DE29910739U1 - Marmelade - Google Patents
MarmeladeInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
- A23L27/63—Ketchup
-
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- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
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Description
PATENTANWÄLTE. G)LOHCHT. A* ÄCHHOLD
Am Weinberg 15 D-35096 Weimar-Niederweimar Telefon: 06421 78627 Telefax: 06421 7153
G 946 - Ot/kt 18.06.1999
Horst Hegemann, 35583 Wetzlar
Marmelade
Die Erfindung betrifft eine Marmelade gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1.
Marmeladen vielfältiger Art sind seit langem bekannt. Allgemein üblich sind mit Zucker eingekochte Früchte z.B. als Frühstücks-Brotaufstrich. Man verwendet für Marmeladen auch, obwohl seltener, Gemische von zwei oder mehr Obstsorten.
Aus DE-GM 295 15 751 ist eine zuckerreduzierte Tomatenmarmelade bekannt, die als Hauptanteil grüne Tomaten, ferner Gelierzucker, Gelierpulver und geringe Beimengungen von Estragonpulver sowie Jodsalz enthält.
Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung einer weiteren Marmelade von ungewöhnlichem, aber attraktivem Geschmack. Sie soll auch dem zunehmend verbreiteten Bedürfnis nach gesunder Lebensführung Rechnung tragen.
Die Hauptmerkmale der Erfindung sind in Anspruch 1 angegeben. Ausgestaltungen sind Gegenstand der Ansprüche 2 bis 4.
Das Grundrezept der neuartigen Marmelade umfaßt laut Anspruch 1:
7 Gewichtsteile Tomaten,
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
In Anspruch 2 sind bevorzugte Mengen angegeben:
3,5 kg Tomaten
1,5 kg Gelierzucker)
1,5 kg Gelierzucker)
1 Zitrone
2 Stangen Vanille
1 große Tasse Essig.
Anspruch 3 sieht vor, daß die Tomaten naturbelassen sind, wobei Hygiene vorausgesetzt ist, d.h. Waschen und Sauberspülen.
Unter der gleichen Voraussetzung können die Tomaten gemäß Anspruch 4 enthäutet und entkernt sein.
Das Gemenge wird in herkömmlicher Weise gekocht und abgefüllt, vorzugsweise in verschließbare Gläser.
Die Erfindung ist nicht auf die genannten Ausführungsformen beschränkt, sondern mannigfach abwandelbar. Wesentlich ist, daß auch rote Tomaten zu einer besonders schmackhaften Marmelade verarbeitbar sind, ohne daß man auf eine besondere Frucht-Auswahl angewiesen wäre. Ein wichtiger Vorteil beruht darauf, daß sich Tomaten aller Sorten und beliebiger Herkunft verwenden lassen.
Claims (4)
1. Tomatenmarmelade, gekennzeichnet durch folgende Ausgangs- Zusammensetzung:
7 Gewichtsteile Tomaten,
naturbelassen oder enthäutet und entkernt;
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
7 Gewichtsteile Tomaten,
naturbelassen oder enthäutet und entkernt;
3 Gewichtsteile Zucker;
Vanille in Stangenform;
Essig.
2. Tomatenmarmelade nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch folgende Ausgangs-Zusammensetzung:
3,5 kg Tomaten;
1,5 kg Gelierzucker;
1 Zitrone;
2 Stangen Vanille;
1 große Tasse Essig.
3,5 kg Tomaten;
1,5 kg Gelierzucker;
1 Zitrone;
2 Stangen Vanille;
1 große Tasse Essig.
3. Tomatenmarmelade nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Tomaten naturbelassen sind.
4. Tomatenmarmelade nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Tomaten enthäutet und entkernt sind.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE29910739U DE29910739U1 (de) | 1999-06-19 | 1999-06-19 | Marmelade |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE29910739U DE29910739U1 (de) | 1999-06-19 | 1999-06-19 | Marmelade |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE29910739U1 true DE29910739U1 (de) | 1999-09-30 |
Family
ID=8075028
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE29910739U Expired - Lifetime DE29910739U1 (de) | 1999-06-19 | 1999-06-19 | Marmelade |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE29910739U1 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2291089A1 (es) * | 2005-08-31 | 2008-02-16 | Francisco Angel Garcia Perez | Procedimiento de elaboracion de dulce y mermelada de tomate. |
-
1999
- 1999-06-19 DE DE29910739U patent/DE29910739U1/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2291089A1 (es) * | 2005-08-31 | 2008-02-16 | Francisco Angel Garcia Perez | Procedimiento de elaboracion de dulce y mermelada de tomate. |
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Legal Events
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R207 | Utility model specification |
Effective date: 19991104 |
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