NL8003576A

NL8003576A - Kauwgom, die een vervangingsmiddel voor suiker bevat.

Info

Publication number: NL8003576A
Application number: NL8003576A
Authority: NL
Original assignee: Life Savers Inc
Priority date: 1979-06-21
Filing date: 1980-06-20
Publication date: 1980-12-23
Also published as: GB2052946B; AR225768A1; AU5872480A; FR2459004B1; DE3023110A1; JPS6319141B2; NO157482B; IT1145376B; US4271197A; CA1162094A; DE3023110C2; BE883939A; ZA803143B; SE8004541L; GB2052946A; IT8049018A0; IE801286L; FR2459004A1; PH16049A; AU533000B2

Description

«ft "Kauwgom, die een vervangingsmiddel voor suiker bevat”.

De uitvinding heeft betrekking op een suikervrije kauwgom, die als weekmaker-zoetstof een combinatie van een gehydro-geneerd zetmeelhydrolysaat en sorbitol en eventueel een of meer andere suikeralkoholen of andere zoetstoffen bevat.

5 Men blijft voortdurend zoeken naar algemeen aanvaard bare vervangingsmiddelen voor suiker ten gebruike op tafel en in suikerwerken, andere versnaperingen, kauwgom en andere zoete producten. Het ideale vervangingsmiddel voor suiker moet goede zoete eigenschappen hebben met' weinig of nagenoeg geen bittere of metaal- _ 10 achtige nasmaak en geen neveneffecten. Nog belangrijker is zelfs, dat het niet fermenteerbaar mag zijn en geen zure ontledingsproduc-ten mag opleveren, die als voornaamste oorzaak van tandcaries worden . beschouwd. Voorbeelden van geen suikerzijnde zoetstoffen, die men heeft voorgesteld en waarvan er sommige in werkelijkheid worden ge-15 bruikt, zijn de saccharinen, suikeralkoholen, cyclamaten, dihydro-chalconen, enz.

Volgens de uitvinding bereidt men een kauwgomprepa-raat, dat zijn vaste eigenschappen goed behoudt en gemakkelijk kan worden geëxtrudeerd in een gebruikelijke gomextrudeerinrichting en 20 volgens een voorkeursuitvoeringsvorm een lange levensduur heeft en zijn kneedbaarheid langer bewaart. Het kauwgompreparaat van de uitvinding omvat een gombasis en als weekmaker-zoetstofcombinatie, een gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat als bijvoorbeeld is beschreven in het Amerikaanse Reissue 26.959 en het Amerikaanse octrooischrift 25 3.556.811 en een overheersende hoeveelheid sorbitol, eventueel een of meer andere suikeralkoholen, bijvoorbeeld mannitol of xylitol, 800 35 76 ίΤ . * 2 eventueel een of meer extra zoetstoffen, bijvoorbeeld suiker en/of geen suikerzijnde zoetstoffen en eventueel toegevoegd aroma, een of meer verzachters, emulgatoren en/of vulmiddelen. De kauwgom van de uitvinding behoeft geen waterhoudende weekmaker of siroop als 5 maissiroop te bevatten en dit is dan ook niet het geval en bevat ook geen lactose.

Het voorkeurskauwgompreparaat van de uitvinding is een suikervrije kauwgom, waarin het gehydrogeneerde zetmeelhydro-lysaat wordt gebruikt in combinatie met sorbitolpoeder en eventueel 10 vloeibare sorbitol, of andere suikeralkoholen, als mannitol en/of xylitol en/of Arabische gom. Men gebruikt het gehydrogeneerde zet-meelhydrolysaat in een gewichtsverhouding tot het sorbitolpoeder van 3:1 tot 1:30, bij voorkeur van 0,9:1 tot 0,1 :'1 en liefst van 0,6:1 tot 0,1:1. Dergelijke suikervrije voorkeurspreparaten bevat·· 15 ten 2 tot 60 gev.% gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat en bij voorkeur 2 tot 20 gew.Ji gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat,„terwijl het sorbitolpoeder aanwezig is in een hoeveelheid van 10 tot 75 en bij voorkeur van 10 tot 65 gev.%.

Bij een uitvoeringsvorm van de uitvinding kan men 20 ook sorbitolsiroop of -oplossing gebruiken in een gewichtsverhouding van sorbitolpoeder:sorbitoloplossing van 6:1 tot 2:1.

In het 'algemeen kan de sorbitolsiroop aanwezig zijn in een zodanige hoeveelheid, dat zij 0 tot 10 gev.% sorbitol en bij voorkeur 1 tot 8 gev.% sorbitol levert, berekend op het gewicht 25 van de definitieve kauwgom. Gebruik van sorbitol in de vorm van siroop of oplossing verhoogt het vochtgehalte en dus de zachtheid van de gom.

Bij een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding gebruikt men Arabische gom, bijvoorbeeld in de vorm van een oplos-30 sing, in combinatie met het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat en sorbitolpoeder teneinde de textuur te verbeteren. Normaliter gebruikt men de Arabische gom als oplossing in water, die 30 tot 60 gev,% Arabische gom bevat teneinde een hoeveelheid Arabische gom te leveren, die 0 tot 1» gev.% en bij voorkeur 1 tot 3 gev.% bedraagt, 35 berekend op het gewicht van de kauwgom·.

800 35 76 '4 5 3

De kauwgom van de uitvinding bevat bij voorkeur ook mannitol ter verbetering van zoetheid, textuur en verwerkbaarheid.

De .mannitol is aanwezig in een hoeveelheid van 0 tot 20 gev.% en bij voorkeur van 5 tot 10 gev.%, berekend op de kauwgom.

5 De gehydrogeneerde zetmeelsiroop, die boven is aan geduid als gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat en die men volgens de uitvinding gebruikt, kan het product zijn, beschreven in het Amerikaanse Beissue 26.959 of het Amerikaanse octrooischrift 3.556.811, maar men kan hiertoe ook verschillende gehydrogeneerde 10 glucosesiropen en/of poeders gebruiken, die sorbitol, gehydrogeneerde disacchariden, gehydrogeneerde tri- tot hexasacchariden en gehydrogeneerde hogere polysacchariden, of mengsels daarvan bevatten.

De gehydrogeneerde glucosesiropen en/of poeders kunnen worden bereid door katalytische hydrogenering van standaardglucose-15 siropen (die door zuur en/of enzyme zijn omgezet) tot het punt, waarop alle eindstandige glucosegroepen van de sacchariden tot alkoholen zijn gereduceerd, d.w.z. eindstandige dextrosegroepen tot eindstandige sorbitolgroepen. Ingeval van gehydrogeneerde glucose wordt het totaal vaste stof gevormd door U tot 30 % sorbitol, 5 tot 20 65 % gehydrogeneerde disacchariden (d.w.z. maltitol), 15 tot 75 % tri- tot heptagehydrogeneerde sacchariden en 10 tot 65 % hogere sacchariden dan hepta.

Voorbeelden van bijzonder geschikte gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaten bevatten 6 tot 10 % sorbitol, 25 tot 55 % gehydro-25 geneerde disacchariden, 20 tot 1*0 % gehydrogeneerde tri- tot hepta-sacchariden en 15 tot 30 % hogere gehydrogeneerde sacchariden dan hepta.

Nog een voorbeeld van geschikte gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaten zijn de producten, die 8 tot 20 % sorbitol, 5 tot 30 15 % gehydrogeneerd disaccharide en 2 tot 75 % gehydrogeneerd tri- tot pentasaccharide bevatten.

De bijzondere voorkeur gaat uit naar gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaten van de volgende samenstellingen.

800 35 76 4

Gewichtsdelen 1 2 · 3

Sorhitol 10,5 17 15

Gehydrogeneerde disacchariden 7»5 13 10 5 Gehydrogeneerde tri- tot pentasacchariden 10 70

Gehydrogeneerde hogere saccha-riden dan penta en hogere s ac charidealkoholen 62 10

Gevichtsdelen

Jl._1.jLJ_

Sorhitol 5-8 6-8 6-8 5-8

Gehydrogeneerde disacchariden 50-58 Ηθ-^5 25-30 25-58 15 Gehydrogeneerde tri- tot hexasacchariden 20-25 25-30 35-^0 20-1*0

Gehydrogeneerde hogere saccha- riden dan hexa 15-20 20-25 25-30 15-30 20 Als men bovenbeschreven, gehydrogeneerd zetmeelhydro- lysaat in combinatie met de sorbitol en eventueel mannitol en/of Arabische gom gebruikt, heeft de verkregen gom, naar werd gevonden, een zachte, kneedbare textuur, die beter is dan die van suikervrije preparaten, die geen gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat bevatten.

25 Bovendien bewaart een dergelijk kauwgompreparaat, dat gewoonlijk suikervrij is, zijn zachtheid goed, blijft goed kneedbaar bij bewaring en heeft uitstekende extrusie-eigenschappen.

Men kan bovenbeschreven gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat gebruiken als vervangingsmiddel voor maissiroop of een ande-30 re weekmaker of verzachter, suiker of zelfs suikeralkoholen. Een goed voorbeeld van een suikervrij gompreparaat bevat 2 tot 70 gev.% en bij voorkeur h tot 60 gev.% gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat. Dergelijke preparaten kunnen het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat bevatten in de vorm van een poeder en/of een waterbevattende siroop 35 en indien aanwezig gebruikt men de siroop (2 tot 25 % gehydrogeneerd 800 35 76 5 zetmeelhydrolysaat) in een gewichtsverhouding tot het poeder van 0,2:1 tot 0,5:1 en bij voorkeur van 0,2:1 tot 0,3:1. Het gebruik van gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat in siroopvorm verhoogt evenals bij de suikeralkoholen het vochtgehalte van het gompreparaat en 5 daardoor zijn zachte eigenschappen.

Het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat kan, bij voorkeur in siroopvorm, ook in blaasgompreparaten worden gebruikt ter verkrijging van een zacht, kneedbaar product, waarvan men de mate van zachtheid kan regelen door de gebruikte hoeveelheid siroop te 10 wijzigen. In de blaasgompreparaten van de uitvinding kan men het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat met of zonder suiker (dat, indien aanwezig, 10 tot 90 gev.% van het blaasgompreparaat vormt) of met kunstmatige of geen suikerzijnde zoetstoffen als hier beschreven, gebruiken.

15 De kauwgom bevat een betrekkelijk in water onoplosbare, voor water ondoordringbare gombasis in een hoeveelheid van 8 tot 50, bij voorkeur van 15 -tot Uo gev.% van het kauwgompreparaat.,

In het algemeen bereidt men de gombasis door verhitting en vermenging van verschillende bestanddelen als natuurlijke 20 gom, synthetische harsen, weekmakers, enz., op algemeen bekende wijze. Goede voorbeelden van bestanddelen, die in een kauwgombasis kunnen voorkomen, zijn mastiekachtige stoffen van plantaardige oorsprong als chicle, kroongom, nispero, rosidinha, jelutong, pendare, perillo, niger gutta, tunu, enz., mastiekachtige stoffen van syn-25 thetische oorsprong als butadieen-styreenpolymeer, isobuteen-iso-preencopolymeer, aardoliewas, polyethyleen, polyisobutyleen, poly-.vinylacetaat, enz., weekmakers als lanoline, stearinezuur, natrium-stearaat, kaliumstearaat, enz., antioxydanten als gebutyleerde hydroxyanisool, gebutyleerde hydroxytolueen en propylgallaat.

30 De in water onoplosbaar gombasis kan bestaan uit allerlei verschillende bases als bijvoorbeeld beschreven in de Amerikaanse octrooischriften 3.052.552 en 2.197*719· Goede voorbeelden van in gombasispreparaten op te nemen bestanddelen zijn: 800 3 5 76 6

Basis I Gewichtsdelen

Estergom 88

Vaste stoffen van rubberlatex 10

Lecithine 2 5

Basis II· Gewichtsdelen

Chicle 30

Jelutong 60

Gutta soh 8 10 Lecithine 2

Basis III Gewichtsdelen

Gedeeltelijk geoxydeéS. chicle 98

Lecithine 2 15

Basis IV Gewichtsdelen

Jelutong (droog) 80

Gutta siak 18

Lecithine 2 20

De kauwgom kan ook aroma bevatten, zoals zuur of fruitaroma, of niet zuur of munt aroma in een hoeveelheid van 0,3 tot 2,0 gew.% en bij voorkeur van 0,5 tot 1,2 gew.i van het definitieve gomproduct. De aroma kan synthetische aromastoffen en oliën, 25 afkomstig van planten, bladeren, bloemen, fruit, enz. omvatten.

Goede voorbeelden van aromaoliën van dit type zijn zuren als adi-pinezuur, bamsteenzuur en fumaarzuur, citrusoliën als citroenolie'ï sinaasappelolie, pompelmoesolie, fruitessences als appelessence, perenessence, perzikessence, aardbeienessence, abrikozenessence, 30 frambozenessence, kersenessence, pruimenessence, ananasessence, alsmede de volgende etherische oliën: pepermuntolie, herts-muntolie, mengsels van pepermuntolie en bertsmuntolie, klaverolie, laurier-olie, anijsolie, eucalyptusolie, tijmolie, cederbladolie, kaneel-olie, nootmuskaatolie, sago-olie, bittere amandelolie, cassiaolie 35 en methylsalicylaat (wintergroenolie).'Men kan in de kauwgom ook 800 35 76 7 verschillende synthetische aroma’s met of zonder de gebruikelijke conserveermiddelen opnemen.

Als reeds opgemerkt, kan men het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat in combinatie met een natuurlijke suiker of een 5 geen suikerzijnde zoetstof gebruiken. De natuurlijke suiker kan aanwezig zijn in een hoeveelheid van 85 tot 0,05 %.

De uitdrukking "natuurlijke suiker" omvat een of meer . s suiker'of suikerhoudende stof, bijvoorbeeld monosacchariden, di-sacchariden en polysacchariden, als bijvoorbeeld: 10 A. Monosacchariden met 5 tot 6 koolstofatomen als arabinose, xylose, ribose, glucose, mannose, galactose, fructose, dextrose of sorbose of een mengsel van twee of meer bovengenoemde monosacchariden.

B. Disacchariden, als saccharose, met name rietsuiker 15 of bietsuiker, lactose, maltose of cellobiose en C. Polysacchariden, gedeeltelijk gehydrolyseerd zetmeel, dextrine of vaste/stof uit maïssiroop/

Bovendien kan men als reeds gezegd het gehydrogerieer-de zetmeelhydrolysaat in combinatie met kunstmatige zoetstoffen 20 (ook aangeduid als geen suikerzijnde zoetstoffen of vervangingsmiddelen voor suiker) gebruiken, bijvoorbeeld slecht of gemakkelijk in water oplosbare zoetstoffen als de vrije zure vorm van saccharine, natrium-, calcium- of ammoniumsaccharinezouten, dihydrochalconen, glycirrhizine, dikaliumglycirrhizine, ammoniumzout van glycirrhizine-25 zuur, L-aspartyl-L-fenylalaninemethylester, alsmede Stevia rebaudiana, Richardella dulcifica, Dioscoreophyllum cumminsii, vrij cylaminezuur en cyclamaten, enz., of mengsels van twee of meer bovengenoemde stoffen.

De kauwgom van de uitvinding kan ook de gebruikelijke 30 estergommen, polydextrose, vulmiddelen als calciumcarbonaat, en textuurvormers als^êydrateerd aluminiumoxyde, weekmakers , verzach-ters-of emulgatoren als lecithine, vetzuren, glycerol, glycerylmono-stearaat, gehydrogeneerde plantaardige oliën, sorbitanmonostearaat, talk, isomaltitol, propyleenglycol, F.D, & C. kleurstoffen en andere 35 gebruikelijke gomtoevoegsels bevatten. , 800 3 5 76 8

Men kan de kauwgom van de uitvinding op de gebruikelijke wijzen bereiden. Men kan echter de verschillende zoetstoffen en/of het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat leveren in een vorm, die een betrekkelijk trage afgifte of traag in oplossing gaan in 5 speeksel verzekert. Aldus kan men bijvoorbeeld de zoetstof en/of het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat bekleden met, tot een geheel verwerken met, of inkapselen in niet toxische, in water onoplosbare polymeren als polyvinylesters, beschreven in de Amerikaanse octrooi-schriften 3.826.81*7 en 3.795.7^, organische zuren als beschreven in 10 het Amerikaanse octrooischrift 3.761.288, of andere bekende eetbare stoffen, bijvoorbeeld allerlei versmeltmiddelen als beschreven in het Amerikaanse octrooischrift 3.928.633, alsook hydrofiele colloïden als ethylcellulose, paraffinewas en natriumalginaat. De zoetstof en/of het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat, dat aldus gemo-15 dificeerd is en in combinatie met gebruikelijke dragers als bovenbeschreven wordt gebruikt, wordt over een lange tijd langzaam in het speeksel opgelost.

Wanneer het eventueel gewenst is een trage afgifte te verkrijgen, verkeert de geen suikerzijnde (kunstmatige) zoetstof 20 (indien gebruikt) in fijnverdeelde vorm met een deeltjesgrootte van minder dan 150 micron, die in de gombasis van de kauwgom wordt opgenomen. De fijnverdeelde verbinding wordt nagenoeg in de gombasis vastgehouden en wordt tijdens het kauwen langzaam en geregeld aan het speeksel afgegeven.

25 De kauwgom van de uitvinding kan worden bereid door de gesmolten gombasis (die bijvoorbeeld op 71-77°C is verhit) en kleurstof met elkaar te vermengen, een derde van het gehydrogeneer-de zetmeelhydrolysaat toe te voegen en 1 tot 3 min. te mengen, desgewenst polyol, bgvoorbeeld mannitol aan het mengsel toe te voe-30 gen en 1 tot 5 min. te mengen, sorbitol (in de vorm van poeder) en verzachter als lecithine, aroma en glycerol.(indien gebruikt) toe te voegen en als men een glad mengsel heeft verkregen, eventueel sorbitoloplossing toe te voegen en daarna het resterende gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat alleen of met Arabische gom toe te 35 voegen en daarna eventueel gesproeidroogd aroma toe te voegen en de 800 35 76 it 9 gehele massa 2 tot 5 min, te mengen.

Desgewenst kan men het bovenstaande product vermengen met een of meer gemakkelijk extraheerbare, in water oplosbare vloeistoffen, als natuurlijke suiker, oplosbare saccharinezouten, aspar-5 tam, in water oplosbaar, eetbaar zuur en/of aroma. Het verkregen mengsel wordt daarna op de gebruikelijke wijze verwerkt tot kauw-gomstangen of tabletten.

Als het bij bovenstaande werkwijze gewenst is een oplosbare, geen suikerzijnde zoetstof toe te passen in een kauwgom, 10 die een waterhoudende weekmaker bevat (bijvoorbeeld het gehydroge-neerde zetmeelhydrolysaat in siroopvorm), voegt men de oplosbare, geen suikerzijnde zoetstof aan de gombasisbestanddelen toe alvorens men de waterhoudende weekmaker toevoegt. Op deze wijze wordt de oplosbare, geen suikerzijnde zoetstof in de gombasis overgebracht 15 en wordt hij niet eerst in de weekmaker opgelost.

Ongeacht de oplosbaarheid van de toe te voegen, geen suikerzijnde zoetstof, Wanneer men een lang aanhoudend aroma of een lang aanhoudende zoetheid wenst, of dit nu het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat en/of een andere zoetstof is, verdient het de 20 voorkeur, dat de deeltjes van de kunstmatige zoetstof een gemiddelde grootte van minder dan 150 micron hebben, teneinde zeker te zijn van een langzame beheerste afgifte aan het speeksel.

Suikervrije kauwgom van de uitvinding, die de voorkeur verdient, waarin het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat als 25 vulmiddel ter vervanging van suiker is gebruikt, heeft de volgende samenstelling: 800 3 5 76 10

Gevichtsdelen

Gombasis 20-35

Mannitol 0-18

Aroma 0,5-2,5 5 Sorbitol 1+0-65

Verzachter (bijvoorbeeld lecithine) 0,1-2

Gehydrogeneerd zetmeel- hydrolysaat (op droge basis) 10-20 10 Arabische gom (gebaseerd op 30-70 % oplossing) 0-12

Glycerol 0-1+

Water — 15 Suikervrije kauwgompreparaten volgens de uitvinding, die de voorkeur verdienen en waarin het gehydrogeneerde, zetmeel-hydrolysaat het enige bindmiddel en verwerkingshulpmiddel is, hebben de volgende samenstelling: 20 Gevichtsdelen

Gombasis 20-35

Mannitol ’ 1+-18

Aromaolie 0,5-2,5

Sorbitolpoeder 30-55 25 Verzachter (bijvoorbeeld lecithine) - 0,1-2

Gehydrogeneerd zetmeel- hydrolysaat (op droge basis) 10-18

Glycerol 0-1+ 30 Water = -------

Suikervrije kauwgompreparaten van de uitvinding, die de voorkeur verdienen en waarin het gehydrogeneerde zetmeel-hydrolysaat in combinatie met Arabische gomoplossing wordt gebruikt 35 teneinde de extrusie te bevorderen, hebben de volgende samenstelling: 800 3 5 76 * 11

Gevichtsdelen

Gombasis 18-30

Mannitol 0-10

Aromaolie 0,5-2,5 5 Sorbitolpoeder UO-65

Verzachter (bijvoorbeeld lecithine) 0-2

Arabische gomoplossing (1*0 tot 60 % Arabische gom) ^-10 10 Gehydrogeneerd zetmeelhydro- lysaat (op droge basis) 5-12

Glycerol 1

Water -------- 15 Suikervrije kauwgom volgens de uitvinding, die de voorkeur verdient en waarin het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat wordt gebruikt in combinatie met sorbitoloplossing (als weekmaker) heeft de volgende samenstelling: 20 Gewichtsdelen

Gombasis 18-30

Gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat (poeder) 5-12

Mannitol 0-10 25 Sorbitolpoeder b-0—60

Vloeibare sorbitol (50 tot 80 % oplossing) 10-20

Glycerol 0-H

Verzachter (lecithine) 0,1-2 30 Aroma 0,5-2,5

Suikervrije gompreparaten volgens de uitvinding, die de meeste voorkeur verdienen, hebben de volgende samenstelling: 800 3 5 76 12

Gewichtsdelen

Gombasis 20-30

Mannitol 3-12

Gehydrogeneerd zetmeelhydro-5 lysaat (op droge basis) 12-20

Sorbitol 1*0-65

Verzachter (lecithine) 0-1,5

Glycerol 0-3

Aroma 0,3-2 10

Bovengenoemde kauwgom is bijzonder geschikt voor gebruik bij de bereiding van kauwgom met een vloeibare vulling, waarbij de kauwgom wordt geextrudeerd om een kern van vloeibare middenvulling.

15

De volgende voorbeelden lichten de uitvinding toe.

Voorbeeld I

Men bereidt een suikervrije kauwgom uit de volgende 20 bestanddelen:

Gewichtadelen

Gombasis 30

Mannitol 15 25 Sorbitolpoeder 1*0

Gehydrogeneerd zetmeelhydro-lysaatpoeder (78 % vaste stof, waaronder 6 % sorbitol en 56 % maltitol) 12 30 Verzachter (lecithine) 1

Hertsmuntolie 1

Kleurstof 0,1

De gombasis wordt gesmolten (71-80°c) en gebracht in 35 een voorafverhitte standaarddeegmenger* die van sigmabladen is voor- 800 35 76 13 zien. Men voegt kleurstof toe en roert 3-^ min. Men voegt een derde van het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaatpoeder toe en mengt 1-3 min. Men voegt mannitol toe en mengt 1-2 min. Daarna voegt men langzaam de sorbitol toe onmiddellijk gevolgd door lecithine en 5 aroma en mengt 2-3 min. Men voegt het resterende gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat toe en mengt 2-5 min,

De aldus bereide kauwgom blijkt een aangename zoete smaak, een goed behoud van zachtheid en een goede kneedbaarheid naar verhouding en uitstekende extrusieeigenschappen te hebben.

10

Voorbeelden II en III

Men bereidt suikervrije kauwgom uit de volgende * bestanddelen onder gebruikmaking van de werkwijze van voorbeeld I, met dien verstande, dat men direct na het sorbitolpoeder glycerol 15 toevoegt.

r' Gewichtsdëlen

Vbld, II Vbld, III

Gombasis 22 2k 20 Mannitol 8 10

Sorbitolpoeder 50 ^7

Gehydrogeneerd zetmeelhydro- lysaatsiroop (op droge basis) 16 15

Glycerol 2 2 25 Lecithine 0,5 0,5

Fruit aroma 1,5 0

Hertsmuntaroma 0 1,2

Kleurstof 0,05 0,1 30 De kauwgom van voorbeelden II en III blijkt een aan gename smaak, goed behoud van zachtheid en goede soepelheid en uitstekende extrusieeigenschappen te hebben.

800 3 5 76 11+

Voorbeelden IV tot VI

Men bereidt een suikervrije kauwgom uit de volgende bestanddelen volgens de werkwijze van voorbeelden II en III, met dien verstande, dat men in voorbeelden IV en VI geen mannitol ge-5 bruikt en Arabische gomoplossing (50 %) na het gehydrogeneerde zet-meelhydrolysaat toevoegt.

Gevichtsdelen

Vbld. IV Vbld. V Vbld, VI

10 Gombasis 22 20 22

Mannitol — 5

Sorbitolpoeder 58 56 58 (gehydrogeneerd zetmeelhydro- lysaat (op droge basis) 8 88 15 Lecithine 0,5 0,5 0,5

Aroma (vloeibaar) 1,5 1- 1

Glycerol 2 22

Arabische gomoplossing (50 %) 8 7 8 20 De kauwgom van voorbeelden IV tot VI blijkt een aan gename zoete smaak, goed behoud van zachtheid, goede soepelheid en uitstekende extrusieeigenschappen te hebben.

Voorbeelden VII tot IX

25 Men bereidt suikervrije kauwgom uit de volgende bestanddelen: 800 35 76 15

Gewichtsdelen

Vbld. VII Vbld. VIII Vbld. IX Gombasis 22 22 22

Sorbitolpoeder 5^ UT

5 Sorbitoloplossing (70 %) 13 12 12

Gehydrogeneerd zetmeelhydro- lysaat (droge basis) 8>5 8 10

Mannitol — 85

Lecithine 0,5 0,5 0,5 10 Aroma 1,7 1*6 1,2

Kleurstof 0,07 0,05 0,1

Glycerol — — 2

Men gebruikt een soortgelijke werkwijze als beschreven 15 in voorbeelden I tot VI, met dien verstande, dat men sorbitoloplos-sing en kleurstof toevoegt voordat men het resterende gehydrogeneer-de zetmeelhydrolysaat tp’evoegt.

Bovenstaande kauwgom blijkt soortgelijke eigenschappen te hebben als die van voorbeelden IV tot VI.

20

Voorbeelden X tot XII

Men bereidt suikervrije kauwgom uit de volgende bestanddelen .

25 Gewichtsdelen

Vbld, X Vbld. XI Vbld. XII Gombasis 25 25 25

Sorbitol (droog) - kf 52 52

Gehydrogeneerd zetmeelhydro- 30 lysaat (droge basis) 16 16 16

Mannitol 10 5 5

Lecithine 0,2 0,2

Aroma 2 2 2 800 3576 16

Men gebruikt een soortgelijke werkwijze als in voorbeelden I tot VI voor het bereiden van bovenstaande kauwgom.

5

Voorbeelden XIII tot XVI

Men bereidt suikervrije blaasgom uit de volgende bestanddelen.

10 Gewichtsdelen

Vb. XIII Vb. XIV Vb. XV Vb. XVI Blaasgombasis 22 26 26 22

Sorbitol (droog) 57 U9 1*9 1*6

Gehydrogeneerd zetmeelhydro- 15 lysaat (droge basis) 15 18 18 16

Mannitol 5555

Lecithine 0,2 0,3 — 0,5

Aroma 0,7 1,5 1,5 1,5

Glycerol — — — 2,3 20

Men gebruikt een soortgelijke werkwijze als in voorbeelden I tot VI voor het bereiden van bovenstaande blaasgom.

Dit blaasgom blijkt een aangename zoete smaak, een uitstekend behoud van zachtheid en een goede soepelheid en goede 25 extrusieeigenschappen te hebben.

800 3 5 76

Claims

1. Kauwgom, die goed zacht en soepel blijft en uitstekend kan worden geextrudeerd, met het kenmerk, dat deze in wezen uit een gombasis en een gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat bestaat.

2. Kauwgom volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat als vervangingsmiddel voor suiker wordt gebruikt.

3. Kauwgom volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat deze naast het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat bovendien een of 10 meer vervangingsmiddelen voor suiker bevat. U. Kauwgom volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat deze bovendien een suikeralkohol en wel xylitol, sorbitol of mannitol bevat.

5. Kauwgom volgens conclusie U, met het kenmerk, dat 15 deze bovendien een of meer kunstmatige zoetstoffen bevat.

6. Kauwgom volgens conclusie 1+, met het kenmerk, dat men het gehydrogeneerdeƒzetmeelhydrolysaat gebruikt in een gewichtsverhouding tot sorbitol van 3:1 tot 1:30.

7. Kauwgom volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat 20 het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat aanwezig is in een hoeveelheid van 2 tot 60 gev.%.

8. Kauwgom volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat deze bovendien een suikeralkohol, bestaande uit 10 tot 75 gew.$ sorbitol bevat. 25 9· Kauwgom volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat deze een suikervrije kauwgom is, waarin het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat aanwezig is in de vorm van een mengsel van poeder (L-5—65 gev.% van de gom) en siroop (5 tot 15 gev.% van de gom) en voorts nog 0,05 tot 1,5 gew.$ geen suikerzijnde zoetstof en 0.,15 30 gev.% calciumcarbonaat bevat.

10. Kauwgom volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat deze bovendien 0,05 tot 85 gev.% suiker bevat,

11. Kauwgom volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat deze een blaasgom is, bestaande uit 13 tot 20 gev.% gombasis, 1+5 35 tot 65 gew,$ suiker en 0,01 tot 3 gew.$ lecithine. 800 3 5 76 > v r

12, Kauwgom volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat deze een suikervrije kauwgom is, bestaande uit 20 tot 35 gev.JÉ gom-basis, Uo tot 65 gew,# sorbitol, 10 tot 20 gew.Ji gehydrogeneerd zet-meelpoeder, 0 tot 12 gev.% mannitol en 0 tot 2 gev.% lecithine. 5 13, Kauwgom volgens conclusie 12, bestaande uit 20 tot 30 gew.Ji gombasis, 3 tot 12 gew,$ mannitol, ho tot 55 gew.J? sorbitol, 1¾ tot 20 gev.% gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat en 0 tot 0,5 gev.% lecithine. lU. Kauwgom volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat 10 deze bovendien een zoetmiddel bevat in de vorm van een of meer natuurlijke suikers, suikeralkoholen, geen suikerzijnde vervangingsmiddelen voor suiker en wel de vrije zure vorm van saccharine, natriumsaccharine, calciumsaccharine, ammoniumsaccharine, dihydro-chalconen, glycyrrhizine, dikaliumglycyrrhizine, glycyrrhizinezuur-15 ammoniumzout, L-aspartyl-L-fenylalaninemethylester, Stevia rebau-diana, Richardella dulcifica, Dioscoreophyllum cumminsii, vrij cyclaminezuur, cyclaminezuurzouten of een mengsel daarvan en de kauwgom voorts een of meer kauwgomtoevoegsels bevat en wel een of meer estergommen, polydextrose, calciumcarbonaat, gehydrateerd 20 aluminiumoxyde, lecithine, vetzuren, glycerol, glycerylmonostearaat, gehydrogeneerde plantaardige oliën, magnesiumstearaat, xanthaangom, alginaatgom, talk, sorbitanmonostearaat, talk, propyleenglycol, aroma, kleurstoffen of een mengsel daarvan.

15. Kauwgom volgens conclusie 1^, met het kenmerk. 25 dat het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat bereid is door ver- suikerde zetmeel met een dextroseequivalent van 15-75 % , dat dex-trinen bevat, te hydrogeneren, tot er nagenoeg geen dextrose en maltose meer over is.

16. Kauwgom volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat 30 het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat bestaat uit 72 tot 80 gev.% vaste stof, waarvan b tot 20 % sorbitol, 5 tot 65 % gehydrogeneerde disacchariden, 15 tot 75 % gehydrogeneerde tri- tot heptasaccha-riden en 10 tot 65 % gehydrogeneerde hogere sacchariden dan hepta.

17. Kauwgom volgens conclusie 16, met het kenmerk, dat 35 het vaste stof gedeelte van het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat 800 3 5 76 Η 6 tot 10 gev,^ sorbitol en 25 tot 55 gew.JJ gehydrogeneerde disaccha-riden, 20 tot 1+0 gew.% gehydrogeneerde tri- tot heptasacchariden en 15 tot 30 gew,% gehydrogeneerde hogere sacchariden dan hepta bevat,

18. Kauwgom volgens conclusie 16, met het kenmerk, 5 dat het vaste stofgedeelte van het gehydrogeneerde zetmeelhydroly-saat 8 tot 20 % sorbitol en 5 tot 15 gew.# gehydrogeneerde di-sacchariden en 20 tot 75 % gehydrogeneerde tri- tot pentasacchari-den bevat.

19. Kauwgom volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat 10 het gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaat 5 tot 8 gev.% sorbitol, 25 tot 58 gew.# gehydrogeneerde disacchariden, 20 tot 1+0 gew.# gehydrogeneerde tri- tot hexasacchariden en 15 tot 30 gew.# gehydrogeneerde hogere sacchariden dan hexa bevat.

20. Kauwgom volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat 15 deze bestaat uit 20 tot 30 gewichtsdelen gombasis, 3 tot 12 gewichts- delen mannitol, 12 tot 20 gewichtsdelen gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat , waarvan 1+0 tot 65 gewichstdelen sorbitol, 0 tot 3 gewichtsdelen glycerol en 0 tot 1,5 gewichtsdelen lecithine. 80 0 3 5 76