DE54812C - Verfahren zur Bereitung von Hopfenextrakt - Google Patents
Verfahren zur Bereitung von HopfenextraktInfo
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Die vorliegende Erfindung hat ein Verfahren zur Bereitung von Hopfenextract zum Gegenstand,
welches, entgegen den bis jetzt bekannten Extracten dieser Art, alle die für die Bierbrauerei
wichtigen Stoffe des Hopfens und nur ' diese enthält. Das zu seiner Herstellung benutzte
Verfahren ermöglicht, es in eine dickflüssige Form zu bringen und es daher ohne besondere Mittel in der Kälte aufzulösen.
Zu diesem Zwecke trennt man durch Ab-' sieben mittelst geeigneter Einrichtung die Hüllen
von dem Hopfenmehl (Lupulin) in vollständigster Weise. Die Hopfenhüllen einerseits und
das Hopfenmehl andererseits werden nun getrennt extrahirt, indem man die Hüllen mit
Wasser auszieht und die erhaltene wässerige Flüssigkeit im Vacuum zu einem dickflüssigen
Extract eindampft. Das Hopfenmehl dagegen wird in besonders für diesen Zweck gebauten
Extractionsapparaten aufgeschichtet und kalt oder unter Anwendung geringer Wärme mit einem
Gemisch von ι ο Theilen Aether und 90 Theilen Alkohol völlig extrahirt. Die Anwendung eines
in anderem Verhältnifs zusammengesetzten Gemisches der beiden Extractionsmittel oder nur
reinen Aethers oder Alkohols erscheint zulässig. Auch ist es möglich, die Extraction
des Hopfenmehles (Lupulin) ganz oder theilweise durch Pressen oder Schleudern zu bewirken.
Die erhaltene Lösung wird bei möglichst niedriger Temperatur verdunstet; es bleibt dann
ein in der Kälte festes, in der Wärme flüssiges Extract zurück, welches im flüssigen Zustande
mit dem aus den Hopfenhüllen gewonnenen Extract vermischt wird.
Das Einfüllen in die Aufbewahrungsgefäfse'
geschieht sofort und werden dieselben, nachdem ein Strom Kohlensäure auf die Oberfläche
geleitet ist, luftdicht verschlossen. Es wird dadurch die Oxydation des Hopfenöles verhindert
und das Extract auf längere Zeit haltbar gemacht.
Es ist zwar bereits durch Boule (Patentschrift
No. 26434) vorgeschlagen worden, das Hopfenmehl von den Hüllen zu trennen und ein aus letzteren gewonnenes Extract in trockener
Form dem ersteren beizumischen. Zwischen dem Boule'sehen Verfahren und dem der
vorliegenden Erfindung bestehen aber wesentliche Unterschiede sowohl in Bezug auf die
Bestandteile, als auch auf die Wirkungsweise des Extractes. Hier wird das wässerige Extract
aus den Hopfenhüllen nicht zur Trockne gebracht, es erleidet mithin auch keine Zersetzung;
ferner wird hier das Hopfenmehl extrahirt, um nur die für die Bierbrauerei
werthvollen Stoffe zu gewinnen, während dort das Hopfenmehl, in Substanz verwendet, auch
die werthlosen Stoffe, Cellulose, Mineralstoffe, enthält; schliefslich ist das hier von allen unlöslichen
und werthlosen Stoffen befreite Extract in seiner flüssigen Form zur Auflösung in der
Kälte und ohne besondere Apparate (Pfannen, Siebe u. s. w.) geeignet.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Ein Verfahren zur Bereitung von Hopfenextract in der Weise, dafs die Hopfenhüllen gesondert von dem Hopfenmehl ausgezogen werden, und zwar die Hüllen mit Wasser, das Hopfenmehl mit Aether oder Aether-Alkohol, und dafs die klaren Auszüge von den Lösungsmitteln durch Verdampfen nahezu befreit und die hinterbleibenden Rückstände mit einander vermischt werden.BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE54812C true DE54812C (de) |
Family
ID=329383
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT54812D Expired - Lifetime DE54812C (de) | Verfahren zur Bereitung von Hopfenextrakt |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE54812C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4490405A (en) * | 1981-02-03 | 1984-12-25 | Horst & Klotz Hopfenveredelung Gmbh | Single step extraction of bitter principle and tannins from hops |
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