DE29910739U1 - Marmelade - Google Patents
MarmeladeInfo
- Publication number
- DE29910739U1 DE29910739U1 DE29910739U DE29910739U DE29910739U1 DE 29910739 U1 DE29910739 U1 DE 29910739U1 DE 29910739 U DE29910739 U DE 29910739U DE 29910739 U DE29910739 U DE 29910739U DE 29910739 U1 DE29910739 U1 DE 29910739U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- tomatoes
- jam
- sugar
- vinegar
- tomato jam
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims description 15
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims description 11
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 4
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 2
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims description 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 241000146226 Physalis ixocarpa Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
- A23L27/63—Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
PATENTANWÄLTE. G)LOHCHT. A* ÄCHHOLD
Am Weinberg 15 D-35096 Weimar-Niederweimar Telefon: 06421 78627 Telefax: 06421 7153
G 946 - Ot/kt 18.06.1999
Horst Hegemann, 35583 Wetzlar
Marmelade
Die Erfindung betrifft eine Marmelade gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1.
Marmeladen vielfältiger Art sind seit langem bekannt. Allgemein üblich sind mit Zucker eingekochte Früchte z.B. als Frühstücks-Brotaufstrich. Man verwendet für Marmeladen auch, obwohl seltener, Gemische von zwei oder mehr Obstsorten.
Aus DE-GM 295 15 751 ist eine zuckerreduzierte Tomatenmarmelade bekannt, die als Hauptanteil grüne Tomaten, ferner Gelierzucker, Gelierpulver und geringe Beimengungen von Estragonpulver sowie Jodsalz enthält.
Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung einer weiteren Marmelade von ungewöhnlichem, aber attraktivem Geschmack. Sie soll auch dem zunehmend verbreiteten Bedürfnis nach gesunder Lebensführung Rechnung tragen.
Die Hauptmerkmale der Erfindung sind in Anspruch 1 angegeben. Ausgestaltungen sind Gegenstand der Ansprüche 2 bis 4.
Das Grundrezept der neuartigen Marmelade umfaßt laut Anspruch 1:
7 Gewichtsteile Tomaten,
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
In Anspruch 2 sind bevorzugte Mengen angegeben:
3,5 kg Tomaten
1,5 kg Gelierzucker)
1,5 kg Gelierzucker)
1 Zitrone
2 Stangen Vanille
1 große Tasse Essig.
Anspruch 3 sieht vor, daß die Tomaten naturbelassen sind, wobei Hygiene vorausgesetzt ist, d.h. Waschen und Sauberspülen.
Unter der gleichen Voraussetzung können die Tomaten gemäß Anspruch 4 enthäutet und entkernt sein.
Das Gemenge wird in herkömmlicher Weise gekocht und abgefüllt, vorzugsweise in verschließbare Gläser.
Die Erfindung ist nicht auf die genannten Ausführungsformen beschränkt, sondern mannigfach abwandelbar. Wesentlich ist, daß auch rote Tomaten zu einer besonders schmackhaften Marmelade verarbeitbar sind, ohne daß man auf eine besondere Frucht-Auswahl angewiesen wäre. Ein wichtiger Vorteil beruht darauf, daß sich Tomaten aller Sorten und beliebiger Herkunft verwenden lassen.
Claims (4)
1. Tomatenmarmelade, gekennzeichnet durch folgende Ausgangs- Zusammensetzung:
7 Gewichtsteile Tomaten,
naturbelassen oder enthäutet und entkernt;
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
7 Gewichtsteile Tomaten,
naturbelassen oder enthäutet und entkernt;
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
2. Tomatenmarmelade nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch folgende Ausgangs-Zusammensetzung:
3,5 kg Tomaten;
1,5 kg Gelierzucker;
1 Zitrone;
2 Stangen Vanille;
1 große Tasse Essig.
3,5 kg Tomaten;
1,5 kg Gelierzucker;
1 Zitrone;
2 Stangen Vanille;
1 große Tasse Essig.
3. Tomatenmarmelade nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Tomaten naturbelassen sind.
4. Tomatenmarmelade nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Tomaten enthäutet und entkernt sind.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29910739U DE29910739U1 (de) | 1999-06-19 | 1999-06-19 | Marmelade |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29910739U DE29910739U1 (de) | 1999-06-19 | 1999-06-19 | Marmelade |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29910739U1 true DE29910739U1 (de) | 1999-09-30 |
Family
ID=8075028
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29910739U Expired - Lifetime DE29910739U1 (de) | 1999-06-19 | 1999-06-19 | Marmelade |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29910739U1 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2291089A1 (es) * | 2005-08-31 | 2008-02-16 | Francisco Angel Garcia Perez | Procedimiento de elaboracion de dulce y mermelada de tomate. |
-
1999
- 1999-06-19 DE DE29910739U patent/DE29910739U1/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2291089A1 (es) * | 2005-08-31 | 2008-02-16 | Francisco Angel Garcia Perez | Procedimiento de elaboracion de dulce y mermelada de tomate. |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69622330T2 (de) | Verfahren zur Unterdrückung des grasartigen Geruchs und des Sauergeschmacks von Gemüse und Früchten | |
| DE10127703A1 (de) | Mischgetränk | |
| DE202010015041U1 (de) | Biermischgetränk | |
| EP1579770B1 (de) | Bier- und kaffeehaltiges Getränk | |
| DE29910739U1 (de) | Marmelade | |
| DE3145895A1 (de) | Verfahren zur verhinderung der entmischung in fruchtsaft enthaltenden produkten | |
| EP0252063B1 (de) | Kohlensäure und Koffein enthaltendes Getränk | |
| DE4431178C1 (de) | Erfrischungsgetränk | |
| DE4030814C2 (de) | ||
| DE3915967A1 (de) | Alkoholfreie getraenke, enthaltend fermentativ gewonnene milchsaeure und verfahren zur herstellung derselben | |
| DE2924831C2 (de) | Verfahren zum Herstellen eines schaumweinähnlichen Getränks aus Bienenhonig | |
| DE4307258C2 (de) | Marzipan | |
| DE2842820A1 (de) | Fruchtmischung | |
| DE2924031C2 (de) | Verwendung von α -Dihydrojonon | |
| WO1996006538A9 (de) | Erfrischungsgetränk | |
| DE853708C (de) | Verfahren zur Herstellung einer marmeladeaehnlichen Masse | |
| EP3054786B1 (de) | Topinambur-getränk | |
| DE29918288U1 (de) | Süßungsmittel zum Vermischen und/oder Süßen von Getränken | |
| DE2135394A1 (de) | Masse zur herstellung von kartoffelpueree | |
| DE29916802U1 (de) | Fruchtsaftgetränk | |
| DE1101118B (de) | Verfahren zum Haltbarmachen von Gemuese und Fruechten | |
| DE19844510A1 (de) | Konservierung süß-sauer Gemische | |
| DE3833049A1 (de) | Fruchtmischgetraenk | |
| DE29717708U1 (de) | Trinkfähiger Aroniabeerennektar | |
| DE202008006361U1 (de) | Alkoholhaltiges Mischgetränk auf Weinbasis |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 19991104 |
|
| R156 | Lapse of ip right after 3 years |
Effective date: 20021231 |