DE3714446A1 - Verfahren fuer das einfrieren und auftauen von schlachttieren - Google Patents
Verfahren fuer das einfrieren und auftauen von schlachttierenInfo
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Description
Die Erfindung betrifft ein Verfahren für das Einfrie
ren und Auftauen von Schlachttieren nach dem Oberbe
griff des Anspruchs 1, einen Dorn zur Durchführung des
Verfahrens, einen Grillspieß zur Aufnahme von gefro
renem Grillgut nach dem Oberbegriff des Anspruchs 8
sowie ein gefrorenes Grillgeflügel.
Am Grillspieß zu garendes Grillgut, typischerweise in
Form eines Grillhähnchens, bereitet nach Transport und
Lagerung in tiefgefrorenem Zustand besondere Schwie
rigkeiten beim Auftauen. Für den Auftauvorgang sind
regelmäßig besondere Räume und besondere, den hygieni
schen Anforderungen entsprechende Einrichtungen vorzu
sehen. Erst nach dem Auftauen des Grillguts kann die
ses von einem Grillspieß durchbohrt werden. Dieser
besonderen Anforderungen, aber auch die Dauer des Auf
tauvorgangs und die sich daraus für ein Restaurant
ergebenden Notwendigkeit, entsprechende Grillware auf
Vorrat entsprechend einem geschätzten Bedarf aufzu
tauen, haben die Verwendung tiefgefrorener Grillhähn
chen u. dgl. Schlachttiere eingeengt.
Aufgabe der Erfindung ist es demgegenüber, die vorge
nannten Nachteile zu vermeiden und durch ein Verfahren
für das Einfrieren und Auftauen, durch geeignete Vor
richtungen hierzu und schließlich durch ein Grillge
flügel Umstände und Schwierigkeiten beim Auftauen zu
vermeiden und den Einsatz in Lokalitäten zu ermög
lichen, die nicht über besondere Räumlichkeiten für
das Auftauen verfügen.
Gemäß der Erfindung wird diese Aufgabe von einem Ver
fahren nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 ausgehend
durch die kennzeichnenden Merkmale des Verfahrens ge
löst. Zur Durchführung dieses Verfahrens ist weiterhin
erfindungsgemäß ein Dorn mit den Merkmalen des An
spruchs 5 und ein Grillspieß mit den Merkmalen des
Anspruchs 6 geschaffen. Weiterhin wird diese Aufgabe
durch ein gefrorenes Grillgeflügel mit den Merkmalen
des Anspruchs 14 gelöst.
Der Erfindung liegt die Idee zugrunde, daß der Auftau
vorgang am Grillspieß selbst durchführbar ist, und
zwar dort in einer sauberen, einfachen, schnellen und
besonders hygienischen Weise. Der Grill selbst ist
durch seine Wärmeabgabe geeignet, die Auftauwärme auf
zubringen. Die Verweildauer für ein Grillhähnchen am
Grill bis zum Garzustand wird beispielsweise nur um 10
Minuten von etwa 55 auf 65 Minuten erhöht, wenn es
unaufgetaut an den Grill gelangt, und beim Auftauen
kommt es nicht zur Ansammelung von Tauwasser, welches
erfahrungsgemäß bakteriologisch besonders anfällig
ist.
Hierzu muß allerdings das Grillgut noch im gefrorenen
Zustand auf den Grillspieß gesteckt werden, was ohne
besondere Vorkehrungen nicht möglich ist. Hierzu dient
ein Dorn, der vor dem Einfrieren in das Schlachttier
an der für den Durchtritt des Grillspießes vorgesehen
en Stelle eingetrieben wird. Der Dorn durchbohrt das
Schlachttier und hält beim Einfrieren, bei dem er im
Schlachttier verbleibt, einen Durchgang für das späte
re Durchstecken des Grillspießes offen.
Der Dorn kann grundsätzlich zwar nach dem Einfrieren
aus dem Schlachttier entnommen werden, um letzteres
dann mit einer präparierten Öffnung in den Verwandt zu
geben. Vorzugsweise verbleibt der Dorn aber im
Schlachttier auch weiterhin bei Transport und Lagerung
und wird erst unmittelbar vor dem Einführen des Grill
spießes herausgeschlagen bzw. herausgezogen, womit
sichergestellt werden kann, daß die entsprechende
Öffnung noch vorhanden ist. Das Verbleiben des Grill
spießes im Schlachttier empfiehlt sich auch bei der
regelmäßig verwandten Art des Einfrierens von Hähnchen
u. dgl. Schlachttieren im abgepackten Zustand. Bei
dieser Vorgehensweise werden beispielsweise die Hähn
chen zunächst mit einem Dorn durchbohrt, dann noch im
rohen Zustand in eine Kartonverpackung eingegeben und
so verpackt versandtfertig eingefroren.
Grundsätzlich läßt sich das Auftauen am Grillspieß von
dem eigentlichen Garungsvorgang trennen, sei es, daß
man Spieße mit aufzutauendem Grillgut an einen beson
deren, nicht oder weniger beheizten Platz gibt, sei
es, daß man den Grillspieß zunächst nach dem Auftauen
vom Grill nimmt. Der besonders vorteilhafte und als
typisch anzunehmende Fall ist jedoch, daß ein mit ge
frorenem Grillgut bestückter Grillspieß bis zur fer
tigen Garung am Grill verbleibt, wobei das Auftauen am
Grillspieß gleichförmig in ein Garen übergeht. Hierzu
erfolgt das Würzen des Grillguts zweckmäßig bereits
vor dem Einfrieren.
Ein erfindungsgemäßer Dorn zur Durchführung dieses
Verfahrens besitzt vorzugsweise einen verbreiterten
Kopf, der ein Hineinrutschen in das Schlachttier beim
Eintreiben vermeidet und zum Herausziehen hintergreif
bar ist. Vorzugsweise ist eine abgestumpfte Spitze
vorgesehen, die zweckmäßig zumindest so weit vorsteht,
daß sie mit einem Drück- oder Schlagwerkzeug zugäng
lich ist, um den Dorn vor dem Aufstecken des Grill
spießes entgegen der Eintreibrichtung wieder heraus
zutreiben.
Weiterhin ist ein Grillspieß entwickelt worden, der
sich zur Durchführung des Verfahrens besonders gut
eignet, wenngleich er grundsätzlich auch sonst, d.h.
bei frischer oder aufgetauter Ware, einsetzbar ist.
Dieser Grillspieß berücksichtigt, daß das Grillgut
beim Auftauen nachgiebig und zusammendrückbar wird und
daß auch beim Garen ein Masseverlust und damit eine
Schrumpfung eintritt. Ein Grillstab mit Halterungen,
die zumindest teilweise durch Federn vorgespannt wer
den, gewährleistet einen zuverlässigen Sitz des Grill
guts am Spieß.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben
sich aus den Ansprüchen und der nachfolgenden Be
schreibung, in der ein Ausführungsbeispiel des Gegen
stands der Erfindung anhand einer Zeichnung näher er
läutert ist. In der Zeichnung zeigen:
Fig. 1 Ansicht einer Packung von 10 versandfertig ge
forenen Hähnchen,
Fig. 2 Einzelansicht eines Hähnchens aus Fig. 1,
Fig. 3, Ansichten eines Dorns vom Kopf, von 4 u. 5 der
Seite und von der Spitze,
Fig. 6 Ansicht eines Grillspießes,
Fig. 7, 8 bzw. 9;
10, 11 bzw. 12;
13, 14 bzw. 15
und 16, 17 bzw. 18 Ansichten von Einzelteilen des
Grillspießes gemäß Fig. 6 von zwei
Seiten bzw. von der Stirnseite.
In Fig. 1 sind zehn mit 1 bezeichnete Grillhähnchen
dargestellt, die in zwei antiparallel ausgerichteten
Reihen jeweils zu fünft nebeneinander in einem durch
Umrißlinien angedeuteten Umkarton 2 angeordnet sind,
wobei sie einen Dorn 3 enthalten, dessen Platte und
verbreiterte Kopfseite jeweils der Kartonseitenwandung
zugewandt ist.
Die Form des Schlachthähnchens 1 ist aus Fig. 2 zu
erkennen, wobei der nach dem Rupfen, Ausnehmen und dem
Entfernen von Kopf und Füßen verbleibende handels
fähige Teil einen Rumpf 4 mit einer rückwärtig offenen
Bauchhöhlung 5 umfaßt, in die von außen her Enden von
Beinstümpfen 6, 7 durch Schlitze 8, 9 hindurch einge
steckt sind. Auf der anderen Seite des Rumpfes 4 ist
zwischen zwei Flügelstümpfen 10, 11 ein Halsansatz 12
zu erkennen, an dem der Hals zur Erzielung einer kom
pakten Gesamtform in den Rumpf 4 hineingestülpt ist.
Dabei bleibt zwischen dem Halsansatz 12 und der Bauch
höhlung 5 ein normalerweise geschlossener Körperbe
reich, der für eine Garung am Grillspieß von letzterem
durchstoßen werden muß.
Im vorliegenden Fall ist im Rumpf 4 eine Öffnung für
den Grillspieß durch den Dorn 3 vorgeformt, der vom
Halsansatz 12 bis in die Bauchhöhlung 5 im noch rohen
Zustand des Hähnchens 1 hindurchgetrieben wird und
dort auch beim Einfrieren des Hähnchens in dem gemäß
Fig. 1 verpackten Zustand und darüber hinaus bei
Transport und Lagerung verbleibt, bis er dem Grill
spieß Platz machen soll.
Der Dorn 3 weist einen zylindrischen Schaft 13 auf,
der kopfseitig mit einer verbreiterten und am Ende
flachen Kopfplatte 14 abschließt. Anderenends verjüngt
er sich in einer kegelstumpfförmigen Eintreibspitze 15
mit einem abgeplatteten Ende 16. Der Dorn hat somit
die Grundform eines Nagels, wobei das verbreiterte
Ende das Eindrücken bzw. Einschlagen erleichtert, aber
auch zum Herausziehen hintergriffen werden kann. Auf
der anderen Seite ist der Schaft verjüngt, um das Ein
treiben zu erleichtern, läuft aber nicht spitz, son
dern abgestumpft aus. Damit wird ausgeschlossen, daß
der aus einem für Lebensmittel zulässigen, frostfestem
Kunststoff bestehende Dorn beim Eintreiben abbricht
und Bruchstücke im Grillgut hinterläßt. Insbesondere
erlaubt die Abplattung 16, daß der Dorn 3 mit einem
Schlag- oder Drückwerkzeug rückwärts herausgetrieben
wird. Hierzu ist weiterhin eine Länge des Dorns 3 vor
gegeben, bei der die Spitze des Dorns 3 bis in den
frei zugänglichen Teil der Bauchhöhlung 5 vorsteht.
Nach dem Entfernen des Dorns können die Hähnchen 1
noch im gefrorenen Zustand auf einen Grillspieß auf
gesteckt werden, wie er in einer erfindungsgemäß be
sonders weiterentwickelten Ausführungsform in Fig. 6
dargestellt und als Ganzes mit 17 bezeichnet ist. Der
Grillspiel 17 umfaßt einen Drehstab 18, der in Länge
und Querschnitt auf zugehörige Grillgeräte abgestimmt
ist. In dieser Hinsicht besitzt er üblicherweise ein
Mitnehmer-Profil, hier ein Vierkant-Profil, welches
das gleichförmige Drehen des Grillstabs um seine ei
gene Längsachse, der mit diesem verbundenen Teile des
Grillspießes und damit insbesondere auch des darauf
angebrachten Grillgutes ermöglicht.
Der (verkürzt dargestellte) Grillstab 18 trägt drei
verschiedene Halterungen 19, 20, 21, um jeweils paar
weise eines von zwei zwischen zwei Halterungen anzu
ordnenden Hähnchen zu erfassen. Dabei versteht es
sich, daß eine Auslegung für eine größere Zahl von
Hähnchen mit dem gleichen Prinzip möglich ist, indem
mehrere der (Zwischen-) Halterungen 20 eingeschaltet
werden. Ein Grillspieß nach üblichem Standard vermag
zumindest drei gefrorene Hähnchen und regelmäßig sogar
vier rohe bzw. aufgetaute Hähnchen in Aneinander
reihung unter Zwischenschaltung geeigneter Halterungen
aufzunehmen.
Von den vorgenannten Halterungen ist die Halterung 19
auf dem Drehstab 18 festgeklemmt, die Halterung 20 ist
in Längsrichtung des Drehstabs 18 frei verschieblich
und die Halterung 21 ist grundsätzlich frei verschieb
lich, jedoch durch eine Feder 22 so in Richtung auf
die feststehende Halterung 19 vorgespannt, daß sie das
dazwischenliegende Grillgut zusammendrückt und beim
Auftreten von Nachgiebigkeit des Grillguts mit dem
Auftauen wie auch von Schrumpfungen durch Garungsver
luste einen spielfreien Andruck der Halterungen am
Grillgut sicherstellt. Die Feder 22, die hier auf den
Drehstab 18 unverlierbar aufgesteckt ist, stützt sich
anderenends an einer Lagerung 23 ab, die ihrerseits
auf dem Drehstab 18 geführt und festgeklemmt ist. Die
Klemmverbindung der Halterung 19 und der Lagerung 23
auf dem Drehstab 18 schafft zum einen eine stufenlose
Einstellungsmöglchkeit für den gegenseitigen Abstand
und zum anderen die Möglichkeit einer Demontage für
das Abnehmen von fertigem Grillgut und für das Neube
stücken des Grillspießes.
Die in den Fig. 7 bis 9 näher veranschaulichte Hal
terung 21 trägt vier Mitnehmerkrallen 24 gleicher Art
und - bezüglich einer Längsachse 25 - gleicher Aus
richtung. Diese Mitnehmerkrallen 24 sind bezüglich der
Längsachse 25 schräg nach außen gerichtet und mit
stumpfen Enden 26 versehen. Diese Gestaltung bewirkt,
daß die Mitnehmerkrallen 24 die Oberfläche des Grill
guts, insbesondere also die Haut, erfassen, ohne dabei
hineinzustechen. Bewußt ist hier eine gabelartige Aus
bildung mit parallelen, endseitig spitzen Krallen ver
mieden worden, da das Einstechen des Grillguts der
Qualität durch Verlust von Fleischsaft schadet. Die
vier Krallen 24 sind durch eine Trägerplatte 27 mit
einander verbunden, die eine Vierkantöffnung 28 auf
weist. Diese Vierkantöffnung stimmt gleichzeitig mit
dem Innenprofil eines in Achsrichtung fest aufsitzen
den Führungsstutzen 29 überein. Die Vierkantöffnung 28
ist dem Vierkantprofil des Drehstabs 18 mit einem vor
gegebenen Bewegungsspiel angepaßt, so daß eine leichte
Verschieblichkeit gewährleistet ist, eine Drehbewegung
des Drehstabs 18 aber durch Formschluß übertragen
wird. Auch Kippbewegungen der Achse 25 gegenüber der
Ausrichtung des Drehstabs werden durch die Führung des
Stutzens 29 unterbunden.
Die Lagerung 23 umfaßt eine Platte 30 mit einer Vier
kantöffnung 31 für ein unverdrehbares Aufstecken auf
den Drehstab 18, wobei die Platte 30 eine Flügel
schraube 32 in einer diametral in die Mitnehmeröffnung
31 hineingerichteten Gewindebohrung 33 trägt, so daß
die Platte 30 auf den Drehstab 18 festgeklemmt werden
kann. Ein einseitig konzentrisch auf der Platte 30
angebrachter Rohrstutzen 34, der mit seinem Innenquer
schnitt den Bereich der Vierkantöffnung 31 unberührt
läßt, liefert außenseitig einen Lagersitz 35 für die
Feder 22.
Die frei längs des Drehstabs 18 verschiebliche Hal
terung 20 gemäß den Fig. 13 bis 15 weist vier
Doppelkrallen 36 auf, die in jede Längsrichtung des
Drehstabs 18 weisen, zu diesem aber auch wie die vor
erwähnten Krallen 24 schräg gestellt und endseitig
abgestumpft sind. Miteinander verbunden sind diese
Krallen 36 durch einen Hohlkörper aus zwei Platten
37, 38, die ihrerseits durch zwei einander gegenüber
liegende Seitenplatten 39, 40 ringförmig verbunden
sind. Die beiden Platten 37, 38 enthalten jeweils eine
zentrale Mitnehmeröffnung 41 zu einem Formschluß mit
dem Drehstab 18, so daß sie diesem gegenüber lediglich
verschiebbar, aber in keiner Richtung verdrehbar
sind.
Die in den Fig. 16 bis 18 näher veranschaulichte Hal
terung 19 besitzt einen mit der vorbeschriebenen Hal
terung 21 übereinstimmenden Grundaufbau mit vier
symmetrisch angeordneten, schräg auseinandergespreiz
ten und endseitig stumpfen Krallen 42, verbunden durch
eine Platte 43 mit einer zentralen Vierkant-Mitnehmer
öffnung 44, mit der der Innenquerschnitt eines Vier
kant-Führungsstutzens 45 fluchtet. Der Führungsstutzen
trägt eine Gewindemutter 46 auf einer seiner Außen
seite, durch die hindurch eine Flügelmutter 47 greift,
mit der die Halterung 19 auf dem Drehstab 18 fest
klemmbar ist.
Die Handhabung des Grillspießes 17 ist ersichtlich
die, daß von den Halterungen 19, 20, 21 sämtliche bis
allenfalls auf eine vom Stab abgenommen werden, wobei
die Halterung 21 nicht ohne die Feder 22 und das Lager
23 abgenommen wird. Danach sind die Halterungen je
weils im Wechsel mit Grillgut aufzustecken. Das so
hergestellte Paket wird soweit zwischen Halterung 19
und Lagerung 23 zusammengeschoben, daß ein ausreichen
der Federandruck und ein ausreichender Federweg für
das nachfolgende Grillen zur Verfügung steht.
Es versteht sich, daß die Zahl der zu grillenden Ein
zelstücke ohne weiteres variiert werden kann, indem
mehrere Zwischenhalterungen 20 vorgesehen werden oder
indem zwischen zwei Halterungen zwei Stücke unmittel
bar hintereinander aufgesteckt werden (mit einem ge
wissen Risiko hinsichtlich einer zuverlässigen Mit
nahme beim Drehen). Auf der anderen Seite sind Varia
tionen ohne weiteres in der Weise erkennbar, daß etwa
einer beweglichen oder feststehend ausgebildeten
Zwischenhalterung beidseitig federbelasteste Halte
rungen gegenüberstehen oder daß auf dem Stab in einem
mittleren Teil zwei verschiebliche, durch eine
zwischengeschaltete Feder auseinandergedrückte Halte
rungen vorgesehen sind, denen beidseitig festklemmbare
Halterungen gegenüberstehen.
In jedem Fall gilt es sicherzustellen, daß die mit dem
unmittelbaren Aufbringen vorgedornter, gefrorener
Schlachttiere auf dem Grillspieß erzielten Möglich
keiten und Vereinfachungen nicht durch Nachteile beim
Grillen selbst erkauft werden, wenn das Grillgut mit
dem Auftauen nachgiebig wird.
Eine Schrumpfung des Grillguts beim Garen ist im übri
gen ein auch beim herkömmlichen Grillen am Spieß auf
tretendes Problem, das mit federbelasteten Halterungen
der hier beschriebenen Art zu beseitigen ist. Dement
sprechend ist die Anwendung des Grillspießes 17 nicht
auf die unmittelbare Verwendung gefrorener Schlacht
tiere beschränkt. Die Federvorspannung sichert eine
Mitnahme des Grillguts, ohne daß es dazu eines An
stechens durch spitze Zinken bedarf.
Gefrorene Schlachttiere, insbesondere aber gefrorene
Grillgeflügel, welche vor und bei dem Einfrieren mit
einem Dorn für das direkte Aufspießen vorgelocht sind,
stellen eine überaus vorteilhafte Ware dar, die nun
mehr ohne besondere Auftaueinrichtungen verwendbar
sind und sich somit auch zur Verwendung auf mobilen
Grillständen, in einfachen Imbissen und schließlich
auch im privaten Bereich gut eignen. Zweckmäßig ist
die Ware bereits vor dem Einfrieren grillfertig ge
würzt, damit die Behandlung am Spieß durchgehend bis
zur fertigen Garung erfolgen kann.
Claims (16)
1. Verfahren für das Einfrieren und Auftauen von aus
genommenen, am Grillspieß zu garenden Schlachttieren,
insbesondere Hähnchen, dadurch gekennzeichnet, daß in
die einzufrierenden Schlachttiere (1) in Längsrichtung
ein Dorn (3) eingetrieben wird, der eine Öffnung durch
einen festen Bereich zwischen der Bauchhöhlung (5) des
Schlachttieres (1) und dessen halsseitigem Rumpfende
(12) herstellt, daß das Schlachttier (1) mitsamt ein
gesetztem Dorn (3) eingefroren, in gefrorenem Zustand
nach Entfernen des Dorns (3) auf einem durch die Öff
nung hindurchgeführten Grillspieß (17) befestigt und
nachfolgend am Grillspiel (17) aufgetaut wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß das Auftauen am Grillspieß (17) gleichförmig in
ein Garen übergeht.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn
zeichnet, daß der Dorn unmittelbar vor dem Einführen
des Grillspießes (17) in die Öffnung entfernt wird.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch
gekennzeichnet, daß das Schlachttier (1) nach dem Ein
treiben des Dorns in eine Verpackung (2) eingebracht
und in der Verpackung (2) eingefroren wird.
5. Dorn zur Durchführung des Verfahrens nach einem der
Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß er
einer Eintreibspitze (15) gegenüberliegend ein ver
breitertes Kopfende (14) aufweist.
6. Dorn nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß
die Eintreibspitze (15) abgestumpft endet.
7. Dorn nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeich
net, daß er aus einem für Lebensmittel zulässigen,
frostfestem Kunststoff besteht.
8. Grillspieß zur Aufnahme von gefrorenem Grillgut,
insbesondere zur Durchführung des Verfahrens nach
einem der Ansprüche 1 bis 4, mit einem langgestreckten
Drehstab, auf dem zumindest zwei Halterungen befestigt
sind, von denen zumindest eine lösbar und längsver
schiebbar mit dem Stab verbunden ist, dadurch gekenn
zeichnet, daß zumindest eine (21) der längsverschieb
baren Halterungen (20, 21) über eine Feder (22) mit
einem am Stab festgelegten Lager (23) abgestützt ist.
9. Grillspieß nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet,
daß das Lager (23) veränderlich längs des Drehstabs
(18) festlegbar ist.
10. Grillspieß nach Anspruch 8 oder 9 mit mehr als
zwei auf dem Drehstab angeordneten Halterungen, da
durch gekennzeichnet, daß zumindest eine zwischen an
deren Halterungen (19, 21) gelegene Halterung (20) frei
auf dem Drehstab (18) längsverschieblich angeordnet
ist.
11. Grillspieß nach Anspruch 8, 9 oder 10, dadurch
gekennzeichnet, daß eine endseitig angeordnete Halte
rung (21) direkt am Drehstab (18) festlegbar ausgebil
det ist.
12. Grillspieß nach einem der Ansprüche 8 bis 11, bei
dem die Halterungen Mitnehmerkrallen aufweisen, da
durch gekennzeichnet, daß die Mitnehmerkrallen
(24, 36, 42) schräg zum Drehstab (18) nach außen gerich
tet und mit abgestumpften Enden (26) versehen ist.
13. Grillspieß nach einem der Ansprüche 8 bis 12, da
durch gekennzeichnet, daß der Grillstab (17) ein Mit
nehmerprofil aufweist und daß die Halterungen an die
ses Profil formschlüssig (Mitnehmeröffnungen
28, 31, 41, 44) angepaßt sind.
14. Gefrorenes Grillgeflügel insbesondere zur Durch
führung des Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis
7, dadurch gekennzeichnet, daß es einen sich in Längs
richtung zwischen einem halsseitigen Rumpfende (12)
und einer Bauchhöhlung (5) erstreckenden Dorn (3) auf
weist.
15. Gefrorenes Grillgeflügel nach Anspruch 14, dadurch
gekennzeichnet, daß der Dorn (3) mit einem verbreiter
ten Ende (14) halsseitig frei liegt und mit einer ab
gestumpften Eintreibspitze (15) bis in einen von außen
zugänglichen Teil der Bauchhöhlung (5) vorsteht.
16. Gefrorenes Grillgefügel nach Anspruch 14 oder 15,
dadurch gekennzeichnet, daß es grillfertig gewürzt
ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19873714446 DE3714446A1 (de) | 1987-04-30 | 1987-04-30 | Verfahren fuer das einfrieren und auftauen von schlachttieren |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19873714446 DE3714446A1 (de) | 1987-04-30 | 1987-04-30 | Verfahren fuer das einfrieren und auftauen von schlachttieren |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3714446A1 true DE3714446A1 (de) | 1988-11-10 |
Family
ID=6326602
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19873714446 Ceased DE3714446A1 (de) | 1987-04-30 | 1987-04-30 | Verfahren fuer das einfrieren und auftauen von schlachttieren |
Country Status (1)
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