DE200502C

DE200502C -

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Publication number: DE200502C
Application number: DENDAT200502D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- JIg 200502 KLASSE 66 b. GRUPPE

WILHELM RIEF in HAMBURG.

Die Erfindung betrifft eine Fleischschneide- und Mengemaschine für die Bearbeitung von Wurstgut, bei welcher in einem muldenförmigen Gefäß radial zur Mulde liegende Messer kreisen.

Von bekannten Maschinen dieser Art unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand dadurch, daß die Messer derart in Form einer Schraubenlinie gebogen sind, daß der Fleischgutbehälter infolge des von den schnell umlaufenden Arbeitsmessern gegen das Wurstgut ausgeübten seitlichen Druckes in Umdrehung versetzt wird, so daß ein besonderer Antrieb für den Fleischbehälter nicht erforderlich ist.

^; Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand dargestellt, und zwar zeigt:

Fig. ι die Maschine in einem senkrechten Schnitt und

Fig. 2 in Seitenansicht.

Der Antrieb der Maschine erfolgt von einer beliebigen Kraftquelle aus mittels der zwecks Veränderung der Umdrehungszahl je nach der Verschiedenheit der Wurstmasse vorteilhaft als Stufenscheibe auszubildenden Riemenscheibe a, die an dem einen äußeren Ende der in den Lagerböcken b des Tischoder W.andgestelles c wagerecht umlaufenden Welle d befestigt ist. In der Mitte zwischen den Lagerböcken b werden auf der Welle d in irgend geeigneter Weise die für die Bearbeitung des Wurstgutes, also für die Zerkleinerung und Vermengung desselben in Betracht kommenden Messer befestigt.

Gemäß der Erfindung werden diese Messer e, e in einer Schraubenlinie, ähnlich den Flügeln einer Schiffsschraube, gebogen. Bezweckt 45

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wird durch diese Ausbildung der Messer, einen besonderen Antrieb für den Fleischbehälter f überflüssig zu machen, so daß sich die Anschaffungs- und Betriebskosten einer Maschine gemäß der Erfindung billiger stellen als bei einer Maschine, deren Behälter durch eine besondere Antriebsvorrichtung in Umdrehung versetzt wird.

.Der Fleischbehälter / in Gestalt einer Schüssel wird unterhalb der Messer e auf einem Kugellager h leicht auswechselbar gestützt und kann durch Anordnung an sich bekannter Mittel, die von einem Hand- oder Fußhebel oder mit Hilfe eines Zahngetriebes bewegt werden, im Höhensinne eingestellt werden, so daß er unterhalb der Messer e seines Inhaltes bequem entleert und von dem Lager h abgenommen werden kann.

Der kugelschalenartige Behälter f ist in der Mitte seines Bodens, also . über dem Lager h, in bekannter Weise kegelförmig eingezogen, und zwar verläuft die Innenfläche von dem Rande i bis zu der Kegelspitze k in einem Kreisbogen, dessen Halbmesser der Länge der Messerflügel e ganz oder annähernd entspricht. Die die Messer e tragende Welle d sitzt dabei seitlich von der Kegelspitze k der Schüssel f, wie aus Fig. 2 ersichtlich, damit den umlaufenden Messern Gelegenheit geboten ist, das Wurstgut vom oberen Rande i bis zur Kegelspitze k der Schüssel gleichmäßig zu bearbeiten.

Wird die zu zerkleinernde und zu vermengende Wurstmasse mit der geeigneten Menge Wasser in die Schüssel / eingefüllt und daraufhin die Maschine in Betrieb gesetzt, so daß die Welle d mit hoher Um-

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drehungszahl umläuft, so veranlassen die auf der Welle d in dem Lager g festsitzenden Messer e infolge ihrer besonderen Gestalt bei dem Eingriff in das Arbeitsgut durch den gegen dasselbe ausgeübten schiefen Druck, dem die zähe Wurstmasse während ihrer Zerkleinerung und Vermengung einen Widerstand entgegensetzt, die Drehbewegung der Schüssel f und machen somit die Verwen-

xo dung besonderer Antriebsmittel für dieselbe überflüssig.

Der Bodenkegel k der Schüssel/¹, der von dem umlaufenden Messer bis über die Spitze hinaus bestrichen wird, trägt wesentlich dazu bei, daß das Arbeitsgut gleichmäßig bearbeitet und vermischt wird, weil dasselbe dadurch ständig in Bewegung versetzt und den Messern gleichmäßig zugeführt wird.

Die Welle d kann mit einer Messerschutzhaube bekannter Art versehen sein.

Claims

Patent-An Spruch:

Fleischschneide- und Mengemaschine für die Bearbeitung von Wurstgut, bei weleher in einem muldenförmigen Gefäß radial zur Mulde liegende Messer kreisen, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer derart in Form einer Schraubenlinie gebogen sind, daß der Fleischgutbehälter infolge des von den schnell umlaufenden Arbeitsmessern gegen das Wurstgut ausgeübten seitlichen Druckes in Umdrehung versetzt wird, so daß ein besonderer Antrieb für den Fleischbehälter nicht erforderlich ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.