DE3002190A1 - Produkt, enthaltend die bestandteile von hydrierten staerkehydrolysaten und insbesondere sorbit, verfahren zu seiner herstellung und seine anwendungen - Google Patents
Produkt, enthaltend die bestandteile von hydrierten staerkehydrolysaten und insbesondere sorbit, verfahren zu seiner herstellung und seine anwendungenInfo
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Description
ROQUETTE FRERES, Lestrem/Frankreich
Produkt, enthaltend die Bestandteile von hydrierten
Stärkehydrolysäten und insbesondere Sorbit, Verfahren zu seiner Herstellung und seine Anwendungen
eschreibung
Die Erfindung betrifft ein Produkt, das die Bestandteile von hydrierten Stärkehydrolysaten und insbesondere Sorbit enthält»
Es betrifft in gleicher Weise ein Verfahren zur Herstellung dieses Produkts und die Anwendungen desselben«
Unter dem Ausdruck "hydrierte Stärkehydrolysate" sollen die Hydrolysate verstanden werden, die durch saure oder enzymatische
Hydrolyse, gefolgt von einer Hydrierung, von allen modifizierten oder nicht-modifizierten Stärken erhalten werden»
Diese hydrierten Hydrolysate bestehen hauptsächlich und in variablen
Anteilen gemäß der angewandten Hydrolyseverfahrensweise aus Sorbit, Maltit und allen anderen hydrierten Oligo- und Polysacchariden.
Von den zahlreichen Hydrolysaten dieses Typs sind vorherrschend Sorbit, und er stellt einen Gehalt an Trockensubstanz in der
Größenordnung von 70 % daro Der Anteil an Sorbit kann 98 % erreichen.
Diese, hydrierten Hydrolysate umfassen hauptsächlich den reinen
Sorbitsirup, sind nicht kristallisierbar, was ihre Verwendung bei zahlreichen Anwendungen unmöglich machte
030031/0790
BAD ORIGINAL
Die Erfindung hat die Beseitigung dieses Nachteils zum Hauptgegenstand.
Zu diesem Zweck stellt die vorliegende Erfindung ein Produkt zur Verfügung, das die Bestandteile dieser Hydrolysate umfaßt,
wobei das Produkt dadurch gekennzeichnet ist, daß es \n fester
Form vorliegt, wobei seine es bildenden Teilchen auf einem Träger aufgebracht sind, auf dem diese Bestandteile fixiert oder
festgehalten sind.
Das erfiixdungsgemäße Produkt kann ganz allgemein in Form eines
Pulvers, von Plättchen oder Körnchen vorliegen.
In dem Fall, wo es in Form eines Pulvers vorliegt, liegen die
Dimensionen der Teilchen unterhalb etwa 500 μχα.
Im Fall, wo es in Form von Plättchen vorliegt, liegt die Dimension
derselben unterhalb etwa 10 mm.
Im Fall, wo es in Form von Körnchen vorliegt, liegt der Durchmesser
der Teilchen im allgemeinen unterhalb 20 mm.
Um das Produkt gemäß der Erfindung herzustellen,
- unterwirft man das hydrierte Hydrolysat in Gegenwart eines Trägers einer Behandlung,ausgewählt aus der Gruppe umfassend
insbesondere die Trommeltrocknung, die Fxtrudierung, die einfache
Pulverisierung und das Versprühen, und
- unterwirft man gegebenenfalls das gemäß dieser Behandlung erhaltene
Produkt einer Vermahlung, um es in Form von Teilchen mit der gewünschten Dimension zu erhalten.
Die erfindungsgemäß verwendeten geeigneten Träger sind ausgewählt aus der Gruppe umfassend:
- die nativen oder modifizierten Stärken (Maisstärke, Getreidestärke.
Kartoffelstärkemehl, .Maniokstärkemehl),
- die Maltodextrine,
030031/0790
- die dehydratisierten Glucosesirupe,
- die pflanzlichen, tierischen und synthetischen Proteine,
- Milchpulver, Magermilchmolke oder Molke von wiederaufgefetteter
Milch, die Vormischungsfette und äquivalente Produkte,
- die Cellulosederivate,
Diese Träger liegen sehr häufig in Form von Lösungen oder Suspensionen
in Wasser hinsichtlich ihrer Verwendung bei der vorliegenden Erfindung vor» Sie können auch in Form von Pulvern
vorliegen.
Der Anteil,der die Bestandteile der hydrierten Hydrolysate in
dem erfindungsgemäßen Produkt darstellt, beträgt 0,1 bis 40 %,
vorzugsweise O,2 bis 20 %„
Es versteht sich von selbst, daß diese Anteile in Funktion der verschiedenen Faktoren je nach der Natur des Trägers, der Natur
des hydrierten Hydrolysat-Bestandteile, der Art der Trocknung
und der ins Auge gefaßten Anwendung variieren können»
Diese Anwendungen sind tatsächlich zahlreich, und sie erstrekken sich auf die folgenden Gebietes
- die tierische Ernährung,
- die menschliche Ernährung,
- die Textilindustrie, die Papierindustrie, die Gießerei und
andere.
Bei1der Mehrzahl dieser Anwendungen ist der Anteil an hydrierten
Hydrolysatbestandteilen, der verwendet werden muß, ziemlich schwach; die Tatsache, daß diese Bestandteile auf einem
Träger fixiert werden, erlaubt eine größere Homogenisierung im Moment der Verwendung»
Die vorerwähnten Behandlungen, denen man die hydrierten Hydrolysate
in Gegenwart des ausgewählten Trägers unterzieht, werden
unter den klassischen Bedingungen ausgewählt, die im Rahmen dieser Behandlung angewe
Die Erfindung berücksichtigt, wobei sie insbesondere die erwähnten
Vorrichtungen umfaßt, eine bestimmte Anzahl anderer Vorrichtungen, die vorzugsweise gleichzeitig eingesetzt werden
und die in den folgenden Beispielen im einzelnen erläutert werden und die vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung
betre:c::en.
Eine erste Gruppe-von Beispielen betrifft die Herstellung des
Produkts nach der Erfindung.
Hydriertes Stärkehydrolysat, fixiert an Waxy-Maisstärke
Zu einer Maisstärke-Suspension von einer Konzentration von etwa 40 Gewichts-% mischt man pro kg trockene Stärke 250 g
eines hydrierten Stärkehydrolysats mit 70 % Trockenextrakt,
enthaltend 98 % Sorbit, ausgedrückt in Trockenmaterial, wobei dieses Hydrolysat durch saure Hydrolyse und dann durch enzymatische
erhalten wurde. Die entstehende Suspension ergibt durch Durchlaufen durch Trockenzylinder bei einem Dampfdruck
von etwa 7 bar und einer Geschwindigkeit von 5 bis 7 UpM eine prägelatinierte Quellstärke, enthaltend etwa 15 % des betreffenden
Hydrolysats, und diese liegt in Form von Plättchen mit einer Dimension von unterhalb 10 mm vor.
Hydriertes Stärkehydrolysat, fixiert an ein Maisstärkehydrolysat
Zu einem enzymatischen Maisstärkehydrolysat vom Typ MDO 5 von einem DE (Dextrose-Äquivalent) von 18 bis 20 mit einer Konzentration
von etwa 65 Gewichts-% mischt man pro kg Trockenmaterial 250 g eines hydrierten Stärkehydrolysat? mit 70 % Trockenextrakt,
erhalten auf enzymatischem Weg und enthaltend, ausgedrückt in Trockenmaterial, 91 % Sorbit, 8 % Maltit und Isomaltit
und 1 % hydrierte Oligosaccharide. Die Mischung wird durch Zerstäuben (Atomisieren) (Bedingungen: Ausgangstemperatur 23O°C, Austritttemperatur '1350C) getrocknet, und man erhält
ein Produkt, dessen Teilchendimension unterhalb 500 pm liegt und das etwa 15 % S^r&tjb
Hydriertes Stärkehydrolysat, fixiert an ein Maisprotein
Zu einer Maisprptein-Suspension von einer Konzentration von etwa 22 Gewichts-% mischt man pro kg trockenes Protein 250 g
eines hydrierten Stärkshydrolysats mit 70 % Trockenextrakt, erhalten auf enzymatischem Weg und enthaltend 70 % Sorbit,
17 % Maltit und Isomaltit und 3 % hydrierte Oligosaccharide,
alles ausgedrückt als Trockenmaterial. Die entstehende Suspension wird durch Zerstäuben getrocknet (Bedingungen; Eintrittstemperatur
265°C, Austritts temperatur 85 C), und es wird ein, gelbes Pulver erhalten, dessen Teilchendimension unterhalb
500 um liegt und das etwa 55 % Proteine (N/6,25) sowie etwa
15 % der Bestandteile des betreffenden Hydrolysats enthält»
Hydriertes Stärkehydrolysat, fixiert an ein Magermilch= pulver
Pro kg Trockenmaterial der entrahmten Milch mischt man 170 g eines hydrierten Stärkehydrolysats mit 70 % Trockenextrakt zu,
erhalten auf enzymatischem Weg und enthaltend 91 % Sorbit, 8 % Maltit und Isomaltit und 1 % hydrierte Oligosaccharide«, Diese
Mischung wird durch Zerstäuben getrocknet (Bedingungen; Eintrittstemperatur
180°C, Austrittstemperatur 95°C), und es wird ein Pulver erhalten, wobei die Dimension der es bildenden Teilchen
unterhalb 500 pm liegt»
Die folgenden Beispiele betreffen einige Anwendungen des erfindungsgemäßen
Produkts«
Anwendung des Produkts nach Beispiel 1 bei der menschlichen Ernährung als Befeuchtungsmittel bei der Herstellung eines
Fruchtkuchens
Die Herstellungsformulierung des Kuchens für 10 kg ist die folgende:
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-S-
| 1400 | g | 3002190 | |
| ganze Eier | 1440 | g | |
| Margarine | 1360 | g | |
| Zucker | 340 | g | |
| Glucosesirup | 2185 | g | |
| Weizenmehl | 570 | g | |
| Weizenstärke | 1410 | g | |
| trockene Rosinen | 200 | g | |
| Produkt' nach Beispiel 1 | 60 | g | |
| chemische Hefe | |||
Milch 1,07 1
Zur Herstellung des Kuchens geht man folgendermaßen vor:
- Man mischt die Eier, den Zucker und den Glucosesirup,
- man fügt die Milch zu,
- man arbeitet die Mischung aus Mehl, Weizenstärke, dem Produkt nach Beispiel 1 und der chemischen Hefe ein, und man
schüttelt das Ganze,
- man trägt die Margarine ein,
- man weicht die trockenen Rosinen in Rum ein und fügt diese der Mischung zu, dann
- kocht man 50 Minuten am Feuer bei 190 C.
Der so erhaltene Kuchen ergibt gegenüber denjenigen, die aur
klassische Weise erhalten wurden, d.h. ohne Zugabe des erfindungsgemäßen Produkts, die folgenden Vorteile:
- größere Wasserretention oder eine geringere Tendenz zum
Altbackenwerden,
- größere Fettigkeit des Endprodukts.
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Anwendung des erfindungsgemäßen Produkts auf die Textilindustrie als Befeuchtungsmittel beim Schlichten der Fasern
Das verwendete Produkt enthält die Bestandteile; 91 % Sorbit,
8 % Maltit und Isomaltit und 1 % hydrierte Oligosaccharide,
alles ausgedrückt in Trockenmaterial, eines hydrierten Hydrolysats von 70 % Trockengehalt, fixiert durch Zerkleinern zu 5 %
auf ein mittels Säure fludisiertes und acetyliertes Kartoffelmehl.
Die Viskosität eines Stärkekleisters von 10 % Trockenmaterial, erhalten mittels dieses Produkts, liegt bei etwa.85 cPo
Es sei in Erinnerung gerufen, daß diese Stärkeprodukte gewöhnlich bei der Schlichtung von Textilien verwendet werden»
Während dieses Arbeitsvorgangs, der dem Weben vorausgeht,
macht man von der Anwendung eines Kleisters auf einen Faden Gebrauch, um ihm eine Festigkeit zu verleihen, die ausreichend
ist, um den Beanspruchungen des Webens standzuhalten» Der zweite Abschnitt der Maschine zum Schlichten der Fasern trocknet
sie, und häufig sehr heftig» Der Kleisterfilm wird dann sehr bröckelig und spröde<,
Dies vorausgeschickt, arbeitet man in einem ersten Experiment beim Schlichten eines Fadens aus Polyester - Baumwolle 67/33
mit der metrischen Nummer Nm l/60 (Benennung gemäß Norm ISO) mit can oben definierten acetylierten Stärkeprodukt, wobei
dieses aber nicht die Bestandteile des HydroIysats enthält=
Die Viskosität dieses Kleisters beträgt auch 85 cP bei etwa 10 % Trockenmaterialo
In einem zweiten Experiment ersetzt man das vorausgehend verwendete
Produkt durch das erfindungsgemäße oben definierte Produkt. Man stellt fest, daß. man infolge dieses Produkts
einen biegsamen, nicht bröckeligen Film mit einem sehr geeigneten und verträglichen Feuchtigkeitsgehalt bei einer guten
Festigkeit erhält« 030031/0790
Die mit den beiden oben angegebenen Formulierungen geschlichteten Fäden werden einer Abriebbehandlung auf dem Abriebsmesser
Geier und Bluhm (594, River Street, Troy, New York) unterzogen.
Die erhaltenen Resultate sind die folgenden:
Formulierung 1 Formulierung Pillingbildung (ausgedrückt in
Zahl der Passagen) 75 95
Dehnung (ausgedrückt in Zahl
der Reibungen) 110 140
Bruch des Fadens nach (Anzahl
der Passagen) 240 280
Man erfaßt durch die Pillingbildung das Auftreten des ersten Pilling auf den Fäden nach Durchgang durch die Schneiden des
Abriebmessers. Die Zahl gibt die Anzahl der Durchgänge an. Desgleichen gibt die Dehnung die Anzahl der notwendigen Reibungen
an, die zu einem Verlust des Zusammenhalts des Fadens führt. Dies wird wiedergegeben durch Dehnung desselben.
Die Überlegenheit der Formulierung auf der Grundlage des erfindungsgemäßen
Produkts ist evident.
Anwendung in der Papierindustrie als Plastifizierungsmittel
Das Produkt gemäß der Erfindung kann zum Beschichten oder zur Oberflächenbehandlung verwendet werden. Es ist bereits bekannt,
ein Stärkematerial für diese Technik zu verwenden, soweit es für die Chargen in der Beschichtung oder als Überzugsprodukt
bei der Oberflächenbehandlung geeignet ist.
Weiterhin ist Sorbit in diesen Industrien wegen seines plastifizierenden
Charakters bekannt, den er den Schlichtungszubereitungen, den Zubereitungen für die Oberflächenbehandlung
oder für die Oberflächenbehandlung mit Pigmenten verleiht.
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Das Produkt gemäß der Erfindung erlaubt,ein einzigartiges Produkt
zu erhalten, das eine Gesamtheit von Charakteristiken -verleiht und auch die Behandlungen vereinfacht=
Es umfaßt die Bestandteile; 70 % Sorbit, 27 % Maltit und Isomal
ti i: und 3 % hydrierte Oligosaccharide, alles ausgedrückt in
Trockenmaterial, eines hydrierten Hydrolysats mit 70 % Trockenextrakt,
fixiert durch Pulverisieren auf ein weißes Dextrin, erhalten ausgehend von Maisstärke zu 5 %„
Man stellt einen Überzug auf einen Celluloseträger von 64 g/cm
mit der folgenden Überzugszusammensetzung hers
Formulierung für den Überzug, genannt Offsets
Charge: Kaolin (Qualität Dinkie A) 400 g Dispergierungsmittels "Giltex 0"
(der Firma Progil) 2,4 g
Wasser 185 ml
Stärkeprodukt ' 60 g (Kleister mit 15 %
Trockenmaterial)
Wasser 125 ml
Acryl-Bindemittel: "Lissacryl OPF"
(der Firma Francolor) 24 g
Rheologisches Modifizierungsmittel
"Nopcote C 104" der Firma Doitteau-
Sopura) 10 g in 10 ml Wasser
Ammoniak 1,3 ml
In einer ersten Formulierung wird das Stärkeprodukt durch ein
ι
Weißdextrin, erhalten ausgehend von Maisstärke, dargestellt»
Weißdextrin, erhalten ausgehend von Maisstärke, dargestellt»
In einer zweiten Formulierung wird es durch das erfindungsgemäße
Produkt dargestellt, das zu 95 % aus dem besagten Dextrin und zu 5 % aus dem besagten Hydrolysat besteht«
Man erhält die folgenden Resultate nach Beschichtung auf ein Pa-
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pier mit 64 g/cm .
Viskosität des Präparats
(Brookfield-Viskosität) 5000 cP 4950 cP
Niederschlag 15 g/m 15 g/m
Dennisson-Wachse * 7 7
IGT * Wasserhaltfestigkeit , -
Tinte 3801 kein Freisetzen kein Freisetzen
Wasserverlust bei .300C
während 24 Stunden 7, 35 56 2,64 %
Viskosität nach 24 Stunden
unter leichtem Rühren (200 UpM) 6000 cP 5300 cP
* Dennisson-Wachse, IGT (Wasserhaltfestigkeit und Freisetzen) sind definiert durch die Normen TAPPI T499 SU 64, T459 M45.
Es ergibt sich aus diesen Zahlen, daß die Gegenwart der Bestandteile
des hydrierten Hydrolysate, die zum Aufbau des erfindungsgemäßen Produkts verwendet werden, der Schicht erlaubt, daß sie
nicht einem Wasserverlust unterliegt, der sich beim Halten bei relativ niedrigen, aber fortgesetzten Temperatur sonst ergibt·
Andererseits erlaubt die plastifizierende Wirkung der Bestandteile
des beim Aufbau des erfindungsgemäßen Produkts verwendeten hydrierten Hydrolysats, die Austrocknung zu verzögern oder
zu vermeiden, die sich auf den Rändern der "Kleisterwanne11, enthaltend den Überzug, ergibt.
Wie auch die angenommene Ausführungsmethode sein mag, mau verfügt
auch über ein Produkt, dessen Charakteristiken, Herstellungsverfahrensweise und Anwendungen ein zufriedenstellendes
Resultat ergeben.
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Claims (11)
1. Produkt, enthaltend die Bestandteile von hydrierten Stärkehydrolysaten, dadurch gekennzeichnet
, daß es sich in fester Form befindet und seine konstitutiven Teilchen auf einem Träger aufgebracht
sind, auf dem die besagten Bestandteile fixiert oder festgehalten werden.
2. Produkt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Träger ausgewählt ist aus der Gruppe umfassend:
- die nativen oder modifizierten Stärken (Maisstärke,
Getreidestärke, Kartoffelmehl, Maniokmehl),
- die Maltodextrine,
- die dehydrierten Glucosesirupe,
- die pflanzlichen, tierischen und synthetischen Proteine,
- Milchpulver, Magermilchmalken und Molken von wieder aufgefetteter
Milch, die Vormischungsfette und äquivalente Produkte.
3. Produkt nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,
daß es in Form von Pulver, von Plättchen oder Körnchen vorliegto
4. Produkt nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß es in Form eines Pulvers vorliegt, wobei die es bildenden
Teilchen Dimensionen unterhalb von etwa 500 um aufweisen=
:3003H/0790"
5. Produkt nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß es in Form von Plättchen von Dimensionen unterhalb etwa 10 mm
vorliegt.
6. Produkt nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß es in Form von Körnchen mit einem Durchmesser von im allgemeinen
unterhalb etwa 20 mm vorliegt,
7. Produkt nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Anteil an hydrolysierte Hydrolysate
bildenden Bestandteilen von 0,1 bis 40 %, vorzugsweise 0,2 bis 20 %, beträgt.
8. Verfahren zur Herstellung des Produkts nach den vorhergehenden*
Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß man
- das hydrierte Hydrolysat in. Gegenwart eines Trägers einer Behandlung unterzieht, die ausgewählt ist aus der Gruppe
umfassend die Trommeltrocknung, die Extrudierung, die einfache
Pulverisierung und die Zerstäubung, und
- gegebenenfalls das sich bei dieser Behandlung ergebende Produkt einer Vermahlung unterzieht, um es in Form von
Teilchen mit der gewünschten Dimension zu erhalten.
9. Verwendung eines Produkts nach den Ansprüchen 1 bis 7, erhalten
nach dem Verfahren von Anspruch 8, als Nahrungsmittel für Tiere.
10. Verwendung eines Produkts nach den Ansprüchen 1 bis 7, erhalten
nach dem Verfahren von Anspruch 8, als Nahrungsmittel für Menschen.
11. Verwendung eines Produkts nach den Ansprüchen 1 bis 7, erhalten
nach dem Verfahren von Anspruch 8, in der Textilindustrie, Papierindustrie, in der Gießerei und anderen Industrien.
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Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| FR7901696A FR2447388A1 (fr) | 1979-01-23 | 1979-01-23 | Produit comportant les constituants des hydrolysats d'amidon hydrogenes et notamment le sorbitol, son procede de preparation et ses applications |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3002190A1 true DE3002190A1 (de) | 1980-07-31 |
| DE3002190C2 DE3002190C2 (de) | 1991-12-19 |
Family
ID=9221100
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19803002190 Granted DE3002190A1 (de) | 1979-01-23 | 1980-01-22 | Produkt, enthaltend die bestandteile von hydrierten staerkehydrolysaten und insbesondere sorbit, verfahren zu seiner herstellung und seine anwendungen |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
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| DE (1) | DE3002190A1 (de) |
| FR (1) | FR2447388A1 (de) |
| IT (1) | IT1129708B (de) |
| NL (1) | NL186581C (de) |
Cited By (1)
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- 1980-01-22 NL NLAANVRAGE8000386,A patent/NL186581C/xx not_active IP Right Cessation
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Also Published As
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|---|---|---|---|
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