DE436653C

DE436653C - Messerblatt fuer Cutter

Info

Publication number: DE436653C
Application number: DET30708D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1925-08-21
Filing date: 1925-08-21
Publication date: 1926-11-05

Description

Es ist bei sichelförmigen Cuttermessern schon bekannt, die Schneidkante mit Erhöhungen oder Vertiefungen zu versehen, wodurch die Schneidlänge vergrößert wird. Ferner hat man schon vorgeschlagen, an sichelförmigen Cuttermessern Aussparungen anzubringen, um dadurch eine Verlängerung der Schneidkante zu erreichen. Dieser Zweck wird aber mit der Ausführung der letztgenannten Art deshalb nicht erreicht, weil die in der Aussparung befindliche Schneidkante in derselben Ebene wie die äußere Messerschneide liegt und die Fleischmasse durch die äußere Messerschneide nach beiden Seiten verdrängt wird. Infolge ihrer Zähigkeit schließt sie sich aber nicht so schnell wieder, daß die in der Aussparung liegende innere Schneidkante zur Einwirkung kommen kann.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Cuttermesser mit zwei oder mehreren Schneidkanten, die versetzt zueinander liegen. Durch diese Anordnung wirken die Schneidkanten auf verschiedene Schichten der Fleischmasse ein, so daß jede Schneidkante voll zur Wirkung kommt. Insbesondere wird gerade die durch die äußere Schneidkante verdrängte Fleischmasse durch die innere Messerschneide bearbeitet, und so die Knetwirkung erhöht.

Ferner wird durch die seitliche Anordnung der Messerschneiden ein leichteres Nachschleifen derselben ermöglicht.

Auf der Zeichnung sind mehrere Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt, und zwar zeigen:

Abb. r ein sichelförmiges Cuttermesser mit zwei versetzten Schneidkanten in Seitenansicht und

Abb. 2 im Querschnitt nach der Linie II-II der Abb. 1,

Abb. 3 eine etwas abgeänderte Ausführung des Cuttermessers nach Abb. 1 im Querschnitt,

Abb. 4 ein Cuttermesser mit drei versetzten Schneidkanten in Seitenansicht,

Abb. 5 im Querschnitt nach der Linie V-V der Abb. 4.

In allen Ausführungsformen ist α ein sichelförmiges Cuttermesser, dessen äußere Schneidkante b glatt, gewölbt oder mit

sonstigen Vertiefungen oder Erhöhungen versehen sein kann (Abb. ι und 4). Außer der inneren Schneidkante b sind aus dem Messer noch eine oder mehrere weitere Messerkanten c (Abb. 1 bis 3) oder c, d (Abb. 4 und 5) seitlich herausgebogen. Diese Messer c, d wirken nicht in der Ebene der äußeren Messerschneide b, sondern -in getrennten Ebenen auf die Fleischmasse ein. Bei Verwendung von zwei oder mehreren inneren Messerschneiden können diese Schneiden c, d, wie aus Abb. 5 ersichtlich ist, abwechselnd nach entgegengesetzten Seiten aus dem Messerblatt herausgebogen sein. Es kann aber auch eine innere Messerschneide gemäß Abb. ι bis 3 unterteilt und zum Teil nach links und rechts aus dem Messerblatt herausgebogen werden.

Während in Abb. 2 die innere Messer-

so schneide c derart abgeköpft ist, daß sie ebenso wie die äußere Messerschneide b doppelseitig geschliffen wird, sind bei Abb. 3 bis 5 die Messerschneiden c, d derart ausgebildet, daß sie nur einseitig geschliffen zu werden brauchen. Die Schleifarbeit wird in letzterem 25' Falle erheblich erleichtert.

Durch die seitliche Anordnung der inneren Messer c und c, d wird ferner erreicht, daß die Fleischmasse durch die umlaufenden Messer in der in Abb. 2, 3 und 5 durch Pfeile angegebenen Weise verdrängt wird, wodurch die Knetwirkung erheblich erhöht und die Bindung der Fleischmasse bedeutend beschleunigt wird.

Claims

Patent-Ansprüche :

1. Messerbiatt für Cutter, dadurch gekennzeichnet, daß das Messerblatt mit mehreren in verschiedenen Ebenen stehenden Messerschneiden (b, c, d) versehen ist.

2. Cuttermesser blatt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet; daß die inneren Messerschneiden (c bzw. c, d) nach einer oder beiden Seiten aus dem Messerblatt herausgebogen sind.