DE30203C

DE30203C - Vacuum-Malzdarre

Info

Publication number: DE30203C
Application number: DENDAT30203D
Authority: DE
Original assignee: G. BEHREND in Hamburg, Hermannstr. 6
Anticipated expiration: 1904-06-12

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 6: Bier, Branntwein, Wein, Essig und Hefe.

GOTTLIEB BEHREND in HAMBURG. Vacuum-Malzdarre.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 12. Juni 1884 ab;

Es ist ein von den Sachverständigen anerkannter Fehler der bekannten Malzdarren, dafs auch das Vortrocknen des Malzes in ähnlicher Weise wie das eigentliche Darren desselben mittelst Feuer oder Hitze vorgenommen wird. Es ist bekannt,- dafs die Verkleisterung des Stärkemehles in feuchtem Zustande des Malzes bei gesteigerter Temperatur von 35 bis 50⁰R. stattfindet, was man als Glasmalzbildung bezeichnet. Diese Gefahr ist auch bei den besten Darren unter' gewissen Umständen vorhanden, und die Abhülfe führt zu den seltsamsten Mafsregeln.

Es ist ferner ökonomisch ganz verkehrt, mittelst Wärme den grofsen Wassergehalt des Malzes zu entfernen.

Ich trenne in meiner Vacuum-Malzdarre das erwähnte Trocknen vollständig von dem eigentlichen Darren und benutze zu. ersterem das Vacuum, den luftverdürinten Raum, zu letzterem nach wie vor das Feuer oder die heifse Luft. Ist diese Trennung vollzogen, so sind auch bei mechanischen Darren die Hauptübelstände beseitigt, so dafs sie zum Nachdarren ohne Nachtheile benutzt werden können.

Fig. ι zeigt einen Vacuum-Apparat A feststehender Construction in der Ansicht, Fig 2 im Durchschnitt, α ist ein Mannloch zum Füllen, b ein Ventil zum Entleeren, c eine Einsteigöffnung, d ein Vacuummeter, e eine Vorrichtung, um mit den abziehenden Wasserdünsten das Ueberreifsen von Malzkörnern zu verhindern. -B ist ein bei Vacuum-Apparaten üblicher Condensator zum Condensiren der abgesaugten Wasserdünste; das Rohr f führt nach der Luftpumpe.

Erwärmungsvorrichtungen, um die durch Verdampfen des Wassers dem Malze entzogene Wärme zu ersetzen, sind im allgemeinen nicht nöthig, wenn der Vacuum - Apparat in einem Raum gemäfsigter Temperatur sich befindet, aus welchem durch die metallischen Wände des Apparates dem Malze die entzogene Wärme wieder zugeführt wird. Wo derartige Aufstellung nicht möglich ist, wird der Apparat mit einem Mantel umgeben oder im Innern mit Röhren versehen, worin mäfsig erwärmtes Wasser langsam circulirt.

Der Vacuum-Apparat kann mit einem Rührwerk versehen werden, um das Malz aufzulockern. Um dasselbe zu erreichen, kann der Vacuum-Apparat rotirend, Fig. 3, gebaut werden. Das Rohr g führt nach dem Condensator und der Luftpumpe.

Das eigentliche Darren geschieht in einem gewöhnlichen rotirenden Cylinder h, der mit Drahtgewebe oder perforirtem Blech überzogen ist, Fig. 4, und der in einem gewöhnlichen Darrraum angebracht ist. i ist ein Heizapparat beliebiger Art, t eine Regulirklappe zum Abziehen der Hitze und Wasserdämpfe.

Claims

Patent-Anspruch:

Ein Verfahren, mittelst Anwendung des in Fig. i, 2 und 3 gezeichneten, mit oder ohne Wärmeschlange oder Wärmemantel versehenen Vacuum-Apparates und einer Luftpumpe das Vortrocknen des Malzes, sowie mittelst eines in Fig. 4 gezeichneten drehbaren Cylinders mit siebartigem Mantel das Nachdarren desselben zu bewirken. Der Vacuum-Apparat kann feststehend wie A, Fig. 1 und 2, oder rotirend, wie Fig. 3, angewendet und mit Rührwerk versehen werden.