DE38720C - Teigknetmaschine - Google Patents
TeigknetmaschineInfo
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- DE38720C DE38720C DENDAT38720D DE38720DA DE38720C DE 38720 C DE38720 C DE 38720C DE NDAT38720 D DENDAT38720 D DE NDAT38720D DE 38720D A DE38720D A DE 38720DA DE 38720 C DE38720 C DE 38720C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- dough
- shaft
- kneading
- arms
- cylinder
- Prior art date
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- Expired - Lifetime
Links
- 238000004898 kneading Methods 0.000 title claims 5
- 230000001154 acute Effects 0.000 claims 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
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- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
- A21C1/14—Structural elements of mixing or kneading machines; Parts; Accessories
- A21C1/1405—Tools
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Claims (1)
- KAISERLICHESPATENTAMTKLASSE 2: Bäckerei.Die Maschine besteht aus einem cylindrischen Trog α, welcher horizontal gelagert ist und dessen obere Hälfte in Scharnieren aufgeklappt werden kann, um Mehl und Wasser einzufüllen.In der Achse des Cylinders ist eine Welle b gelagert, welcher mittelst Zahnradübertragung und Kurbel eine hin- und zurückgehende Bewegung ertheilt werden kann, so dafs sie sich im Sinne des Uhrzeigers, das andere Mal in umgekehrter Richtung dreht.An jedem Ende der Welle b sitzt je ein Doppelarm c und d. Diese Doppelarme sind so gestellt, dafs die Mittellinien einander in einem spitzen Winkel kreuzen.Zwischen den Enden der beiden Doppelarme c und d sitzt je eine Schaufel e und f, welche also schräg zur Achse steht, weil die Arme einander kreuzen.Die Schaufeln sind drehbar um zwei Zapfen, welche an ihren Enden sitzen; die Beweglichkeit jeder Schaufel ist so eingerichtet, dafs, wenn sich die Welle b im Sinne des Uhrzeigers bewegt, die Schaufel durch den Widerstand des Teiges gegen einen Anschlag gedrückt wird, so dafs sie radial im Cylinder steht und bei der Umdrehung der Welle b den Teig fortschiebt oder knetet, während der rückläufigen Bewegung, gleichfalls durch den Widerstand des Teiges veranlafst, weil nach der anderen Richtung kein Anschlag ihre Drehbarkeit begrenzt, sich tangential zum Cylinder stellt und den Teig wie ein Messer durchschneidet.Es wird hierdurch bezweckt, durch das Durchkneten in Verbindung mit der jedesmaligen Zerschneidung des Teiges eine schnelle und innige Mischung der zu vereinigenden Stoffe zu bewirken.Patenτ-Anspruch:Eine Teigknetmaschine, bei welcher die nahe dem inneren Umfange des cylindrischen Knettroges angeordneten Knet- und Mischschaufeln in den sie tragenden Armen der Rührwelle so mit Zapfen gelagert sind, dafs sie bei der Drehung in der einen Richtung sich tangential einstellen und den Teig durchschneiden, bei der Drehung in der entgegengesetzten Richtung sich dagegen radial einstellen und knetend wirken.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE38720C true DE38720C (de) |
Family
ID=314401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT38720D Expired - Lifetime DE38720C (de) | Teigknetmaschine |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE38720C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1986006651A1 (fr) * | 1985-05-17 | 1986-11-20 | Bernard Francois | Dispositif pour le malaxage ou le melange de produits pateux |
-
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- DE DENDAT38720D patent/DE38720C/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1986006651A1 (fr) * | 1985-05-17 | 1986-11-20 | Bernard Francois | Dispositif pour le malaxage ou le melange de produits pateux |
| FR2581894A1 (fr) * | 1985-05-17 | 1986-11-21 | Bernard Francois | Dispositif pour le malaxage ou le melange de produits pateux |
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