DE360194C - Verfahren zum Auswaschen von Presshefe in Filterpressen - Google Patents

Description

• Verfahren zum Auswaschen von Preßhefe in Filterpressen. Wird bei der Herstellung von Hefe Melasse verwendet oder mitverwendet, so bleibt bei der Trennung der gebildeten Hefe von der Würze bei dem gewöhnlichen Preßverfahren ein Würzeanteil in der Hefe zurück, der die Farbe vertieft und das Nachdunkeln beim Aufbewahren verursacht. Weiter ist die geringe Haltbarkeit der Melassehefe -besonders im Sommer wesentlich auf diese unvollständige Abtrennung der Würze zurückzuführen. Die Trennung durch Separation bzw. wiederholtes Dekantieren ist zeitraubend und mit Hefeverlusten verbunden. Die Entfernung der anhängenden Würze durch Auswaschen in der Filterpresse ist aber bekanntlich schwierig, weil die Presshefe sich bei der üblichen Art der Abscheidung in der Filterpresse als schwer auswaschbar erweist.
• Diese Schwierigkeit läßt sich beseitigen, wenn man wie folgt verfährt: Man stellt einen ausreichenden Vorrat von einer Hefe her; die zunächst durch mehrfaches Dekantieren mit Wasser und Abpressen gereinigt ist. Alsdann wird von nun an im regelmäßigen Betriebe die Filterpresse nur so weit vollgepumpt, daß ein Auswaschen, sei es in gewöhnlichen, sei es in Aussüßpressen ohne großen Widerstand möglich ist. Das geht nur, wenn der Hefebrei in den Kammern eine geringere Konsistenz hat, als nachher für das Entleeren der Presse und das Pfunden der Hefe notwendig ist. Sobald aber die Auswaschung beendigt ist, wird nun von dem Vorrat reiner Hefe nachgepumpt, bis in der Presse die sonst übliche und notwendige Füllung erreicht ist. Weiterhin kann dann ein Teil der so erhaltenen reinen Hefe im dauernden Betriebe zurückgehalten, mit Wasser angerührt und immer zum Nachpressen in die ausgewaschenen Pressen bereit gehalten werden.
• Die Vorteile dieses Verfahrens kommen auch bei Hefeherstellung ohne Verwendung von Melasse zur Geltung, zwar nicht bezüglich der Farbe, wohl aber bezüglich der Haltbarkeit.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRU.cH: Verfahren zum Auswaschen von Preßhefe in Filterpressen, dadurch gekennzeichnet, daß in die Presse nur so viel Hefe eingepumpt wird, daß das Auswaschen noch möglich ist, und daß dann dem Inhalt der Presse die zum Entleeren und Pfunden der Hefe nötige Konsistenz durch Nachpumpen von zuvor 'ausgewaschener Hefe gegeben wird.