DE572351C - Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art - Google Patents
Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller ArtInfo
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
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Description
- Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art, wie z. B. Weinbrand, aber auch Met und Südweinen, durch Behandeln mit Sauerstoff auf großen Holzoberflächen, beispielsweise in Holzfässern oder auf Spänen, Tafeln, Röhrchen u. dgl.
- Die Erfindung stützt sich auf die überraschende Beobachtung, daß eine wesentliche Verbesserung der Geschmacks- und Bekömmlichkeitseigenschaften, mithin der wesentlichen Alterungsmerknale, dadurch erreicht wird, daß man die genannten Holzoberflächen vor ihrer Verwendung mit Tangaschenlauge imprägniert. Beispielsweise benutzt man eine 2- bis 5 °loige wäßrige Lösung der Asche von Kelp (Warech), mit welcher man beispielsweise das bei der Alterung von Weinbrand übliche Danziger Eichenholz durchtränkt, gegebenenfalls scharf trocknet und in bekannter Weise ankohlt.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art, insbesondere Weinbrand, auch von Met und Südweinen, durch Behandeln mit Sauerstoff auf großen Holzoberflächen, gekennzeichnet durch die Verwendung von mit einer Tangaschenlauge imprägniertem Holz.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEP65623D DE572351C (de) | 1932-05-26 | 1932-05-26 | Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEP65623D DE572351C (de) | 1932-05-26 | 1932-05-26 | Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE572351C true DE572351C (de) | 1933-03-15 |
Family
ID=7390640
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEP65623D Expired DE572351C (de) | 1932-05-26 | 1932-05-26 | Verfahren zur Alterung von Spirituosen aller Art |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE572351C (de) |
-
1932
- 1932-05-26 DE DEP65623D patent/DE572351C/de not_active Expired
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