DE4126790A1 - Backofen mit einer emaillierten backmuffel - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft einen Backofen mit einer auf der Innenseite mindestens teilweise mit einer Emailschicht versehenen Backmuffel und mit innerhalb und/oder außerhalb der Backmuffel angeordneten Heizkörpern zur Beheizung der Backmuffel.

Bei Messungen des Energieverbrauchs von Backöfen mit emaillierten Backmuffeln hat es sich herausgestellt, daß ein Großteil der von den Heizkörpern erzeugten Wärmeenergie über die Backmuffelwände in Richtung Backmuffelisolation abgelei­ tet wird. Dies führt zu hohen Energieverlusten und einer verlangsamten Aufhei­ zung des Backofens.

Um diese Nachteile zu vermeiden, ist es bekannt, Backmuffeln aus Edelstahl zu fertigen. Eine Backmuffelwand aus Edelstahl ist ein guter Reflektor und gleichzei­ tig ein schlechter Emitter für Wärmestrahlung. Bei Edelstahl wird es jedoch als nachteilig empfunden, daß dieser bei hohen Temperaturen farbig anläuft.

Der Erfindung stellt sich somit daß Problem, einen Backofen zu schaffen, dessen Backmuffel mit geringen Energieverlusten aufheizbar ist und welche dem Benutzer gleichzeitig ein optisch ansprechendes Erscheinungsbild bietet.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem mit den im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmalen gelöst. Zweckmäßige Weiterbildungen und Ausgestaltungen ergeben sich aus dem nachfolgenden Unteranspruch.

Die mit der Erfindung erreichbaren Vorteile bestehen darin, daß die von den Heiz­ körpern des Backofens erzeugten Infrarotstrahlen von den Wänden den Backmuf­ felwänden reflektiert werden, ohne daß Spiegeleffekte im optischen Bereich auftre­ ten. Ein farbiges "Anlaufen" der Backmuffelwände ist daher nicht möglich.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung sei im nachfolgenden Text beschrieben:
Ein Backofen besitzt eine Backmuffel zur Aufnahme von Gargut. Diese Backmuffel besitzt in ihrem Inneren einen Heizkörper zur Erzeugung von Oberhitze und an ihrer Rückseite eine Umluftbeheizung. An der Unterseite ist außerhalb der Backmuffel ein Heizkörper zur Erzeugung von Unterhitze angeordnet.

Die Backmuffel ist auf der Innenseite mit einer Emailschicht überzogen. Diese Emailschicht ist mit einem Infrarotspiegel in Form einer spektralselektiven Schicht aus Zinndioxid versehen. Somit wird die Infrarotstrahlung der innenliegenden Heizkörper reflektiert, das sichtbare Licht wird durchgelassen. Hierdurch werden Spiegeleffekte vermieden.

Die vom außenliegenden Unterhitze-Heizkörper erzeugte Infrarotstrahlung wird zwar zum Teil von der Infrarot-Spiegelschicht in Richtung der die Backmuffel um­ gebende Isolationsschicht reflektiert, die daraus resultierenden Energieverluste werden jedoch durch den Energiegewinn bei den innenliegenden Heizkörpern wettgemacht.

Zur Herstellung eines erfindungsgemäß ausgeführten Backofens wird die aus Stahlblech gefertigte Backmuffel auf der Innenseite zuerst mit einer Schicht aus Emailpulver versehen. Auf diese Schicht wird ein dünner Überzug aus einem elektrisch leitfähigen Metalloxid, vorzugsweise Zinndioxid gesprüht. Beide Schichten werden in einem Arbeitsgang eingebrannt.

Eine andere Möglichkeit der Herstellung eines erfindungsgemäß ausgeführten Backofens besteht darin, der zur Herstellung der Emailschicht benötigte Emailfritte die spektralselektive Substanz beizumischen und in einem herkömmlichen Emailierverfahren auf das Backmuffelblech aufzubringen.

Claims (4)

1. Backofen mit einer auf der Innenseite mindestens teilweise mit einer Email­ schicht versehenen Backmuffel und mit innerhalb und/oder außerhalb der Back­ muffel angeordneten Heizkörpern zur Beheizung der Backmuffel, dadurch gekennzeichnet, daß die Emailschicht mit einer spektralselektiven Substanz versehen ist, welche Reflexionsverhalten für Infrarotstrahlung besitzt.

2. Backmuffel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Emailschicht mit einem elektrisch leitfähigen Metalloxid, insbesondere Zinndioxid versehen ist.

3. Backmuffel nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die spektralselektive Substanz als zusätzliche Schicht auf die Emailschicht aufgesprüht ist, welche gleichzeitig mit der Emailschicht eingebrannt wird.

4. Backmuffel nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die spektralselektive Substanz der zur Herstellung der Emailschicht benötigten Emailfritte beigemengt wird.