Anzahl von Därmen, meistens vier bis fünf, in genormter Gesamtlänge enthalten, aufgelöst und die Därme einzeln in Wasser gelegt, wo sie so lange liegenbleiben, bis alles Salz gelöst ist. Sodann wird jeder Einzeldarm auf die Düse der Wurstfüllmaschine aufgefädelt und gefüllt. Das Auflösen der Därme sowiedas Auffädeln auf die Düse sind mühsame Arbeiten, die viel Zeit erfordern, und es muß daher die Füllung sehr früh begonnen werden, wenn die Würste, wie dies üblich ist, schon frühmorgens zum Versand bereitliegen sollen.
• Zur Vereinfachung des Arbeitsvorganges ist empfohlen worden, mehrere Därme hintereinandergereiht auf das Mundstück der Füllmaschine zu bringen und sich zum Zusammenfalten maschineller Hilfsmittel zu bedienen, doch hat sich dieses Verfahren in der Praxis nicht eingebürgert, weil das Aufsuchen der Enden der zusammengefalteten Därme, die eine glitschige Masse bilden, sehr mühsam und zeitraubend ist. Nach einem anderen Vorschlag werden die Därme an den Enden durch Knoten verbunden und auf einer Haspel aufgewickelt in den Handel gebracht, um das Ende des jeweils zu verarbeitenden Darmes ohne weiteres zur Hand zu haben.
• Auch bei der Packung gemäß der Erfindung sind die Därme an den Enden verbunden, sie weisen aber abweichend von der bekannten Ausführung neben ihrer Verbindungsstelle ein in ihre Wand gerissenes Loch auf, so daß ein an einer Seite des Darmes hängendes fadenähnliches Ende entsteht, das mit dem gleichen Ende des folgenden Darmes zusammengeknüpft ist. Auf diese Weise ist es möglich, daß die aneinanderhängenden und auf einen gemeinsamen Dorn aufgeschobenen Därme trotz der Verknotung der Enden in einem Zuge auf die Düse der Wurstfüllmaschine aufgebracht und aufeinanderfolgend in einem Arbeitsgang gefüllt werden können. Da der jeweils gefüllte Darm den nächstfolgenden nachzieht, ist das Ende jedes Darmes ohne weiteres zur Hand. Es können also auch kurze Därme leicht verarbeitet werden, die bisher beinahe unverkäuflich waren.
• Dorne sind als Packungsmittel für Häute aus Kunststoff bereits in der Weise verwendet worden, daß jede Haut für sich auf einen besonderen Dorn aufgefädelt wurde. Es liegt auf der Hand, daß eine wesentliche Arbeits- und Zeitersparnis erzielt wird, wenn im Sinne der Erfindung die Möglichkeit geschaffen wird, mehrere Därme auf einmal auf das Mundstück der Füllmaschine zu bringen und sie in einem Zuge zu füllen.
• Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes.
• Auf den Dorn r, der zweckmäßig als Rohr ausgebildet ist, werden die Därme 2 in der Weise aufgefädelt, daß in die Darmwand nahe den Enden ein Loch 3 gerissen wird, das der Dorn durchsetzt. Die nicht aufgefädelten Stücke werden z. B. durch Knoten q. zu einem Strang verbunden. 5 und 6 sind Ringe, die das selbsttätige Abgleiten der Därme vom Dorn verhindern. Die lichte Weibe des Rohres ist um weniges größer als der Durchmesser der Düse an der Wurstmaschine, so daß man das Röhr an die Düse ansetzen und alle Därme in einem Zuge auf die Düse aufschieben kann. Die Därme werden dann wie ein einziges Stück verarbeitet.
• Die Gesamtlänge der auf den Dorn aufgeschobenen Einzeldärme kann 2o m und mehr betragen. Dabei spielt es keine oder doch nur eine ganz geringe Rolle, ob die Stücke kurz oder lang sind.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Packung konservierter Tierdärme für die Wursterzeugung, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Därme durch ein in der Nähe des anliegenden Darmendes in die Darmwand -eingerissenes Lach nacheinander auf einen gemeinsamen Dorn aufgereiht und durch Verknüpfung der überhängenden Darmenden zu einem zusammenhängenden Strang miteinander verbunden sind.