DE4126790C2 - Verfahren zur Herstellung eines Backofens mit einer emaillierten Backmuffel - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Backofens mit einer Backmuffel, wobei innerhalb und/oder außerhalb der Backmuffel Heizkörper angeordnet sind und die Backmuffel auf ihrer Innenseite mindestens teilweise eine Emailschicht aufweist, welche in einem Emaillierverfahren durch Auftrag einer Emailfritte und einer spektralselektiven Substanz mit Reflexionsverhalten für Infrarotstrahlung erzeugt wird.

Bei Backöfen mit emaillierten Backmuffeln hat sich herausgestellt, dass ein Großteil der von den Heizkörpern erzeugten Wärmeenergie über die Backmuffelwände zur Backmuffelisolation hin abgeleitet wird. Dies führt zu hohen Energieverlusten und einer verlangsamten Aufheizung des Backofens. Um diese Nachteile zu vermeiden, ist es u. a. bekannt, Backmuffeln aus Edelstahl zu fertigen. Dabei wird es jedoch als nachteilig empfunden, dass Edelstahl bei hohen Temperaturen farbig anläuft.

Die DE 538 491 C offenbart eine Backmuffel mit einer Emailbeschichtung, auf welche ein metallischer Überzug als Substanz mit Reflexionsverhalten zur Infrarot­ strahlung aufgetragen ist. Eine derartige Metallschicht hat den Nachteil, dass sie bei Temperaturbeaufschlagung oxidiert sowie weder ausreichend kratzfest noch transparent ist. Nachteilig ist es außerdem, dass ein derartiger metallischer Überzug die Emailfarbe verdeckt und dadurch den Eindruck eines Garraums mit Metallober­ fläche schafft. In der DE 36 01 634 A1 sind Metalloxide auf eine Oberfläche aufgebracht, wobei diese Metalloxide zur Bildung wärmeabsorbierender Zonen ebenfalls spektralselektive Eigenschaften aufweisen. Ein wesentlicher Nachteil einer zusätzlichen Beschichtung auf dem Email ist insbesondere darin zu sehen, dass diese nicht abriebfest ist, wodurch die gewünschte spektralselektive Eigenschaft in abgeriebenen Bereichen verloren geht.

Der Erfindung stellt sich somit das Problem, ein Verfahren zur Herstellung eines Back­ ofens zu schaffen, dessen emaillierte Backmuffel mit geringen Energieverlusten auf­ heizbar ist, wobei das Erscheinungsbild sowie die Eigenschaften von Email auch nach häufigen Reinigungsvorgängen oder anderen mechanischen Belastungen beibehalten werden.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem mit den im Anspruch 1 angegebenen Merk­ malen gelöst. Ein wesentlicher Vorteil besteht darin, dass bei dem Verfahren zur Herstellung einer emaillierten Backmuffel der benötigten Emailfritte die spektralselektive Substanz vor dem Auftrag auf die Backmuffel beigemengt wird. Dadurch erhält sich der optische Eindruck einer emaillierten Backmuffel. Weiterhin bleibt der IR-Effekt auch bei mechanischer Beanspruchung erhalten, weil kein Abrieb der IR-reflektieren­ den Substanz erfolgt. In einer vorteilhaften Ausgestaltung wird der Emailfritte ein Metalloxid, insbesondere ein Zinnoxid zugegeben.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung sei im nachfolgenden Text beschrieben:
Ein Backofen besitzt eine Backmuffel zur Aufnahme von Gargut. Diese Backmuffel besitzt in ihrem Inneren einen Heizkörper zur Erzeugung von Oberhitze und an ihrer Rückseite eine Umluftbeheizung. An der Unterseite ist außerhalb der Backmuffel ein Heizkörper zur Erzeugung von Unterhitze angeordnet.

Die Backmuffel ist auf der Innenseite mit einer Emailschicht überzogen. Diese Emailschicht ist mit einem Infrarotspiegel in Form einer spektralselektiven Schicht aus Zinndioxid versehen. Somit wird die Infrarotstrahlung der innenliegenden Heizkörper reflektiert, das sichtbare Licht wird durchgelassen. Hierdurch werden Spiegeleffekte vermieden.

Die vom außenliegenden Unterhitze-Heizkörper erzeugte Infrarotstrahlung wird zwar zum Teil von der Infrarot-Spiegelschicht in Richtung der die Backmuffel um­ gebende Isolationsschicht reflektiert, die daraus resultierenden Energieverluste werden jedoch durch den Energiegewinn bei den innenliegenden Heizkörpern wettgemacht.

Eine Möglichkeit der Herstellung eines erfindungsgemäß ausgeführten Backofens besteht darin, der zur Herstellung der Emailschicht benötigte Emailfritte die spektralselektive Substanz beizumischen und in einem herkömmlichen Emailierverfahren auf das Backmuffelblech aufzubringen.

Claims (2)

1. Verfahren zur Herstellung eines Backofens mit einer Backmuffel, wobei innerhalb und/oder außerhalb der Backmuffel Heizkörper angeordnet sind und die Backmuffel auf ihrer Innenseite mindestens teilweise eine Emailschicht aufweist, welche in einem Emaillierverfahren durch Auftrag einer Emailfritte und einer spektralselektiven Substanz mit Reflexionsverhalten für Infrarotstrahlung erzeugt wird, dadurch gekennzeichnet, dass die spektralselektive Substanz der Emailfritte vor dem Auftrag auf die Backmuffel beigemengt wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass der Emailfritte ein Metalloxid, insbesondere ein Zinnoxid zugegeben wird.