DE564748C

DE564748C - Form zur Herstellung von Fleischkaese o. dgl.

Info

Publication number: DE564748C
Application number: DEM113729D
Authority: DE
Original assignee: CARL W O MUELLER FA
Current assignee: CARL W O MUELLER FA
Publication date: 1932-11-22

Description

Form zur Herstellung von Fleischkäse o. dgl. Den Gegenstand der Erfindung bildet eine Form zur Herstellung von Fleischkäse, bei welcher durch eine eigenartige Ausbildung des Deckelverschlusses eine neue Wirkung insofern erzielt wird, als der den Behälterrand von außen übergreifende Deckel durch einfaches Herunterdrücken auf den Behälter an diesem mittels Schnappfedern festgehalten wird, jedoch nicht starr, sondern nachgiebig nach oben beweglich.
Dies wird dadurch erreicht, daß die Schnappfedern als einarmige, etwa schwanenhalsförmige Hebelfedern ausgebildet sind und sich mit ihren von außen nach innen gebogenen Enden von oben her auf Deckelansätze stützen.
Durch diese Einrichtung- wird gegenüber bekannten Deckelverschlüssen der in den Behältern zu kochenden Fleisch- usw. Masse das Sichausdehnen ermöglicht, ohne daß die wertvollen Fleischsäfte herausgepreßt werden, wie dies bei starren Verschlüssen geschieht. Beim Erkalten der Masse pressen die Federn .selbsttätig die Masse nach, so daß auf diese Weise eine hervorragend saftige und doch feste Ware erhalten wird.
In der Zeichnung ist der Gegenstand der Erfindung dargestellt, und zwar zeigen Abb. i die geschlossene Form zur Hälfte in Ansicht, zur Hälfte im Schnitt, Abb. a eine Seitenansicht, Abb.3 und q. im Schaubild Teilansichten bei verschiedenen Deckellagen.
Der Formbehälter ist mit a bezeichnet; b ist -der Verschlußdeckel mit seitlichen Ansätzen c als Widerlager für die Anpreßfedern e. Diese sind so ausgebildet, -daß sie weit ausladende, einarmige, im wesentlichen schwanenhalsförmig gebogene federnde Hebel bilden; die von außen nach innen gegen den Deckel b gebogen sind und sich mit ihren freien Enden h auf die Deckelansätze c stützen können.
Infolge der starken Wölbung i der freien Hebelfederenden wird einerseits das Aufsetzen des Deckels b wesentlich erleichtert, weil der innere Teil der Wölbung i gegen das Federende 1a zu eine gute Gleitfläche bildet und dies insbesondere noch dadurch unterstützt wird, daß die Außenflächen der Ansätze c in Übereinstimmung mit den entsprechend ausgebildeten Federenden i in gleicher Schräglage zueinander gerichtet sind, andererseits wird aber auch dadurch das Abdrücken der Federn e für das Lösen des Deckels b erleichtert. Im übrigen besitzen diese Hebelfedern nicht nur durch ihre Form, sondern auch durch entsprechende Härtung ausreichende Elastizität, um die während des Kochvorganges im Behälter d sich entwickelnden Dämpfe ungehindert entweichen zu lassen, so daß übermäßige Spannungen in der Form 'nicht mehr auftreten und der Inhalt sich immer unter gleichem Druck befindet, also auch nicht herausgedrängt oder die Form verdrückt werden kann.

Claims

PATENTANSPRUCH: Form zur Herstellung von Fleischkäse o. dgl., bei welcher der Behälterdeckel den Behälterrand von außen übergreift und an diesem mittels Federn festgelegt wird, dadurch gekennzeichnet,' daß die Anpreßfedern (e) für den Behälterdeckel (b) als einarmige, etwa schwanenhalsförmige Hebelfedern ausgebildet sind und sich mit ihren von außen nach innen gebogenen freien Enden (lt) von oben her auf Deckelansätze (c) stützen. -