DE3023110C2 - - Google Patents

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DE3023110C2
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hydrogenated
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Description

Die Suche nach geeigneten Zuckerersatzstoffen zur Verwendung in Speisen, Bonbons, Konfekt, Kaugummi und anderen Süßwaren ist noch nicht beendet. Der ideale Zuckerersatzstoff muß gute Süßeigenschaften aufweisen und darf keinen oder jedenfalls keinen nennenswerten bitteren oder metallischen Nachgeschmack und keine Nebenwirkungen haben. Noch wichtiger ist vieleicht, daß er nicht fermentieren und keine sauren Zersetzungsprodukte haben sollte, die als Hauptursache für das Entstehen von Zahnkaries angesehen werden.
Beispiele für vorgeschlagene zuckerfreie Süßstoffe, von denen einige wirklich verwendet werden, sind die Saccharine, Zuckeralkohole, Cyclamate und Dihydrochalkone.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen zuckerfreien Kaugummi bereitzustellen, der seine Weichheit und Geschmeidigkeit längere Zeit behält und sich mit herkömmlichen Extrudern leicht extrudieren läßt. Diese Aufgabe wird durch die Erfindung gelöst.
Die Erfindung betrifft den im Patentanspruch 1 gekennzeichneten Gegenstand. Anspruch 2 betrifft eine bevorzugte Weiterbildung.
Die erfindungsgemäße Kaugummimasse behält ihre Weichheit längere Zeit bei und kann leicht mit üblichen Gummi-Strangpressen extrudiert werden. Bevorzugte Ausführungsformen des erfindungsgemäßen Kaugummis sind lange lagerfähig und bleiben lange Zeit geschmeidig.
Die erfindungsgemäße Kaugummimasse enthält also eine Kaugummigrundmasse, eine Weichmacher-Süßstoff-Kombination in Form eines beispielsweise in dem USA Reissue Patent 26 959 und in der US-PS 35 56 811 offenbarten hydrierten Stärkehydrolysats, eine größere Menge an Sorbitpulver, gegebenenfalls einen oder mehrere weitere Zuckeralkohole, wie Mannit oder Xylit, gegebenenfalls einen oder mehrere weitere Süßstoffe, wie Zucker und/oder zuckerfreie Süßstoffe, und gegebenenfalls weitere Geschmacksstoffe, einen oder mehrere Erweichungsmittel, Emulgatoren und/oder Füllstoffe. Der erfindungsgemäße Kaugummi erfordert weder, noch enthält er einen wäßrigen Weichmacher oder Sirup, wie Maisstärkesirup. Er enthält auch nicht Lactose.
Eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung ist ein zuckerfreier Kaugummi, in dem das hydrierte Stärkehydrolysat in Verbindung mit Sorbitpulver, gegebenenfalls mit flüssigem Sorbit, Mannit und/oder Xylit und/oder Gummi arabicum verwendet wird. Das Gewichtsverhältnis des hydrierten Stärkehydrolysats zum Sorbitpulver umfaßt einen Bereich von etwa 3 : 1 bis 1 : 30, vorzugsweise von 0,9 : 1 bis 0,1 : 1. Besonders bevorzugt ist der Bereich von 0,6 : 1 bis 0,1 : 1. Derartige bevorzugte zuckerfreie Kaugummimassen enthalten 2 bis 60, vorzugsweise 2 bis 20 Gewichtsprozent hydriertes Stärkehydrolysat, und 10 bis 75%, vorzugsweise 10 bis 65 Gewichtsprozent Sorbitpulver.
In einer weiteren Ausführungsform der Erfindung wird Gummi arabicum, vorzugsweise in Form einer Lösung verwendet, und zwar in Verbindung mit dem hydrierten Stärkehydrolysat und Sorbitpulver. Dadurch werden die Struktureigenschaften des Kaugummis verbessert. Das Gummi arabicum wird üblicherweise als 30 bis 60prozentige wäßrige Lösung verwendet, so daß der Kaugummi 0 bis 4%, vorzugsweise 1 bis 3 Gewichtsprozent Gummi arabicum enthält.
Der erfindungsgemäße Kaugummi enthält außerdem vorzugsweise Mannit zur Verbesserung von Süße, Struktur und Verarbeitbarkeit. Das Mannit liegt in einer Menge von 0 bis 20, vorzugsweise 5 bis 10 Gewichtsprozent, bezogen auf den Kaugummi, vor.
Das erfindungsgemäß verwendete hydrierte Stärkehydrolysat, auch hydrierter Stärkesirup genannt, kann einer der in dem USA Reissue Patent 26 959 oder in der US-PS 35 56 811 offenbarten Sirupe oder einer der verschiedenen hydrierten Glucosesirupe und/oder Pulver sein, die Sorbit, hydrierte Disaccharide, hydrierte Tri- bis- Hexa-Saccharide, hydrierte höhere Polysaccharide oder Gemische aus zwei oder mehreren dieser Verbindungen enthalten.
Die hydrierten Glucosesirupe und/oder Pulver können aus (mit Säure und/oder Enzymen aufbereiteten) herkömmlichen Glucosesirupen hergestellt werden, die soweit katalytisch hydriert werden, daß alle Glucose-Endgruppen der Saccharide zu Alkoholgruppen, d. h. die Dextroseendgruppen zu Sorbitendgruppen reduziert werden. Bei hydrierten Glucosesirupen setzen sich die Feststoffe aus insgesamt 4 bis 30% Sorbit, 5 bis 65% hydrierten Disacchariden (d. h. Maltit), 15 bis 75% hydrierten Tri- bis Heptasacchariden und 10 bis 65% hydrierten höheren Sacchariden (höher als heptal) zu­ sammen.
Besonders geeignete hydrierte Stärkehydrolysate enthalten 6 bis 10% Sorbit, 25 bis 55 hydrierte Disaccharide, 20 bis 40% hydrierte Tri- bis Heptasaccharide und 15 bis 30% hydrierte höhere Saccharide.
Geeignet sind ferner hydrierte Stärkehydrolysate, die 8 bis 20% Sorbit, 5 bis 15% hydriertes Disaccharid und 2 bis 75% hydrierte Tri- bis Pentasaccharide enthalten.
Besonders bevorzugt sind hydrierte Stärkehydrolysate folgender Zusammensetzung:
Wird das oben beschriebene hydrierte Stärkehydrolysat in Verbindnung mit Sorbitpulver und gegebenenfalls mit Mannit und/oder Gummi arabicum eingesetzt, so zeigt der Kaugummi eine weichere und geschmeidigere Struktur (Textur) als zuckerfreie Rezepturen, die kein hydriertes Stärkehydrolysat enthalten.
Darüber hinaus besitzt eine solche gewöhnlich zuckerfreie Kaugummimasse die Eigenschaft, ihre Weichheit lange zu behalten, weist verbesserte Geschmeidigkeit während des Alterns bei der Lagerung auf, und läßt sich ausgezeichnet extrudieren.
Das oben beschriebene hydrierte Stärkehydrolysat kann als Ersatz für Maisstärkesirup, einen anderen Weichmacher oder ein anderes Erweichungsmittel, für Zucker und sogar für Zuckeralkohol eingesetzt werden. Eine typische zuckerfreie Kaugummirezeptur kann 2 bis 70, vorzugsweise 4 bis 60 Gewichtsprozent hydriertes Stärkehydrolysat enthalten. In diesen Rezepturen kann das hydrierte Stärkehydrolysat in Form eines Pulvers und/oder eines wäßrigen Sirups vorliegen. Ist Sirup (2 bis 25% hydriertes Stärkehydrolysat) enthalten, so liegt er in einer solchen Menge vor, daß das Gewichtsverhältnis von Sirup zu Pulver einen Bereich von 0,2 : 1 bis 0,5 : 1, vorzugsweise von 0,2 : 1 bis 0,3 : 1 umfaßt. Durch die Verwendung des hydrierten Stärkehydrolysats in Sirupform wird, wie im Falle von Zuckeralkoholen, der Feuchtigkeitsgehalt des Kaugummis und damit seine Weichheit erhöht.
Das vorzugsweise in Sirupform eingesetzte hydrierte Stärkehydrolysat kann auch für Blasenkaugummirezepturen verwendet werden, da sich damit ein weiches, geschmeidiges Produkt erzielen läßt. Der Weichheitsgrad wird dabei durch die Sirupmenge gesteuert. In den erfindungsgemäßen Rezepturen kann das hydrierte Stärkehydrolysat mit oder ohne Zucker, mit den hier beschriebenen künstlichen oder nicht-zuckerhaltigen Süßstoffen verwendet werden. (Wird Zucker verwendet, so wird er in einer Menge von 10 bis 90 Gewichtsprozent, bezogen auf den Blasenkaugummi, eingesetzt).
Der Kaugummi enthält eine relativ wasser-unlösliche, wasserundurchdringliche Grundmasse in einer Menge von 8 bis 50, vorzugsweise 15 bis 40 Gewichtsprozent, bezogen auf den Kaugummi.
Die Kaugummigrundmasse wird im allgemeinen durch Erhitzen und Vermischen verschiedener Komponenten, wie natürlicher Gummi, synthetische Harze, Wachse und Weichmacher, in an sich bekannter Weise hergestellt. Spezielle Beispiele für Kaugummibestandteile sind pflanzliche Kausubstanzen, wie Chicle-Gummi, Crown-Gummi, Nispero, Rosidinha, Jelutong, Pendare, Perillo, Niger-Gutta und Tunu, synthetische Kausubstanzen, wie Butadien-Styrol-Copolymerisate, Isobutylen- Isopren-Copolymerisate, Petroleumwachs, Polyäthylen, Polyisobutylen und Polyvinylacetat, Weichmacher, wie Lanolin, Stearinsäure, Natriumstearat und Kaliumstearat, Antioxidantien, wie butyliertes Hydroxyanisol, butyliertes Hydroxytoluol und Propylgallat.
Die wasserunlösliche Kaugummigrundmasse kann eine der verschiedenen beispielsweise in den US-PSen 30 52 552 und 21 97 719 offenbarten Grundmassen sein. Spezielle Beispiele für Bestandteile der Kaugummigrundmasse sind nachstehend aufgeführt.
Grundmasse I
Gewichtsteile
Estergummi (Kolophoniumester)
88
Kautschuk-Latex-Feststoffe 10
Lecithin 2
Grundmasse II
Gewichtsteile
Chicle-Gummi
30
Jelutong 60
Gutta soh 8
Lecithin 2
Grundmasse III
Gewichtsteile
Teilweise oxidierter Chicle-Gummi
98
Lecithin 2
Grundmasse IV
Gewichtsteile
Jelutong (trocken)
80
Gutta siak 18
Lecithin 2
Der Kaugummi kann auch Geschmacksstoffe, wie saure und nichtsaure Geschmacksstoffe, Frucht- oder Minzaroma, in einer Menge von 0,3 bis 2, vorzugsweise 0,5 bis 1,2 Gewichtsprozent, bezogen auf den fertigen Kaugummi enthalten. Als Geschmacksstoffe können synthetische Geschmacksstoffe und Öle verwendet werden, die aus Pflanzen, Blättern, Blüten und Früchten gewonnen wurden. Spezielle Beispiele für derartige Geschmacksstoffe sind die Adipin-, Bernstein- und Fumarsäure, Citrusöle, wie Citronen-, Orangen-, Limonen- und Pampelmusenöl, Fruchtessenzen, wie Apfel-, Birnen-, Pfirsich-, Erdbeer-, Aprikosen-, Himbeer-, Kirsch-, Pflaumen-, Ananasessenz und ätherische Öle, wie Pfefferminzöl und Öl von Grüner Minze, sowie Gemische dieser beiden Öle, ferner Nelken-, Lorbeer-, Anis-, Eukalyptus-, Thymian-, Zedernblätter-, Zimt-, Muskat-, Salbei-, Bittermandel-, Kassia- und Wintergrünöl (Methylsalicylat). Synthetische Geschmacksstoffe, wie gemischter Fruchtgeschmack, können dem Kaugummigummi ebenfalls einverleibt werden, mit oder ohne übliche Konservierungsstoffe.
Das hydrierte Stärkehydrolysat kann in Verbindungen mit einem natürlichen Zucker oder einem zuckerfreien Süßstoff verwendet werden. Der Naturzucker kann in einer Menge von 85 bis 0,05% vorliegen.
Der Ausdruck "natürlicher Zucker" bedeutet einen oder mehrere Zucker oder zuckerhaltige Verbindungen, wie Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Spezielle Beispiele für diese Süßstoffe sind:
  • A. Monosaccharide mit 5 oder 6 Kohlenstoffatomen, wie Arabinose, Xylose, Ribose, Glucose, Mannose, Galactose, Fructose, Dextrose oder Sorbose, sowie Gemische aus zwei oder mehreren dieser Monosaccharide;
  • B. Disaccharide, wie Rohrzucker oder Zuckerrübenzucker, Lactose, Maltose oder Cellobiose;
  • C. Polysaccharide, wie teilweise hydrolysierte Stärke, Dextrin, oder Feststoffe aus Maisstärkesirup.
Zudem kann das hydrierte Stärkehydrolysat zusammen mit künstlichen Süßstoffen (auch nicht-zuckerhaltige Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe genannt) verwendet werden, wie schwer oder leicht wasserlösliche Süßstoffe, beispielsweise die freie Säureform von Saccharin, Natrium-, Calcium- oder Ammoniumsalze von Saccharin, Dihydrochalkone, Glycyrrhizin, Dikaliumglycyrrhizin, das Ammoniumsalz der Glycyrrhizinsäure, L-aspartyl-L-phenylalaninmethylester, Stevia rebaudiana (Stevisoid), Richardella dulcifica, Dioscoreophyllum cumminsii, die freie Cyclaminsäure und Cyclamate, oder Gemische aus zwei oder mehreren dieser Verbindungen.
Der erfindungsgemäße Kaugummi kann auch übliche Kolophoniumester, Polydextrose, Füllstoffe, wie Calciumcarbonat, Strukturierungsmittel, wie hydriertes Aluminiumoxid, Weichmacher, Erweichungsmittel, Emulgatoren, wie Lecithin, Fettsäuren, Glycerin, Glycerinmonostearat, hydrierte Pflanzenöle, Sorbitanmonostearat, Talg, Isomaltit, Propylenglykol, Speisefarbstoffe, und andere übliche Kaugummizusatzstoffe enthalten.
Der erfindungsgemäße Kaugummi kann nach üblichen Verfahren hergestellt werden. Die verschiedenen Süßstoffe und/oder das hydrierte Stärkehydrolysat können in einer Form eingearbeitet werden, daß ihre Abgabe in den Speichel oder ihre Auflösung darin langsam erfolgt. So können der Süßstoff und/oder das hydrierte Stärkehydrolysat mit wasserunlöslichen Polymeren, wie den in den US-Patenten 38 62 847 und 37 95 744 offenbarten Polyvinylestern, den in den US-Patenten 37 61 288 offenbarten organischen Säuren, oder anderen bekannten eßbaren Verbindungen, beispielsweise mit einer der in der US-PS 39 28 633 offenbarten Schmelzmittel, hydrophilen Kolloiden, wie Äthylcellulose, Paraffinwachs oder Natriumalginat beschichtet oder verkapselt sein. Der Süßstoff und/oder das hydrierte Stärkehydrolysat, solchermaßen modifiziert und in Verbindung mit üblichen Trägerstoffen verwendet, wird im Speichel langsam über einen langen Zeitraum freigesetzt.
Alternativ kann, wenn eine protrahierte Freisetzung erwünscht ist, der nicht-zuckerhaltige (künstliche) Süßstoff (falls ein solcher verwendet wird) in feinteiliger Form mit einer Teilchengröße von höchstens 0,150 mm der Kaugummigrundmasse einverleibt werden. Die feinteilige Verbindung, die im wesentlichen in der Grundmasse verbleibt, wird während des Kauens langsam und kontrolliert in den Speichel abgegeben.
Der erfindungsgemäße Kaugummi wird folgendermaßen hergestellt: Die geschmolzene (z. B. auf 71-77°C erhitzte) Kaugummigrundmasse wird mit Farbstoff vermischt, mit einem Drittel des hydrierten Stärkehydrolysats versetzt und 1 bis 3 Minuten gemischt, gegebenenfalls wird dem Gemisch ein Polyol, wie Mannit zugesetzt, und 1 bis 5 Minuten lang eingemischt. Darauf wird Sorbit (in Pulverform), ein Erweichungsmittel, wie Lecithin, der Geschmacksstoff, ein Glycerin (falls erwünscht) zugegeben. Darauf wird das restliche hydrierte Stärkehydrolysat entweder allein oder zusammen mit Gummi arabicum zugegeben. Anschließend wird das Gemisch, das gegebenenfalls noch mit einem sprühgetrockneten Geschmacksstoff versetzt wird, 2 bis 5 Minuten lang gemischt.
Falls erwünscht, können in diese Masse ein oder mehrere leicht extrahierbare wasserlösliche Süßstoffe, wie natürliche Zucker, lösliche Saccharinsalze, L-Aspartyl-L-phenylalaninmethylester, wasserlösliche eßbare Säuren und/oder Geschmacksstoffe eingemischt werden. Das Gemisch wird dann zu Kaugummistangen oder -tabletten nach herkömmlichen Methoden verformt.
Wenn, wie oben, als Gegebenenfallsmaßnahme ein löslicher, nicht-zuckerhaltiger Süßstoff in einem Kaugummi verwendet wird, der einen wäßrigen Weichmacher (z. B. das hydrierte Stärkehydrolysat in Sirupform), enthält, so wird der lösliche nicht-zuckerhaltige Süßstoff vor dem Weichmacher den Bestandteilen der Kaugummigrundmasse zugegeben. Auf diese Weise gelangt der lösliche nicht-zuckerhaltige Süßstoff in die Grundmasse und wird nicht zuerst im Weichmacher gelöst.
Unabhängig von der Löslichkeit des nicht-zuckerhaltigen Süßstoffes, der zugesetzt wird, um dem Kaugummi langanhaltenden Geschmack oder langanhaltende Süße zu verleihen, soll der künstliche Süßstoff, ob dies nun hydriertes Stärkehydrolysat und/oder ein anderer Süßstoff ist, eine Teilchengröße von höchstens 0,015 mm haben, damit er langsam und kontrolliert in den Speichel abgegeben wird.
Bevorzugte zuckerfreie Kaugummis, mit hydriertem Stärkehydrolysat als Zuckerersatz und Volumen-bildendem Stoff haben folgende Zusammensetzung:
Gewichtsteile
Grundmasse
20-35
Mannit 0-18
Geschmacksstoff 0,5-2,5
Sorbitpulver 40-65
Erweichungsmittel (z. B. Lecithin) 0,1-2
Hydriertes Stärkehydrolysat (trocken) 10-20
Gummi arabicum (bezogen auf eine 30-70% Lösung) 0-12
Glycerin 0-4
Wasser -
Bevorzugte zuckerfreie Kaugummis mit hydriertem Stärkehydrolysat als einzigem Bindemittel zur Verbesserung der Verarbeitbarkeit haben folgende Zusammensetzung:
Gewichtsteile
Grundmasse
20-35
Mannit 4-18
Geschmacksöl 0,5-2,5
Sorbitpulver 30-55
Erweichungsmittel (z. B. Lecithin) 0,1-2
Hydriertes Stärkehydrolysat (trocken) 10-18
Glycerin 0-4
Wasser -
Bevorzugte zuckerfreie Kaugummis, die hydriertes Stärkehydrolysat in Verbindung mit Gummi arabicum-Lösungen zur Verbesserung der Extrusionseigenschaften enthalten, haben folgende Zusammensetzungen:
Gewichtsteile
Grundmasse
18-30
Mannit 0-10
Geschmacksöl 0,5-2,5
Sorbitpulver 40-65
Erweichungsmittel (z. B. Lecithin) 0-2
Gummi arabicum-Lösung (40 bis 60prozentig 4-10
Hydriertes Stärkehydrolysat (trocken) 5-12
Glycerin 1-4
Wasser -
Bevorzugte zuckerfreie Kaugummis, die hydriertes Stärkehydrolysat in Verbindung mit Sorbitlösung (als Weichmacher) enthalten, haben folgende Zusammensetzung:
Gewichtsteile
Grundmasse
18-30
Hydriertes Stärkehydrolysat (Pulver) 5-12
Mannit 0-10
Sorbitpulver 40-60
Flüssiges Sorbit (50 bis 80prozentige Lösung 10-20
Glycerin 0-4
Erweichungsmittel (Lecithin) 0,1-2
Geschmacksstoff 0,5-2,5
Besonders bevorzugte zuckerfreie Kaugummis haben folgende Zusammensetzung:
Gewichtsteile
Grundmasse
20-30
Mannit 3-12
Hydriertes Stärkehydrolysat (trocken) 12-20
Sorbitpulver 40-65
Erweichungsmittel (Lecithin) 0-1,5
Glycerin 0-3
Geschmacksstoff 0,3-2
Die obengenannten Kaugummimassen eignen sich besonders zur Herstellung von Kaugummis mit flüssigem Kern, wobei die Kaugummimasse um eine flüssige Kernfüllung herum extrudiert wird.
Die Beispiele erläutern bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung.
Beispiel 1
Es wird ein zuckerfreier Kaugummi folgender Zusammensetzung hergestellt:
Gewichtsteile
Grundmasse
30
Mannit 15
Sorbitpulver 40
Hydriertes Stärkehydrolysatpulver (78% Feststoffe, einschließlich 6% Sorbit und 56% Mannit) 12
Erweichungsmittel (Lecithin) 1
Öl Grüner Minze 1
Farbstoff 0,1
Die Grundmasse wird geschmolzen (71-79°C) und in ein vorgeheiztes übliches Rührgefäß eingetragen. Darauf wird der Farbstoff zugegeben und 3 bis 4 Minuten eingemischt. Anschließend wird etwa ein Drittel des hydrierten Stärkehydrolysatpulvers zugesetzt und 1 bis 3 Minuten lang eingemischt. Hierauf wird Mannit beigemengt und 1 bis 2 Minuten eingemischt. Danach wird das Sorbit langsam zugegeben und gleich darauf das Lecithin und der Geschmacksstoff, worauf die Masse etwa 2 bis 3 Minuten gemischt wird. Schließlich wird das restliche hydrierte Stärkehydrolysat zugesetzt und 2 bis 5 Minuten eingemischt.
Der fertige Kaugummi hat einen angenehm süßen Geschmack, bleibt lange weich, zeigt erhöhte Geschmeidigkeit beim Altern und läßt sich ausgezeichnet extrudieren.
Beispiele 2 bis 3
Nach dem Verfahren gemäß Beispiel 1, jedoch mit der Abweichung, daß das Glycerin sofort nach dem Sorbitpulver zugesetzt wird, werden zuckerfreie Kaugummis folgender Zusammensetzung hergestellt:
Die Kaugummis der Beispiele 2 und 3 haben einen angenehm süßen Geschmack, bleiben lange weich, zeigen erhöhte Geschmeidigkeit und lassen sich ausgezeichnet extrudieren.
Beispiele 4 bis 6
Gemäß Beispiel 2 und 3, jedoch mit der Maßgabe, daß die (50prozentige) Gummi arabicum-Lösung nach dem hydrierten Stärkehydrolysat zugesetzt und in den Beispielen 4 und 6 kein Mannit verwendet wird, wird ein zuckerfreier Kaugummi folgender Zusammensetzung hergestellt:
Die Kaugummis besitzen einen angenehm süßen Geschmack, bleiben lange weich, zeigen erhöhte Geschmeidigkeit und lassen sich ausgezeichnet extrudieren.
Beispiele 7 bis 9
Es werden zuckerfreie Kaugummis folgender Zusammensetzung hergestellt:
Das Herstellungsverfahren ist ähnlich wie in den Beispielen 1 bis 6 mit der Ausnahme, daß die Sorbitlösung und der Farbstoff vor der Zugabe des restlichen hydrierten Stärkehydrolysats zugesetzt werden.
Der Kaugummi hat ähnliche Eigenschaften wie der Kaugummi der Beispiele 4 bis 6.
Beispiele 10 bis 12
Es werden zuckerfreie Kaugummis folgender Zusammensetzung hergestellt:
Die Kaugummis werden ähnlich wie in den Beispielen 1 bis 6 hergestellt.
Sie haben ähnliche Eigenschaften wie die Kaugummis der Beispiele 4 bis 6.
Beispiele 13 bis 16
Es werden zuckerfreie Blasenkaugummis folgender Zusammensetzung hergestellt:
Das Herstellungsverfahren ist ähnlich wie in den Beispielen 1 bis 6.
Die Blasenkaugummis haben einen angenehm süßen Geschmack, bleiben sehr lange weich, zeigen verbesserte Geschmeidigkeit und eignen sich zum Extrudieren.

Claims (2)

1. Zuckerfreier Kaugummi mit verbesserter anhaltender Weichheit und Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Extrudierbarkeit, enthaltend eine Grundmasse in einer Menge von 8 bis 50 Gew.-%, hydriertes Stärkehydrolysat in einer Menge von 2 bis 70 Gew.-% und Sorbitpulver in einer Menge von 10 bis 75 Gew.-%.
2. Kaugummi nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß er außerdem Mannit und/oder Xylit und/oder Gummi arabicum und/oder Lecithin enthält.
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