DE56006C - Knetmaschine mit doppelter Schraube - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

KLASSE 2: Bäckerei.

Die vorliegende Maschine zum Kneten des zum Zwecke der Erzeugung von Brot und ähnlichen Producten vorzubereitenden Teiges soll alle Operationen, das Anrühren desselben, das Einmischen des Sauerteiges, die Lüftung u. s. w., in der Weise verrichten, dafs auf ökonomische Weise ein vollkommen brauchbarer Teig erzeugt wird.

Die Maschine besteht aus einem oben offenen Backtrog oder Behälter mit halbcylindrischem Boden; in demselben sind, dessen ganze Länge einnehmend, zwei conaxiale Schrauben angeordnet, von welchen die innere aus einem fest auf der Welle angebrachten, schraubenförmig gewundenen Blech besteht, während die äufsere die Form einer Stange von dreieckigem Querschnitt hat, welche schraubenförmig gewunden und an ihren beiden Enden von zwei radialen Theilen getragen wird, von denen der eine in einen Flantsch endigt, so dafs er sich lose auf der Welle der inneren Schrauben drehen kann; der andere radiale Theil ist an einer hohlen Welle befestigt, welche auf die erstere Welle aufgeschoben ist.

Beim Umdrehen geht die äufsere Schraube nahe an dem cylindrischen Theil des Backtroges und dem Rand der anderen Schraube vorbei.

Die beiden Schrauben sind in demselben Sinne gewunden, drehen sich jedoch nach entgegengesetzter Richtung, und bewirken dadurch , dafs die in den Trog eingetragenen Massen in vollkommener Weise gemischt, geknetet, gehoben und gelüftet werden.

In der beiliegenden Zeichnung ist eine derartige Knetmaschine dargestellt, welche durch eine Riementransmission von einem geeigneten Motor angetrieben wird.

A A ist der Behälter oder Backtrog, welcher auf den Ständern B B mittelst zweier ringförmiger Wülste α α, welche die Enden der oberen. Ständerlager umgreifen, aufruht. Um diese Stützpunkte kann der Trog schwingen und bis in die in Fig. 2 und 3 punktirt gezeichneten Stellungen herausgedreht werden. Ein an dem Ständer drehbarer Handhebel C trägt einen Sperrzahn c, welcher in die Zwischenräume zwischen den an einer der Stirnseiten des Troges angebrachten Vorsprüngen c' c' eingreifen kann. Auf diese Weise kann man den Trog in verschiedenen Lagen feststellen.

DD ist die innere Schraube, deren Mittelstück dd auf der Welle d'd' befestigt ist, welche in den oberen Ständerlagern ruht. EE ist die aus einer dreieckigen, schraubenförmig gewundenen Stange hergestellte äufsere Schraube, welche an ihrem linken Ende (Fig. 1) in radialer Richtung abgebogen ist, um sich mittelst, des Ringes e auf der Welle d' zu stutzen, auf der sie sich frei drehen kann. Am rechten Ende ist sie ebenfalls radial abgebogen und sitzt auf der hohlen Welle e' e', welche auf die Welle d' aufgeschoben ist, so dafs sie sich auf d' frei drehen kann.

Die Windungen der beiden Schrauben laufen nach derselben Richtung. Der innere Radius der Schraube E ist um ein wenig gröfser als der äufsere Radius der Schraube D; der äufsere Radius der ersteren ist etwas kleiner als der Halbmesser des cylindrischen Theiles des Backtroges.

Die beiden Ständer B B sind durch drei Stangen b b' b" mit einander verbunden; sie tragen an ihren oberen Enden die Lager b'" und b^IV, deren ersteres das Ende der Welle d' aufnimmt, während das andere die hohle Welle e' trägt. Die Antriebvorrichtung, welche vortheilhaft zur Drehung der beiden Schrauben in entgegengesetztem Sinne und zur beliebigen Aenderung der Drehungsrichtung angewendet wird, ist folgende:

Auf der Welle d' und auf der hohlen Welle e' sind auf der rechten Seite der Maschine (Fig. i) zwei Zahnräder F und G von gleichem Durchmesser und gleicher Theilung aufgekeilt; der Zwischenraum zwischen beiden ist etwas gröfser als deren Breite; das Rad G greift in die äufsere Hälfte H eines Doppeltriebes HH¹ ein, der auf einer Gegenwelle h aufgekeilt ist, welche durch ein Lager im Ständer hindurchgeht und an ihrem anderen Ende ein Zahnrad K trägt. Die andere Hälfte H' desselben Triebes greift in die äufsere Hälfte J eines Doppeltriebes / /' ein, das sich auf einem im Ständer befestigten Zapfen i frei drehen kann. Die andere Hälfte /' des Triebes IP steht mit dem Rad F im Eingriff. Die beiden Räder F und G werden also durch das Rad K bewegt und drehen sich in entgegengesetztem Sinne.

Das Rad K erhält seine Bewegung von einem Trieb L, der auf der Welle M M, die sich in den Lagern NN' der Ständer dreht, aufgekeilt ist.

Die Welle MM trägt an ihrem linken Ende (Fig. i) drei gleiche Riemscheiben OPQ, von denen die mittlere P auf der Welle festgekeilt ist; die beiden anderen sind lose und auf ihnen laufen zwei von demselben Motor oder derselben Transmission kommende Riemen auf, von welchen der eine gerade und der andere gekreuzt oder in anderer Weise angeordnet ist, um eine Rotation in entgegengesetztem Sinne zu übertragen.

Verschiebt man durch eines der bekannten Mittel den einen oder den anderen Riemen auf die feste Scheibe P, so wird dadurch die Maschine nach Belieben in dem einen oder in dem anderen Sinne gedreht.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Eine Knetmaschine mit doppelter Schraube zur Verarbeitung von Teig für Brot und ähnliche Producte, ' bestehend aus einem Behälter oder Backtrog A mit halbcylindrischem Boden, in welchem Behälter zwei conaxiale Schrauben D und E angeordnet sind, deren Windungen in gleichem Sinne laufen, welche sich jedoch in entgegengesetztem Sinne drehen.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.