DE4208465A1 - Backblech zum fettfreien garen von pfannkuchenteiglingen - Google Patents

Backblech zum fettfreien garen von pfannkuchenteiglingen

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    • A47J37/01—Vessels uniquely adapted for baking

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Description

Die Erfindung betrifft ein Backblech zum fettfreien Garen von Pfannkuchenteiglingen.
Pfannkuchenteiglinge werden üblicherweise in flüssigem Backfett gegart. Bei dieser Art des Garens bleibt es nicht aus, daß sich die Pfannkuchen zumindest im Bereich ihrer Oberfläche sehr stark voll Fett saugen. Derartiges soge­ nanntes Schmalzgebäck ist jedoch nicht für jeden Verbrau­ cher bekömmlich und wird im Zuge einer bewußter werden Er­ nährung zunehmend gemieden.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Backform zu schaffen, mit der Pfannkuchenteiglinge fettfrei gegart werden können.
Gelöst wird diese Aufgabe dadurch, daß auf der Blechober­ seite eine Vielzahl von einstückig angeformten Vertiefungen zur Aufnahme von Pfannkuchenteiglingen vorgesehen sind, wo­ bei die Blechoberseite mit einem einstückig angeformten, negativ gerichteten Blechrand versehen ist, mit dem die Blechoberseite unter Bildung eines Freiraumes in einem vor­ bestimmten Abstand zu einer Aufstandsfläche freigehalten ist.
Durch diese Maßnahmen wird ein Backblech geschaffen, auf dem Pfannkuchenteiglinge gegart werden können, ohne daß sie in Fett schwimmen müssen. Ein Fettvollsaugen der Pfann­ kuchenteiglinge wird dadurch vermieden. Das Gebäck wird allgemein leichter bekömmlich und besser verdaulich.
Weitere vorteilhafte Maßnahmen sind in den Unteransprüchen beschrieben. Die Erfindung ist anhand eines Ausführungsbei­ spiels in der beiliegenden Zeichnung dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben; es zeigt:
Fig. 1 die Teildraufsicht auf ein Backblech mit einer Vielzahl von Vertiefungen zur Aufnahme von Pfannkuchenteiglingen;
Fig. 2 den Schnitt durch ein Backblech nach Fig. 1.
Das in den Fig. 1 und 2 dargestellte Pfannkuchenback­ blech 10 weist eine Blechoberseite 11 auf, in die eine Vielzahl von symmetrisch angeordneten Vertiefungen 12 vor­ gesehen sind. Die Vertiefungen 12 sind dabei kugelkalotten­ förmig eingebeult.
Wie die Fig. 2 zeigt, ist die Blechoberseite 11 rundum mit ein nach unten weisenden Blechrand 13 versehen, wo­ durch unterhalb der Blechoberseite 11 ein Freiraum 17 zu einer Aufstandsfläche 16 entsteht.
Die Vertiefungen 12 sind mit einer Vielzahl von Garlöchern 14 versehen, die in dem Freiraum 17 enden. Während des Garens kann die Garluft durch die Garlöcher 14 zirkulieren und rund um die in die Vertiefungen 12 eingelegten Pfann­ kuchenteiglinge 15 zirkulieren. Ein rasches und gleichmäßi­ ges Garen ist dadurch gewährleistet.
Ein derartiges Backblech weist vorteilhafterweise die Ab­ messungen eines sogenannten Euro-Bleches auf und ist aus Stahl- oder Aluminiumblech gefertigt.
Eine Vielzahl von Pfannkuchenblechen 10 können mit Verbin­ dungsmitteln 18 zu einer endlosen Kette, beispielsweise zum Einsatz in Durchlauföfen, miteinander verbunden werden. Ebenso kann ein Pfannkuchenblech 10 aus einer Vielzahl von Blechgliedern 19 bestehen, die durch Verbindungsmittel 18 miteinander verbunden sind.
Bezugszeichen
10 Pfannkuchenblech
11 Blechoberseite
12 Vertiefung
13 Blechrand
14 Garloch
15 Pfannkuchenteigling
16 Aufstandsfläche
17 Freiraum
18 Verbindungsmittel
19 Blechglied

Claims (6)

1. Backblech zum fettfreien Garen von Pfannkuchenteiglin­ gen, dadurch gekennzeichnet, daß auf der Blechoberseite (11) eine Vielzahl von einstückig angeformten Vertiefungen (12) zur Aufnahme von Pfannkuchenteiglingen (15) vorgesehen sind.
2. Backblech nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Blechoberseite (11) mit einem einstückig angeformten, negativ gerichteten Blechrand (13) versehen ist, mit dem die Blechoberseite (11) unter Bildung eines Freiraumes (17) in einem vorbestimmten Abstand zu einer Aufstandsfläche (16) freigehalten ist.
3. Backblech nach den Ansprüchen 1 und 2 dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Vertiefungen (12) mit einer Vielzahl von in dem Freiraum (17) unterhalb der Blechoberseite (11) füh­ renden Garlöchern (14) versehen sind.
4. Backblech nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Vertiefungen (12) kugelkalottenförmig ausgebildet sind.
5. Backblech nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekenn­ zeichnet, daß eine Vielzahl von einzelnen Pfannkuchenble­ chen (10) durch Verbindungsmittel (18) unter Bildung einer beliebig langen oder endlosen Kette miteinander ver­ bunden sind.
6. Backblech nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Pfannkuchenblech (10) gegliedert ist und die einzelnen Blechglieder (19) durch Verbindungsmittel (18) gelenkig miteinander verbunden sind.
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CH172714A (de) * 1934-01-22 1934-10-31 Aeschbach Friedrich Boden für Backofen.

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