DE4111848A1

DE4111848A1 - Verfahren und vorrichtungen zum garkochen von nahrungsmitteln mit hilfe eines elektro-kuechenherdes

Info

Publication number: DE4111848A1
Application number: DE19914111848
Authority: DE
Inventors: Lore Scriba
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1991-04-11
Filing date: 1991-04-11
Publication date: 1992-10-15

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und zugehörige Vorrichtungen zum Garkochen von Nahrungsmitteln mithilfe eines Elektro-Küchenherdes.

Es ist üblich, ein in einem Kochtopf auf einem Elektro- Küchenherd gar zu kochendes Nahrungsmittel so lange auf dem eingeschalteten Elektro-Küchenherd stehen zu lassen, bis der Garpunkt erreicht ist. Diese übliche Verfahrensweise ver ursacht eine große Verschwendung elektrischer Energie, da in dem Zeitraum zwischen dem Kochzeitpunkt und dem Garzeit punkt ständig ebenso viel elektrische Energie zugeführt wird wie in dem ersten Zeitabschnitt, der zwischen dem Ein schaltzeitpunkt und dem Kochpunkt liegt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren und entsprechende Vorrichtungen vorzuschlagen, die eine wesent liche Energieeinsparung beim Garkochen von Nahrungsmitteln mithilfe eines Elektro-Küchenherdes erbringen.

Verfahrensmäßig wird dies durch die im Patentanspruch 1 angegebenen Verfahrensmaßnahmen gelöst.

Die Merkmale der zugehörigen Vorrichtungen sind in den Patent ansprüchen 2 bis 5 angegeben.

Nachfolgend werden anhand der Zeichnung Ausführungsformen unterschiedlicher Vorrichtungen näher erläutert.

Die Fig. 1 zeigt in Schrägansicht den oberen Teil eines Elektro-Küchenherdes 1, dessen obere Ebene die Kochmulde 2 bildet.

Bei der in Fig. 1 dargestellten Ausführungsform sind die beiden hinteren Kochplatten 3 und 4 vertieft in der Koch mulde 2 angeordnet. Die dadurch entstehenden Seitenwandungen 5 sind hitzeisoliert ausgebildet, so daß ein hineingestellter Kochtopf den Wärmegehalt eines zum Kochpunkt gebrachten Topf inhalts nicht an die Seiten abgeben kann. Da vorgesehen ist, daß der auf die vertieft angeordnete Kochplatte 3 oder 4 auf gesetzte Topf mit dem kochenden Topfinhalt auch auf seiner Oberseite durch einen hitzeisolierten Verschlußdeckel abge deckt wird, der in Fig. 1 nicht dargestellt ist, wird auch eine Wärmeabgabe des Topfes nach oben unterbunden. Nach Erreichung des Kochpunkts wird der Elektro-Küchenherd abgeschaltet und es beginnt die Garzeit unter Ausnutzung der bis zur Erreichung des Kochpunkts aufgenommenen Wärmemenge, die wegen der allseitigen Isolierung des Kochtopfes während der Garzeit kaum abnimmt. Nahrungsmittel wie Getreide, Kartof feln und Gemüse werden auch gar, wenn die Gartemperatur etwas unterhalb der Kochtemperatur liegt. Wesentlich ist lediglich, daß die Garzeit eingehalten wird, die bis zu einer Stunde reichen kann, wogegen die Zeit bis zur Erreichung des Kochpunkts durchaus nur zehn Minuten betragen kann.

Das erfindungsgemäße Verfahren gestattet somit eine Herab senkung des Energieaufwandes bei diesen Gegebenheiten auf ein Sechstel des sonst üblichen Maßes.

Die Fig. 2 zeigt eine abgewandelte Ausführungsform, bei welcher auch die hinteren beiden Kochplatten 8, 9 in der Ebene der Kochmulde 7 liegen, aber mit aufragenden bzw. emporgezogenen hitzeisolierten Seitenwandungen 10 ausge rüstet sind. Ein angelenkter hitzeisolierter Verschlußdeckel 11 läßt sich herabschwenken und unterbindet eine Wärmeabgabe des Kochtopfs nach oben.

Die Darstellung gemäß Fig. 3 zeigt im Querschnitt eine über einen Kochtopf 12 übergestülpte hitzeisolierte Haube 13, die mit ihrem unteren Rand 14 dichtschließend auf der Kochmulden fläche 15 aufsitzt, so daß die von der Kochplatte 16 abge gebene Wärme im Innenraum der hitzeisolierten Haube 13 erhalten bleibt.

Claims

1. Verfahren zum Garkochen von Nahrungsmitteln mithilfe eines Elektro-Küchenherdes, gekennzeichnet durch

- Aufsetzen des mit dem zu garenden Nahrungsmittel und mit Hochwasser gefüllten Topfes auf eine in der Koch mulde vertieft angeordnete Kochplatte, die bis zur Höhe der Kochmulde - oder emporgezogen bis zur Höhe des hin eingestellten Topfes - mit einer hitzeisolierten Sei tenwandung ausgestattet ist, oder
- Aufsetzen des gefüllten Topfes auf eine in der Höhe der Kochmulde liegende Kochplatte, die oberhalb der Kochmulde mit einer höchstens bis zur Höhe des aufge setzten Topfes emporgezogenen hitzeisolierten Seiten wandung ausgerüstet ist, und
- durch Abdecken des aufgesetzten, mit seinem Deckel verschlossenen Topfes mittels eines losen oder ange lenkten hitzeisolierten Verschlußdeckels oder
- durch Aufsetzen des gefüllten, mit seinem Deckel ver schlossenen Topfes auf die in der Höhe der Kochmulde liegende Kochplatte und durch Überstülpen bis zum Anschlag auf der Kochmulde einer hitzeisolierten, den Topf allseits dicht einschließenden, steifwandigen oder flexiblen Haube sowie
- durch Ausschalten des Heizstroms nach Erreichung des Siedepunktes des Kochwassers und Umschließen des Topfes mit dem hitzeisolierten Verschlußdeckel bzw. Ober stülpen der hitzeisolierten Haube.

2. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen Elektro-Küchenherd (1) mit einer oder zwei in der Kochmulde (2) vertieft angeordneten Kochplatten (3, 4) die mit einer hitzeisolierten Seitenwan dung (5) ausgestattet sind.

3. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen Elektro-Küchenherd (6) mit einer oder zwei in der Höhe der Kochmulde (7) liegenden Kochplatten (8, 9), die oberhalb der Kochmulde mit einer höchstens bis zur Höhe des aufgesetzten Topfes emporgezogenen hitzeisolierten Seitenwandung (10) ausgerüstet sind.

4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die hitzeisolierte Seitenwandung (5; 10) oberseitig durch einen losen auflegbaren oder abschwenkbaren angelenkten hitzeisolierten Verschluß deckel (11) abdeckbar ist.

5. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die hitzeisolierte Seiten- und Oberwandung durch eine auf den Kochtopf (12) überstülp bare hitzeisolierte Haube (13) gebildet ist.